kotak kado pelangsing, kue bulan yang menjaga kesehatan sedang populer, makanan alternatif laris... mari kita uraikan perbedaan pasar kue bulan pertengahan musim gugur tahun ini
2024-09-10
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
festival pertengahan musim gugur semakin dekat, dan pasar kue bulan secara bertahap memasuki musim penjualan puncaknya. supermarket dan toko roti besar telah meluncurkan berbagai kotak hadiah kue bulan dan kue bulan massal. baru-baru ini, wartawan mengunjungi banyak toko penjualan kue bulan di beijing dan menemukan bahwa pasar kue bulan tahun ini secara keseluruhan menunjukkan tren kinerja biaya tinggi. harga kotak kado terkonsentrasi antara 200 yuan dan 300 yuan. kemasannya praktis dan kreatif. dan rasa kue bulan yang lebih beragam. memenuhi permintaan masyarakat akan konsumsi sehat yang terus meningkat. selain itu, seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen terhadap produk yang dipersonalisasi, hadiah festival pertengahan musim gugur menjadi lebih beragam dan tidak lagi terbatas pada kue bulan tradisional.
kotak kado "melangsingkan" kemasan kue bulan yang sederhana namun tidak sederhana
pada tanggal 2 september, reporter masuk ke toko dongsi north street di desa daoxiang, beijing, dan merasakan suasana festival pertengahan musim gugur. toko tersebut secara khusus menyiapkan area "festival pertengahan musim gugur rasa beijing", kotak hadiah pertengahan musim gugur dengan warna utama merah dipajang di rak atas, dan kue bulan massal dengan rasa seperti pasta teratai, lima biji, dan lima biji. pasta kacang terpampang rapi di konter di bawah.
luo, yang sedang memilih kue bulan di toko, mengatakan kepada wartawan: "tahun ini, banyak kotak kado kue bulan sederhana telah diluncurkan, yang tidak hanya desainnya sederhana dan elegan, tetapi juga lebih terjangkau."
reporter mengunjungi dan menemukan bahwa kotak kado kue bulan dengan kemasan sederhana secara bertahap menjadi arus utama pasar. di pasar offline, kotak kado kue bulan yang dipajang di supermarket besar dan toko roti umumnya dihargai di bawah 500 yuan, dan harga terkonsentrasi antara 200 yuan dan 300 yuan jarang terjadi. di platform online, data daftar terlaris kue bulan tmall menunjukkan bahwa 20 kotak kado kue bulan terlaris sebagian besar dihargai sekitar 100 yuan, dan kemasannya juga sederhana dan praktis.
faktanya, untuk menstandarisasi produksi dan pengoperasian produk kue bulan dan mengembalikan kue bulan ke atribut barang konsumen massal, departemen pemerintah di semua tingkatan telah mengeluarkan serangkaian peraturan, kebijakan, dan standar dalam beberapa tahun terakhir. pada tahun 2022, empat departemen termasuk komisi pembangunan dan reformasi nasional bersama-sama mengeluarkan pengumuman untuk mengekang kue bulan yang "harganya sangat tinggi", dan menerapkan pengawasan utama pada kue bulan kotak dengan harga satuan lebih dari 500 yuan. “pembatasan kemasan barang makanan dan kosmetik berlebihan” yang resmi diterapkan pada september 2023 dengan jelas mengatur bahwa jumlah lapisan kemasan kue bulan tidak boleh lebih dari tiga, logam mulia dan bahan mahoni tidak boleh digunakan, dan tidak boleh dicampur dengan produk lain. . pada bulan agustus tahun ini, untuk terus mengekang kue bulan yang "harganya sangat mahal", komisi pembangunan dan reformasi nasional dan departemen lain melakukan penelitian dan penempatan khusus pada pekerjaan terkait.
saat ini, kue bulan yang "sangat mahal" dengan "tiga lapis di dalam dan tiga lapis di luar" dipadukan dengan anggur merah, teh, dan produk lainnya telah menjadi "masa lalu". kemasan kue bulan masih menjadi fokus perhatian konsumen. hal ini mendorong perusahaan untuk lebih memperhatikan peningkatan kreativitas dan kepraktisan kemasan sekaligus menjamin kualitas produk. misalnya, kotak kado kue bulan "semuanya berjalan dengan baik" yang diluncurkan oleh royal tea restaurant sangat disukai konsumen karena bentuknya yang kesemek. banyak konsumen yang mengatakan bahwa setelah memakan kue bulan, kotak kado tersebut dapat digunakan sebagai kotak penyimpanan yang baru " white swan" dari white swan hotel kotak kado kue bulan "cai yi symphony" terbuat dari akrilik dan dirancang untuk mendorong konsumen untuk mendaur ulang.
selain itu, beberapa perusahaan juga menanggapi permintaan pasar dan meluncurkan “kotak kado mini” yang lebih terjangkau. misalnya, toko no. 0 di desa daoxiang, beijing, memajang kotak hadiah "memancing monyet untuk bulan" dengan harga 49 yuan. liu, yang telah membeli kotak hadiah ini, mengatakan kepada wartawan, "membeli kue bulan terutama untuk acara ini. tidak perlu mengeluarkan banyak uang dan menyia-nyiakannya jika anda tidak dapat menghabiskannya. kotak hadiah kecil ini cukup beratnya dan desainnya indah, dan sangat cocok sebagai hadiah liburan untuk anggota keluarga."
kue bulan yang “sehat” dengan rasa yang inovatif kini menjadi populer
konsumen telah menunjukkan sikap konsumsi yang lebih rasional dalam memilih oleh-oleh hari raya, dan industri kue bulan terus memperkenalkan rasa baru berdasarkan rasa tradisional untuk beradaptasi dengan perubahan pasar dan merangsang keinginan membeli konsumen.
kue bulan dapat dibagi menjadi beberapa gaya seperti gaya kanton, gaya beijing, gaya soviet, gaya yunnan, gaya chaozhou, dan gaya hong kong. rasa kue bulan yang populer di setiap provinsi dan kota juga berbeda-beda, mencerminkan karakteristik daerah yang kuat. dalam beberapa tahun terakhir, tren integrasi rasa dan peningkatan produk kue bulan menjadi semakin jelas.
staf terkait toko kue xianghe mengatakan kepada wartawan, “jika merek kue tradisional tiongkok ingin mendapatkan pengakuan dari konsumen muda, mereka harus bekerja keras dalam inovasi dan peningkatan. kami telah berkomitmen pada integrasi dan inovasi cita rasa utara dan selatan dalam beberapa tahun terakhir , dan berharap atas dasar mewarisi rasa tradisional, kue bulan diberikan rasa yang lebih beragam untuk memenuhi harapan konsumen akan rasa baru.” dapat dipahami bahwa toko kue xianghe telah meluncurkan berbagai kue bulan festival pertengahan musim gugur “ kotak kado family bucket” tahun ini berisi lima jenis kue bulan dengan rasa klasik ala beijing seperti kernel dan pasta jujube, serta rasa inovatif seperti coklat cair dan mawar leci.
kelompok konsumen generasi muda secara bertahap mengambil alih tahap konsumsi utama, dan semakin banyak rasa kue bulan yang inovatif bermunculan. misalnya, kue bulan keju dan persik kuning daoxiangcun, kue bulan ayam kung pao dan daging segar luxihe, kue bulan kulit nasi holiland, dll. produk-produk baru ini memberikan pengalaman kuliner festival tradisional yang lebih kaya kepada konsumen muda, dan pada saat yang sama juga memberikan peluang bagi industri kue bulan membawa poin pertumbuhan baru.
di sisi lain, kebutuhan kesehatan konsumen terus-menerus didorong oleh faktor-faktor seperti tren peremajaan dan penuaan populasi. berdasarkan data iimedia research, 68,5% konsumen berharap kue bulan dapat menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat dan alami, dan 65,8% konsumen menyatakan preferensinya untuk memilih kue bulan tanpa sukrosa dan asam lemak trans.
selama kunjungan tersebut, reporter melihat bahwa supermarket besar dan toko roti umumnya menjual kue bulan rendah gula di rak. ambil contoh toko kue xianghe. toko ini telah meluncurkan berbagai kue bulan gula alkohol berdasarkan pengurangan minyak dan gula lebih dari 30%. diketahui bahwa xylitol diserap secara perlahan oleh tubuh dan memiliki dampak yang lebih kecil terhadap gula darah. oleh karena itu, dibandingkan dengan kue bulan biasa, xylitol lebih cocok untuk penderita diabetes dan orang yang perlu mengontrol gula darah.
selain kue bulan rendah gula, banyak kue bulan "menjaga kesehatan" yang bermunculan di pasaran. bahan obat tradisional tiongkok seperti ubi, lily, dendrobium, dan ginseng amerika, yang memiliki asal usul yang sama dengan obat dan makanan, telah dimasukkan. menjadi isian kue bulan sehingga menarik banyak konsumen untuk membelinya.
dalam hal ini, para ahli menunjukkan bahwa konsumen masih perlu menjaga moderasi dan mengontrol asupan mereka secara wajar saat mengonsumsi kue bulan rendah gula dan "sehat" ini. karena konsumsi gula alkohol yang berlebihan dapat mengiritasi usus manusia, dan beberapa bahan obat cina mempunyai efek farmakologis yang spesifik dan tidak cocok untuk semua orang, terutama orang dengan kondisi kesehatan tertentu sebaiknya mengkonsumsinya secara selektif di bawah bimbingan dokter.
kue bulan tak lagi “outstanding”, makanan alternatif pun laris manis
kebiasaan memakan kue bulan saat festival pertengahan musim gugur bermula dari kegiatan pemujaan bulan pada zaman dahulu. awalnya kue bulan digunakan sebagai persembahan untuk memuja dewa bulan. belakangan, masyarakat secara bertahap mulai mengapresiasi bulan dan mencicipi kue bulan pada festival pertengahan musim gugur sebagai simbol reuni keluarga reuni. dengan meningkatnya kebutuhan yang dipersonalisasi dan perkembangan inovatif industri makanan, beberapa konsumen mulai memilih makanan alternatif untuk menyampaikan berkah hari raya.
di toko liujiayao road di desa daoxiang, beijing, reporter melihat bahwa dibandingkan dengan area kue bulan festival pertengahan musim gugur, terdapat lebih banyak konsumen di area kue bulan. menurut pramuniaga tersebut, “saat ini volume penjualan kue bulan belum sebaik kue kering lainnya. banyak konsumen yang merasa kue kering memiliki bentuk yang lebih indah dan desain yang lebih kaya, sehingga mereka lebih cenderung memilih kotak kado kue sebagai mid. -hadiah festival musim gugur."
di toko dongsi perusahaan roti dan susu red star qianjin, konsumen mengantri panjang, menunggu untuk membeli "kue keberuntungan beijing" edisi terbatas festival pertengahan musim gugur yang baru diluncurkan. kue keberuntungan ini berisi tiga rasa: mawar miaofengshan, keju cranberry, dan mochi kuning telur taro. tersedia dalam ukuran 400g dan 1000g. jika anda membeli tiga kue keberuntungan 1000g, anda akan menerima "kotak hadiah keberuntungan pertengahan musim gugur beijing" ". seorang staf penjualan di toko tersebut mengatakan kepada wartawan, "umpan balik konsumen terhadap produk ini sangat bagus. toko tersebut menjual lusinan kue keberuntungan setiap hari, dan permintaan sering kali melebihi pasokan."
zhang, yang tinggal di distrik dongcheng, beijing, berkata: “saya sangat menyukai arti kue pemberkatan, dan saya telah membeli kue bulan pada tahun-tahun sebelumnya keluargaku, agar mereka bisa merasakan keberkahan hari raya yang istimewa ini.
di pusat perbelanjaan online, penjualan kotak kado kue pertengahan musim gugur juga berjalan baik. misalnya, kotak kado kue "brokat sejahtera" zhiweiguan menggunakan bunga, burung, dan pemandangan tiongkok pada kemasan kotak kado, dan mendesain kue tersebut menjadi bentuk bunga berwarna-warni. sejauh ini, lebih dari 3.000 kotak telah terjual di toko kue xianghe; kotak kado festival pertengahan musim gugur bucket" berisi kue-kue tradisional tiongkok seperti kue kelinci giok dan kue reuni wijen hitam. saat ini, kotak kado tersebut telah terjual habis dan menunggu pedagang untuk mengisi kembali.
kue bulan bukan hanya sekedar makanan, tapi juga pembawa emosi. seiring dengan meningkatnya tingkat pendapatan penduduk, pilihan konsumen terhadap oleh-oleh festival pertengahan musim gugur pun semakin beragam, dan tidak lagi terbatas pada kue bulan tradisional. baik itu kue bulan rendah gula, kue bulan "sehat", atau kue buatan tangan yang lezat, semuanya dirancang untuk memuaskan keinginan konsumen akan beragam rasa dan kualitas. iimedia consulting menunjukkan bahwa dalam persaingan pasar yang ketat, perusahaan makanan tidak hanya perlu memperhatikan kualitas makanan itu sendiri, tetapi juga perlu secara fleksibel menyesuaikan lini produk sesuai dengan tren konsumen, dan secara komprehensif meningkatkan pengalaman pembelian konsumen melalui produk yang kaya. jenis dan layanan yang disesuaikan.
teks |. reporter zhao xi□ huang zhiling
sumber: platform resmi consumer daily
