le confezioni regalo dimagranti e i mooncake salutari sono popolari, i cibi alternativi sono molto venduti... analizziamo le differenze nel mercato dei mooncake di metà autunno di quest'anno
2024-09-10
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il festival di metà autunno si sta avvicinando e il mercato dei mooncake è gradualmente entrato nella stagione di punta delle vendite. i principali supermercati e panifici hanno lanciato varie confezioni regalo di mooncake e mooncake sfusi. recentemente, i giornalisti hanno visitato molti negozi di vendita di mooncake a pechino e hanno scoperto che il mercato dei mooncake di quest'anno nel suo complesso mostra una tendenza ad alti costi. il prezzo delle confezioni regalo è concentrato tra 200 yuan e 300 yuan. la confezione è sia pratica che creativa. e i gusti del mooncake sono più diversi per soddisfare la crescente domanda del pubblico per un consumo sano. inoltre, con l'aumento della domanda da parte dei consumatori di prodotti personalizzati, i regali del mid-autumn festival sono diventati più diversificati e non si limitano più ai tradizionali mooncakes.
la confezione regalo "snellisce" la confezione del mooncake è semplice ma non semplice
il 2 settembre, il giornalista è entrato nel negozio di dongsi north street nel villaggio di daoxiang, a pechino, e ha sentito l'atmosfera del festival di metà autunno. il negozio ha appositamente allestito un'area "festival di metà autunno al gusto di pechino" scatole regalo di metà autunno con il rosso come colore principale sono esposte sugli scaffali superiori e torte lunari sfuse con aromi come pasta di loto, cinque chicchi e. la pasta di fagioli è ordinatamente esposta sul bancone sottostante.
la signora luo, che stava selezionando i mooncake nel negozio, ha detto ai giornalisti: "quest'anno sono state lanciate molte semplici confezioni regalo di mooncake, che non sono solo semplici ed eleganti nel design, ma anche più convenienti".
il giornalista ha visitato e scoperto che le scatole regalo mooncake con un imballaggio semplice stanno gradualmente diventando la corrente principale del mercato. nel mercato offline, le confezioni regalo di mooncake esposte nei principali supermercati e nelle panetterie hanno generalmente un prezzo inferiore a 500 yuan, e i prezzi sono concentrati tra 200 yuan e 300 yuan. le confezioni regalo che superano i 300 yuan sono rare. sulla piattaforma online, i dati dell'elenco dei prodotti più venduti di tmall mooncake mostrano che le 20 confezioni regalo mooncake più vendute hanno per lo più un prezzo di circa 100 yuan e anche la confezione è semplice e pratica.
infatti, al fine di standardizzare la produzione e il funzionamento dei prodotti mooncake e riportarli agli attributi dei beni di consumo di massa, negli ultimi anni i dipartimenti governativi a tutti i livelli hanno emanato una serie di regolamenti, politiche e standard. nel 2022, quattro dipartimenti, tra cui la commissione nazionale per lo sviluppo e la riforma, hanno emesso congiuntamente un annuncio per frenare i mooncakes dal "prezzo altissimo" e hanno implementato una supervisione chiave sui mooncakes in scatola con un prezzo unitario di oltre 500 yuan. le "restrizioni sull'imballaggio eccessivo di beni alimentari e cosmetici" implementate ufficialmente nel settembre 2023 stabiliscono chiaramente che il numero di strati di imballaggio del mooncake non deve superare i tre, che non devono essere utilizzati metalli preziosi e materiali in mogano e che non devono essere mescolati con altri prodotti . nell'agosto di quest'anno, al fine di continuare a frenare i mooncakes dai "prezzi altissimi", la commissione nazionale per lo sviluppo e la riforma e altri dipartimenti hanno condotto ricerche speciali e implementazioni su lavori correlati.
al giorno d'oggi, i mooncakes "estremamente costosi" con "tre strati all'interno e tre strati all'esterno" combinati con vino rosso, tè e altri prodotti sono diventati un "passato". tuttavia, come principale regalo festivo del mid-autumn festival, il il confezionamento dei mooncakes è ancora al centro dell'attenzione dei consumatori. ciò incoraggia le aziende a prestare maggiore attenzione al miglioramento della creatività e della praticità del packaging garantendo al tempo stesso la qualità del prodotto. ad esempio, la confezione regalo mooncake "tutto va bene" lanciata dal royal tea restaurant è molto amata dai consumatori per la sua forma a cachi. molti consumatori hanno affermato che dopo aver mangiato i mooncake, la confezione regalo può essere utilizzata come scatola di conservazione; white swan" del white swan hotel la confezione regalo mooncake "cai yi symphony" è realizzata in acrilico ed è progettata per incoraggiare i consumatori a riciclare.
inoltre, alcune aziende hanno anche risposto alla domanda del mercato e lanciato "mini confezioni regalo" più convenienti. ad esempio, il negozio numero 0 nel villaggio di daoxiang, a pechino, ha esposto una confezione regalo "la pesca delle scimmie per la luna" al prezzo di 49 yuan. la signora liu, che ha acquistato questa confezione regalo, ha detto ai giornalisti: "comprare i mooncakes è principalmente per l'occasione. non c'è bisogno di spendere molti soldi e sprecarli se non riesci a finirli. questa piccola confezione regalo è moderata di peso e dal design raffinato, ed è molto adatto come regalo di festa per i membri della famiglia."
i mooncakes "sani" dai sapori innovativi stanno diventando popolari
i consumatori hanno mostrato un atteggiamento di consumo più razionale nella scelta dei regali natalizi e l'industria dei mooncake continua a introdurre nuovi sapori basati su sapori tradizionali per adattarsi ai cambiamenti del mercato e stimolare il desiderio di acquisto dei consumatori.
i mooncakes possono essere suddivisi in diversi stili come stile cantonese, stile di pechino, stile sovietico, stile yunnan, stile chaozhou e stile di hong kong. anche i gusti popolari dei mooncake in ogni provincia e città sono diversi, riflettendo forti caratteristiche regionali. negli ultimi anni, la tendenza all’integrazione degli aromi e al miglioramento dei prodotti mooncake è diventata sempre più evidente.
il personale competente della pasticceria xianghe ha detto ai giornalisti: “se i marchi di pasticceria tradizionale cinese vogliono ottenere il riconoscimento dei giovani consumatori, devono lavorare duro sull'innovazione e sul miglioramento. negli ultimi anni ci siamo impegnati nell'integrazione e nell'innovazione dei sapori del nord e del sud , e spero che sulla base dell'eredità del sapore tradizionale, i mooncakes abbiano un gusto più diversificato per soddisfare le aspettative dei consumatori per nuovi sapori. resta inteso che xianghe cake shop ha lanciato una varietà di mooncake del mid-autumn festival ". family bucket” di quest'anno, che contengono cinque tipi di mooncakes dai gusti classici in stile pechinese come i noccioli e la pasta di giuggiola, oltre a gusti innovativi come il cioccolato liquido e la rosa di litchi.
la generazione più giovane di gruppi di consumatori sta gradualmente conquistando la scena principale del consumo e stanno emergendo sapori di mooncake sempre più innovativi. ad esempio, i mooncake al formaggio e pesca gialla di daoxiangcun, i mooncake con pollo e carne fresca kung pao di luxihe, i mooncake con buccia di riso di holiland, ecc. questi nuovi prodotti offrono ai giovani consumatori un'esperienza gastronomica tradizionale più ricca e, allo stesso tempo, offrono anche opportunità per i consumatori più giovani. l'industria dei mooncake ha portato nuovi punti di crescita.
d’altro canto, i bisogni di salute dei consumatori sono costantemente stimolati da fattori quali la tendenza al ringiovanimento e all’invecchiamento della popolazione. secondo i dati di iimedia research, il 68,5% dei consumatori spera che i mooncakes possano utilizzare ingredienti più sani e naturali, e il 65,8% dei consumatori esprime la preferenza per scegliere i mooncakes senza saccarosio e acidi grassi trans.
durante la visita, il giornalista ha notato che i principali supermercati e panifici in genere mettono sugli scaffali i mooncakes a basso contenuto di zucchero. prendiamo come esempio xianghe cake shop, che ha lanciato una varietà di mooncakes con alcol e zucchero riducendo il petrolio e lo zucchero di oltre il 30%. resta inteso che lo xilitolo viene assorbito lentamente dall'organismo e ha un impatto minore sullo zucchero nel sangue, quindi, rispetto ai normali mooncake, è più adatto ai diabetici e alle persone che hanno bisogno di controllare lo zucchero nel sangue.
oltre ai mooncakes a basso contenuto di zucchero, sul mercato sono emersi molti mooncakes "salute" e sono stati incorporati materiali medicinali tradizionali cinesi come l'igname, il giglio, il dendrobium e il ginseng americano, che hanno la stessa origine della medicina e del cibo. nei ripieni dei mooncake, attirando molti consumatori ad acquistarli.
a questo proposito, gli esperti sottolineano che i consumatori devono comunque mantenere la moderazione e controllare ragionevolmente il loro apporto quando mangiano questi mooncakes "sani" a basso contenuto di zuccheri. poiché il consumo eccessivo di alcoli zuccherini può irritare l'intestino umano e alcuni materiali medicinali cinesi hanno effetti farmacologici specifici e non sono adatti a tutte le persone, soprattutto le persone con condizioni di salute specifiche dovrebbero consumarli selettivamente sotto la guida di un medico.
i mooncakes non sono più “eccezionali”, i cibi alternativi si vendono bene
l'usanza di mangiare dolci lunari durante la festa di metà autunno trae origine da antiche attività di culto della luna. inizialmente, i dolci lunari venivano usati come offerte per adorare il dio della luna. successivamente, le persone iniziarono gradualmente ad apprezzare la luna e ad assaggiare i dolci lunari durante il festival di metà autunno come simbolo del ricongiungimento familiare. pertanto, i dolci lunari sono considerati regali di festa con il significato di riunione. con la crescita delle esigenze personalizzate e lo sviluppo innovativo dell’industria alimentare, alcuni consumatori hanno iniziato a scegliere cibi alternativi per trasmettere le benedizioni delle festività.
nel negozio di liujiayao road nel villaggio di daoxiang, a pechino, il giornalista ha notato che, rispetto all'area del mooncake del mid-autumn festival, c'erano molti più consumatori nell'area della pasticceria. secondo il venditore: "attualmente, il volume delle vendite dei mooncakes non è buono come quello di altri pasticcini. molti consumatori ritengono che i pasticcini abbiano una forma più squisita e un design più ricco, quindi sono più propensi a scegliere confezioni regalo di pasticceria come mid -regali del festival d'autunno."
nel negozio dongsi della red star qianjin bread and milk company, i consumatori erano in fila in una lunga fila, in attesa di acquistare l'edizione limitata del festival di metà autunno appena lanciata "beijing fortune cake". questa torta della fortuna contiene tre gusti: rosa miaofengshan, formaggio al mirtillo rosso e mochi al tuorlo d'uovo di taro. è disponibile nei formati da 400 ge 1000 g. se acquisti tre torte della fortuna da 1000 g, riceverai una "confezione regalo della fortuna di metà autunno di pechino". un venditore del negozio ha detto ai giornalisti: "il feedback dei consumatori su questo prodotto è molto buono. il negozio vende dozzine di biscotti della fortuna ogni giorno e la domanda spesso supera l'offerta".
il signor zhang, che vive nel distretto di dongcheng, a pechino, ha detto: “mi piace molto il significato delle torte benedicenti, e ho comprato delle torte lunari negli anni precedenti, quest'anno voglio passare a qualcosa di fresco e comprare una torta benedetta la mia famiglia, affinché possano sentire questa speciale benedizione festiva ".
nei centri commerciali online, anche le vendite di confezioni regalo di pasticceria di metà autunno stanno andando bene. ad esempio, la confezione regalo della torta "prosperous brocade" di zhiweiguan utilizza fiori, uccelli e paesaggi cinesi sulla confezione della confezione regalo e disegna le torte in forme di fiori colorati finora sono state vendute più di 3.000 scatole di the "meifu la confezione regalo bucket del mid-autumn festival contiene dolci tradizionali cinesi come torte di coniglio di giada e torte di riunione al sesamo nero. attualmente, questa confezione regalo è esaurita ed è in attesa che i commercianti la riforniscano.
i mooncakes non sono solo un tipo di cibo, ma anche un portatore di emozioni. con l'aumento dei livelli di reddito dei residenti, le scelte dei consumatori per i regali del mid-autumn festival sono diventate più diversificate e non si limitano più ai tradizionali mooncakes. che si tratti di mooncakes a basso contenuto di zucchero, "salutari" o squisiti pasticcini fatti a mano, sono tutti progettati per soddisfare la ricerca di gusti e qualità diversi da parte dei consumatori. iimedia consulting ha sottolineato che nella feroce concorrenza del mercato, le aziende alimentari non solo devono prestare attenzione alla qualità del cibo stesso, ma devono anche adattare in modo flessibile le linee di prodotti in base alle tendenze dei consumatori e migliorare in modo completo l'esperienza di acquisto dei consumatori attraverso prodotti ricchi tipologie e servizi personalizzati.
testo |. reporter zhao xi□ huang zhiling
fonte: piattaforma ufficiale di consumer daily
