coffrets cadeaux minceur, les gâteaux de lune préservant la santé ont la cote, les aliments alternatifs se vendent très bien... décrivons les différences sur le marché des gâteaux de lune de la mi-automne de cette année
2024-09-10
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la fête de la mi-automne approche et le marché des gâteaux de lune est progressivement entré dans sa haute saison de vente. les principaux supermarchés et boulangeries ont lancé divers coffrets cadeaux de gâteaux de lune et des gâteaux de lune en vrac. récemment, des journalistes ont visité de nombreux magasins de vente de gâteaux de lune à pékin et ont constaté que le marché des gâteaux de lune de cette année dans son ensemble présente une tendance à des coûts élevés. le prix des coffrets cadeaux est concentré entre 200 yuans et 300 yuans. l'emballage est à la fois pratique et créatif. et les saveurs des gâteaux de lune sont plus diversifiées, répondant à la demande croissante du public pour une consommation saine. de plus, à mesure que la demande des consommateurs pour des produits personnalisés augmente, les cadeaux de la fête de la mi-automne sont devenus plus diversifiés et ne se limitent plus aux gâteaux de lune traditionnels.
le coffret cadeau "affine" l'emballage du mooncake est simple mais pas simple
le 2 septembre, le journaliste est entré dans le magasin de la rue dongsi nord, dans le village de daoxiang, à pékin, et a ressenti l'atmosphère de la fête de la mi-automne. le magasin a spécialement aménagé un espace « festival de la mi-automne aux saveurs de pékin ». des coffrets cadeaux de la mi-automne avec le rouge comme couleur principale sont exposés sur les étagères supérieures, ainsi que des gâteaux de lune en vrac aux saveurs telles que la pâte de lotus, les cinq noyaux et la pâte de haricots est soigneusement exposée sur le comptoir ci-dessous.
mme luo, qui sélectionnait des gâteaux de lune dans le magasin, a déclaré aux journalistes : « cette année, de nombreux coffrets cadeaux simples de gâteaux de lune ont été lancés, qui sont non seulement simples et élégants dans leur design, mais aussi plus abordables.
le journaliste s'est rendu sur place et a constaté que les coffrets cadeaux mooncake avec un emballage simple deviennent progressivement le courant dominant du marché. sur le marché hors ligne, les coffrets cadeaux mooncake exposés dans les principaux supermarchés et boulangeries coûtent généralement moins de 500 yuans, et les prix sont concentrés entre 200 yuans et 300 yuans. les coffrets cadeaux dépassant 300 yuans sont rares. sur la plateforme en ligne, les données de la liste des meilleures ventes de gâteaux de lune de tmall montrent que les 20 coffrets cadeaux de gâteaux de lune les plus vendus coûtent pour la plupart environ 100 yuans et que l'emballage est également simple et pratique.
en fait, afin de normaliser la production et le fonctionnement des produits de type gâteau de lune et de redonner aux gâteaux de lune les attributs de biens de consommation de masse, les ministères gouvernementaux à tous les niveaux ont publié une série de réglementations, de politiques et de normes ces dernières années. en 2022, quatre départements, dont la commission nationale du développement et de la réforme, ont publié conjointement une annonce visant à réduire les gâteaux de lune « à prix exorbitant » et ont mis en œuvre une surveillance clé sur les gâteaux de lune en boîte d'un prix unitaire de plus de 500 yuans. les « restrictions sur l'emballage excessif des produits alimentaires et cosmétiques » officiellement mises en œuvre en septembre 2023 stipulent clairement que le nombre de couches d'emballage du gâteau de lune ne doit pas dépasser trois, que les métaux précieux et les matériaux en acajou ne doivent pas être utilisés et qu'ils ne doivent pas être mélangés avec d'autres produits. . en août de cette année, afin de continuer à freiner les gâteaux de lune « aux prix exorbitants », la commission nationale du développement et de la réforme et d'autres départements ont mené des recherches spéciales et déployé des travaux connexes.
de nos jours, les gâteaux de lune « extrêmement chers » avec « trois couches à l'intérieur et trois couches à l'extérieur » combinés avec du vin rouge, du thé et d'autres produits sont devenus un « passé ». cependant, en tant que cadeau principal de la fête de la mi-automne, le l'emballage des gâteaux de lune reste au centre de l'attention des consommateurs. cela encourage les entreprises à accorder davantage d’attention à l’amélioration de la créativité et de la praticité des emballages tout en garantissant la qualité des produits. par exemple, le coffret cadeau de gâteaux de lune « tout va bien » lancé par royal tea restaurant est très apprécié des consommateurs pour sa forme de kaki. de nombreux consommateurs ont déclaré qu'après avoir mangé les gâteaux de lune, le coffret cadeau pouvait être utilisé comme boîte de rangement ; white swan" de l'hôtel white swan le coffret cadeau de gâteau de lune "cai yi symphony" est en acrylique et est conçu pour encourager les consommateurs à recycler.
en outre, certaines entreprises ont également répondu à la demande du marché et lancé des « mini coffrets cadeaux » plus abordables. par exemple, le magasin n°0 du village de daoxiang, à pékin, présentait un coffret cadeau « la pêche au singe pour la lune » au prix de 49 yuans. mme liu, qui a acheté ce coffret cadeau, a déclaré aux journalistes : « acheter des gâteaux de lune est principalement pour l'occasion. il n'est pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent et de le gaspiller si vous ne pouvez pas le terminer. ce petit coffret cadeau est modéré. en poids et en design exquis, et est très approprié comme cadeau de vacances pour les membres de la famille.
les gâteaux de lune « sains » aux saveurs innovantes deviennent populaires
les consommateurs ont fait preuve d'une attitude de consommation plus rationnelle dans le choix des cadeaux de vacances, et l'industrie du gâteau de lune continue d'introduire de nouvelles saveurs basées sur les saveurs traditionnelles pour s'adapter aux changements du marché et stimuler le désir d'achat des consommateurs.
les gâteaux de lune peuvent être divisés en différents styles tels que le style cantonais, le style pékinois, le style soviétique, le style yunnan, le style chaozhou et le style hong kong. les saveurs populaires des gâteaux de lune dans chaque province et ville sont également différentes, reflétant de fortes caractéristiques régionales. ces dernières années, la tendance à l'intégration des saveurs et à l'amélioration des produits mooncake est devenue de plus en plus évidente.
le personnel concerné de la pâtisserie xianghe a déclaré aux journalistes : « si les marques de pâtisserie chinoises traditionnelles veulent gagner la reconnaissance des jeunes consommateurs, elles doivent travailler dur sur l'innovation et l'amélioration. nous nous sommes engagés à intégrer et à innover les saveurs du nord et du sud ces dernières années. , et j'espère que sur la base de l'héritage de la saveur traditionnelle, les gâteaux de lune auront un goût plus diversifié pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de nouvelles saveurs. cette année, les coffrets cadeaux family bucket contiennent cinq sortes de gâteaux de lune aux saveurs classiques de pékin, telles que les noyaux et la pâte de jujube, ainsi que des saveurs innovantes telles que le chocolat liquide et le litchi rose.
la jeune génération de groupes de consommateurs occupe progressivement la scène principale de la consommation et des saveurs de gâteaux de lune de plus en plus innovantes émergent. par exemple, les gâteaux de lune au fromage et à la pêche jaune de daoxiangcun, les gâteaux de lune au poulet kung pao et à la viande fraîche de luxihe, les gâteaux de lune à la peau de riz de holiland, etc. ces nouveaux produits offrent aux jeunes consommateurs une expérience culinaire de festival traditionnelle plus riche, et en même temps offrent également des opportunités pour le l'industrie du gâteau de lune a apporté de nouveaux points de croissance.
d’autre part, les besoins de santé des consommateurs sont constamment stimulés par des facteurs tels que la tendance au rajeunissement et au vieillissement de la population. selon les données d'iimedia research, 68,5 % des consommateurs espèrent que les gâteaux de lune pourront utiliser des ingrédients plus sains et naturels, et 65,8 % des consommateurs expriment leur préférence pour choisir des gâteaux de lune sans saccharose ni acides gras trans.
au cours de sa visite, le journaliste a constaté que les grands supermarchés et les boulangeries mettent généralement sur leurs étagères des gâteaux de lune à faible teneur en sucre. prenons l'exemple de xianghe cake shop. il a lancé une variété de gâteaux de lune à base d'alcool et de sucre sur la base d'une réduction de plus de 30 % de l'huile et du sucre. il est entendu que le xylitol est absorbé lentement par l'organisme et a moins d'impact sur la glycémie. par conséquent, par rapport aux gâteaux de lune ordinaires, il convient mieux aux diabétiques et aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
en plus des gâteaux de lune à faible teneur en sucre, de nombreux gâteaux de lune « préservant la santé » sont apparus sur le marché. des matières médicinales traditionnelles chinoises telles que l'igname, le lys, le dendrobium et le ginseng américain, qui ont la même origine que les médicaments et les aliments, ont été incorporées. dans les garnitures pour gâteaux de lune, incitant de nombreux consommateurs à les acheter.
à cet égard, les experts soulignent que les consommateurs doivent toujours faire preuve de modération et contrôler raisonnablement leur consommation lorsqu'ils consomment ces gâteaux de lune « sains » à faible teneur en sucre. parce qu'une consommation excessive d'alcools de sucre peut irriter l'intestin humain et que certains médicaments chinois ont des effets pharmacologiques spécifiques et ne conviennent pas à tout le monde, en particulier les personnes ayant des problèmes de santé spécifiques doivent les consommer de manière sélective sous la direction d'un médecin.
les mooncakes ne sont plus « exceptionnels », les aliments alternatifs se vendent bien
la coutume de manger des gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne trouve son origine dans les anciennes activités de culte de la lune. initialement, les gâteaux de lune étaient utilisés comme offrandes pour adorer le dieu de la lune. plus tard, les gens ont progressivement commencé à apprécier la lune et à goûter les gâteaux de lune pendant la fête de la mi-automne comme symbole de réunion de famille. par conséquent, les gâteaux de lune sont considérés comme des cadeaux de vacances ayant le sens de. réunion. avec la croissance des besoins personnalisés et le développement innovant de l'industrie alimentaire, certains consommateurs ont commencé à choisir des aliments alternatifs pour transmettre les bénédictions des fêtes.
dans le magasin de liujiayao road, dans le village de daoxiang, à pékin, le journaliste a constaté que par rapport à la zone des gâteaux de lune de la fête de la mi-automne, il y avait beaucoup plus de consommateurs dans la zone des pâtisseries. selon le vendeur, « actuellement, le volume des ventes de gâteaux de lune n'est pas aussi bon que celui des autres pâtisseries. de nombreux consommateurs estiment que les pâtisseries ont une forme plus exquise et ont des designs plus riches, ils sont donc plus enclins à choisir des coffrets cadeaux de pâtisserie comme moyen. -cadeaux de la fête d'automne.
dans le magasin dongsi de la red star qianjin bread and milk company, les consommateurs faisaient la queue dans une longue file d'attente, attendant d'acheter la nouvelle édition limitée du « beijing fortune cake » pour la fête de la mi-automne. ce gâteau de fortune contient trois saveurs : rose miaofengshan, fromage aux canneberges et mochi au jaune d'œuf taro. il est disponible en formats de 400 g et 1 000 g. si vous achetez trois gâteaux de fortune de 1 000 g, vous recevrez un « coffret cadeau fortune de la mi-automne de pékin ». un vendeur du magasin a déclaré aux journalistes : « les retours des consommateurs sur ce produit sont très bons. le magasin vend des dizaines de biscuits chinois chaque jour et la demande dépasse souvent l'offre.
m. zhang, qui vit dans le district de dongcheng, à pékin, a déclaré : « j'aime beaucoup la signification des gâteaux de bénédiction, et j'ai acheté des gâteaux de lune les années précédentes, cette année, je veux changer pour quelque chose de frais et acheter un gâteau de bénédiction. ma famille, afin qu'ils puissent ressentir cette bénédiction particulière des fêtes.
dans les centres commerciaux en ligne, les ventes de coffrets pâtisseries de la mi-automne se portent également bien. par exemple, le coffret cadeau de gâteau « prosperous brocade » de zhiweiguan utilise des fleurs, des oiseaux et des paysages chinois sur l'emballage du coffret cadeau, et conçoit les gâteaux en formes de fleurs colorées. plus de 3 000 boîtes ont été vendues jusqu'à présent ; le coffret cadeau bucket" pour la fête de la mi-automne contient des pâtisseries chinoises traditionnelles telles que des gâteaux au lapin de jade et des gâteaux de réunion au sésame noir. actuellement, ce coffret cadeau est épuisé et attend que les commerçants se réapprovisionnent.
les gâteaux de lune ne sont pas seulement une sorte de nourriture, mais aussi un vecteur d'émotions. à mesure que les niveaux de revenus des résidents augmentent, les choix des consommateurs en matière de cadeaux pour la fête de la mi-automne sont devenus plus diversifiés et ne se limitent plus aux gâteaux de lune traditionnels. qu'il s'agisse de gâteaux de lune « sains » à faible teneur en sucre ou de pâtisseries exquises faites à la main, ils sont tous conçus pour satisfaire la recherche de goûts et de qualité variés par les consommateurs. iimedia consulting a souligné que dans la concurrence féroce du marché, les entreprises alimentaires doivent non seulement prêter attention à la qualité des aliments eux-mêmes, mais également ajuster leurs gammes de produits avec flexibilité en fonction des tendances de consommation et améliorer considérablement l'expérience d'achat des consommateurs grâce à des produits riches. types et services personnalisés.
texte | journaliste zhao xi□ huang zhiling
source : plateforme officielle du consumer daily
