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食事ケア:パーキンソン病患者の食生活

2024-10-07

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パーキンソン病は、筋肉の硬直、震え、運動障害を特徴とする慢性神経疾患です。現在、パーキンソン病の完全な治療法はありませんが、科学的かつ合理的な食事の取り決めは、症状を効果的に緩和するだけでなく、患者の生活の質を大幅に改善し、より長い健康寿命を追求するのにも役立ちます。この記事では、パーキンソン病患者の食生活を食事で維持する方法を詳しく紹介します。

1. 多様な食事と総合栄養学

パーキンソン病患者の食事は、穀物、野菜や果物、牛乳や豆、肉などを含む多様なものでなければなりません。この多様な食事は、患者が体の基本的なニーズを満たすためにビタミン、ミネラル、炭水化物、脂肪、タンパク質などの十分な栄養素を確実に摂取できるようにするのに役立ちます。

  1. シリアル食品:米、麺、シリアルなどのシリアル食品を毎日300〜500グラム食べます。これらの食品は、炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンbなどを豊富に摂取できます。炭水化物は一般にレボドパの有効性に影響を及ぼさないため、パーキンソン病患者にとって理想的です。
  2. 野菜と果物: 毎日約 300 グラムの野菜またはメロンと、中くらいの大きさの果物 1 ~ 2 個を食べます。野菜や果物にはビタミンa、b、c、各種ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、免疫力を高め、健康増進に役立ちます。
  3. 牛乳と豆: パーキンソン病患者には、牛乳と豆を適度に飲むよう勧められます。牛乳に含まれる一部の成分はパーキンソン病のリスクを高める可能性がありますが、毎日少量(特に就寝前)に飲んでも大きな影響はありません。ソラマメなどの豆には天然のレボドパが含まれており、患者の体内でレボドパとメチルドパヒドラジンの複合薬の放出時間を延長することができ、パーキンソン病の治療に役立つ可能性があります。
  4. 肉:タンパク質はレボドパの有効性に影響を与えるため、パーキンソン病患者は肉の摂取を制限する必要があります。赤身の肉、鶏肉、魚を選んで、毎日約50グラムの肉を食べましょう。卵1個に含まれるタンパク質は赤身肉25グラムに相当します。日中の薬の効果を高めるために、夕食には肉料理のみを用意することができます。