2024-09-27
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先週、偽造防止ブロガーの「bounty hunter ashes」と「da wa」は、何百万人ものファンを持つインターネット有名人「northeast rain sister」の生放送ルームでサツマイモの春雨を購入し、検査に送ったと発表した。試験報告書では、サンプル中にサツマイモの成分は検出されなかったが、キャッサバの成分は検出されたことが示されました。 9月20日、彼らは「northeast rain sister」チームと言葉と肉体の衝突を起こした。
具体的な対立については双方の意見が一致していないが、大多数の消費者にとってより重要なことは、「東北雨姉妹」の生放送ルームで販売されているサツマイモ春雨に何か問題があるかどうかである。
@bountyhunterashes、@大waのビデオスクリーンショット
成分表改ざんの疑い
春雨の成分に関しては、偽造防止ブロガーによるレポート、メーカーの声明、製品の成分リストはさまざまです。
パッケージには、この製品の成分リストに、サツマイモデンプン、飲料水、食用ミョウバンが記載されています。
偽造防止ブロガーが作成した報告書では、製品からキャッサバの遺伝子が検出されたが、サツマイモの遺伝子は検出されなかったことが示されています。
宜豊科技の電話取材に対し、春雨製造業者はタピオカ澱粉を混ぜているが、サツマイモ澱粉が入っていないはずはないと答えた。
現在、遼寧省朝陽市朝陽県市場監督局が調査に介入しているが、正式な調査結果はまだ発表されていない。
偽造防止ブロガー @bountyhunterashes が検査報告書を公開 |
メーカーの声明がブロガーの作成したレポートと矛盾していることは言うまでもありませんが、メーカーがタピオカデンプンを混ぜたサツマイモであると主張しているのが本当だとしても、大丈夫ですか？
成分表に表示せずにタピオカ澱粉を添加することは、混ぜ物や詐欺につながり、食品安全法、消費者権利保護法、その他多くの法律に違反します。
国の「包装食品の表示に関する大原則」では、食品の原材料は添加量の多い順に成分表に記載することとされています。成分表（下記）には表示する必要のない成分もございます。ただし、この場合タピオカ澱粉は含まれません。
表示する必要のない成分はどれですか?
1. 食品添加物に含まれる賦形剤が最終製品において機能的な役割を果たしていない場合、それらを成分リストに記載する必要はありません。例：飲料中の食品フレーバーに含まれる溶剤。
2. 加工助剤: 加工を補助するために使用され、最終製品に残留物をまったく残さない、またはごく少量しか残さない。例: 濾過助剤としての珪藻土。
3. 最終製品では活性を失った酵素製剤。例：パン生地に添加した酵素製剤は焼成後は失活します。
不注意
不正行為が検出できるとは誰も教えてくれませんでしたか？
春雨の製造業者はフェニックス・テクノロジーとのインタビューで、「今日（ニュースを）見た。そんなことは非現実的だ。キャッサバとサツマイモを検出できる。違いがわかるだろうか？」と語った。
実は検査方法は複雑なものではなく、高校の生物で習ったpcr（ポリメラーゼ連鎖反応）です。 （高校時代の友達はこれを見て汗だくになっているかもしれません。パニックにならないでください。簡単にテストを受けるわけではありません。）
サツマイモにしてもキャッサバにしても、春雨にした後の原料は、春雨にもdna（断片）が残る、そして両者の遺伝的特徴は異なります。
サツマイモが含まれているかどうかを検出したい場合は、サツマイモの特徴的な断片と結合する「プライマー」を準備する必要があります。プライマーはサツマイモの dna と結合し、検出されるまで pcr によって大量に複製されます。
サンプルにサツマイモが含まれていない場合、サツマイモ検出用のプライマーはターゲット dna を見つけることができず、pcr 中に dna はコピーされません。
サツマイモとキャッサバの検出には異なる pcr プライマーが使用される「食用デンプン植物源成分の同定方法」
pcr検出技術は非常に高感度ですサンプルに対象成分が数十分の 1 パーセントしか含まれていない場合でも、検出することができます。春雨や調理済み食品などの調理サンプルも扱うことができます。
ただし、一度に検出できる標的dnaは1種類だけであり、サツマイモとキャッサバの検出は別々に行う必要があるという欠点もある。 pcr は通常、植物および動物源の検出において定量的ではなく定性的にのみ使用されます。テストレポートが検出される/検出されない具体的な内容ではなく、
偽造防止ブロガー @bountyhunterashes が検査報告書を公開 |
アヒルの肉が鍋や串焼きの牛肉や羊肉として使われていたことが多くのニュースで明らかになったのをまだ覚えているかもしれません。肉製品の動物由来の検査にも pcr 検出技術が使用されます。
昨年9月には、巴宇集団傘下の朝島火鍋が店舗で使用する高カルシウムのマトンロールにアヒル肉が含まれていたことが明らかになった。 banu groupは検査のために店舗サンプルを送り、検査の結果、マトンロールにアヒルの肉が含まれていることが確認されました。北京朝陽区市監督局は同氏に42万元の罰金を科し、不法収入2万元を没収した。
画像ソース | wechat パブリックアカウント @banumaoduhotpot
なぜ偽造するのでしょうか？それはお金のためだけではありません。
実は、キャッサバ春雨をサツマイモ春雨と偽装する詐欺が発覚したのはこれが初めてではない。早くも2022年の3月15日のパーティーの時点で、cctvは豫州市の多くの春雨製造業者がキャッサバデンプンと少量のコーンスターチを使用して「サツマイモ春雨」を製造していたことを暴露した。ただ、そのパーティーではさらにとんでもない「穴の中のザワークラウト」もあったので、皆さんあまり深い印象はないかもしれません。
cctv.com のクイックビデオのスクリーンショット
当時、cctvの報道によると、キャッサバ澱粉の価格は1斤あたり2元未満で、サツマイモ澱粉の価格は1斤あたり約4元で、価格差は2倍以上であった。
私たちの生活の中でキャッサバを直接食べることはほとんどありませんが、タピオカでんぷんは非常に一般的であり、パールミルクティーの真珠はタピオカでんぷんを主原料として使用しています。生のキャッサバが有毒であることを見たことがある友人の中には、キャッサバ春雨が有毒春雨であるかどうかを心配している人もいます。実際、キャッサバデンプンの製造過程では、浸漬、加熱、風乾などの複数の工程を経て、キャッサバに含まれる毒素はすでに除去されています。栄養面では、キャッサバ春雨とサツマイモ春雨は味が若干異なりますが、どちらもでんぷんを主成分とした食品であり、栄養価も非常に似ています。
「インターネットの有名人」としての名声は品質を裏付けるものではありません
「インターネットの有名人」という評判を製品の品質を裏付けるものとして使用することはできません。誰かが製品について数分間話したからといって、その製品を理解したわけではありません。多くのインターネット有名人チームは急いで設立され、製品をレビューする専門家がほとんどいないか、単に意図的に回避しているだけです 三羊の「香港梅城月餅」事件はまだ私たちの目の前にあります。
walmart や hema などの大手スーパーマーケット チェーンは比較的信頼性が高くなります。彼らは、サプライヤーを監査および検査するための専門チームを擁するか、第三者と協力します。監査内容には、サプライヤーのライセンス、製品検査報告書、工場の品質管理システムなどが含まれます。「ロールオーバー」の可能性は、一部のインターネット有名人よりもはるかに小さいです。チーム。
とはいえ、製品の品質管理は販売チェーンの見直しや、ましてや消費者の目利きに100%依存することはできません。メーカーにとっても法令遵守と関係部門による厳しい監督が最優先事項です。
