von welcher art obst sagen die alten oft: „früchte im herbst essen“?
2024-09-04
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in der ernährungsweisheit der antike wird das sprichwort „früchte im herbst essen“ auch heute noch von modernen menschen verwendet.viele leute denken vielleicht, dass das wort „frucht“ bedeuteternte von früchten.genau genommen, zu dem zwei arten von früchten gehören.welche „herbstfrüchte“ sollten wir jetzt mehr essen?
zhu yi, außerordentlicher professor an der fakultät für lebensmittelwissenschaft und ernährungstechnik der china agricultural universityshi haidan, ernährungsberaterin in der abteilung für klinische ernährung des zweiten angegliederten krankenhauses der xi'an jiaotong-universitätliu ming, mitglied der ernährungsabteilung der wu jieping medical foundationwas bedeutet das „frucht“ in „früchte im herbst essen“?
durch die beobachtung der natürlichen umwelt und saisonaler veränderungen glaubten die alten, dass der verzehr bestimmter lebensmittel zu den entsprechenden jahreszeiten gesundheitsfördernder sei, und führten daher das gesundheitserhaltende sprichwort „essen sie im herbst früchte und im winter wurzeln“ ein.„früchte im herbst essen“ bedeutet unter anderem, im herbst mehr nüsse und früchte zu essen.der herbst ist die reifezeit vieler nüsse. als pflanzensamen wirken nüsse beruhigend und stärken die milz und die lunge. menschen, die körperlich geschwächt sind, essen sie oft im herbst, um ihre vitalität wieder aufzufüllen.nach dem herbst ist der temperaturunterschied zwischen tag und nacht groß und die herz-kreislauf-belastung steigt. nüsse sind sehr reich an ungesättigten fettsäuren, die die blutfette regulieren können und eignen sich sehr gut für den verzehr im herbst.darüber hinaus haben nüsse einen hohen magnesiumgehalt, der die stimmung regulieren und depressionen im herbst vorbeugen kann.mandeln sind eine der besten nahrungsquellen für vitamin e, das dazu beiträgt, die haut mit feuchtigkeit zu versorgen. der verzehr von mehr mandeln im herbst kann der durch herbsttrockenheit verursachten trockenheit und spannkraft entgegenwirken.es wird empfohlen, 50 bis 70 gramm nüsse pro woche zu sich zu nehmen, was dem verzehr von 20 bis 25 gramm geschälten sonnenblumenkernen (etwa anderthalb handvoll) oder 15 bis 20 gramm erdnüssen oder 2 bis 3 walnüssen entspricht. oder 4 bis 5 kastanien pro tag.
herbstdie meisten saisonalen früchte wie äpfel, birnen, kakis, weintrauben usw. können die milz und das qi stärken, den appetit anregen, die verdauung unterstützen und dem körper helfen, mehr nährstoffe aufzunehmen;es wirkt außerdem wärmeableitend und feuchtigkeitsspendend, fördert die körperflüssigkeit, löscht den durst und beugt atemwegserkrankungen vor, die durch trockenheit im herbst verursacht werden.
ich empfehle ihnen, verschiedene arten von lebensmitteln auszuprobieren.eine tägliche einnahme von 200–350 gramm ist angemessen.3 obstsorten eignen sich zum verzehr im herbst
raue haut, trockener und schmerzender hals, neigung zu verstopfung ... viele menschen treten einherbstji, wird es seindiese trockenheitssymptome stören sie. achten sie bei der auswahl der früchte auf die folgenden nährstoffe, um beschwerden zu lindern.empfehlen sie orangen und orangen
wenn sie viel wasser trinken und die symptome trockener haut und mangelnder elastizität nicht gelindert werden, kann dies an einem mangel an vitamin a liegen.obwohl früchte kein vitamin a enthalten, kann das carotin, an dem sie reich sind, im körper in vitamin a umgewandelt werden, wobei beta-carotin die höchste umwandlungsrate aufweist.beta-carotin ist reich an orange-gelben früchten, je dunkler die farbe, desto höher ist der gehalt, z. b. mandarinen, orangen, aprikosen, mangos, papayas, frische datteln usw.es ist zu beachten, dass eine übermäßige aufnahme von beta-carotin aus der nahrung zu einer gelbfärbung der haut führt, die jedoch nicht gesundheitsschädlich ist. dieses symptom verschwindet nach und nach, wenn die einnahme gestoppt wird.
empfehlen sie granatapfel und birne
der herbst ist trocken und es kommt häufiger zu verstopfung. erwachsene sollten täglich 25 bis 30 gramm ballaststoffe zu sich nehmen, patienten mit chronischen erkrankungen wie hyperlipidämie und hyperglykämie sollten mehr zu sich nehmen.unter den saisonalen früchten im herbst ist der granatapfel der ballaststoffmeister. der verzehr einer halben katze (250 gramm) kann etwa 12 gramm aufnehmen, was fast der hälfte der empfohlenen zufuhr entspricht.granatapfel wird am besten mit seinen kernen verzehrt, die reich an polyphenolen sind und bestimmte antioxidative wirkungen haben. menschen mit schlechter kau- und magen-darm-funktion können es entsaften und trinken.
einer inbirnen gleicher größe können auch 6 gramm ballaststoffe liefern. der gehalt an unlöslichen ballaststoffen ist hoch und hat eine starke fähigkeit, die darmbewegung zu fördern. menschen mit empfindlichem magen-darm-trakt und einer neigung zu durchfall sollten jedoch nicht zu viel essen oder die birnen dämpfen . essen sie nach dem kochen.zu den früchten mit einem höheren ballaststoffgehalt zählen außerdem kiwi, weißdorn, feigen usw.empfehlen sie frische datteln und kiwis
vitamin c hat eine antioxidative wirkung und kann eine normale immunität aufrechterhalten. die empfohlene zufuhr von vitamin c für erwachsene beträgt 100 mg/tag. um eine vorbeugende wirkung gegen chronische krankheiten zu erzielen, sollte die zufuhr 200 mg/tag erreichen.der tägliche verzehr einer handvoll frischer datteln (ca. 40 gramm) oder 2 kiwis (ca. 80 gramm/stück) kann grundsätzlich die empfohlene vitamin-c-zufuhr decken.
darüber hinaus sind auch früchte wie grapefruit, mandarinen, orangen und papayas reich an vitamin c.
essen sie die früchte, wenn sie reif sind, das schadet ihrem magen nicht
nach dem herbst wird das wetter kälter, also nach dem essencoole fruchterhitzt und gekocht kann es magen-darm-beschwerden hervorrufen, diese können gelindert werden und es hat auch besondere ernährungsphysiologische wirkungen.welche früchte können reif gegessen werden?
das beta-carotin in der frucht befindet sich in den zellen und kann nur schwer durch kauen freigesetzt werden. erhitzen kann das fruchtgewebe zerstören und die vollständige freisetzung des beta-carotins ermöglichen.。
darüber hinaus neigen zu hause gelagerte früchte wie äpfel und birnen aufgrund der trockenheit zum welken und haben einen schlechteren geschmack. sie können sie in stücke schneiden und in einen halben topf mit wasser geben und bei mittlerer hitze köcheln lassen. und essen sie die suppe mit den früchten, um die trockenheit zu befeuchten und den darm mit feuchtigkeit zu versorgen.aberweiche beeren wie blaubeeren, erdbeeren usw., kann es beim erhitzen leicht weich und faul werden, was den vitaminverlust erhöht und die sinne beeinträchtigt.am besten roh essen.für wen ist der verzehr von gekochtem obst geeignet?
- menschen mit schwacher milz und magen:der verzehr gekochter früchte kann durch kälte verursachte magen-darm-beschwerden lindern. durch erhitzen können auch einige proteasen in früchten inaktiviert werden, die für den verdauungstrakt schädlich sind, und darmreizungen reduzieren.
- menschen mit appetitlosigkeit:die reifen früchte haben einen reichhaltigeren, süß-säuerlichen geschmack und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd für menschen mit appetitlosigkeit.
- senioren:kochmethoden wie dämpfen können die früchte weich und wachsartig machen, was für ältere menschen mit schlechten zähnen sehr gut geeignet ist.
reife früchte lassen den blutzuckerspiegel schneller ansteigen, daher sollten diabetiker sie mit vorsicht verzehren.verlieren früchte beim kochen nährstoffe?
laut datenanalyse des us-landwirtschaftsministeriums beträgt der vitaminverlust gängiger lebensmittel nach dem kochen nur etwa 10 bis 25 %.die verlorenen vitamine können durch den verzehr von mehr gemüse wieder aufgefüllt werden. gemüse wie chinakohl, grüner amaranth, spargel, lotuswurzel, kohl usw. haben einen hohen vitamin-c-gehalt.▲
