berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Teks |. Kamu Yong

Penyunting |.Zhou Luping

Di awal tahun 2024, robot ALOHA yang dikembangkan oleh Stanford University menggemparkan dunia. Robot humanoid ini berjalan mondar-mandir dalam video sambil melambaikan spatula, dan membuat masakan seperti telur dan udang halus, kerang dan ayam, serta selada saus tiram. Hal ini membuat orang bertanya-tanya, apakah teknologi saat ini sudah begitu maju?

Namun robot memasak di kehidupan nyata bukanlah adegan di video, melainkan lebih merupakan memasak otomatis, atau mesin memasak multifungsi. Sebelumnya, banyak produsen telah membuat panci dan alat memasak dengan lebih cerdas dan anti-bodoh, seperti menambahkan fungsi penimbangan pada panci, menambahkan spatula yang berputar otomatis pada tutupnya, dan menambahkan spatula di samping panci yang terdapat layar dengan berbagai resep bawaan.Anda hanya perlu menyiapkan sayur dan bumbunya saja,Ikuti langkah-langkah tetap pada mesin dan Anda tidak perlu menggoreng sendiri setelahnya.。

Pada saat yang sama, ada banyak klaim "pajak IQ" di Internet. Yang paling umum adalah bahwa menggoreng adalah bagian paling sederhana yang dapat digantikan oleh mesin, dan bagian yang merepotkan adalah menyiapkan piring dan membersihkan dapur. . Beberapa orang beranggapan bahwa makanan yang dimasak oleh robot memasak kurang memiliki rasa dan jiwa dari robot memasak.

01

Siapa yang membeli robot memasak?

Zhang Chen adalah penggemar rumah pintar yang suka mengutak-atik hal-hal baru dan menyenangkan. Tahun lalu, dia menghabiskan lebih dari 4.000 yuan untuk membeli robot memasak Timcos. Baik dia maupun istrinya tidak pandai memasak, jadi robot memasak adalah salah satu dari sedikit pilihan mereka.

"gorengRasa dan warna masakannya oke,DanMenunya sangat lengkap, Anda bisa membuat masakan biasa. Kata Zhang Chen. Setiap hari, dia perlu menyiapkan semua bahan sesuai isi resep, lalu mencampurkan garam dan gula ke dalam air garam dan air gula secara proporsional, menuangkannya ke dalam kotak isian, dan mesin memasak akan melakukannya. secara otomatis menambahkan bahan-bahan dan bumbu ini secara berurutan. Banyak robot memasak juga memiliki layar, dan pengguna dapat mengikuti petunjuk di layar untuk mengoperasikannya langkah demi langkah.

Banyak orang tidak tahu cara memasak. Salah satu alasan utamanya adalah mereka tidak bisa mengontrol panas dan menggunakan bumbu yang tepat. Robot memasak mengubah memasak menjadi operasi yang bodoh. Akan ada panduan dan petunjuk untuk setiap langkah.

Orang yang tidak ingin memasak sendiri atau tidak tahu cara memasak, tetapi tidak mau makan makanan yang dibawa pulang, adalah tipikal pengguna robot memasak.Kebanyakan dari mereka adalah pekerja kantoran di perkotaan atau ibu-ibu yang memiliki anak., robot memasak telah mencapai titik kesulitannya - di satu sisi, mereka ingin memasak sendiri dan makan dengan percaya diri, dan mesin memasak dapat menyediakan resep berbasis proses dan mengontrol bumbu secara akurat; panci saat menumis, sehingga dapat menghindari asap minyak.

Momo adalah seorang ibu rumah tangga yang berimigrasi ke Australia. Situasi di Australia bahkan lebih istimewa dibandingkan di Tiongkok. Jika Anda tidak memasak di rumah, pada dasarnya Anda hanya punya dua pilihan:Memesan makanan untuk dibawa pulang tidak nyaman dan rasanya tidak enak; pergi ke restoran itu mahal dan rasanya tidak enak.

Untuk keluarga seperti dia yang memiliki anak, hidupnya menjadi sangat bergantung pada mesin. Selain mesin cuci biasa, dia juga membeli mesin pencuci piring dan mesin cuci botol khusus, yang sangat diperlukan dalam hidupnya.

Pada paruh pertama tahun ini, dengan bantuan seorang teman, momo menghabiskan lebih dari 10.000 yuan untuk membeli robot memasak Cookit milik Bosch, yang dikirim khusus dari Tiongkok ke Australia. Tidak hanya bisa digoreng dan ditumis, bahkan bisa dijadikan makanan pokok bersama mie. Dan resepnya banyak sekali, jadi tinggal mengikutinya saja tanpa menggunakan otak; pancinya dalam dan suhunya bisa mencapai 200 derajat, membuat penggorengan menjadi sangat nyaman, dan panci memiliki cukup gas saat memasak. “Pada dasarnya hanya makan di rumah dan mencoba fitur berbeda setiap hari.”

Dia tahu cara memasak, tapi dia merasa sangat lelah karena harus berdiri dan mengaduk sepanjang waktu, dan dia juga harus menghadapi banyak asap. Jadi,Cara yang biasa dia lakukan adalah menyiapkan bahan-bahannya lalu meminta suaminya untuk menggorengnya. Kini dia mendapati bahwa mesin tersebut bekerja lebih baik daripada suaminya.

Misalnya, keunggulan Cookit adalah kontrol suhu yang tepat. Robot memasak dapat membantunya mengontrol suhu dan waktu dengan lebih baik, misalnya saat menggoreng tempura, ia dapat mengontrol suhu dan menit dengan akurat.

Bahkan untuk memenuhi kebutuhan skenario yang berbeda, seorang ibu lain yang membeli beberapa robot memasak mengatakan kepada Digital Intelligence Frontline bahwa dia biasanyaGunakan Tim untuk membuat makanan Cina, dan gunakan Thermomix untuk membuat kue-kue Barat dan Cina.. Timco memasak lebih cerdas, tetapi tidak memiliki kepala pemotong dan tidak dapat menggiling dan menguleni adonan. Tapi Thermomix tidak pandai memasak makanan Cina.

02

Masalah dan kekurangan yang belum terselesaikan

Setelah mencobanya selama dua minggu, Zhang Chen akhirnya memutuskan untuk mengembalikannya.

Dia tidak melihat ada orang yang menggunakan robot memasak di sekitarnya. Bahkan setelah dia membelinya, teman-temannya menertawakannya dan mengatakan itu adalah pajak IQ. Generasi orang tua sulit memahaminya dan menganggapnya sebagai hal yang sia-sia.

Tentu saja, alasan mengapa dia mengembalikan barang tersebutBukan karena pendapat dan perkataan orang lain. Namun harga lebih dari 4.000 yuan dan pengalaman cerdas tidak cocok。

Misalnya perbandingan bahan dan bumbunya tetap, 2 buah tomat digoreng dengan 2 butir telur sama dengan 4 gram garam. Namun, jika suatu hari ada tamu yang datang ke rumah dan 4 butir telur dituangkan ke dalam panci, robot memasaknya otomatis fungsi penimbangan, tetapi meskipun mengetahui bahwa Anda memasukkan 4 butir telur, ia tidak akan secara aktif menambahkan bumbu, dan pengguna perlu menambahkan bumbu tambahan.

"Anda harus menekannya sekali setiap langkah. Lebih baik menggorengnya sendiri dua kali." Zhang Chen berkata, "Setiap kali Anda selesai memasak dan mencuci panci, Anda mungkin harus mengeluarkannya dan mencuci kembali tutupnya sendiri. Sekali, lalu bersihkan kompornya lagi.”

“Saya beli ini, pasti orangnya pemalas. Tapi karena saya malas, langkah tersulit sebenarnya adalah menyiapkan sayur dan mencuci panci.Itu hanya menumis dan menambahkan sedikit bumbu. Anda akan berpikir itu tidak sepadan dengan harganya.. Kata Zhang Chen. Tingkat kecerdasan mesin memasak rata-rata, sistem operasinya agak kasar, dan antarmukanya rawan lag.

Selain itu, Zhang Chen juga perlu memotong sayuran dan membersihkan dapur sendiri. Shiwan Mall Tianke juga menyediakan sayuran bersih setengah jadi. Terdapat kode QR pada kemasan masakan tersebut. Setelah dipindai di mesin memasak, Anda dapat langsung menuju ke langkah memasak, menyadari hubungan antara bahan dan robot memasak.

Namun, harga sayuran bersih jauh lebih mahal daripada yang dibelinya di pasar sayur. Tidak hanya ada ambang batas pengiriman gratis, tetapi juga tidak ada cara untuk mengirimkannya tepat waktu terlebih dahulu dan mengirimkannya melalui pos kilat. Di Kota Jilin tempat dia berada, biasanya diperlukan waktu dua hari untuk menerimanya.

Seorang netizen mengatakan kepada Digital Intelligence Frontline bahwa dia menghabiskan lebih dari 13.000 untuk peralatan dapur merek Prancis Marjess. Hidangan rebus seperti iga panggang kentang dan sup iga jagung rasanya enak, tapi tidak selezat kembang kol tumis tauge bawang putih dan masakan lainnya yang perlu ditumis,Rasanya tidak memuaskannya. Dia merasa sangat merepotkan dan tidak nyaman untuk mencuci。

“Semua mesin masak otomatis untuk pengguna perorangan dihadapkan pada kebutuhan untuk menyiapkan bahan sendiri, mencuci panci, dan menyiapkan bumbu. Masalahnya adalah orang yang bahkan tidak tahu cara memasak punya waktu untuk melakukan ini?” komentar seorang netizen.

Beberapa orang juga mengeluh bahwa robot memasak tidak memiliki daya tembak yang cukup, dan sayuran tumis terlihat seperti semur, memiliki titik buta yang higienis, dan sering kali perlu dibongkar dan dibersihkan secara manual;

Mahalnya harga juga menghalangi antusiasme banyak orang terhadap pengalaman tersebut. Di antara produk terlaris di JD.com, ada produk mulai dari 400 hingga 500 yuan dari Jiesai dan Joyoung, hingga 3.000 hingga 4.000 yuan dari Tianke dan Mijia, hingga peralatan senilai lebih dari 10.000 yuan dari Bosch, tapi lumayanlah untuk memilikinya. Dilihat dari masukan dari banyak pengguna, pada dasarnya biayanya lebih dari tiga hingga empat ribu yuan.

“Produk ini masih dalam tahap awal.” Li Zisen, mitra pendiri Star Capital, berkata terus terang, “Saat ini, hal yang utama masih berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan spesifik kelompok masyarakat tertentu.“Terlalu sedikit modal dan produsen yang memasuki jalur ini, dan tidak ada promosi yang gencar dalam kategori ini, sehingga kematangan produk dan pendidikan pasar masih jauh dari cukup.

Faktanya, robot memasak telah membuat banyak kemajuan dalam kematangan produk dalam beberapa tahun terakhir. Pada produk-produk sebelumnya, setiap langkah mulai dari penambahan bahan hingga penambahan bahan mengharuskan pengguna untuk mengoperasikannya sendiri, namun hal ini sangat tidak berguna, namun banyak produk kini yang dilengkapi dengan kotak makan untuk mewujudkan pemberian makan otomatis.

Belum lama ini, Aowei Cloud juga merilis sebuah data,Pada paruh pertama tahun 2024, penjualan robot memasak secara online di negara saya telah mencapai 67.000 unit, peningkatan signifikan dari tahun ke tahun sebesar 82,1%.Perkiraan penjualan online setahun penuh diperkirakan mencapai 140.000 unit, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 54,4%. Tianke mengungkapkan pada awal tahun 2024, penjualan Tianke Shiwan akan meningkat lebih dari 300% year-on-year.

Meskipun tingkat pertumbuhannya tampak sangat cepat, karena basisnya yang kecil, jika dibandingkan dengan kategori robot penyapu (lebih dari 4 juta unit dikirimkan ke dalam negeri per tahun) dan mesin pencuci piring (1,94 juta unit),Pengiriman robot memasak masih sangat sedikit。

Namun, merek mesin memasak C-end yang berorientasi pengguna belum berkembang secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Setelah tahun 2017, Joyoung, Supor, Fotile, Thermomix, Tianke, dll berturut-turut meluncurkan robot memasak.

Xiaomi Mijia pernah meluncurkan modelnya pada tahun 2022Robot memasak MijiaSaat itu, Lei Jun juga memposting di Weibo untuk mempromosikan produk yang dijual hingga 5.999 yuan ini. Produk ini sering dikritik karena pemberian makan yang tidak akurat, waktu memasak yang terlalu lama, pencucian panci yang tidak bersih, dan harga masakan Mijia yang mahal robot nanti tidak Model baru telah diluncurkan.

Merek Mibo dari Fotile juga meluncurkan robot memasak, tetapi robot tersebut tidak lagi ada di pasaran.

03

Pasar komersial mulai memanas

Dibandingkan dengan produk untuk keperluan pribadi dan rumah tangga, ada jenis lainRobot memasak secara khusus digunakan dalam skenario komersial seperti hotel, jaringan restoran, dan kantin. Robot ini digunakan lebih awal dan lebih luas daripada produk C-side.

Bentuk dan permintaan produk ini sangat berbeda dengan produk C-end. Seringkali berukuran sangat besar, dengan silinder besar, dan mengejar efisiensi dan standarisasi untuk mengurangi biaya. Hal ini dapat menyeimbangkan kebutuhan semua pihak saat ini: konsumen menginginkan makanan segar, industri katering ingin mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi, dan koki ingin bekerja lebih sopan.

Olimpiade Musim Dingin Beijing 2022 akan membawa banyak perhatian ke trek ini. Penyelenggara Olimpiade Musim Dingin telah melengkapi restoran pintar di pusat media utama dengan 120 robot pembuat makanan yang dapat beroperasi 24 jam sehari. Kemunculannya di event-event berskala besar juga semakin membawa robot memasak ini ke hadapan publik. Pada tahun-tahun berikutnya, modal juga condong ke jalur ini.

Belum lama ini, perusahaan robot memasakBuji Technology mengumumkan bahwa mereka telah menerima pembiayaan hampir 100 juta yuan, daftar investasi di baliknya termasuk Clearwater Bay Fund milik Profesor Li Zexiang. Pendirinya, Chen Rui, juga seorang pengusaha serial dan membantu perusahaan menyelesaikan tiga putaran pembiayaan dalam satu setengah tahun.

Segera setelah itu, mantan eksekutif Meituan Lao K mendirikanOak Deer Technology juga mengumumkan bahwa mereka telah menerima hampir 200 juta yuan dalam investasi strategis, investor di baliknya tidak hanya mencakup VC terkemuka seperti IDG dan Source Code Capital, tetapi juga raksasa internet seperti JD.com dan Tencent.

Sebagian besar pelanggan dari kedua perusahaan robot memasak iniIni adalah jaringan restoran dan hotel。

Saat ini, Oak Deer's Cuisine Lion telah digunakan di 1.500 toko di Tiongkok, terutama mencakup katering, hotel, kantin perusahaan besar, institusi perawatan lansia, dll. Restoran prasmanan Foshan Hilton menggunakan produk Cuisine Lion.

Li Zisen, konsultan keuangan Buji Technology dan mitra pendiri Star Capital, mengatakan kepada Digital Intelligence Frontier bahwa penerapan robot memasak di sisi-B terutama berasal dari tiga aspek permintaan:Pertama, dengan adanya tren penuaan, maka merupakan suatu tren yang tidak dapat dihindarkan bagi mesin untuk menggantikan manusia.Pekerjaan chef cukup istimewa dan tidak bisa dilakukan dengan cepat. Mungkin diperlukan waktu dua atau tiga tahun untuk melatih seorang chef. Ini sangat sulit dan melelahkan. Anak muda tidak mau melakukannya permintaan akan mesin untuk menggantikan manusia relatif kuat.

Yang kedua adalahTingkat rantai katering semakin tinggiDengan menggunakan mesin sebagai pengganti juru masak dalam menyajikan makanan, dapat meningkatkan kecepatan dan standarisasi pengiriman makanan serta menyelesaikan masalah biaya di dapur. Faktanya, jaringan restoran juga merupakan pasar dengan permintaan yang kuat terhadap robot memasak.

Misalnya, jaringan restoran Laoxiang Chicken membeli 12 robot memasak cerdas pada tahun 2021 dan mengujinya di 4 toko di Hefei. Berdasarkan uji coba operasi, "Laoxiang Chicken" secara bertahap akan menggunakan robot memasak cerdas di lebih dari 1.000 toko di seluruh negeri.

Perusahaan katering jaringan lainnya, Xiaocaiyuan, mengungkapkan dalam prospektus IPO-nya bahwa pada tahun 2023, Xiaocaiyuan telah menerapkan robot memasak di tokonya untuk mencapai "pengoperasian bumbu yang akurat dan rasa hidangan yang stabil." Semacam iniHarga robot memasak adalah 50.000 yuan. Sedangkan untuk IPO Xiaocaiyuan, dana sebesar 150 juta yuan rencananya akan digunakan untuk membeli 3.000 robot memasak.

Yang ketiga adalahPermintaan makanan Cina di luar negeri. Misalnya, di sebuah hotel di Hokkaido atau Eropa Utara, seringkali sulit untuk merekrut koki yang bisa memasak masakan Cina, namun konsumen memiliki kebutuhan katering seperti itu.

Produk kami telah dikirim ke 17 negara dan wilayah, dan pelanggan kami meliputi grup katering dan operator katering terkemuka di dunia. Produk Oak Deer Technology juga telah diluncurkan di Singapura, Malaysia, Australia, Amerika Serikat dan negara lainnya. Faktanya, sudah banyak perusahaan pembuat robot memasak di kawasan Pearl River Delta, dan sebagian besar produknya dijual ke luar negeri.

04

Ruang imajinasi apa yang akan dihadirkan AI?

Meskipun robot memasak saat ini sudah dapat mewujudkan pemberian makan otomatis dan pembersihan otomatis, dari sudut pandang pengalaman pengguna, tingkat kecerdasan tersebut masih belum cukup.

Meskipun efek yang ditampilkan dalam video ALOHA sangat menakjubkan, nyatanya robot ALOHA tidak beroperasi secara mandiri. Masih ada manusia di belakangnya yang mengendalikannya dari jarak jauh, dan efek tersebut baru tercapai setelah banyak upaya.

Namun kemajuan teknologi kecerdasan buatan telah membuka lebih banyak kemungkinan untuk robot memasak.Tianke mengklaim memiliki akses ChatGPT dan dapat melakukan analisis data pada paket memasak.. Saat pengguna memasukkan hidangan, model besar mempelajari semua resep di cloud, dan kemudian secara otomatis menghasilkan paket data berdasarkan karakteristik perangkat keras robot memasak dan kebutuhan pengguna untuk memenuhi kebutuhan personal pengguna.

Setelah putaran pembiayaan terakhir, Oak Deer Technology juga akan fokusVisi tata letak, deteksi sensor, dan teknologi lainnyaPenerapan robot memasak termasuk peluncuran robot memasak AI berbasis visi generasi baru pada tahun 2025. AI akan digunakan untuk pengatur suhu, yang dapat beradaptasi dengan suhu, waktu, dan kecepatan optimal yang diperlukan untuk memasak berdasarkan berat bahan dan suhu panci awal.

Dan robot memasak Teknologi Nonstop juga demikianMengadopsi teknologi algoritma TCTA(Algoritma Terjemahan TeleCooking), yang mengubah keterampilan koki dalam memutar panci dan nilai panas menjadi ratusan ribu data memasak. Melalui pembelajaran mesin dan simulasi, keterampilan koki dalam memutar panci dan mengontrol panas dicatat dan dipulihkan 1: 1 untuk mendigitalkannya. Metode resep mencatat seluruh proses memasak koki.

“Saat ini belum ada produk yang benar-benar cerdas.” Li Zisen mengatakan bahwa robot memasak saat ini pada dasarnya berjalan sesuai dengan paket program yang ditetapkan dan jarang menggunakan AI.

Dalam pandangannya, kecerdasan masa depan dapat disetel bersama-sama. Mesin mengetahui preferensi Anda dan dapat memberikan beberapa bahan kepada robot memasak. AI dapat mengidentifikasi hidangan dan beratnya, mengetahui apa yang Anda goreng, dan membuat metode memasak dan bumbu yang sesuai "setara dengan setiap orang yang memiliki koki pribadinya sendiri, dan selera setiap orang adalah teladannya."

Selain membuat mesin itu sendiri lebih cerdas,Produsen robot memasak juga membantu perusahaan katering mempercepat transformasi digital. Misalnya, setelah pelanggan memesan di meja depan, informasi tersebut langsung dikirimkan ke robot memasak, sehingga mengurangi jumlah transmisi informasi. Misalnya, Oak Deer Technology juga menyebutkan beberapa upaya dalam penelitian dan pengembangan hidangan serta otoritas resep. Tidak perlu khawatir akan kehilangan koki secara tiba-tiba, dan juga dapat memperkuat kendali rantai merek atas toko waralaba.

Tidak sulit untuk menemukan bahwa apakah itu pasar C-side atau B-side, keberadaan robot memasak telah memecahkan beberapa masalah inti. Sebagai hal baru, robot memasak memiliki banyak kekurangan, namun bagi banyak keluarga dan orang dengan kebutuhan khusus, semakin banyak orang yang mau mencobanya. Di pasar komersial B-side, baik perusahaan modal maupun katering juga menunjukkan minat yang kuat.