berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

pekan lalu, blogger anti-pemalsuan "bounty hunter ashes" dan "da wa" mengatakan mereka membeli bihun ubi jalar di ruang siaran langsung "northeast rain sister", seorang selebriti internet dengan jutaan penggemar, dan mengirimkannya untuk diperiksa; laporan pengujian menunjukkan bahwa tidak ada bahan ubi jalar yang terdeteksi pada bahan sampel, sedangkan bahan singkong terdeteksi. pada tanggal 20 september, mereka mengalami konflik verbal dan fisik dengan tim "northeast rain sister".

kedua belah pihak tidak sepakat mengenai konflik spesifiknya; namun, bagi sebagian besar konsumen, yang lebih penting adalah apakah ada yang salah dengan bihun ubi jalar yang dijual di ruang siaran langsung "northeast rain sister".

@bountyhunterashes, @大wa tangkapan layar video

kecurigaan pemalsuan daftar bahan

mengenai bahan bihun, laporan yang diberikan oleh blogger anti pemalsuan, pernyataan dari produsen, dan daftar bahan produk berbeda-beda.

pada kemasannya terlihat daftar bahan produk ini adalah: tepung ubi jalar, air minum, dan tawas yang dapat dimakan.

laporan yang dibuat oleh blogger anti pemalsuan menunjukkan bahwa gen singkong terdeteksi pada produk, namun gen ubi jalar tidak terdeteksi.

dalam wawancara telepon dengan ifeng technology, produsen bihun menjawab bahwa bihun tersebut dicampur dengan tepung tapioka, tetapi tidak mungkin tidak ada tepung ubi jalar.

saat ini, biro pengawasan pasar kabupaten chaoyang, kota chaoyang, provinsi liaoning telah melakukan intervensi dalam penyelidikan, namun hasil penyelidikan resmi belum dirilis.

laporan inspeksi dirilis oleh blogger anti-pemalsuan |

belum lagi pernyataan pabrikan tersebut tidak sesuai dengan laporan yang dibuat oleh blogger tersebut. kalaupun benar klaim pabrikan itu adalah ubi yang dicampur tepung tapioka, bolehkah?

menambahkan tepung tapioka tanpa memberi label pada daftar bahannya melibatkan pemalsuan dan penipuan, serta melanggar undang-undang keamanan pangan, undang-undang perlindungan hak konsumen, dan banyak undang-undang lainnya.

menurut "prinsip umum pelabelan makanan kemasan" nasional, bahan makanan harus dicantumkan dalam daftar bahan dalam urutan jumlah penambahannya. ada bahan-bahan yang tidak perlu disebutkan dalam daftar bahan (di bawah). namun tepung tapioka dalam hal ini tidak termasuk.

bahan manakah yang tidak perlu diberi label?

1. apabila eksipien yang terkandung dalam bahan tambahan makanan tidak berperan fungsional dalam produk akhir, maka bahan tersebut tidak perlu dicantumkan dalam daftar bahan. contoh : pelarut yang terkandung dalam perasa makanan pada minuman.

2. alat bantu pemrosesan: digunakan untuk membantu pemrosesan, tidak meninggalkan atau hanya meninggalkan sedikit residu pada produk jadi. contoh: tanah diatom sebagai alat bantu penyaring.

3. sediaan enzim yang kehilangan aktivitasnya pada produk akhir. contoh: sediaan enzim yang ditambahkan pada adonan roti akan menjadi tidak aktif setelah dipanggang.

ceroboh

tidak ada yang memberi tahu saya bahwa penipuan dapat dideteksi?

produsen bihun berkata dalam wawancara dengan phoenix technology: "saya melihat (berita) hari ini. itu tidak realistis. bisa mendeteksi singkong dan ubi jalar. bisakah anda membedakannya?"

sebenarnya cara pengujiannya tidak ribet, hanya pcr (polymerase chain react) yang saya pelajari di biologi sma. (teman-teman sma saya mungkin berkeringat setelah melihat ini. jangan panik, singkatnya anda tidak akan mengikuti tes.)

entah itu bahan baku ubi jalar atau singkong, setelah dijadikan bihun pun jadidna (fragmen) juga akan tertinggal di dalam bihun, dan ciri genetik keduanya berbeda.

jika ingin mendeteksi apakah mengandung ubi jalar, perlu disiapkan “primer” yang akan digabungkan dengan fragmen ciri ubi jalar, primer tersebut akan bergabung dengan dna ubi jalar dan bereplikasi dalam jumlah banyak melalui pcr hingga terdeteksi.

jika sampel tidak mengandung ubi jalar, primer deteksi ubi jalar tidak dapat menemukan dna target, dan tidak ada dna yang akan disalin selama pcr.

primer pcr yang berbeda digunakan dalam deteksi ubi jalar dan singkong |.

teknologi deteksi pcr sangat sensitif, meskipun sampel hanya mengandung sepersepuluh persen komponen target, sampel tersebut masih dapat dideteksi. anda juga bisa menangani sampel matang seperti bihun atau makanan matang.

namun juga memiliki kelemahan yaitu hanya dapat mendeteksi satu jenis dna target dalam satu waktu, dan deteksi ubi jalar dan singkong harus dilakukan secara terpisah. pcr biasanya hanya digunakan secara kualitatif daripada kuantitatif dalam mendeteksi sumber tumbuhan dan hewan.laporan pengujian terdeteksi/tidak terdeteksi, bukan konten tertentu.

laporan inspeksi dirilis oleh blogger anti-pemalsuan |

anda mungkin masih ingat banyak berita yang mengungkap bahwa daging bebek digunakan sebagai daging sapi dan daging kambing dalam hot pot dan tusuk sate. pengujian produk daging asal hewan juga menggunakan teknologi deteksi pcr.

pada bulan september tahun lalu, terungkap bahwa chaodao hotpot, anak perusahaan banu group, mengandung daging bebek dalam gulungan daging kambing berkalsium tinggi yang digunakan di tokonya. banu group mengirimkan sampel toko untuk diperiksa, dan hasil pengujian memastikan bahwa gulungan daging kambing tersebut mengandung daging bebek. biro pengawasan kota distrik chaoyang di beijing mendendanya sebesar 420.000 yuan dan menyita 20.000 yuan pendapatan ilegal.

sumber gambar |. akun publik wechat@banumaoduhotpot

mengapa memalsukannya? ini bukan hanya demi uang.

faktanya, ini bukan pertama kalinya ditemukan penipuan terkait bihun singkong yang dianggap sebagai bihun ubi jalar. pada awal pesta 15 maret 2022, cctv mengungkap bahwa banyak produsen bihun di yuzhou menggunakan tepung singkong dan sedikit tepung jagung untuk membuat "bihun ubi jalar". hanya saja pesta itu juga memiliki "sauerkraut in the pit" yang lebih keterlaluan, jadi semua orang mungkin tidak memiliki kesan yang mendalam.

tangkapan layar video cepat cctv.com

saat itu cctv melaporkan harga tepung singkong kurang dari 2 yuan per kati, dan harga tepung ubi jalar sekitar 4 yuan per kati. selisih harga lebih dari dua kali lipat.

kita mungkin jarang makan singkong secara langsung dalam hidup kita, tetapi tepung tapioka sangat umum: mutiara dalam teh susu mutiara menggunakan tepung tapioka sebagai bahan baku utamanya. beberapa teman pernah melihat singkong mentah beracun dan khawatir apakah bihun singkong itu bihun beracun. sebenarnya tidak perlu khawatir, dalam proses pembuatan tepung singkong, berbagai proses seperti perendaman, pemanasan, dan pengeringan udara sudah menghilangkan racun yang ada pada singkong. dari segi gizi, meskipun bihun singkong dan bihun ubi jalar memiliki rasa yang sedikit berbeda, namun keduanya merupakan makanan berbahan dasar pati dan memiliki nilai gizi yang sangat mirip.

ketenaran “selebriti internet” bukanlah bukti kualitas

reputasi "selebriti internet" tidak dapat digunakan sebagai bukti kualitas produk. hanya karena seseorang membicarakan suatu produk selama beberapa menit tidak berarti mereka memahaminya. banyak tim selebriti internet yang dibentuk dengan tergesa-gesa, dengan sedikit profesional yang meninjau produk, atau mereka sengaja menghindarinya. insiden "kue bulan meicheng hong kong" dari tiga domba masih ada di depan mata kita.

jaringan supermarket besar seperti walmart dan hema relatif lebih dapat diandalkan. mereka memiliki tim khusus atau bekerja sama dengan pihak ketiga untuk mengaudit dan memeriksa pemasok. isi audit mencakup lisensi pemasok, laporan inspeksi produk, sistem manajemen kualitas pabrik, dll. kemungkinan "rollover" jauh lebih kecil dibandingkan dengan beberapa selebriti internet. tim.

meski begitu, pengendalian kualitas produk tidak bisa 100% bergantung pada tinjauan rantai penjualan, apalagi kearifan konsumen. prioritas utama bagi produsen juga adalah mematuhi undang-undang dan peraturan serta pengawasan ketat oleh departemen terkait.