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Text |. Du Yong

Herausgeber |. Zhou Luping

Anfang 2024 schockierte der von der Stanford University entwickelte Roboter ALOHA die Welt. Dieser humanoide Roboter lief im Video hin und her, schwenkte einen Spatel und bereitete Gerichte wie glatte Eier und Garnelen, Jakobsmuscheln und Hühnchen sowie Salat mit Austernsauce zu. Da fragen sich die Leute: Ist die Technologie mittlerweile so weit fortgeschritten?

Doch der Kochroboter im echten Leben ist nicht die Szene im Video, sondern eher ein automatisierter Koch bzw. eine multifunktionale Kochmaschine. Zuvor haben viele Hersteller Töpfe und Kochutensilien intelligenter und narrensicherer gemacht, indem sie beispielsweise dem Topf eine Wiegefunktion, einen automatisch rotierenden Spatel am Deckel und einen Spatel neben dem Topf hinzugefügt haben mit verschiedenen integrierten Rezepten.Sie müssen nur das Gemüse und die Gewürze vorbereiten,Befolgen Sie die festgelegten Schritte der Maschine und Sie müssen nicht selbst braten. Sie kann anschließend automatisch gereinigt werden.。

Gleichzeitig gibt es im Internet viele „IQ-Steuer“-Ansprüche. Die typischste ist, dass das Braten der einfachste Teil ist, der durch Maschinen ersetzt werden kann, und der mühsamste Teil das Zubereiten von Geschirr und das Reinigen der Küche ist . Manche Leute denken, dass den vom Kochroboter zubereiteten Mahlzeiten der Geschmack und die Seele des Kochroboters fehlen.

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Wer kauft den Kochroboter?

Zhang Chen ist ein Smart-Home-Enthusiast, der gerne an neuen und unterhaltsamen Dingen bastelt. Letztes Jahr gab er mehr als 4.000 Yuan aus, um einen Timkeshiwan-Kochroboter zu kaufen. Weder er noch seine Frau können gut kochen, daher sind Kochroboter eine ihrer wenigen Optionen.

"gebratenGeschmack und Farbe der Gerichte sind in Ordnung,UndDie Speisekarte ist sehr vollständig, können Sie normale Gerichte zubereiten. „Sagte Zhang Chen. Jeden Tag muss er alle Zutaten gemäß dem Inhalt des Rezepts zubereiten, dann Salz und Zucker im Verhältnis zu Salzwasser und Zuckerwasser mischen, sie in die Stopfbuchse gießen, und die Kochmaschine wird es tun Fügen Sie diese Zutaten und Gewürze automatisch nacheinander hinzu. Viele Kochroboter verfügen auch über Bildschirme, und Benutzer können den Anweisungen auf dem Bildschirm folgen, um Schritt für Schritt vorzugehen.

Viele Menschen wissen nicht, wie man kocht. Einer der Hauptgründe dafür ist, dass sie die Hitze nicht kontrollieren und die richtigen Gewürze verwenden können. Der Kochroboter macht das Kochen zu einem Kinderspiel. Für jeden Schritt gibt es Anleitungen und Hinweise.

Menschen, die nicht selbst kochen wollen oder nicht kochen können, aber nicht zum Mitnehmen essen möchten, sind ganz typische Nutzer von Kochrobotern.Die meisten von ihnen sind städtische Angestellte oder Mütter mit Kindern., der Kochroboter hat ihre Schwachstellen erreicht – einerseits möchten sie selbst kochen und selbstbewusst essen, und die Kochmaschine kann prozessbasierte Rezepte liefern und Gewürze genau steuern; andererseits deckt die Maschine immer ab Achten Sie beim Braten auf den Topf, um Öldämpfe zu vermeiden.

Momo ist eine Hausfrau, die nach Australien eingewandert ist. Die Situation in Australien ist noch spezieller als in China. Wer nicht zu Hause kocht, hat im Grunde nur zwei Möglichkeiten:Essen zum Mitnehmen ist umständlich und schmeckt schlecht; in ein Restaurant zu gehen ist teuer und schmeckt schlecht.

Für eine Familie wie ihre mit Kindern ist ihr Leben stark von Maschinen abhängig. Neben der gewöhnlichen Waschmaschine kaufte sie auch eine Spülmaschine und eine spezielle Flaschenwaschmaschine, die in ihrem Leben unverzichtbar geworden sind.

Im ersten Halbjahr dieses Jahres gab Momo mit Hilfe eines Freundes mehr als 10.000 Yuan aus, um den Kochroboter Cookit von Bosch zu kaufen, der speziell von China nach Australien verschifft wird. Es kann nicht nur frittiert und gebraten werden, sondern kann sogar als Hauptnahrungsmittel mit Nudeln verwendet werden. Und es gibt viele Rezepte, man muss sie einfach befolgen, ohne den Kopf zu beanspruchen; der Topf ist tief und kann eine Temperatur von 200 Grad erreichen, was das Braten sehr bequem macht und der Topf beim Kochen ausreichend Gas hat. „Im Grunde einfach zu Hause essen und jeden Tag verschiedene Funktionen ausprobieren.“

Sie weiß, wie man kocht, fühlt sich aber sehr müde, weil sie ständig stehen und rühren muss, und außerdem muss sie mit vielen Dämpfen zu kämpfen haben. Also,Ihre übliche Methode besteht darin, die Zutaten vorzubereiten und dann ihren Mann zu bitten, sie zu frittieren. Jetzt stellt sie fest, dass die Maschine besser funktioniert als ihr Mann.

Das Verkaufsargument von Cookit ist beispielsweise die präzise Temperaturkontrolle. Der Kochroboter kann ihr dabei helfen, die Temperatur und die Zeit besser zu kontrollieren. Beim Braten von Tempura kann er beispielsweise die Temperatur und die Minuten genau steuern.

Auch um den Bedürfnissen unterschiedlicher Szenarien gerecht zu werden, sagte eine andere Mutter, die mehrere Kochroboter gekauft hatte, gegenüber Digital Intelligence Frontline, dass sie normalerweiseVerwenden Sie Tim, um chinesisches Essen zuzubereiten, und verwenden Sie Thermomix, um westliches und chinesisches Gebäck zuzubereiten.. Der Timco kocht intelligenter, hat aber keinen Messerkopf und kann weder Teig mahlen noch kneten. Aber Thermomix ist nicht gut darin, chinesisches Essen zuzubereiten.

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Schwachstellen und Mängel, die noch behoben werden müssen

Nachdem er es zwei Wochen lang ausprobiert hatte, beschloss Zhang Chen schließlich, es zurückzugeben.

Er sah niemanden in seiner Nähe, der den Kochroboter benutzte, selbst nachdem er ihn gekauft hatte, lachten ihn seine Freunde aus und sagten, es sei eine IQ-Steuer. Die Elterngeneration kann es nur schwer verstehen und hält es für eine nutzlose Sache.

Natürlich der Grund, warum er die Ware zurückgeschickt hatEs liegt nicht an den Meinungen und Worten anderer Leute. Aber der Preis von mehr als 4.000 Yuan und das unpassende Smart-Erlebnis。

Beispielsweise ist das Verhältnis von Zutaten und Gewürzen festgelegt. 2 Tomaten gebraten mit 2 Eiern entsprechen 4 Gramm Salz. Wenn jedoch eines Tages Gäste ins Haus kommen und 4 Eier in den Topf gegeben werden, verfügt der Kochroboter über eine Automatik Wiegefunktion, aber selbst wenn es weiß, dass Sie 4 Eier eingelegt haben, werden keine Gewürze aktiv hinzugefügt, und der Benutzer muss zusätzliche Gewürze hinzufügen.

„Sie müssen bei jedem Schritt einmal darauf drücken. Es ist besser, es zweimal selbst zu braten.“ Zhang Chen sagte: „Jedes Mal, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind und der Topf gewaschen wird, müssen Sie ihn möglicherweise entfernen und den Deckel erneut waschen.“ Einmal, dann wischen Sie den Herd noch einmal ab.“

„Ich habe das gekauft, ich muss ein fauler Mensch sein. Aber da ich faul bin, ist der schwierigste Schritt tatsächlich das Zubereiten von Gemüse und das Abwaschen von Töpfen.“Es frittiert nur und fügt etwas Würze hinzu. Sie werden denken, dass es den Preis nicht wert ist.. „Sagte Zhang Chen. Der Intelligenzgrad der Kochmaschine ist durchschnittlich, das Betriebssystem ist etwas rau und die Benutzeroberfläche ist anfällig für Verzögerungen.

Darüber hinaus muss Zhang Chen selbst Gemüse schneiden und die Küche putzen. Tianke's Shiwan Mall bietet auch halbfertiges, sauberes Gemüse an. Auf der Verpackung dieser Gerichte befinden sich QR-Codes. Nach dem Scannen auf der Kochmaschine können Sie direkt zum Kochschritt springen und so die Verbindung zwischen den Zutaten und dem Kochroboter erkennen.

Allerdings ist der Preis für sauberes Gemüse viel höher als das, was er auf dem Gemüsemarkt gekauft hat. Es gibt nicht nur eine kostenlose Versandschwelle, sondern auch keine Möglichkeit, es rechtzeitig zu liefern. Er muss viele Tage später eine Bestellung aufgeben In der Stadt Jilin, wo er ansässig ist, dauert es normalerweise zwei Tage, bis er ankommt.

Eine Internetnutzerin sagte gegenüber Digital Intelligence Frontline, dass sie mehr als 13.000 für die französische Küchengerätemarke Marjess ausgegeben habe. Geschmorte Gerichte wie gebratene Kartoffelrippen und Maisrippensuppe schmecken zwar gut, sind aber nicht so lecker wie gebratener Blumenkohl Knoblauchsprossen und andere Gerichte, die gebraten werden müssen,Der Geschmack befriedigte sie nicht. Sie empfand das Waschen als sehr mühsam und unbequem。

„Alle automatischen Kochmaschinen für Privatanwender stehen vor der Notwendigkeit, ihre eigenen Zutaten zuzubereiten, Töpfe zu spülen und Gewürze zuzubereiten. Das Problem ist, dass Leute, die nicht einmal kochen können, die Zeit dafür haben?“ Der Kommentar eines Internetnutzers.

Einige Leute beschweren sich auch darüber, dass der Kochroboter nicht über genügend Feuerkraft verfügt und das gebratene Gemüse wie Eintöpfe aussieht; die automatische Reinigung weist hygienische tote Winkel auf und muss oft manuell zerlegt und gereinigt werden.

Auch der hohe Preis bremst bei vielen Menschen die Begeisterung für das Erlebnis.. Zu den meistverkauften Produkten auf JD.com gehören Produkte von 400 bis 500 Yuan von Jiesai und Joyoung, über 3.000 bis 4.000 Yuan von Tianke und Mijia bis hin zu Geräten im Wert von mehr als 10.000 Yuan von Bosch, aber das ist nicht schlecht Nach dem Feedback vieler Benutzer zu urteilen, kostet es im Grunde mehr als drei- bis viertausend Yuan.

„Dieses Produkt befindet sich noch in einem frühen Stadium.“ Li Zisen, Gründungspartner von Star Capital, sagte offen: „Heutzutage geht es immer noch hauptsächlich darum, die Nischenbedürfnisse bestimmter Personengruppen zu erfüllen.„Es gibt zu wenig Kapital und Hersteller, die diesen Weg einschlagen, und es gibt keine energische Förderung dieser Kategorie, wodurch die Reife des Produkts und die Aufklärung des Marktes bei weitem nicht ausreichen.“

Tatsächlich haben Kochroboter in den letzten Jahren viele Fortschritte in der Produktreife gemacht. Bei früheren Produkten musste der Benutzer jeden Schritt von der Zugabe der Zutaten selbst ausführen, was sehr nutzlos war. Viele Produkte sind jedoch jetzt mit Zuführkästen ausgestattet, um eine automatische Zuführung zu ermöglichen.

Vor nicht allzu langer Zeit hat Aowei Cloud auch Daten veröffentlicht:Im ersten Halbjahr 2024 erreichte der Online-Verkauf von Kochrobotern in meinem Land 67.000 Einheiten, was einem deutlichen Anstieg von 82,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.Die Online-Verkaufsprognose für das Gesamtjahr wird voraussichtlich 140.000 Einheiten erreichen, was einem Anstieg von 54,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Tianke gab bekannt, dass der Umsatz von Tianke Shiwan Anfang 2024 im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 300 % steigen wird.

Obwohl die Wachstumsrate aufgrund der kleinen Basis sehr schnell zu sein scheint, vergleicht man die Kategorien Kehrroboter (mehr als 4 Millionen ins Inland pro Jahr versendete Einheiten) und Geschirrspüler (1,94 Millionen Einheiten).Die Lieferungen von Kochrobotern sind immer noch sehr gering。

Allerdings sind benutzerorientierte C-End-Kochmaschinenmarken in den letzten Jahren nicht wesentlich gewachsen. Nach 2017 haben Joyoung, Supor, Fotile, Thermomix, Tianke usw. nacheinander Kochroboter auf den Markt gebracht.

Xiaomi Mijia hat im Jahr 2022 einmal ein Modell auf den Markt gebrachtDer Kochroboter von XiaomiDamals postete Lei Jun auch auf Weibo, um für dieses Produkt zu werben, das für bis zu 5.999 Yuan verkauft wird. Es wurde jedoch oft wegen seiner ungenauen Fütterung, zu langen Kochzeit, unsauberen Topfspülung und dem hohen Preis kritisiert Roboter später nicht. Neue Modelle wurden auf den Markt gebracht.

Die Marke Mibo von Fotile brachte ebenfalls einen Kochroboter auf den Markt, der jedoch nur von kurzer Dauer war. „Das allgemeine Gefühl ist, dass er sich nicht entwickelt hat und hohe Anforderungen an die Benutzer stellt.“

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Der kommerzielle Markt beginnt sich aufzuheizen

Im Vergleich zu diesen Produkten für den persönlichen und häuslichen Gebrauch gibt es eine andere Art von ProduktenKochroboter werden insbesondere in kommerziellen Szenarien wie Hotels, Kettenrestaurants und Kantinen eingesetzt. Sie werden früher und häufiger eingesetzt als C-Side-Produkte.

Form und Nachfrage dieser Produkte unterscheiden sich stark von C-End-Produkten. Sie sind oft sehr groß, haben einen großen Zylinder und streben nach Effizienz und Standardisierung, um die Kosten zu senken. Es kann die aktuellen Bedürfnisse aller Beteiligten gut ausgleichen: Verbraucher wollen frische Lebensmittel, die Gastronomie will Kosten senken und die Effizienz steigern und Köche wollen anständiger arbeiten.

Die Olympischen Winterspiele 2022 in Peking werden dieser Strecke viel Aufmerksamkeit schenken. Die Organisatoren der Olympischen Winterspiele haben das smarte Restaurant im Hauptmedienzentrum mit 120 Robotern für die Lebensmittelzubereitung ausgestattet, die rund um die Uhr im Einsatz sein können. Auch der Auftritt bei Großveranstaltungen rückte den Kochroboter in den Blickpunkt der Öffentlichkeit. In den folgenden Jahren tendierte auch das Kapital in diese Richtung.

Vor nicht allzu langer Zeit die Kochroboter-FirmaBuji Technology gab bekannt, dass es eine Finanzierung in Höhe von fast 100 Millionen Yuan erhalten hatDie dahinter stehende Investitionsliste umfasst den Clearwater Bay Fund von Professor Li Zexiang. Der Gründer Chen Rui ist ebenfalls Serial Entrepreneur und half dem Unternehmen, in eineinhalb Jahren drei Finanzierungsrunden abzuschließen.

Unmittelbar danach gründete der ehemalige Meituan-Manager Lao KOak Deer Technology gab außerdem bekannt, dass es fast 200 Millionen Yuan an strategischen Investitionen erhalten hatZu den dahinter stehenden Investoren zählen nicht nur Top-VCs wie IDG und Source Code Capital, sondern auch Internetgiganten wie JD.com und Tencent.

Die meisten Kunden dieser beiden KochroboterunternehmenEs handelt sich um eine Restaurantkette und ein Hotel。

Derzeit wird Cuisine Lion von Oak Deer in 1.500 Geschäften in China eingesetzt, hauptsächlich in der Gastronomie, in Hotels, in großen Firmenkantinen, in Altenpflegeeinrichtungen usw. Das Buffetrestaurant des Foshan Hilton verwendet Produkte von Cuisine Lion.

Li Zisen, Finanzberater von Buji Technology und Gründungspartner von Star Capital, sagte gegenüber Digital Intelligence Frontier, dass der Einsatz von Kochrobotern auf der B-Seite hauptsächlich auf drei Aspekten der Nachfrage beruht:Erstens ist es angesichts des Alterungstrends ein unvermeidlicher Trend, dass Maschinen den Menschen ersetzen.Der Beruf des Kochs ist etwas ganz Besonderes und kann nicht schnell erlernt werden. Es ist sehr schwer und ermüdend. Die Liquidität ist immer noch hoch Die Nachfrage nach Maschinen als Ersatz für Menschen ist relativ groß.

Das zweite istDer Kettenanteil der Gastronomie wird immer höherDurch den Einsatz von Maschinen, die Köche beim Servieren von Mahlzeiten ersetzen, kann die Geschwindigkeit und Standardisierung der Essensausgabe verbessert und das Kostenproblem in der Küche gelöst werden. Tatsächlich sind auch Kettenrestaurants ein Markt mit starker Nachfrage nach Kochrobotern.

Beispielsweise hat die Restaurantkette Laoxiang Chicken im Jahr 2021 zwölf intelligente Kochroboter gekauft und diese in vier Filialen in Hefei in den Probebetrieb genommen. Basierend auf dem Probebetrieb wird „Laoxiang Chicken“ nach und nach intelligente Kochroboter in mehr als 1.000 Geschäften im ganzen Land einsetzen.

Ein weiteres Ketten-Catering-Unternehmen, Xiaocaiyuan, gab in seinem Börsengangsprospekt bekannt, dass Xiaocaiyuan im Jahr 2023 Kochroboter in seinen Filialen eingesetzt hat, um „einen präzisen Würzvorgang und einen stabilen Geschmack der Gerichte“ zu erreichen. So etwasDer Preis für einen Kochroboter beträgt 50.000 Yuan. Was den Börsengang von Xiaocaiyuan betrifft, sollen die gesammelten 150 Millionen Yuan für den Kauf von 3.000 Kochrobotern verwendet werden.

Der dritte istNachfrage nach chinesischen Lebensmitteln im Ausland. Beispielsweise ist es in einem Hotel in Hokkaido oder Nordeuropa oft schwierig, Köche zu rekrutieren, die chinesisches Essen zubereiten können, aber die Verbraucher haben solche Catering-Bedürfnisse.

Unsere Produkte wurden in 17 Länder und Regionen geliefert und zu unseren Kunden zählen die weltweit führenden Catering-Konzerne und Catering-Betreiber. Die Produkte von Oak Deer Technology wurden auch in Singapur, Malaysia, Australien, den Vereinigten Staaten und anderen Ländern eingeführt. Tatsächlich gibt es im Perlflussdelta bereits viele Unternehmen, die Kochroboter herstellen, und ihre Produkte werden hauptsächlich im Ausland verkauft.

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Welchen Vorstellungsraum wird KI bringen?

Obwohl die aktuellen Kochroboter bereits eine automatische Fütterung und automatische Reinigung realisieren können, reicht diese Intelligenz aus Sicht der Benutzererfahrung noch nicht aus.

Obwohl die im ALOHA-Video gezeigten Effekte atemberaubend sind, arbeitet der ALOHA-Roboter tatsächlich nicht autonom. Dahinter stecken immer noch Menschen, die ihn fernsteuern, und der Effekt wurde erst nach vielen Versuchen erzielt.

Aber die Weiterentwicklung der Technologie der künstlichen Intelligenz hat den Kochrobotern mehr Möglichkeiten eröffnet.Tianke behauptet, Zugriff auf ChatGPT zu haben und Datenanalysen zu Kochpaketen durchführen zu können.. Wenn der Benutzer ein Gericht eingibt, lernt das große Modell alle Rezepte in der Cloud und generiert dann automatisch ein Datenpaket basierend auf den Hardwareeigenschaften des Kochroboters und den Benutzeranforderungen, um die persönlichen Bedürfnisse des Benutzers zu erfüllen.

Nach der jüngsten Finanzierungsrunde wird sich auch Oak Deer Technology darauf konzentrierenLayout Vision, Sensorerkennung und andere TechnologienZu den Anwendungen bei Kochrobotern gehört die Einführung einer neuen Generation visionärer KI-Kochroboter im Jahr 2025. Für die Temperaturregelung kommt KI zum Einsatz, die sich je nach Gewicht der Zutaten und der Ausgangstemperatur des Topfes an die optimale Temperatur, Zeit und Geschwindigkeit anpassen kann, die zum Kochen erforderlich sind.

Und die Kochroboter von Nonstop Technology auchÜbernimmt die TCTA-Algorithmustechnologie(TeleCooking-Übersetzungsalgorithmus), der die Fähigkeit des Kochs, den Topf zu drehen und den Wärmewert in Hunderttausende von Kochdaten umzuwandeln. Durch maschinelles Lernen und Simulation wird die Fähigkeit des Kochs, den Topf zu drehen und die Hitze zu steuern, aufgezeichnet und wiederhergestellt 1: 1, um es zu digitalisieren. Die Rezeptmethode erfasst den gesamten Kochprozess des Kochs.

„Keine aktuellen Produkte haben bisher das Stadium erreicht, wirklich intelligent zu sein.“ Li Zisen sagte, dass die aktuellen Kochroboter grundsätzlich nach den festgelegten Programmpaketen laufen und selten KI verwenden.

Seiner Ansicht nach kann die Maschine künftig darauf abgestimmt werden, Ihre Vorlieben zu kennen und dem Kochroboter mehrere Zutaten zuzuteilen. Die KI kann die Gerichte und das Gewicht identifizieren, wissen, was Sie braten, und entsprechende Kochmethoden und Gewürze herstellen „Das ist gleichbedeutend damit, dass jeder seinen eigenen persönlichen Koch hat und jeder Geschmack ein Vorbild ist“, sagte Li Zisen.

Die Maschine selbst wird nicht nur intelligenter, sondernAuch Hersteller von Kochrobotern unterstützen Gastronomiebetriebe bei der Beschleunigung der digitalen Transformation. Wenn beispielsweise ein Kunde an der Rezeption eine Bestellung aufgibt, werden die Informationen direkt an den Kochroboter übermittelt, wodurch die Anzahl der Informationsübertragungen reduziert wird. Oak Deer Technology erwähnte beispielsweise auch einige Anstrengungen in der Gerichtsforschung und -entwicklung sowie in der Rezeptkompetenz. Es muss sich keine Sorgen über den plötzlichen Verlust von Köchen machen und kann auch die Kontrolle der Kettenmarke über Franchise-Läden stärken.

Es ist nicht schwer festzustellen, dass die Existenz von Kochrobotern, egal ob es sich um den C-Side- oder B-Side-Markt handelt, einige Kernprobleme gelöst hat. Als Neuheit weisen Kochroboter viele Mängel auf, aber für viele Familien und Menschen mit besonderen Bedürfnissen sind immer mehr Menschen bereit, es auszuprobieren. Am B-Side-Handelsmarkt haben sowohl Kapital- als auch Catering-Unternehmen ebenfalls großes Interesse gezeigt.