고대인들은 흔히 "가을에 과일을 먹는다"고 말했습니까?
2024-09-04
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고대인의 식생활 지혜에서 '가을에 과일을 먹는다'는 속담은 현대인에게도 여전히 사용되고 있습니다.많은 사람들은 "과일"이라는 단어가과일 수확.실제로, 여기에는 두 종류의 과일이 포함됩니다.이제 우리는 어떤 '가을 과일'을 더 먹어야 할까요?
zhu yi, 중국 농업대학교 식품영양공학부 부교수시안교통대학교 제2부속병원 임상영양학과 영양사 스하이단(shi haidan)wu jieping medical foundation 영양부 회원 liu ming"가을에 과일을 먹는다"에서 "과일"은 무엇을 의미합니까?
고대인들은 자연환경과 계절의 변화를 관찰하여 해당 계절에 특정 음식을 먹는 것이 건강에 더 이롭다고 믿었고, "가을에 과일을 먹고, 겨울에 뿌리를 먹는다"라는 건강보존 속담을 내세웠다.그 중 '가을에 과일을 먹는다'는 것은 가을에 견과류와 과일을 더 많이 먹는다는 뜻이다.가을은 많은 견과류의 성숙기로서 견과류는 심신을 안정시키고 비장과 폐를 튼튼하게 해주는 효능이 있어 허약한 사람들이 가을에 즐겨 먹습니다.가을이 지나면 낮과 밤의 기온차가 커져 심혈관 부담이 커진다. 견과류에는 불포화지방산이 풍부해 혈중 지질을 조절해 가을철 섭취에 매우 적합하다.또한 견과류에는 마그네슘 함량이 높아 정기적으로 섭취하면 기분을 조절하고 가을 우울증을 예방하는 데 도움이 됩니다.아몬드는 피부 보습에 도움이 되는 비타민 e가 풍부한 최고의 식품 중 하나입니다. 가을에 아몬드를 더 많이 섭취하면 가을 건조로 인한 피부의 건조함과 당김을 완화할 수 있습니다.견과류는 일주일에 50~70g 정도 섭취하는 것이 좋으며, 이는 껍질을 벗긴 해바라기씨 20~25g(한 줌 반 정도), 땅콩 15~20g, 호두 2~3개를 섭취하는 것과 같다. 또는 매일 밤 4~5알.
가을사과, 배, 감, 포도 등과 같은 대부분의 계절 과일은 비장과 기를 강화하고 식욕을 자극하며 소화를 돕고 신체가 더 많은 영양분을 흡수하도록 도와줍니다.또한 열을 내리고 보습하며 체액을 촉진하고 갈증을 해소하는 효능이 있으며, 가을철 건조로 인한 호흡기 질환을 예방하는데도 도움이 됩니다.
다양한 종류의 음식을 드셔보시길 권합니다.하루 섭취량은 200~350g이 적당합니다.피부가 거칠고, 목이 건조하고 아프고, 변비에 걸리기 쉬운데... 많은 분들이 찾아오십니다.가을지, 그럴 거야이러한 건조 증상은 당신을 괴롭힌다. 과일을 선택할 때 불편함을 완화하는 데 도움이 되는 다음 영양소에 주의하세요.물을 많이 마셔도 피부가 건조해지고 탄력이 떨어지는 증상이 완화되지 않는다면 비타민a가 부족해서일 수 있습니다.과일에는 비타민 a가 포함되어 있지 않지만 과일에 풍부한 카로틴은 체내에서 비타민 a로 전환될 수 있으며, 그 중 베타카로틴의 전환율이 가장 높습니다.베타카로틴은 주황색-노란색 과일에 풍부합니다. 일반적으로 귤, 오렌지, 살구, 망고, 파파야, 생대추 등 색이 진할수록 함량이 높습니다.베타카로틴을 음식을 통해 과도하게 섭취하면 피부가 노랗게 변할 수 있으나, 섭취를 중단하면 이러한 증상은 점차 사라지므로 주의하시기 바랍니다.
가을은 건조해 변비가 생기기 쉽다. 성인은 매일 25~30g의 식이섬유를 섭취해야 하며, 고지혈증, 고혈당증 등 만성질환자는 더 많이 섭취해야 한다.가을 제철 과일 중 석류는 식이섬유의 대명사다. 캐티 반 개(250g)를 먹으면 권장 섭취량의 절반에 가까운 약 12g을 흡수할 수 있다.석류는 폴리페놀이 풍부하고 특정 항산화 효과가 있는 씨앗과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 씹는 기능이 약하고 위장 기능이 약한 사람은 즙을 내어 마셔도 좋다.
하나에같은 크기의 배는 6g의 식이섬유를 제공할 수 있으며, 불용성 식이섬유 함량이 높고 장운동을 촉진하는 효능이 강합니다. 그러나 위장관이 예민하고 설사를 하는 사람은 너무 많이 먹거나 찌는 것을 피해야 합니다. .요리 후에 드세요.또한, 식이섬유 함량이 높은 과일로는 키위, 산사나무속, 무화과 등이 있습니다.비타민c는 항산화 효과가 있어 정상적인 면역력을 유지할 수 있다. 성인의 비타민c 권장 섭취량은 100mg/일입니다. 만성질환 예방 효과를 얻으려면 200mg/일을 섭취해야 합니다.매일 신선한 대추야자 한 줌(약 40g)이나 키위 2개(약 80g/개)를 섭취하면 기본적으로 비타민 c 권장 섭취량을 충족할 수 있습니다.
이밖에 자몽, 감귤, 오렌지, 파파야 등의 과일에도 비타민c가 풍부하다.
과일은 익었을 때 드세요. 위가 아프지 않습니다.
가을이 지나면 날씨가 추워지니까 식사 후시원한 과일가열하여 조리하면 위장 불편감을 유발할 수 있으며, 이러한 불편함을 완화할 수 있으며 특별한 영양 효과도 있습니다.과일에 함유된 베타카로틴은 세포 내부에 위치하며, 단순히 씹는 것만으로는 방출되기 어렵습니다. 가열하면 과일 조직이 파괴되어 베타카로틴이 완전히 방출될 수 있습니다.。
또한, 사과, 배 등 집에 보관해 둔 과일은 날씨가 건조해 시들기 쉽고 맛이 떨어지기 때문에 잘게 잘라서 물 반 냄비에 넣고 중불에 끓이시면 됩니다. 그리고 과일과 함께 국을 먹으면 건조함을 달래주고 장을 촉촉하게 해줍니다.하지만블루베리, 딸기 등 부드러운 베리류., 가열 과정에서 부드러워지고 썩기 쉬우므로 비타민 손실이 증가하고 감각에 영향을 미칩니다.생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.익힌 과일을 먹기에 적합한 사람은 누구입니까?
- 비장과 위장이 약한 사람:익힌 과일을 먹으면 감기로 인한 위장 불편을 완화할 수 있으며, 가열하면 소화관에 해로운 과일의 일부 프로테아제를 비활성화하고 장 자극을 줄일 수도 있습니다.
- 식욕이 약한 사람:잘 익은 열매는 맛이 진하고 새콤달콤하며 식욕이 없는 사람에게 식욕을 돋우고 소화시키는 효과가 있다.
- 어른:찌는 것과 같은 조리 방법은 과일을 부드럽고 밀랍처럼 만들 수 있어 치아가 좋지 않은 노인에게 매우 적합합니다.
잘 익은 과일은 혈당을 더 빨리 올리므로 당뇨병 환자는 주의해서 섭취해야 합니다.미국 농무부의 데이터 분석에 따르면, 요리 후 일반 식품의 비타민 손실은 약 10~25%에 불과합니다.손실된 비타민은 야채를 더 많이 섭취하면 보충할 수 있습니다. 배추, 청아마란스, 아스파라거스, 연근, 양배추 등의 야채에는 비타민c 함량이 높습니다.▲
