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Texte｜You Yong

Editeur | Zhou Luping

Début 2024, le robot ALOHA développé par l'Université de Stanford a choqué le monde. Ce robot humanoïde marchait d'avant en arrière dans la vidéo, agitant une spatule et préparait des plats tels que des œufs et des crevettes lisses, des pétoncles et du poulet, ainsi que de la laitue sauce aux huîtres. Cela amène les gens à se demander si la technologie est si avancée aujourd’hui ?

Mais le robot cuiseur dans la vraie vie n'est pas la scène de la vidéo, mais plutôt une cuisine automatisée, ou une machine de cuisson multifonction. Avant cela, de nombreux fabricants ont rendu les casseroles et la cuisson plus intelligentes et infaillibles, comme l'ajout d'une fonction de pesée à la casserole, l'ajout d'une spatule à rotation automatique au couvercle et l'ajout d'une spatule à côté de la casserole. avec diverses recettes intégrées.Il vous suffit de préparer les légumes et les assaisonnements,Suivez les étapes fixes de la machine et vous n’aurez pas besoin de faire sauter vous-même. Elle peut ensuite être nettoyée automatiquement.。

Dans le même temps, Internet regorge également de nombreuses allégations de « taxe sur le QI ». La plus typique est que les sautés sont le lien le plus simple qui peut être remplacé par des machines, et le problème est de préparer la vaisselle et de nettoyer la cuisine. . Certaines personnes pensent que les repas cuisinés par le robot cuiseur n’ont pas la saveur et l’âme du robot cuiseur.

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Qui achète le robot cuiseur ?

Zhang Chen est un passionné de maison intelligente qui aime bricoler des choses nouvelles et amusantes. L'année dernière, il a dépensé plus de 4 000 yuans pour acheter un robot culinaire Timcos. Ni lui ni sa femme ne sont bons en cuisine, les robots culinaires sont donc l'une de leurs rares options.

"fritLe goût et la couleur des plats sont corrects,etLe menu est très complet, vous pouvez réaliser des plats réguliers. "A déclaré Zhang Chen. Chaque jour, il doit préparer tous les ingrédients en fonction du contenu de la recette, puis mélanger le sel et le sucre dans l'eau salée et l'eau sucrée en proportion, les verser dans la boîte à garniture et la machine de cuisson le fera. ajoutez automatiquement ces ingrédients et assaisonnements dans l'ordre. De nombreux robots de cuisson auront également des écrans, et les utilisateurs peuvent suivre les instructions à l'écran pour fonctionner étape par étape.

Beaucoup de gens ne savent pas cuisiner. L'une des principales raisons est qu'ils ne peuvent pas contrôler la chaleur et utiliser les bons assaisonnements. Le robot de cuisson transforme la cuisson en une opération insensée. Il y aura des conseils et des invites pour chaque étape.

Les personnes qui ne veulent pas cuisiner elles-mêmes ou ne savent pas cuisiner, mais qui ne veulent pas manger à emporter, sont des utilisateurs très typiques des robots cuiseurs.La plupart d’entre elles sont des cols blancs urbains ou des mères de famille., le robot de cuisine a atteint leurs points faibles : d'une part, ils veulent cuisiner seuls et manger en toute confiance, et la machine de cuisson peut fournir des recettes basées sur des processus et contrôler avec précision les assaisonnements, d'autre part, la machine couvre toujours ; La casserole lors du sauté, afin d'éviter les vapeurs d'huile.

Momo est une femme au foyer qui a immigré en Australie. La situation en Australie est encore plus particulière qu’en Chine. Si vous ne cuisinez pas à la maison, vous n’avez en gros que deux options :Commander des plats à emporter n’est pas pratique et a mauvais goût ; aller au restaurant coûte cher et a mauvais goût.

Pour une famille comme la sienne avec des enfants, sa vie est devenue fortement dépendante des machines. En plus de la machine à laver commune, elle a également acheté un lave-vaisselle et une machine à laver les bouteilles spéciale, devenues indispensables dans sa vie.

Au cours du premier semestre de cette année, avec l'aide d'un ami, Momo a dépensé plus de 10 000 yuans pour acheter le robot de cuisine Cookit de Bosch, spécialement expédié de Chine vers l'Australie. Non seulement il peut être frit et sauté, mais il peut même être utilisé comme aliment de base avec des nouilles. Et il existe de nombreuses recettes, il suffit donc de les suivre sans utiliser votre cerveau ; la marmite est profonde et peut atteindre une température de 200 degrés, ce qui rend la friture très pratique, et la marmite a suffisamment de gaz lors de la cuisson. "En gros, il suffit de manger à la maison et d'essayer différentes fonctionnalités chaque jour."

Elle sait cuisiner, mais elle se sent très fatiguée car elle doit rester debout et remuer tout le temps, et elle doit aussi faire face à beaucoup de fumées. donc,Sa méthode habituelle consiste à préparer les ingrédients puis à demander à son mari de les faire frire. Elle constate désormais que la machine fonctionne mieux que son mari.

Par exemple, l'argument de vente de Cookit est un contrôle précis de la température. Le robot de cuisson peut l'aider à mieux contrôler la température et le temps. Par exemple, la tempura frite peut être contrôlée avec précision à n'importe quelle température et minutes.

Même afin de répondre aux besoins de différents scénarios, une autre mère qui a acheté plusieurs robots de cuisine a déclaré à Digital Intelligence Frontline qu'elle avait l'habitude deUtilisez Tim pour préparer des plats chinois et utilisez Thermomix pour préparer des pâtisseries occidentales et chinoises.. Le Timco cuisine plus intelligemment, mais il n’a pas de tête de coupe et ne peut pas moudre ni pétrir la pâte. Mais le Thermomix n'est pas doué pour cuisiner des plats chinois.

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Points douloureux et lacunes qui n’ont pas encore été résolus

Après l'avoir essayé pendant deux semaines, Zhang Chen a finalement décidé de le rendre.

Il n’a vu personne utiliser le robot culinaire autour de lui. Même après l’avoir acheté, ses amis se sont moqués de lui et ont dit que c’était une taxe sur le QI. La génération des parents a du mal à comprendre cela et pense que cela ne sert à rien.

Bien sûr, la raison pour laquelle il a renvoyé la marchandiseCe n'est pas à cause des opinions et des paroles des autres. Mais le prix de plus de 4 000 yuans et l'expérience intelligente dépareillée。

Par exemple, le rapport ingrédients/assaisonnements est fixe. 2 tomates frites avec 2 œufs correspondent à 4 grammes de sel. Cependant, si des invités viennent un jour à la maison et que 4 œufs sont versés dans la marmite, le robot de cuisson dispose d'un automatique. fonction de pesée, mais même s'il sait que vous mettez 4 œufs, il n'ajoutera pas activement d'assaisonnements et l'utilisateur doit ajouter des assaisonnements supplémentaires.

" Vous devez appuyer dessus une fois à chaque étape. Il est préférable de le faire frire deux fois par vous-même. " Zhang Chen a déclaré : " Chaque fois que vous terminez la cuisson et que la casserole est lavée, vous devrez peut-être la retirer et laver à nouveau le couvercle vous-même. Une fois, puis essuyez à nouveau le poêle.

"J'ai acheté ça, je dois être un paresseux. Mais comme je suis paresseux, l'étape la plus difficile est de préparer les légumes et de laver les casseroles.Il fait juste des sautés et ajoute un peu d'assaisonnement. Vous penserez que cela n'en vaut pas la peine.. ", a déclaré Zhang Chen. Le niveau d'intelligence de la machine de cuisson est moyen, le système d'exploitation est un peu approximatif et l'interface est sujette aux décalages.

De plus, Zhang Chen doit également couper les légumes et nettoyer lui-même la cuisine. Le centre commercial Shiwan de Tianke propose également des légumes propres semi-finis. Des codes QR figurent sur l'emballage de ces plats. Après avoir scanné sur la machine de cuisson, vous pouvez passer directement à l'étape de cuisson, réalisant ainsi le lien entre les ingrédients et le robot de cuisson.

Cependant, le prix des légumes propres est beaucoup plus élevé que celui qu'il a acheté au marché aux légumes. Non seulement il y a un seuil de livraison gratuite, mais il n'y a également aucun moyen de les livrer à temps. avancez et faites-le livrer par express Dans la ville de Jilin où il se trouve, il faut généralement deux jours pour le recevoir.

Une internaute a déclaré à Digital Intelligence Frontline qu'elle avait dépensé plus de 13 000 euros pour la marque française d'appareils de cuisine Marjess. Les plats mijotés comme les côtes levées de pommes de terre et la soupe de côtes de maïs ont bon goût, mais ils ne sont pas aussi bons que le chou-fleur sauté. les pousses d'ail et autres plats qui doivent être sautés,Le goût ne la satisfaisait pas. Elle trouvait très difficile et peu pratique de se laver。

"Toutes les machines de cuisson automatiques destinées aux utilisateurs individuels sont confrontées à la nécessité de préparer leurs propres ingrédients, de laver les casseroles et de préparer les assaisonnements. Le problème est que les gens qui ne savent même pas cuisiner ont le temps de le faire ?" un internaute. Posez des questions.

Certaines personnes se plaignent également que le robot de cuisson n'a pas assez de puissance de feu et que les légumes sautés ressemblent à des ragoûts ; le nettoyage automatique présente des angles morts hygiéniques et il doit souvent être démonté et nettoyé manuellement.

Le prix élevé bloque également l’enthousiasme de nombreuses personnes pour l’expérience.. Parmi les produits les plus vendus sur JD.com, il y a des produits allant de 400 à 500 yuans de Jiesai et Joyoung, à 3 000 à 4 000 yuans de Tianke et Mijia, à plus de 10 000 yuans de Bosch. Mais ce n'est pas une mauvaise idée. en avoir un, à en juger par les commentaires de nombreux utilisateurs, cela coûte en gros plus de trois à quatre mille yuans.

"Ce produit en est encore à ses débuts." Li Zisen, partenaire fondateur de Star Capital, a déclaré franchement : "De nos jours, il s’agit encore principalement de répondre aux besoins spécifiques de groupes spécifiques de personnes.« il y a trop peu de capitaux et de fabricants qui s'engagent dans cette voie, et il n'y a pas de promotion vigoureuse de cette catégorie, ce qui rend la maturité des produits et l'éducation du marché loin d'être suffisantes.

En fait, les robots culinaires ont apporté de nombreuses améliorations en termes de maturité des produits ces dernières années. Dans les produits précédents, chaque étape, de l'ajout d'ingrédients à l'ajout d'ingrédients, nécessitait que les utilisateurs opèrent eux-mêmes, ce qui était très inutile. Cependant, de nombreux produits sont désormais équipés de boîtes d'alimentation pour réaliser une alimentation automatique.

Il n'y a pas si longtemps, Aowei Cloud a également publié une donnée,Au premier semestre 2024, les ventes en ligne de robots culinaires en Chine ont atteint 67 000 unités, soit une augmentation significative de 82,1 % sur un an.Les prévisions de ventes en ligne pour l'ensemble de l'année devraient atteindre 140 000 unités, soit une augmentation de 54,4 % sur un an. Tianke a révélé qu'au début de 2024, les ventes de Tianke Shiwan augmenteront de plus de 300 % d'une année sur l'autre.

Bien que le taux de croissance semble très rapide, en raison de la petite base, en comparant les catégories de robots de balayage (plus de 4 millions d'unités expédiées dans le pays par an) et de lave-vaisselle (1,94 millions d'unités),Les expéditions de robots cuiseurs sont encore très faibles。

Cependant, les marques de machines de cuisson de type C orientées utilisateur n'ont pas connu une croissance significative ces dernières années. Après 2017, Joyoung, Supor, Fotile, Thermomix, Tianke… ont successivement lancé des robots cuiseurs.

Xiaomi Mijia a lancé un modèle en 2022Robot de cuisine MijiaÀ cette époque, Lei Jun a également publié sur Weibo pour promouvoir ce produit, qui se vend jusqu'à 5 999 yuans. Il a souvent été critiqué pour son alimentation imprécise, son temps de cuisson trop long, son lavage de casseroles impur et son prix élevé. le robot n'a pas fait plus tard. De nouveaux modèles ont été lancés.

La marque Mibo de Fotile a également lancé un robot cuiseur, mais celui-ci n'est plus sur le marché. Cela a été de courte durée "Le sentiment général est qu'il n'est pas développé et qu'il a des exigences élevées pour les utilisateurs".

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Le marché commercial commence à se réchauffer

Par rapport à ces produits à usage personnel et domestique, il existe un autre type deLes robots de cuisine sont spécialement utilisés dans des scénarios commerciaux tels que les hôtels, les chaînes de restaurants et les cantines. Ils sont utilisés plus tôt et plus largement que les produits C-side.

La forme et la demande de ces produits sont très différentes de celles des produits C-end. Ils sont souvent très grands, avec un grand cylindre, et recherchent l'efficacité et la standardisation pour réduire les coûts. Cela permet d’équilibrer les besoins actuels de toutes les parties : les consommateurs veulent des aliments frais, le secteur de la restauration veut réduire les coûts et accroître l’efficacité, et les chefs veulent travailler de manière plus décente.

Les Jeux olympiques d’hiver de Pékin en 2022 mettront cette piste sous le feu des projecteurs. Les organisateurs des Jeux olympiques d'hiver ont équipé le restaurant intelligent du centre multimédia principal de 120 robots préparant les repas, capables de fonctionner 24 heures sur 24. L'apparition dans des événements à grande échelle a également permis de faire connaître le robot culinaire au public. Au cours des années suivantes, le capital s'est également penché vers cette piste.

Il y a peu, l'entreprise de robots culinairesBuji Technology a annoncé avoir reçu près de 100 millions de yuans de financement, la liste d’investissement derrière cela comprend le Clearwater Bay Fund du professeur Li Zexiang. Le fondateur, Chen Rui, est également un entrepreneur en série et a aidé l'entreprise à réaliser trois tours de financement en un an et demi.

Immédiatement après, l'ancien cadre de Meituan, Lao K, a fondéOak Deer Technology a également annoncé avoir reçu près de 200 millions de yuans d'investissement stratégique., les investisseurs derrière ce projet comprennent non seulement des sociétés de capital-risque de premier plan telles que IDG et Source Code Capital, mais également des géants de l'Internet tels que JD.com et Tencent.

La plupart des clients de ces deux sociétés de robots culinairesC'est une chaîne de restaurants et d'hôtels。

À l'heure actuelle, Oak Deer's Cuisine Lion est utilisé dans 1 500 magasins en Chine, couvrant principalement la restauration, les hôtels, les grandes cantines d'entreprise, les établissements de soins pour personnes âgées, etc. Le restaurant buffet du Foshan Hilton utilise les produits Cuisine Lion.

Li Zisen, consultant financier de Bujie Technology et partenaire fondateur de Star Capital, a déclaré à Digital Intelligence Frontier que l'application des robots culinaires sur la face B provient principalement de trois aspects de la demande :Premièrement, avec la tendance au vieillissement, il est inévitable que les machines remplacent les personnes.Le métier de chef est assez particulier et ne s'acquiert pas rapidement. La formation d'un chef peut prendre deux ou trois ans. C'est très dur et fatiguant. Les jeunes ne veulent pas le faire. Les liquidités sont encore élevées. la demande de machines pour remplacer les personnes est relativement forte.

La seconde estLe tarif de la chaîne de restauration est de plus en plus élevéEn utilisant des machines pour remplacer les chefs dans le service des repas, cela peut améliorer la rapidité et la standardisation de la livraison des repas et résoudre le problème des coûts en cuisine. En effet, les chaînes de restauration constituent également un marché avec une forte demande de robots cuiseurs.

Par exemple, la chaîne de restaurants Laoxiang Chicken a acheté 12 robots de cuisine intelligents en 2021 et les a testés dans 4 magasins à Hefei. Sur la base de cette opération expérimentale, « Laoxiang Chicken » mettra progressivement en service des robots de cuisine intelligents dans plus de 1 000 magasins à travers le pays.

Une autre chaîne de restauration, Xiaocaiyuan, a révélé dans son prospectus d'introduction en bourse qu'en 2023, Xiaocaiyuan avait utilisé des robots de cuisine dans ses magasins pour obtenir « un assaisonnement précis et un goût stable des plats ». Ce genre deLe prix d'un robot cuiseur est de 50 000 yuans. Quant à l’introduction en bourse de Xiaocaiyuan, les 150 millions de yuans levés devraient servir à l’achat de 3 000 robots culinaires.

Le troisième estDemande de nourriture chinoise à l’étranger. Par exemple, dans un hôtel à Hokkaido ou en Europe du Nord, il est souvent difficile de recruter des chefs capables de cuisiner des plats chinois, mais les consommateurs ont de tels besoins en matière de restauration.

Nos produits ont été expédiés dans 17 pays et régions, et nos clients comprennent les principaux groupes de restauration et opérateurs de restauration au monde. Les produits d'Oak Deer Technology ont également été lancés à Singapour, en Malaisie, en Australie, aux États-Unis et dans d'autres pays. En fait, il existe déjà de nombreuses entreprises fabriquant des robots culinaires dans la région du delta de la rivière des Perles, et leurs produits sont principalement vendus à l'étranger.

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Quel espace d’imagination l’IA apportera-t-elle ?

Bien que les robots de cuisine actuels puissent déjà réaliser une alimentation et un nettoyage automatiques, du point de vue de l'expérience utilisateur, ces niveaux d'intelligence ne sont toujours pas suffisants.

Bien que les effets montrés dans la vidéo ALOHA soient époustouflants, en réalité le robot ALOHA ne fonctionne pas de manière autonome. Il y a toujours des humains derrière lui qui le contrôlent à distance, et l'effet n'a été obtenu qu'après de nombreuses tentatives.

Mais les progrès de la technologie de l’intelligence artificielle ont ouvert davantage de possibilités aux robots cuisiniers.Tianke prétend avoir accès à ChatGPT et peut effectuer une analyse des données sur les packages de cuisine.. Lorsque l'utilisateur saisit un plat, le grand modèle apprend toutes les recettes dans le cloud, puis génère automatiquement un ensemble de données basé sur les caractéristiques matérielles du robot de cuisson et les besoins de l'utilisateur pour répondre à ses besoins personnalisés.

Après la dernière ronde de financement, Oak Deer Technology se concentrera également surVision d'aménagement, détection de capteurs et autres technologiesLes applications dans les robots de cuisine incluent le lancement d’une nouvelle génération de robots de cuisine IA basés sur la vision en 2025. L'IA sera utilisée pour le contrôle de la température, qui pourra s'adapter à la température, au temps et à la vitesse optimaux requis pour la cuisson en fonction du poids des ingrédients et de la température de départ de la marmite.

Et les robots cuisiniers de Nonstop Technology le sont aussiAdopte la technologie de l'algorithme TCTA(Algorithme de traduction TeleCooking), qui convertit les compétences culinaires et les valeurs de chaleur du chef en centaines de milliers de données de cuisson grâce à l'apprentissage automatique et à la simulation, les compétences du chef pour tourner la marmite et contrôler la chaleur sont enregistrées et restaurées 1:1 à. numériser La méthode de recette enregistre l'ensemble du processus de cuisson du chef.

"Aucun produit actuel n'a encore atteint le stade d'être véritablement intelligent." Li Zisen a déclaré que les robots de cuisine actuels fonctionnent essentiellement selon les programmes définis et utilisent rarement l'IA.

Selon lui, l'intelligence future peut être réglée ensemble. La machine connaît vos préférences et peut donner au robot de cuisson plusieurs ingrédients. L'IA peut identifier les plats et leur poids, savoir ce que vous faites frire et créer les méthodes de cuisson et les assaisonnements correspondants. "ce qui équivaut à ce que chacun ait son propre chef personnel, et les goûts de chacun sont un modèle", a déclaré Li Zisen.

En plus de rendre la machine elle-même plus intelligente,Les fabricants de robots de cuisine aident également les entreprises de restauration à accélérer leur transformation numérique. Par exemple, lorsqu’un client passe une commande à la réception, les informations sont directement transmises au robot de cuisson, réduisant ainsi le nombre de transmissions des informations. Par exemple, Oak Deer Technology a également mentionné certains efforts en matière de recherche et de développement de plats et d'autorité en matière de recettes. Elle n'a pas à s'inquiéter de la perte soudaine de chefs et peut également renforcer le contrôle de la marque de la chaîne sur les magasins franchisés.

Il n'est pas difficile de constater que, qu'il s'agisse du marché côté C ou côté B, l'existence de robots culinaires a résolu certains problèmes fondamentaux. En tant que nouveauté, les robots culinaires présentent de nombreux défauts, mais pour de nombreuses familles et personnes ayant des besoins spécifiques, de plus en plus de personnes sont prêtes à l'essayer. Sur le marché commercial de la face B, les sociétés de capitaux et de restauration ont également manifesté un vif intérêt.