2024-09-27
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
지난 주 위조 방지 블로거 'bounty hunter ashes'와 'da wa'는 수백만 명의 팬을 보유한 인터넷 유명인 'northeast rain sister'의 생방송 방에서 고구마 당면을 구입하여 검사를 위해 보냈다고 말했습니다. 테스트 보고서에 따르면 샘플에서는 고구마 성분이 검출되지 않았지만 카사바 성분은 검출되었습니다. 지난 9월 20일에는 '동북비언니' 팀과 언어적, 육체적 갈등을 겪었다.
구체적인 갈등에 대해서는 양측 모두 의견이 분분하지만, 대부분의 소비자들에게 더 중요한 것은 '동북비언니' 생방송방에서 파는 고구마 당면에 문제가 있느냐는 것이다.
@bountyhunterashes, @大wa 비디오 스크린샷
성분표 위조 의혹
당면 성분에 대해서는 위조 방지 블로거가 제공한 보고서, 제조업체의 설명, 제품 성분 목록이 다양합니다.
포장에는 이 제품의 성분 목록이 고구마 전분, 식수, 식용 명반으로 표시되어 있습니다.
위조방지 블로거들이 작성한 보고서에 따르면 해당 제품에서는 카사바 유전자가 검출됐지만 고구마 유전자는 검출되지 않은 것으로 나타났다.
당면 제조업체는 이펑테크놀러지와의 전화인터뷰에서 타피오카 전분을 섞었지만 고구마 전분이 안 들어갈 수는 없다고 답했다.
현재 랴오닝성 조양시 조양현 시장감독국이 조사에 개입했지만 아직 공식적인 조사 결과는 나오지 않았다.
위조 방지 블로거가 발표한 검사 보고서 @bountyhunterashes |
제조사의 주장이 블로거가 작성한 보도와 일치하지 않는 것은 말할 것도 없고, 고구마에 타피오카 전분을 섞었다고 주장하는 것이 사실이라고 해도 괜찮을까요?
성분 목록에 표시하지 않고 타피오카 전분을 첨가하는 것은 불순물 및 사기를 의미하며 식품 안전법, 소비자 권리 보호법 및 기타 여러 법률을 위반하는 것입니다.
국가 "예장식품 표시에 관한 일반원칙"에 따라 식품원료는 첨가량 순으로 원재료명에 기재하여야 합니다. 성분표(아래)에 표시할 필요가 없는 성분도 있습니다. 단, 이 경우 타피오카 전분은 포함되지 않습니다.
표시할 필요가 없는 성분은 무엇입니까?
1. 식품첨가물에 함유된 첨가제가 최종제품에서 기능적 역할을 하지 않는 경우에는 성분표에 표시할 필요가 없다. 예: 음료의 음식 맛에 포함된 용매.
2. 가공 보조제: 가공을 보조하는 데 사용되며 완제품에 잔류물이 전혀 남지 않거나 아주 적은 양만 남습니다. 예: 필터 보조제로서의 규조토.
3. 최종 제품에서 활성을 잃은 효소 제제. 예: 빵 반죽에 첨가된 효소 제제는 베이킹 후에 비활성화됩니다.
경솔한
사기가 적발될 수 있다고 아무도 말해주지 않았나요?
당면 제조업체는 phoenix technology와의 인터뷰에서 "오늘 (뉴스를) 봤습니다. 그건 비현실적입니다. 카사바와 고구마를 감지할 수 있습니다. 차이점을 알 수 있습니까?"라고 말했습니다.
사실 검사방법은 복잡하지 않고 고등학교 생물시간에 배운 pcr(polymerase chain reaction)입니다. (고등학생 친구들은 이거 보고 진땀을 흘릴지도 모릅니다. 당황하지 마세요. 한마디로 시험을 볼 수는 없습니다.)
고구마든 카사바 원료든 당면으로 만든 후에는dna(조각)도 당면에 남아 있습니다., 그리고 둘의 유전적 특성이 다릅니다.
고구마 함유 여부를 검출하려면 고구마 특유의 단편과 결합하는 '프라이머'를 준비해야 하는데, 이 프라이머는 고구마 dna와 결합해 검출될 때까지 pcr을 통해 대량으로 복제된다.
샘플에 고구마가 포함되어 있지 않으면 고구마 검출용 프라이머가 타겟 dna를 찾을 수 없으며 pcr 중에 dna가 복사되지 않습니다.
고구마 및 카사바 검출에 사용되는 다양한 pcr 프라이머 | "식용 전분 식물 원료 성분 식별 방법"
pcr 검출 기술은 매우 민감합니다., 샘플에 대상 성분의 1/10%만 포함되어 있어도 여전히 검출할 수 있습니다. 당면이나 조리된 음식과 같은 조리된 샘플도 처리할 수 있습니다.
하지만 한 번에 한 종류의 타겟 dna만 검출할 수 있고, 고구마와 카사바의 검출은 별도로 진행해야 한다는 단점도 있다. pcr은 일반적으로 식물 및 동물 기원의 검출에 정량적이기보다는 정성적으로만 사용됩니다.테스트 보고서가 감지됨/감지되지 않음, 구체적인 내용보다는
위조 방지 블로거가 발표한 검사 보고서 @bountyhunterashes |
오리고기가 전골이나 꼬치에 쇠고기와 양고기로 사용되었다는 뉴스가 많이 나온 것을 아직도 기억하실 것입니다. 육류 제품의 동물 유래 테스트에도 pcr 검출 기술이 사용됩니다.
지난해 9월 바누그룹 계열사 차오다오 훠궈 매장에서 사용하는 고칼슘 양고기 롤에 오리고기가 들어간 사실이 드러났다. banu group은 검사를 위해 매장 샘플을 보냈고 테스트 결과 양고기 롤에 오리 고기가 포함되어 있음이 확인되었습니다. 베이징 조양구 시감찰국은 그에게 42만 위안의 벌금을 부과하고 2만 위안의 불법소득을 몰수했다.
사진 출처 | 위챗 공개 계정@banumaoduhotpot
왜 가짜인가요? 단지 돈 때문이 아닙니다.
사실 카사바 당면을 고구마 당면으로 속인 사기 사건이 발견된 것은 이번이 처음이 아닙니다. 이르면 2022년 3월 15일 파티에서 cctv는 위저우의 많은 당면 제조업체가 카사바 전분과 소량의 옥수수 전분을 사용하여 '고구마 당면'을 만들었다는 사실을 폭로했습니다. 단지 그 파티도 훨씬 더 터무니없는 "구덩이 속의 소금에 절인 양배추"를 가지고 있었기 때문에 모두가 깊은 인상을 얻지 못할 수도 있습니다.
cctv.com 빠른 비디오 스크린샷
당시 cctv에 따르면 카사바 전분 가격은 1캐티당 2위안 미만이었고, 고구마 전분 가격은 1캐티당 4위안 정도였다고 한다.
우리가 생활 속에서 카사바를 직접 먹는 경우는 거의 없지만 타피오카 전분은 매우 흔합니다. 진주 밀크티의 진주는 타피오카 전분을 주원료로 사용합니다. 일부 친구들은 생 카사바가 유독하다는 것을 보고 카사바 당면이 유독한 당면인지 걱정하고 있습니다. 사실 카사바 전분을 만드는 과정에서 침지, 가열, 공기 건조 등의 여러 과정을 거쳐 이미 카사바의 독소가 제거되었으므로 걱정할 필요가 없습니다. 영양적인 측면에서 카사바 당면과 고구마 당면은 맛이 약간 다르지만 둘 다 전분 기반 식품이며 영양가가 매우 유사합니다.
“인터넷 연예인”이라는 명성은 품질을 보증하는 것이 아닙니다.
"인터넷 유명인"의 명성은 제품 품질을 보증하는 데 사용될 수 없습니다. 누군가가 제품에 대해 몇 분 동안 이야기한다고 해서 그 사람이 그 제품을 이해한다는 의미는 아닙니다. 많은 인터넷 유명인 팀이 성급하게 설립되어 제품을 검토할 전문가가 거의 없거나 의도적으로 가장자리를 피하고 있습니다. 세 양의 '홍콩 메이청 월병' 사건은 아직 우리 눈앞에 있습니다.
walmart 및 hema와 같은 대형 슈퍼마켓 체인은 상대적으로 더 안정적입니다. 그들은 전담 팀을 보유하거나 제3자와 협력하여 공급업체를 감사하고 검사합니다. 감사 내용에는 공급업체 라이센스, 제품 검사 보고서, 공장 품질 관리 시스템 등이 포함됩니다. "롤오버" 확률은 일부 인터넷 유명인보다 훨씬 낮습니다. 팀.
하지만 제품 품질 관리는 소비자의 분별력은 물론 판매망의 검토에 100% 의존할 수는 없습니다. 또한, 제조사가 법규를 준수하고 관련 부서의 엄격한 감독을 받는 것도 최우선 과제입니다.
