선물박스 슬리밍, 건강 지키는 월병 인기, 대체식품 열풍… 올해 추석 월병 시장 차이점을 정리해 보자
2024-09-10
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추석이 다가오고 있으며 월병 시장은 점차 성수기에 접어들고 있습니다. 주요 슈퍼마켓과 빵집에서는 다양한 월병 선물 상자와 대량 월병을 출시했습니다. 최근 기자들이 베이징의 많은 월병 판매점을 방문하여 올해 월병 시장은 전체적으로 높은 가성비 추세를 보이는 것을 확인했습니다. 선물 상자 가격은 200위안에서 300위안 사이에 집중되어 있습니다. 포장은 실용적이고 창의적입니다. 월병 맛은 더욱 다양해지며 건강한 소비에 대한 대중의 요구가 커지고 있습니다. 또한, 맞춤형 제품에 대한 소비자의 요구가 증가함에 따라 중추절 선물은 더욱 다양해졌으며 더 이상 전통적인 월병에 국한되지 않습니다.
선물 상자가 "얇아졌습니다" 월병 포장은 단순하지만 단순하지는 않습니다
기자는 9월 2일 베이징 다오샹촌 동시북가 매장에 들어가 중추절 분위기를 느꼈다. 매장은 특별히 '베이징 맛 중추절' 공간을 마련했습니다. 빨간색을 메인 컬러로 한 추석 선물 상자가 상단 선반에 진열되어 있고, 연꽃 페이스트, 오곡, 오과 등의 맛이 나는 월병이 많이 진열되어 있습니다. 아래 카운터에는 된장이 가지런히 놓여있습니다.
매장에서 월병을 고른 luo 씨는 기자들에게 "올해는 디자인이 단순하고 우아할 뿐만 아니라 가격도 더 저렴한 심플한 월병 선물 상자가 많이 출시되었습니다"라고 말했습니다.
기자가 직접 방문해 보니, 심플한 포장의 월병 선물박스가 점점 시장의 주류로 자리잡고 있는 모습을 발견했습니다. 오프라인 시장에서 대형 마트나 빵집에 진열된 월병 선물상자 가격은 일반적으로 500위안 미만이며, 300위안을 넘는 선물상자 가격은 200위안~300위안 사이에 집중되어 있다. 온라인 플랫폼에서 tmall 월병 베스트셀러 목록 데이터에 따르면 베스트셀러 월병 선물 상자 상위 20개 품목의 가격은 대부분 100위안 내외이며 포장도 간단하고 실용적입니다.
실제로 월병 제품의 생산 및 운영을 표준화하고 월병을 대량 소비재의 속성으로 되돌리기 위해 최근 몇 년간 각급 정부 부서에서는 일련의 규정, 정책 및 표준을 발표했습니다. 2022년에는 국가발전개혁위원회 등 4개 부서가 공동으로 '고가' 월병을 억제하겠다는 발표를 발표하고 단가가 500위안 이상인 박스형 월병에 대한 중점 감독을 실시했다. 2023년 9월 공식 시행된 '식품 및 화장품의 과대포장 제한'에서는 월병 포장 겹수는 3층을 초과할 수 없으며, 귀금속, 마호가니 재질을 사용하지 않아야 하며, 다른 제품과 혼합하여서는 안 된다고 명확히 규정하고 있습니다. . 올해 8월, 월병 '고가'를 지속적으로 억제하기 위해 국가발전개혁위원회 및 기타 부서에서는 관련 업무에 대한 특별 연구 및 배치를 실시했습니다.
요즘에는 "안쪽 3겹, 바깥쪽 3겹"의 "매우 비싼" 월병이 적포도주, 차 및 기타 제품과 결합되어 "과거형"이 되었습니다. 그러나 중추절의 주요 명절 선물은 월병입니다. 월병 포장은 여전히 소비자의 관심의 초점입니다. 이는 기업이 제품 품질을 보장하면서 포장의 창의성과 실용성을 향상시키는 데 더 많은 관심을 기울이도록 장려합니다. 예를 들어, 로얄티레스토랑에서 출시한 '만사가 잘되는' 월병 선물상자는 감 모양으로 많은 소비자들의 사랑을 받고 있다. 화이트 스완 호텔의 화이트 스완(white swan)' '까이이 심포니(cai yi symphony)' 월병 선물 상자는 아크릴 소재로 소비자의 재활용을 유도하도록 디자인됐다.
또한 일부 기업은 시장 수요에 부응하여 보다 저렴한 '미니 선물 상자'를 출시했습니다. 예를 들어 베이징 다오샹촌(daoxiang village) 0번 매장에서는 49위안(한화 약 49위안)에 판매되는 '달을 위한 원숭이 낚시' 선물 상자를 전시했다. 이 선물 상자를 구입한 liu 여사는 기자들에게 "월병을 사는 것은 주로 행사를 위한 것입니다. 다 먹지 못하더라도 많은 돈을 쓰고 낭비할 필요가 없습니다. 이 작은 선물 상자는 적당합니다. 무게도 가볍고 디자인도 고급스러워 가족들에게 명절 선물로 아주 적합합니다."
혁신적인 맛의 '건강한' 월병이 인기를 얻고 있습니다.
소비자들은 명절 선물 선택에 있어 보다 합리적인 소비 태도를 보이고 있으며, 월병 업계는 시장 변화에 적응하고 소비자의 구매 욕구를 자극하기 위해 전통 맛을 기반으로 한 새로운 맛을 지속적으로 선보이고 있습니다.
월병은 광둥식, 베이징식, 소련식, 윈난식, 조주식, 홍콩식 등 다양한 스타일로 나눌 수 있으며 각 성 및 도시에서 인기 있는 월병 맛도 지역적 특성이 강합니다. 최근 몇 년 동안 월병 제품의 풍미 통합과 업그레이드 추세가 점점 더 뚜렷해지고 있습니다.
xianghe pastry shop의 관련 직원은 기자들에게 "중국 전통 과자 브랜드가 젊은 소비자의 인정을 받고 싶다면 혁신과 개선에 열심히 노력해야 합니다. 우리는 최근 몇 년간 북부와 남부 맛의 통합과 혁신에 전념해 왔습니다. 전통적인 맛을 이어받아 월병에 더욱 다양한 맛을 부여해 새로운 맛에 대한 소비자의 기대를 충족시키고 있다”고 말했다. '패밀리 버킷'은 올해 월병 5종을 선물하는 상자로, 커널과 대추장 등 베이징 스타일의 클래식 맛과 리퀴드 초콜릿, 리치장미 등 혁신적인 맛을 더했다.
젊은 세대의 소비자 집단이 점차 소비의 주요 단계를 차지하고 있으며 점점 더 혁신적인 월병 맛이 등장하고 있습니다. 예를 들어 daoxiangcun의 치즈와 노란 복숭아 월병, luxihe의 kung pao 닭고기와 신선한 고기 월병, holiland의 쌀 껍질 월병 등이 있습니다. 이러한 참신한 제품은 젊은 소비자에게 더욱 풍부한 전통 축제 음식 경험을 제공하는 동시에 월병산업은 새로운 성장 포인트를 가져왔습니다.
한편, 소비자의 건강에 대한 요구는 젊어지는 추세, 인구의 노령화 등의 요인으로 인해 지속적으로 자극되고 있습니다. iimedia research 데이터에 따르면 소비자의 68.5%는 월병이 더 건강하고 천연 재료를 사용할 수 있기를 희망하며, 소비자의 65.8%는 자당과 트랜스지방산이 없는 월병을 선택하는 것을 선호한다고 밝혔습니다.
기자는 방문 중에 주요 슈퍼마켓과 빵집에서는 일반적으로 저당 월병을 진열해 두는 것을 보았습니다. xianghe cake shop을 예로 들면, 기름과 설탕을 30% 이상 줄인 다양한 설탕 알코올 월병을 출시했습니다. 자일리톨은 체내 흡수가 느리고 혈당에 미치는 영향이 적은 것으로 알려져 일반 월병에 비해 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람에게 더 적합하다고 알려져 있다.
저당 월병 외에도 약재와 식품의 유래가 같은 참마, 백합, 덴드로비움, 화기삼 등 한방의 전통 약재인 '건강을 지키는' 월병이 많이 등장하고 있다. 월병 충전재로 만들어 많은 소비자가 구매하도록 유도합니다.
이런 점에서 전문가들은 소비자들이 이러한 저당분 '건강에 좋은' 월병을 먹을 때 여전히 적당량을 유지하고 섭취량을 합리적으로 조절할 필요가 있다고 지적합니다. 당알코올을 과도하게 섭취하면 사람의 장에 자극을 줄 수 있고, 일부 한약재는 특정 약리작용이 있어 모든 사람에게 적합하지 않기 때문에 특히 특정 건강 상태가 있는 사람은 의사의 지도하에 선택적으로 섭취해야 합니다.
월병은 더 이상 "뛰어난" 것이 아니며, 대체 식품이 잘 팔리고 있습니다.
중추절에 월병을 먹는 풍습은 고대 달 숭배 활동에서 유래되었습니다. 처음에는 달의 신에게 제사를 드리는 제물로 월병을 사용하였고, 점차 중추절에 월병을 맛보게 되면서 가족의 화합을 상징하는 명절 선물로 여겨지게 되었습니다. 재결합. 개인화 요구가 증가하고 식품 산업의 혁신적인 발전으로 일부 소비자는 명절 축복을 전달하기 위해 대체 식품을 선택하기 시작했습니다.
기자는 베이징 다오샹촌의 류자야오로 매장에서 중추절 월병 매장에 비해 페이스트리 매장의 소비자가 훨씬 더 많은 것을 확인했습니다. 판매사원에 따르면 "현재 월병의 판매량은 다른 페이스트리에 비해 좋지 않다. 많은 소비자들이 페이스트리가 모양이 더 정교하고 디자인이 풍부하다고 느끼기 때문에 페이스트리 선물박스를 미드로 선택하는 경향이 크다"고 한다. -가을 명절 선물."
red star qianjin bread and milk company의 dongsi 매장에는 소비자들이 새로 출시된 중추절 한정판 'beijing fortune cake'를 구매하기 위해 길게 줄을 섰습니다. 이 행운 케이크에는 먀오펑산 로즈, 크랜베리 치즈, 타로 계란 노른자 모찌의 세 가지 맛이 들어 있습니다. 400g과 1000g 크기로 제공됩니다. 1000g 행운 케이크 3개를 구매하시면 "베이징 추석 행운 선물 상자"를 받으실 수 있습니다. 해당 매장의 한 영업사원은 기자들에게 "이 제품에 대한 소비자 반응이 매우 좋다"며 "매일 포춘쿠키가 수십 개가 팔리는데 수요가 공급을 초과하는 경우가 많다"고 말했다.
베이징 둥청구에 거주하는 장씨는 “축복의 의미를 너무 좋아해 지난 몇 년 동안 월병을 사두었는데 올해는 상큼한 것으로 바꿔서 축병을 사고 싶다”고 말했다. 우리 가족이 이 특별한 명절의 축복을 느낄 수 있도록."
온라인쇼핑몰에서는 추석 과자 선물박스 판매도 호조를 보이고 있다. 예를 들어, zhiweiguan의 "prosperous brocade" 케이크 선물 상자는 선물 상자 포장에 중국 꽃, 새, 풍경을 사용하고 케이크를 다채로운 꽃 모양으로 디자인했습니다. 지금까지 xianghe cake shop의 "meifu"가 판매되었습니다. 양동이' 중추절 선물 상자에는 옥토끼 케이크, 흑임자 동창회 케이크 등 중국 전통 페이스트리가 들어 있습니다. 현재 이 선물 상자는 매진되어 재입고를 기다리고 있습니다.
월병은 일종의 음식일 뿐만 아니라 감정을 전달하는 전달자이기도 합니다. 주민 소득 수준이 높아짐에 따라 추석 선물을 선택하는 소비자의 선택도 더욱 다양해졌으며, 더 이상 전통 월병에만 국한되지 않습니다. 저설탕 월병, '건강에 좋은' 월병, 정교한 수제 페이스트리 등 모두 다양한 맛과 품질을 추구하는 소비자를 만족시키도록 설계되었습니다. iimedia consulting은 치열한 시장 경쟁 속에서 식품 회사는 식품 자체의 품질에 주의를 기울여야 할 뿐만 아니라 소비자 동향에 따라 제품 라인을 유연하게 조정하고 풍부한 제품을 통해 소비자의 구매 경험을 종합적으로 향상시켜야 한다고 지적했습니다. 유형 및 맞춤형 서비스.
글 | 자오시(趙熙) 기자
출처: 컨슈머데일리 공식 플랫폼
