bolos lunares para emagrecer e preservar a saúde em caixas de presente são populares, alimentos alternativos são muito vendidos... vamos analisar as diferenças no mercado de bolos lunares do meio do outono deste ano
2024-09-10
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o festival do meio outono está se aproximando, e o mercado de mooncakes entrou gradualmente em sua temporada de pico de vendas. os principais supermercados e padarias lançaram várias caixas de presente de mooncakes e mooncakes a granel. recentemente, os repórteres visitaram muitas lojas de vendas de mooncake em pequim e descobriram que o mercado de mooncake deste ano como um todo mostra uma tendência de alto desempenho de custo. o preço das caixas de presente está concentrado entre 200 yuans e 300 yuans. e os sabores do mooncake são mais diversificados, atendendo à crescente demanda do público por um consumo saudável. além disso, à medida que aumenta a procura dos consumidores por produtos personalizados, os presentes do festival do meio outono tornaram-se mais diversificados e já não se limitam aos tradicionais bolos lunares.
a caixa de presente "emagrece" a embalagem do mooncake é simples, mas não simples
em 2 de setembro, o repórter entrou na loja dongsi north street, em daoxiang village, pequim, e sentiu a atmosfera do festival do meio outono. a loja montou especialmente uma área do "festival do meio outono com sabor de pequim". caixas de presente do meio do outono com vermelho como cor principal são exibidas nas prateleiras superiores, e bolos lunares a granel com sabores como pasta de lótus, cinco grãos e. pasta de feijão são claramente exibidas no balcão abaixo.
luo, que estava selecionando bolos lunares na loja, disse aos repórteres: "este ano, foram lançadas muitas caixas de presente simples para bolos lunares, que não são apenas simples e elegantes no design, mas também mais acessíveis."
o repórter visitou e descobriu que as caixas de presente mooncake com embalagens simples estão gradualmente se tornando a tendência principal do mercado. no mercado off-line, as caixas de presente mooncake exibidas nos principais supermercados e padarias geralmente custam menos de 500 yuans, e os preços estão concentrados entre 200 yuans e 300 yuans. caixas de presente superiores a 300 yuans são raras. na plataforma online, os dados da lista dos mais vendidos do tmall mooncake mostram que as 20 caixas de presente do mooncake mais vendidas custam, em sua maioria, cerca de 100 yuans, e a embalagem também é simples e prática.
na verdade, a fim de padronizar a produção e operação de produtos mooncake e devolver os mooncakes aos atributos de bens de consumo de massa, os departamentos governamentais em todos os níveis emitiram uma série de regulamentos, políticas e padrões nos últimos anos. em 2022, quatro departamentos, incluindo a comissão nacional de desenvolvimento e reforma, emitiram em conjunto um anúncio para reduzir os mooncakes de "preços altíssimos" e implementaram supervisão importante em mooncakes embalados com um preço unitário de mais de 500 yuans. as "restrições à embalagem excessiva de produtos alimentícios e cosméticos" implementadas oficialmente em setembro de 2023 estipulam claramente que o número de camadas de embalagem do mooncake não deve exceder três, metais preciosos e materiais de mogno não devem ser usados e não devem ser misturados com outros produtos . em agosto deste ano, a fim de continuar a reduzir os mooncakes de "preços altíssimos", a comissão nacional de desenvolvimento e reforma e outros departamentos conduziram pesquisas especiais e implantação de trabalhos relacionados.
hoje em dia, os mooncakes “extremamente caros” com “três camadas por dentro e três por fora” combinados com vinho tinto, chá e outros produtos tornaram-se um “pretérito”. a embalagem dos mooncakes ainda é o foco da atenção dos consumidores. isto incentiva as empresas a prestarem mais atenção à melhoria da criatividade e praticidade das embalagens, garantindo ao mesmo tempo a qualidade do produto. por exemplo, a caixa de presente mooncake "tudo vai bem" lançada pelo royal tea restaurant é profundamente apreciada pelos consumidores por seu formato de caqui. muitos consumidores disseram que depois de comer os mooncakes, a caixa de presente pode ser usada como caixa de armazenamento do novo "; white swan" do white swan hotel a caixa de presente mooncake "cai yi symphony" é feita de acrílico e foi projetada para incentivar os consumidores a reciclar.
além disso, algumas empresas também responderam à demanda do mercado e lançaram “mini caixas de presente” mais acessíveis. por exemplo, a loja número 0 na vila de daoxiang, pequim, exibiu uma caixa de presente "pesca de macaco para a lua" ao preço de 49 yuans. a sra. liu, que comprou esta caixa de presente, disse aos repórteres: "comprar bolos lunares é principalmente para a ocasião. não há necessidade de gastar muito dinheiro e desperdiçá-lo se não conseguir terminar. esta pequena caixa de presente é moderada em peso e design requintado, e é muito adequado como presente de natal para membros da família."
mooncakes “saudáveis” com sabores inovadores estão se tornando populares
os consumidores têm demonstrado uma atitude de consumo mais racional na escolha dos presentes de natal, e a indústria do mooncake continua a introduzir novos sabores baseados em sabores tradicionais para se adaptar às mudanças do mercado e estimular o desejo de compra dos consumidores.
mooncakes podem ser divididos em diferentes estilos, como estilo cantonês, estilo pequim, estilo soviético, estilo yunnan, estilo chaozhou e estilo hong kong. os sabores populares de mooncake em cada província e cidade também são diferentes, refletindo fortes características regionais. nos últimos anos, a tendência de integração de sabores e atualização dos produtos mooncake tornou-se cada vez mais óbvia.
funcionários relevantes da xianghe pastry shop disseram aos repórteres: “se as marcas de pastelaria tradicionais chinesas quiserem ganhar o reconhecimento dos jovens consumidores, devem trabalhar arduamente na inovação e melhoria. temos estado comprometidos com a integração e inovação dos sabores do norte e do sul nos últimos anos. , e espero que com base na herança do sabor tradicional, os mooncakes ganhem um sabor mais diversificado para atender às expectativas dos consumidores por novos sabores.” entende-se que a xianghe cake shop lançou uma variedade de mooncakes do festival do meio outono “ family bucket” deste ano, que contém cinco tipos de bolos lunares com sabores clássicos ao estilo de pequim, como grãos e pasta de jujuba, bem como sabores inovadores, como chocolate líquido e rosa de lichia.
a geração mais jovem de grupos de consumidores está gradualmente assumindo o palco principal do consumo, e cada vez mais sabores inovadores de mooncake estão surgindo. por exemplo, os bolos lunares de queijo e pêssego amarelo de daoxiangcun, os bolos lunares de frango e carne fresca kung pao de luxihe, os bolos lunares de pele de arroz de holiland, etc. indústria mooncake trouxe novos pontos de crescimento.
por outro lado, as necessidades de saúde dos consumidores são constantemente estimuladas por fatores como a tendência de rejuvenescimento e o envelhecimento da população. de acordo com dados da iimedia research, 68,5% dos consumidores esperam que os mooncakes possam usar ingredientes mais saudáveis e naturais, e 65,8% dos consumidores expressam sua preferência em escolher mooncakes sem sacarose e ácidos graxos trans.
durante a visita, o repórter viu que os grandes supermercados e padarias geralmente colocam mooncakes com baixo teor de açúcar nas prateleiras. tomemos como exemplo a xianghe cake shop. ela lançou uma variedade de bolos lunares com álcool e açúcar com base na redução de óleo e açúcar em mais de 30%. entende-se que o xilitol é absorvido lentamente pelo organismo e tem menos impacto no açúcar no sangue. portanto, em comparação com os mooncakes comuns, é mais adequado para diabéticos e pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue.
além dos bolos lunares com baixo teor de açúcar, muitos bolos lunares "que preservam a saúde" surgiram no mercado, materiais medicinais tradicionais chineses com a mesma origem do inhame, lírio, dendrobium, ginseng americano, etc., foram incorporados aos recheios de bolos lunares, atraindo muitos. consumidores a comprá-los.
a este respeito, os especialistas salientam que os consumidores ainda precisam de manter a moderação e controlar razoavelmente a sua ingestão quando comem estes mooncakes “saudáveis” e com baixo teor de açúcar. como o consumo excessivo de álcoois de açúcar pode irritar o intestino humano, e alguns materiais medicinais chineses têm efeitos farmacológicos específicos e não são adequados para todas as pessoas, especialmente pessoas com problemas de saúde específicos devem consumi-los seletivamente sob a orientação de um médico.
mooncakes não são mais “excelentes”, alimentos alternativos estão vendendo bem
o costume de comer bolos lunares durante o festival do meio outono originou-se de antigas atividades de adoração à lua. inicialmente, os bolos lunares eram usados como oferendas para adorar o deus da lua. mais tarde, as pessoas gradualmente começaram a apreciar a lua e a saborear os bolos lunares durante o festival do meio outono como um símbolo de reunião familiar. reunião. com o crescimento das necessidades personalizadas e o desenvolvimento inovador da indústria alimentar, alguns consumidores começaram a escolher alimentos alternativos para transmitir as bênçãos das férias.
na loja liujiayao road em daoxiang village, pequim, o repórter viu que, em comparação com a área do mooncake do festival do meio outono, havia significativamente mais consumidores na área de pastelaria. de acordo com o vendedor, “atualmente, o volume de vendas de mooncakes não é tão bom quanto o de outros doces. muitos consumidores acham que os doces têm formato mais requintado e designs mais ricos, por isso estão mais inclinados a escolher caixas de presente de pastelaria como mid -presentes do festival de outono.
na loja dongsi da red star qianjin bread and milk company, os consumidores faziam fila em uma longa fila, esperando para comprar a recém-lançada edição limitada do festival do meio outono, "beijing fortune cake". este bolo da sorte contém três sabores: rosa miaofengshan, queijo cranberry e mochi de gema de ovo taro. um vendedor da loja disse aos repórteres: "o feedback dos consumidores sobre este produto é muito bom. a loja vende dezenas de biscoitos da sorte todos os dias e a demanda muitas vezes excede a oferta."
zhang, que mora no distrito de dongcheng, pequim, disse: “gosto muito do significado dos bolos de bênção e comprei bolos lunares nos anos anteriores. este ano, quero mudar para algo novo e comprar um bolo de bênção para mim. minha família, para que possam sentir esta bênção especial do feriado”.
nos shoppings on-line, as vendas de caixas de presente de pastelaria do meio do outono também apresentam bom desempenho. por exemplo, a caixa de presente para bolo "brocado próspero" de zhiweiguan usa flores, pássaros e paisagens chinesas na embalagem da caixa de presente e projeta os bolos em formatos de flores coloridas. mais de 3.000 caixas foram vendidas até agora; a caixa de presente bucket" do festival do meio outono contém doces tradicionais chineses, como bolos de coelho de jade e bolos de reunião de gergelim preto. atualmente, esta caixa de presente está esgotada e está aguardando o reabastecimento dos comerciantes.
mooncakes não são apenas um tipo de comida, mas também um portador de emoções. à medida que os níveis de rendimento dos residentes aumentam, as escolhas dos consumidores em termos de presentes do festival do meio outono tornaram-se mais diversificadas e já não se limitam aos tradicionais bolos lunares. quer se trate de bolos lunares com baixo teor de açúcar, “saudáveis” ou doces artesanais requintados, todos eles são projetados para satisfazer a busca dos consumidores por diversos sabores e qualidade. a iimedia consulting destacou que, na acirrada competição do mercado, as empresas alimentícias não só precisam prestar atenção à qualidade dos alimentos em si, mas também ajustar com flexibilidade as linhas de produtos de acordo com as tendências do consumidor e melhorar de forma abrangente a experiência de compra dos consumidores por meio de produtos ricos tipos e serviços personalizados.
texto | repórter zhao xi□ huang zhiling
fonte: plataforma oficial do consumer daily
