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소개:일본 경제의 부침을 경험한 메이지회사는 역경 속에서도 '적자생존'을 성공적으로 실천해 왔습니다.

진메이 | 저자: 리시 비즈니스 리뷰 |

메이지는 일본 최대의 유제품 회사로 1916년에 설립되어 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 일본의 고층 빌딩이 늘어나고 일본 건물이 붕괴되는 것을 경험했습니다.

제1차 세계대전의 불황부터 제2차 세계대전 이후 폭발적인 성장까지, 일본의 식품산업은 수제 시대부터 산업혁명을 거쳐, 작은 '모방' 식품공장에서 스낵, 초콜릿, 우유 등으로 번성한 대기업까지 이어졌다. , 제약 등 1970년대 이후 왕이 되는 제품부터 마케팅과 채널 혁명까지, 시장에 떠오르는 강자부터 추운 겨울에도 여전히 전진할 수 있는 적자까지...

메이지의 역사는 일본 소비의 놀라운 진화의 축소판이기도 합니다.

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폭발적인 성장

메이지 시대(1868-1912)에 일본은 봉건 사회에서 근대 국가로 변모했습니다. 서양의 과자 및 과자 제조 기술은 서양의 정치, 군사, 경제, 문화 및 기타 이념적 경향과 함께 일본에 유입되었습니다.

메이지 시대 중반, 모리나가 다이치로는 일본 과자의 대규모 생산 및 판매를 개척했으며, 1899년에 모리나가 제과를 설립했습니다. 이에 영감을 받아 소마한지는 1916년에 도쿄제과주식회사(메이지회사의 전신, 이하 메이지)를 설립했습니다.

당시, 제1차 세계 대전 중 일본은 물자 부족을 겪고 있었고 전쟁으로 인해 서양식 사탕은 일본에서 희귀한 상품이 되었습니다. 메이지 회사가 생산한 사탕은 순식간에 히트를 쳤고, 이후 수요가 공급을 초과하면서 메이지의 비스킷 제품도 빠르게 출시되었습니다.

당시 일본 시장은 망했다. 메이지가 해야 할 일은 아주 간단했다. 서양 시장에서 가장 잘 팔리는 제품을 골라 복사하는 것뿐이었다. 성공적인 경험의 도움으로 메이지는 유제품이라는 새로운 분야에서 경쟁하기 시작했습니다.

18세기부터 19세기까지 산업화의 물결 속에서 서방 국가의 우유는 대규모로 상업적으로 생산되기 시작하여 도시 주민과 농촌 지역의 중요한 식량, 영양, 칼슘 보충제의 공급원이 되었습니다. 메이지 유신 이후 일본에는 서양식 육종과 농업 근대화의 바람이 불어와 일본의 유제품이 합병을 통해 규모를 키우고 현대적인 공급망을 구축하기 시작했고, 메이지의 유제품이 탄생했습니다.

1921년 메이지 메이리 연유가 나왔습니다. 이 시기 일본은 극도의 식량 부족 상태에 있었고 연유는 자연스럽게 상류층의 소비재가 되었고 모든 사람이 먹을 여유가 없었습니다. 그래서 메이지는 발상의 ​​전환을 통해 유아와 환자를 위한 분유식품으로 홍보함으로써 정확한 사회적 요구를 찾아냈습니다.

1922년 메이지는 새로운 제품을 개발하기 위해 과학 연구소를 설립했습니다. 당시 초콜릿은 일본에서 인기를 얻었고, 일본 시장을 고대하면서 경쟁사보다 앞서기 위해서는 충분한 탄약이 필요했습니다. 메이지는 독일에서 최고의 초콜릿 제조 장비를 수입하고 독일 초콜릿 제조업체를 초청하여 생산 기술 지도를 제공했습니다.

메이지의 현대적인 장비가 켜지자, 시장의 다른 초콜릿 제조사들은 즉시 이전 시대의 골동품으로 변했습니다.메이지 초콜릿의 압도적인 인기는 메이지를 일본에서 초콜릿의 대명사로 만들었습니다.

1928년 일본이 우유에 대한 저온살균을 의무화한 후, 메이지 그룹은 우유 생산에 대한 규제 승인을 획득하고 저온살균 가공 공장을 건설했습니다. 1932년 메이지그룹은 일본 국내산 분유인 패트로젠 판매권을 보유한 최초의 회사가 되었습니다.

메이지는 '좋은 영양을 통해 사람과 지역 사회의 더 나은 삶을 창조한다'는 목표를 가지고 스낵 제조업체에서 점차 회사로 변모해 왔습니다. 이는 또한 1940년대 메이지의 페니실린 생산과 의약품 사업, 1970년대 건강식품 개발의 기반을 마련했습니다.

1945년 메이지 공장이 공습을 받아 생산이 중단되었습니다. 이듬해에는 생산라인을 재구축하고 '피노' 츄잉껌을 선보였습니다. 10년 이상 유럽과 미국에서 큰 인기를 끌었던 이 제품은 단숨에 일본인들의 입맛을 사로잡았습니다. 이 작은 츄잉껌은 진정한 메이지 시대를 열었습니다.

제2차 세계대전 이후 일본은 미국의 지원을 받아 20년도 채 되지 않아 급속하게 산업화 단계에서 대량 소비 단계로 진입했습니다. 이 기간 동안 일본인의 90%가 일본인의 소득은 두 배로 늘어났습니다. 중산층, 고급 소비가 사회 전체로 퍼지기 시작하고 메이지 제품이 수천 가구에 퍼지기 시작했습니다.

1950년, 메이지는 발효유 연속발효 장치의 개발에 성공하여 유제품의 저비용 산업적 대량생산을 실현했고, 일본에서는 대중적인 요구르트라는 선구적인 제품을 선보였습니다.저렴한 비용과 점차 성숙해지는 판매 채널은 메이지의 깊은 해자가 되었습니다.

1957년, 국민 소득이 증가하자 메이지는 우유의 유고형분 함량을 높여 영양적으로도 고급스러운 요구르트인 메이지 GOLD 우유를 만들었습니다. 이는 당시 일본의 "우유의 왕"으로 불렸습니다.

일본 경제가 성장하면서 메이지의 우유 사업도 일본 경제와 함께 폭발적인 성장을 이루었습니다. 1970년대에 이르러 시장경쟁이 심화되고, 제품의 폭발적인 성장은 점차 끝나게 되며, 공급이 수요를 초과하는 시장은 조용히 변화하게 된다. 선택의 폭이 넓어지면서 사용자들은 제품 구매에서 제품의 기믹과 부가가치 구매로 전환하기 시작했고, 비즈니스 경쟁도 제품 전쟁에서 채널 및 마케팅 전쟁으로 조용히 바뀌었습니다.

1970년에는 오사카 만국박람회를 계기로 메이지의 불가리아 요구르트가 출시되었습니다. 지금까지 중국 사람들이 먹어본 적 없는 이국적인 기믹에 더해,오늘날 중국의 활력숲과 마찬가지로 불가리아 요거트는 1970년대부터 1990년대까지 일본 내 편의점과 자판기를 통해 새로운 핫 채널이 되었으며, 기린 맥주 등의 제품과 함께 일본에서 큰 인기를 얻으며 일본의 '국민 요거트'로 자리 잡았습니다.

1971년 일본이 제과 및 식품에 대한 무역 제한을 해제한 후 메이지는 아시아 및 유럽의 제과 제조업체와의 파트너십을 통해 시장을 모색하기 시작했습니다.

메이지의 시장 경쟁은 새로운 시대에 접어들었습니다.

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교통 플레이어

메이지는 시대마다 제품 라인업을 지속적으로 확장해 왔으며, 점점 더 많은 시장에 제품을 출시하여 전 세계로 퍼져 나갔습니다.

메이지는 식품 및 유제품 사업을 통해 유당 생산에 대한 전문 지식을 축적했으며, 유당의 페니실린 생산 능력에 대해 메이지는 1940년대에 연구를 진행했습니다. 1958년에는 메이지 카나마이신이 일본 최초의 국산 항생제가 되어 수출을 시작했습니다. 수요가 많은 지역에서는 활발한 제품 개발이 불가피합니다. 1966년까지 메이지 카나마이신은 일본 최대 수출 의약품이 되었습니다.

하지만 더욱 흥미로운 점은 메이지가 곳곳에서 꽃을 피울 뿐만 아니라, 가지와 덩굴이 계속 퍼지면서 황토 밑의 뿌리가 더욱 복잡하고 굵고 강력해진다는 것입니다.

가장 큰 꽃을 피우려면 토양에 있는 가장 풍부한 영양분을 최대한 빨리 흡수해야 합니다. 치열한 시장에서 성공과 실패는 밀리미터의 문제일 뿐입니다. 과거에는 일본의 모든 초콜릿이 어린이를 대상으로 판매되었습니다. 판매 확대를 위해 모리나가 세이카는 성인용 초콜릿을 70엔에 판매하도록 디자인했습니다. 상대의 교묘한 공격에 뒤처진 메이지는 재빨리 '위치를 선점'할 전략을 찾아야 했다.

이제 상대가 하나의 뿌리에서 두 개의 뿌리로 바뀌었으니, 메이지는 더 많은 뿌리를 키우는 편이 나을 것 같습니다. 12세나 13세의 중학생에게는 초콜릿 한 개당 40엔, 17세나 18세의 고등학생에게는 초콜릿 한 개당 60엔을 판매하며, 그 가격은 정확히 100엔입니다. .

이러한 방식으로 생산에 대한 부담이 없으며 언제든지 배포할 수 있으며 너무 많은 "뿌리"로 인한 자원 낭비도 방지할 수 있습니다. 다양한 연령층을 대상으로 한 메이지 광고의 출시로 메이지는 경쟁사의 선점자 우위를 성공적으로 제거하고 후진을 통해 '위치 선점'에 성공하여 일본 초콜릿 시장에서 절대적인 선두 위치를 확립했습니다.

유례없이 큰 꽃을 피우려면 더 강한 뿌리줄기가 필요합니다.

메이지는 매일 신선하게 배달되는 우유로 일본인의 일상 식탁에 그 촉수를 확장하는 데 성공했습니다. 테이블에서 더 많은 공간을 차지하고 싶었고 매일 갓 구운 페이스트리가 메이지의 새로운 목표가 되었습니다. 비싸고 비효율적인 신문 광고를 포기하고, 대신 자체 판매망을 활용해 케이크 상품 예약 카드와 우유를 사용자의 집까지 배달했다.

병이 재활용되는 동안 메이지는 카드를 빼앗고 다음날 사용자의 테이블에 우유와 함께 갓 구운 케이크를 배달합니다. 사용자는 매일 수십 개의 저가, 품질 보장 카테고리 중 3~2개 제품만 선택하면 한 달 안에 매일 다른 아침 식사를 즐길 수 있다.

채널은 열려 있지만 메이지 페이스트리에는 아직 약간의 마케팅 수법이 필요합니다.

곧 메이지의 "사과 성명"이 신문의 주요 페이지에 게재되었습니다. 부주의로 인해 최근 메이지가 생산한 페이스트리의 탄산칼슘 함량이 기준을 초과했습니다. 판매점에 반품해 달라고 요청했습니다.

탄산칼슘은 탄산음료에 불과하다. 기준을 초과해도 고객에게 아무런 해를 끼치지 않는다. 압도적인 '리콜'로 인해 반품은 거의 없었지만 사용자들 사이에서 회사의 신뢰도는 순식간에 치솟았다. 그 이후로 메이지에는 아침 케이크 외에도 생일 케이크, 크리스마스 케이크, 다양한 사탕도 출시되어 일본의 많은 가족에게 거의 어린이 영양 솔루션이 되었습니다. 매년 크리스마스마다 최대 600만 상자의 케이크를 주문한다.

트래픽 캡처에 능숙한 메이지는 작은 쿠키로도 새로운 트릭을 사용할 수 있습니다.

점점 더 다양해지는 소비자의 선호도를 충족하기 위해 메이지는 지속적으로 음식 맛을 업그레이드하고 더욱 흥미로운 포장을 디자인하기 시작했습니다. 예를 들어, 메이지는 초콜릿을 담근 비스킷 바인 "Xinxin Cup"을 출시했습니다. 이 제품은 참신했지만 시장에서 뜨거운 논의를 불러일으키기에 충분하지 않았기 때문에 메이지는 버섯과 죽순의 두 가지 맛을 생산하여 일본 스낵 산업에서 끝없는 전쟁을 시작했습니다.

'버섯 파이'와 '죽순 파이'는 누가 더 맛있는지 끝없이 논쟁을 벌이고, 심지어 과학적 데이터까지 제시해 논쟁을 벌인다. 이 오랜 논쟁 끝에 승자는 교통 플레이어 메이지 단 한 명뿐이었습니다.

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강한 자와 가장 적합한 자

야만적인 성장과 짜릿한 경험을 겪은 메이지는 강력한 기업이 되었습니다. 그러나 100년이 넘는 유제품 회사로서 메이지를 진정으로 특별하게 만드는 것은 일본 경제의 부침을 겪었고 여전히 성장할 수 있다는 것입니다. 역경 속에서도 잘 해내라." 적자의 능력.

동물의 왕국에서 호랑이는 강하지만, 인간의 발달로 인해 만성적인 굶주림으로 인해 호랑이는 쇠퇴하고 있습니다. 쥐는 약자이지만 쥐약과 막대기를 피하면서 여전히 환경에서 "가장 적합한" 존재로 도처에 있습니다. 공룡은 강했지만 환경의 큰 변화로 인해 멸종했지만, 동시에 약한 바퀴벌레도 놀라운 환경 적응력을 바탕으로 오늘날까지 살아남았습니다.

자연의 법칙에 적응하는 사람은 누구나 살아남을 수 있지만 그렇지 않으면 멸망할 것입니다. 강한 사람이 되는 것도 쉽지 않지만 가장 건강한 사람이 되는 것은 더욱 어렵다.

우선, 적자자는 환경에 대한 높은 수준의 통찰력과 민감성을 유지해야 합니다. 메이지는 항상 직원들에게 "주부의 목소리에 귀를 기울여야 한다"는 점을 심어주고 소비자가 직면할 수 있는 문제, 생각, 요구를 항상 추측하기 위해 최선을 다해 왔습니다. 메이지는 시식, 시식, 취향 조사, 관찰 등을 통해 사용자의 취향 선호도를 수집하고 사용자 요구에 따라 지속적으로 제품을 혁신하여 최종 판매에 영향을 미칩니다.

소비자의 실제 제품 사용을 이해하기 위해 Meiji는 사무실에 있는 일반 사용자의 가정 주방의 규모와 시나리오도 구축했습니다. 모든 제품 테스트는 소비자의 생활 공간으로 완전히 가져와 제품과의 가능한 상호 작용을 모든 측면에서 이해했습니다. 문제가 발생하고 사용자 만족도가 향상됩니다. 많은 중국 소비자들은 뚜껑을 핥을 필요가 없는 일본 요구르트에 감탄하고 있습니다.

떨리는 노인들의 질식을 막기 위해 고령사회를 위해 발명된 빨대, 누구나 풀 수 있는 병뚜껑, 분유를 오염시키지 않는 분유숟가락... "모든 상황은 그것으로 예측된다." 메이지에 대한 일본의 평가.

둘째, 경쟁자 역시 '적자'의 생태계이므로 기업은 항상 자신과 적을 알아야 합니다.메이지컴퍼니에는 자사 및 타사 제품이 상시 전시되는 실제 쇼케이스가 있으며, 자사 제품이 위치한 시장 환경을 직관적으로 볼 수 있으며 과거 성과에 안주하지 않습니다.

다른 회사가 신제품을 출시할 때 메이지회사는 소비자의 입장에서 그것을 맛보고, 다른 회사의 신제품 개발 동기를 자사 제품 품질 및 판매 채널 개선의 주요 기반으로 생각하도록 최선을 다해야 합니다. .

다시 말하지만, 가장 적합해야 하고, 실수하지 않도록 하고, 항상 자체 반복을 유지해야 합니다. 메이지는 품질 보증 표준, 품질 보증 절차, 품질 보증 정책 및 품질 헌장을 포함하여 높은 수준의 품질 보증 시스템을 확립했습니다. HACCP 시스템은 생산에 사용되고 MES 시스템은 관리에 사용됩니다. 이중 보증은 생산 과정의 위생과 안전을 보장하고 인적 오류를 제거하며 최고의 제품 품질을 달성할 수 있습니다.

메이지유업은 일본 오다와라에 연구본부를 설립하고 식품개발연구소, 식품기능과학연구소, 기술개발연구소를 두고 신제품 개발, 영양 및 건강기능 연구, 상품화 기술 향상 등을 담당하고 있습니다. 회사의 지속적인 자체 개발을 유지합니다.

메이지는 1987년 세계 최초로 모유 DHA 연구개발을 완료해 일본 최대 규모의 모유 조사(4,243명)를 실시해 총 17만명이 개발한 분유로 알려져 있다. "모유에 가장 가까운 분유"로.

이런 종류의 능력은 시장이 호황일 때 금상첨화일 뿐이지만, 시장이 하락할 때는 적시에 도움이 됩니다.

1990년 이후 일본은 경제성장 정체와 장기적인 경기불황, 소비 부진 등으로 '잃어버린 20년' 국면에 접어들었고, 이에 따라 메이지 역시 상품전략을 조정했다.

한편으로는 제1차 세계대전 당시의 메이지 유제품 판촉 아이디어와 마찬가지로 제품 효능을 개선하여 사용자가 더 많은 비용을 지불하게 됩니다.Meiji는 의약품에 대한 지식과 음식의 질감과 맛에 대한 전문 지식을 바탕으로 장 건강 조절에 중점을 둔 Meiji 요구르트 LB81 시리즈, 면역 체계 활성화 및 감기 예방에 중점을 둔 기능성 제품을 출시했습니다. .1 시리즈; 항퓨린성 및 요산 억제에 초점을 맞춘 메이지 요구르트 PA-3 시리즈.

반면, 소비심리 둔화에 따라 가격도 하락해 시장 수탈을 이어가고 있다. 예를 들어 메이지는 동물성 지방 대신 식물성 지방을 사용해 맛을 잃지 않으면서도 제품 원가를 낮추는 데 부담이 적고, 밀크 향이 강하고 용량이 200ml로 100%를 돌파했다. 엔과 작은 아이스크림 한 잔의 가격에 대한 상식. 아이스크림 한 방울도 흘러내리지 않는 아이스크림 스푼의 디자인과 황금빛 플라스틱 질감이 제품의 품질과 경제성을 동시에 높여 시장에 자연스럽게 어울리는 제품입니다.

중국의통렌탕약국은 300년 이상, 프랑스의 레미 마틴 브랜디 회사는 약 300년, 독일의 스타인웨이 피아노 회사는 160년 이상, 코카콜라는 130년 이상, 메이지는 약 300년의 역사를 갖고 있습니다. 약 100년 넘게…이러한 100년 역사의 기업은 시장에서 강력하고 가장 적합한 기업인 경우가 많습니다.

일본 환경에 가장 적합한 메이지는 중국에서 좋은 성적을 거두지 못하고 있습니다. 최근 몇 년간 중국 현지 브랜드와 다양한 국가의 브랜드가 중국 시장에서 경쟁을 벌이고 있지만, 메이지는 일본에서의 성공적인 경험을 중국에서도 재현하지 못하고 있습니다. . 2013년 이후 메이지 분유는 중국 시장에서 완전히 철수했으며, 1, 2급 도시를 중심으로 하는 메이지 분유는 당연히 뿌리가 깊지도 않고 강하지도 않습니다. 치열한 중국 시장에서 일본을 재현할 수는 없다.