nachricht

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letzte woche sagten die anti-fälschungs-blogger „bounty hunter ashes“ und „da wa“, sie hätten süßkartoffelnudeln im live-übertragungsraum von „northeast rain sister“, einer internet-berühmtheit mit millionen von fans, gekauft und zur inspektion geschickt der testbericht zeigte, dass in den probenzutaten keine süßkartoffeln nachgewiesen wurden, während maniokzutaten nachgewiesen wurden. am 20. september kam es zu verbalen und körperlichen konflikten mit dem team der „northeast rain sister“.

über den konkreten konflikt sind sich beide seiten uneinig; für die mehrheit der verbraucher ist es jedoch wichtiger, ob mit den im live-übertragungsraum „northeast rain sister“ verkauften süßkartoffelnudeln etwas nicht stimmt.

@bountyhunterashes, @大wa video-screenshots

verdacht auf fälschung der zutatenliste

bezüglich der inhaltsstoffe von fadennudeln variieren die berichte von anti-fälschungs-bloggern, aussagen von herstellern und produktinhaltsstofflisten.

aus der verpackung geht hervor, dass die zutatenliste dieses produkts wie folgt lautet: süßkartoffelstärke, trinkwasser und essbares alaun.

der von anti-fälschungs-bloggern erstellte bericht zeigte, dass das maniok-gen in dem produkt nachgewiesen wurde, das süßkartoffel-gen jedoch nicht.

in einem telefoninterview mit ifeng technology antwortete der hersteller von fadennudeln, dass diese mit tapiokastärke vermischt seien, es aber unmöglich sei, auf süßkartoffelstärke zu verzichten.

derzeit hat das marktaufsichtsbüro des kreises chaoyang, stadt chaoyang, provinz liaoning, in die untersuchung eingegriffen, die offiziellen untersuchungsergebnisse wurden jedoch noch nicht veröffentlicht.

inspektionsbericht veröffentlicht vom anti-fälschungs-blogger weibo @bountyhunterashes

ganz zu schweigen davon, dass die aussage des herstellers nicht mit dem bericht des bloggers übereinstimmt. auch wenn es wahr ist, dass der hersteller behauptet, dass es sich um mit tapiokastärke vermischte süßkartoffeln handelt, ist das in ordnung?

das hinzufügen von tapiokastärke ohne angabe in der zutatenliste stellt verfälschung und betrug dar und verstößt gegen das lebensmittelsicherheitsgesetz, das verbraucherschutzgesetz und viele andere gesetze.

gemäß den nationalen „allgemeinen grundsätzen für die kennzeichnung vorverpackter lebensmittel“ sollten lebensmittelzutaten in der zutatenliste in absteigender reihenfolge der hinzugefügten menge aufgeführt werden. es gibt zutaten, die nicht in der zutatenliste (unten) deklariert werden müssen. aber die tapiokastärke ist in diesem fall nicht enthalten.

welche zutaten müssen nicht gekennzeichnet werden?

1. wenn die in lebensmittelzusatzstoffen enthaltenen hilfsstoffe im endprodukt keine funktionelle rolle spielen, müssen sie nicht in der zutatenliste angegeben werden. beispiel: lösungsmittel in lebensmittelaromen in getränken.

2. verarbeitungshilfsstoffe: werden zur unterstützung der verarbeitung verwendet und hinterlassen keine oder nur sehr geringe rückstände im endprodukt. beispiel: kieselgur als filterhilfsmittel.

3. enzympräparate, die im endprodukt ihre aktivität verloren haben. beispiel: dem brotteig zugesetzte enzympräparate werden nach dem backen inaktiv.

nachlässig

mir hat niemand gesagt, dass betrug erkannt werden kann?

der hersteller der fadennudeln sagte in einem interview mit phoenix technology: „ich habe heute (die nachrichten) gesehen. das ding ist unrealistisch. es kann maniok und süßkartoffeln erkennen. können sie den unterschied erkennen?“

tatsächlich ist die testmethode nicht kompliziert, es handelt sich um die pcr (polymerase-kettenreaktion), die ich in der biologie an der high school gelernt habe. (meine freunde von der high school kommen vielleicht ins schwitzen, nachdem sie das gesehen haben. keine panik, sie werden den test nicht auf den punkt bringen.)

egal, ob es sich um süßkartoffel- oder maniok-rohstoffe handelt, nach der verarbeitung zu fadennudeln werden ihreauch dna (fragmente) verbleiben in den fadennudelnund die genetischen eigenschaften der beiden sind unterschiedlich.

wenn sie nachweisen möchten, ob süßkartoffeln enthalten sind, müssen sie „primer“ vorbereiten, die sich mit den charakteristischen fragmenten der süßkartoffel verbinden und durch pcr in großen mengen replizieren, bis sie nachgewiesen werden.

wenn eine probe keine süßkartoffeln enthält, können die primer für den süßkartoffelnachweis die ziel-dna nicht finden und während der pcr wird keine dna kopiert.

beim nachweis von süßkartoffeln und maniok werden verschiedene pcr-primer verwendet | „methode zur identifizierung essbarer stärkepflanzenquellenbestandteile“

die pcr-nachweistechnologie ist sehr empfindlichselbst wenn die probe nur wenige zehntelprozent der zielkomponente enthält, kann sie dennoch nachgewiesen werden. sie können auch gekochte proben wie fadennudeln oder gekochte lebensmittel verarbeiten.

allerdings hat es auch den nachteil, dass jeweils nur eine art von ziel-dna nachgewiesen werden kann und der nachweis von süßkartoffeln und maniok separat durchgeführt werden muss. beim nachweis pflanzlicher und tierischer quellen wird die pcr meist nur qualitativ und nicht quantitativ eingesetzt.der testbericht wurde erkannt/nicht erkannt, statt spezifischer inhalte.

inspektionsbericht veröffentlicht vom anti-fälschungs-blogger weibo @bountyhunterashes

sie erinnern sich vielleicht noch daran, dass aus vielen nachrichten hervorging, dass entenfleisch als rind- und hammelfleisch in eintöpfen und spießen verwendet wurde. auch bei der prüfung der tierischen herkunft von fleischprodukten kommt die pcr-nachweistechnologie zum einsatz.

im september letzten jahres wurde bekannt, dass chaodao hotpot, eine tochtergesellschaft der banu group, entenfleisch in den in seinen geschäften verwendeten hammelbrötchen mit hohem kalziumgehalt enthielt. die banu group schickte ladenproben zur inspektion und die testergebnisse bestätigten, dass die hammelbrötchen entenfleisch enthielten. das städtische aufsichtsbüro des bezirks chaoyang in peking verhängte gegen ihn eine geldstrafe von 420.000 yuan und beschlagnahmte illegales einkommen in höhe von 20.000 yuan.

bildquelle |. öffentliches wechat-konto@banumaoduhotpot

warum es vortäuschen? es geht nicht nur ums geld.

tatsächlich ist dies nicht das erste mal, dass betrug aufgedeckt wird, bei dem manioknudeln als süßkartoffelnudeln ausgegeben werden. bereits auf der party am 15. märz 2022 enthüllte cctv, dass viele fadennudelnhersteller in yuzhou maniokstärke und eine kleine menge maisstärke zur herstellung von „süßkartoffelnudeln“ verwendeten. es ist nur so, dass es bei dieser party auch ein noch ausgefalleneres „sauerkraut in der grube“ gab, sodass vielleicht nicht jeder einen tiefen eindruck hinterlässt.

kurzer video-screenshot von cctv.com

damals berichtete cctv, dass der preis für maniokstärke weniger als 2 yuan pro katze und der preis für süßkartoffelstärke etwa 4 yuan pro katze betrug. der preisunterschied war mehr als doppelt so hoch.

wir essen in unserem leben vielleicht selten maniok direkt, aber tapiokastärke kommt sehr häufig vor: die perlen im perlmilchtee verwenden tapiokastärke als hauptrohstoff. einige freunde haben gesehen, dass roher maniok giftig ist und machen sich sorgen, ob manioknudeln giftige fadennudeln sind. tatsächlich besteht kein grund zur sorge. bei der herstellung von maniokstärke wurden die giftstoffe im maniok bereits durch mehrere prozesse wie einweichen, erhitzen und lufttrocknen entfernt. was die ernährung betrifft, so haben manioknudeln und süßkartoffelnudeln zwar einen leicht unterschiedlichen geschmack, sie sind jedoch beide lebensmittel auf stärkebasis und haben sehr ähnliche nährwerte.

der ruhm als „internet-berühmtheit“ ist kein qualitätsmerkmal

der ruf einer „internet-berühmtheit“ kann nicht als bestätigung der produktqualität genutzt werden. nur weil jemand mehrere minuten über ein produkt spricht, heißt das nicht, dass er es auch versteht. viele promi-teams im internet werden in aller eile gegründet, da es nur wenige fachleute gibt, die die produkte bewerten, oder sie gehen einfach absichtlich an den rändern vorbei. der „hong kong meicheng mooncake“-vorfall von three sheep liegt immer noch vor unseren augen.

große supermarktketten wie walmart und hema sind vergleichsweise zuverlässiger. sie verfügen über ein spezielles team oder arbeiten mit dritten zusammen, um lieferanten zu prüfen und zu inspizieren. zu den prüfungsinhalten gehören lieferantenlizenzen, produktinspektionsberichte, fabrikqualitätsmanagementsysteme usw. die wahrscheinlichkeit eines „überschlags“ ist viel geringer als bei manchen internet-prominenten mannschaften.

allerdings kann sich die produktqualitätskontrolle nicht zu 100 % auf die überprüfung der vertriebskette verlassen, geschweige denn auf das urteilsvermögen der verbraucher. auch die einhaltung von gesetzen und vorschriften sowie eine strenge überwachung durch die zuständigen abteilungen haben für hersteller oberste priorität.