νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

την περασμένη εβδομάδα, οι μπλόγκερ «bounty hunter ashes» και «da wa» είπαν ότι αγόρασαν φιδέ από γλυκοπατάτα στην αίθουσα ζωντανής μετάδοσης του «northeast rain sister», μιας διασημότητας του διαδικτύου με εκατομμύρια θαυμαστές, και το έστειλαν για επιθεώρηση η έκθεση δοκιμής έδειξε ότι δεν ανιχνεύθηκαν γλυκοπατάτες στα δείγματα, ενώ ανιχνεύθηκαν συστατικά μανιόκας. στις 20 σεπτεμβρίου είχαν λεκτικές και σωματικές συγκρούσεις με την ομάδα «northeast rain sister».

και οι δύο πλευρές διαφωνούν για τη συγκεκριμένη σύγκρουση, ωστόσο, για την πλειονότητα των καταναλωτών, αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι αν υπάρχει κάτι κακό με τον φιδέ από γλυκοπατάτα που πωλείται στην αίθουσα ζωντανής μετάδοσης "northeast rain sister".

@bountyhunterashes, στιγμιότυπα βίντεο @大wa

υποψία παραποίησης λίστας συστατικών

όσον αφορά τα συστατικά του φιδέ, οι αναφορές που παρέχονται από bloggers κατά της παραποίησης/απομίμησης, οι δηλώσεις κατασκευαστών και οι λίστες συστατικών προϊόντων ποικίλλουν.

η συσκευασία δείχνει ότι η λίστα συστατικών αυτού του προϊόντος είναι: άμυλο γλυκοπατάτας, πόσιμο νερό και βρώσιμη στυπτηρία.

η αναφορά που συντάχθηκε από μπλόγκερ κατά της παραποίησης/απομίμησης έδειξε ότι το γονίδιο της μανιόκας ανιχνεύτηκε στο προϊόν, αλλά το γονίδιο της γλυκοπατάτας δεν ανιχνεύθηκε.

σε μια τηλεφωνική συνέντευξη με την ifeng technology, ο κατασκευαστής φιδέ απάντησε ότι ήταν αναμεμειγμένο με άμυλο ταπιόκας, αλλά ήταν αδύνατο να μην έχει άμυλο γλυκοπατάτας.

προς το παρόν, το γραφείο εποπτείας αγοράς της κομητείας chaoyang, στην πόλη chaoyang, στην επαρχία liaoning έχει παρέμβει στην έρευνα, αλλά τα επίσημα αποτελέσματα της έρευνας δεν έχουν ακόμη δημοσιοποιηθεί.

έκθεση επιθεώρησης που κυκλοφόρησε από τον blogger κατά της παραχάραξης |

για να μην αναφέρουμε ότι η δήλωση του κατασκευαστή είναι ασυνεπής με την αναφορά που παρήγαγε ο μπλόγκερ, ακόμα κι αν είναι αλήθεια ότι ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι πρόκειται για γλυκοπατάτες αναμεμειγμένες με άμυλο ταπιόκας, είναι εντάξει;

η προσθήκη αμύλου ταπιόκας χωρίς την επισήμανση του στη λίστα συστατικών συνεπάγεται νοθεία και απάτη και παραβιάζει τη νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων, τη νομοθεσία για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών και πολλούς άλλους νόμους.

σύμφωνα με τις εθνικές «γενικές αρχές για την επισήμανση προσυσκευασμένων τροφίμων», τα συστατικά των τροφίμων πρέπει να αναγράφονται στη λίστα συστατικών με φθίνουσα σειρά της προστιθέμενης ποσότητας. υπάρχουν συστατικά που δεν χρειάζεται να δηλωθούν στη λίστα συστατικών (παρακάτω). αλλά το άμυλο ταπιόκας σε αυτή την περίπτωση δεν περιλαμβάνεται.

ποια συστατικά δεν χρειάζεται να φέρουν ετικέτα;

1. όταν τα έκδοχα που περιέχονται στα πρόσθετα τροφίμων δεν παίζουν λειτουργικό ρόλο στο τελικό προϊόν, δεν χρειάζεται να δηλώνονται στη λίστα συστατικών. παράδειγμα: διαλύτες που περιέχονται σε αρώματα τροφίμων σε ποτά.

2. βοηθήματα επεξεργασίας: χρησιμοποιούνται για την υποβοήθηση της επεξεργασίας, χωρίς να αφήνουν καθόλου ή να αφήνουν πολύ μικρή ποσότητα υπολειμμάτων στο τελικό προϊόν. παράδειγμα: γη διατόμων ως βοήθημα φίλτρου.

3. παρασκευάσματα ενζύμων που έχουν χάσει τη δραστηριότητά τους στο τελικό προϊόν. παράδειγμα: τα παρασκευάσματα ενζύμων που προστίθενται στη ζύμη του ψωμιού θα γίνουν ανενεργά μετά το ψήσιμο.

απρόσεκτος

κανείς δεν μου είπε ότι η απάτη μπορεί να εντοπιστεί;

ο κατασκευαστής του φιδέ είπε σε συνέντευξή του στην phoenix technology: "είδα (τα νέα) σήμερα. αυτό το πράγμα δεν είναι ρεαλιστικό. μπορεί να ανιχνεύσει μανιόκα και γλυκοπατάτα. μπορείτε να πείτε τη διαφορά;

στην πραγματικότητα, η μέθοδος δοκιμής δεν είναι περίπλοκη, είναι η pcr (αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης) που έμαθα στη βιολογία του γυμνασίου. (οι φίλοι μου από το γυμνάσιο μπορεί να ιδρώνουν αφού το δουν αυτό. μην πανικοβάλλεστε, δεν θα κάνετε το τεστ με λίγα λόγια.)

είτε πρόκειται για πρώτες ύλες γλυκοπατάτας είτε για μανιόκα, αφού γίνει φιδέ,το dna (θραύσματα) θα παραμείνει επίσης στο φιδέ, και τα γενετικά χαρακτηριστικά των δύο είναι διαφορετικά.

εάν θέλετε να εντοπίσετε εάν περιέχει γλυκοπατάτα, πρέπει να προετοιμάσετε "primers" που θα συνδυάζονται με τα χαρακτηριστικά τεμάχια της γλυκοπατάτας και θα αναπαράγονται σε μεγάλες ποσότητες μέσω pcr.

εάν ένα δείγμα δεν περιέχει γλυκοπατάτες, οι εκκινητές για την ανίχνευση γλυκοπατάτας δεν μπορούν να βρουν το dna-στόχο και κανένα dna δεν θα αντιγραφεί κατά τη διάρκεια της pcr.

διαφορετικοί εκκινητές pcr χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση γλυκοπατάτας και μανιόκας |

η τεχνολογία ανίχνευσης pcr είναι πολύ ευαίσθητη, ακόμα κι αν το δείγμα περιέχει μόνο μερικά δέκατα του τοις εκατό του συστατικού στόχου, μπορεί και πάλι να ανιχνευθεί. μπορείτε επίσης να χειριστείτε μαγειρεμένα δείγματα όπως φιδέ ή μαγειρεμένο φαγητό.

ωστόσο, έχει επίσης το μειονέκτημα ότι μπορεί να ανιχνεύσει μόνο έναν τύπο dna στόχου τη φορά και η ανίχνευση της γλυκοπατάτας και της μανιόκας πρέπει να πραγματοποιείται χωριστά. η pcr χρησιμοποιείται συνήθως μόνο ποιοτικά και όχι ποσοτικά για την ανίχνευση φυτικών και ζωικών πηγών.η αναφορά δοκιμής ανιχνεύεται/δεν ανιχνεύεται, αντί για συγκεκριμένο περιεχόμενο.

έκθεση επιθεώρησης που κυκλοφόρησε από τον blogger κατά της παραχάραξης |

ίσως ακόμα θυμάστε ότι πολλές ειδήσεις αποκάλυψαν ότι το κρέας πάπιας χρησιμοποιήθηκε ως βοδινό και πρόβειο κρέας σε ζεστή κατσαρόλα και σουβλάκια. ο έλεγχος της ζωικής προέλευσης των προϊόντων κρέατος χρησιμοποιεί επίσης την τεχνολογία ανίχνευσης pcr.

τον σεπτέμβριο του περασμένου έτους, αποκαλύφθηκε ότι η chaodao hotpot, θυγατρική του ομίλου banu, περιείχε κρέας πάπιας στα ψωμάκια προβάτου με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο που χρησιμοποιούνται στα καταστήματά του. ο όμιλος banu έστειλε δείγματα στο κατάστημα για έλεγχο και τα αποτελέσματα των δοκιμών επιβεβαίωσαν ότι τα ρολά προβάτου περιείχαν κρέας πάπιας. το δημοτικό γραφείο εποπτείας της περιφέρειας chaoyang του πεκίνου του επέβαλε πρόστιμο 420.000 γιουάν και κατάσχεσε 20.000 γιουάν παράνομου εισοδήματος.

πηγή εικόνας |. δημόσιος λογαριασμός wechat@banumaoduhotpot

γιατί το ψεύτικο; δεν είναι μόνο για χρήματα.

στην πραγματικότητα, αυτή δεν είναι η πρώτη φορά που ανακαλύπτεται απάτη με φιδέ μανιόκας ως φιδέ γλυκοπατάτας. ήδη από το πάρτι της 15ης μαρτίου 2022, το cctv αποκάλυψε ότι πολλοί κατασκευαστές φιδέ στο yuzhou χρησιμοποιούσαν άμυλο μανιόκας και μικρή ποσότητα αμύλου καλαμποκιού για να φτιάξουν «φιδέ γλυκοπατάτας». απλώς, εκείνο το πάρτι είχε και ένα ακόμα πιο εξωφρενικό «λάχανο τουρσί στο λάκκο», οπότε μπορεί να μην έχουν όλοι βαθιά εντύπωση.

γρήγορο στιγμιότυπο βίντεο cctv.com

εκείνη την εποχή, το cctv ανέφερε ότι η τιμή του αμύλου μανιόκα ήταν μικρότερη από 2 γιουάν ανά γάτα και η τιμή του αμύλου γλυκοπατάτας ήταν περίπου 4 γιουάν ανά γάτα. η διαφορά τιμής ήταν υπερδιπλάσια.

μπορεί σπάνια να τρώμε μανιόκα απευθείας στη ζωή μας, αλλά το άμυλο ταπιόκας είναι πολύ συνηθισμένο: τα μαργαριτάρια στο τσάι με γάλα με πέρλες χρησιμοποιούν άμυλο ταπιόκας ως κύρια πρώτη ύλη. μερικοί φίλοι έχουν δει ότι η ακατέργαστη μανιόκα είναι δηλητηριώδης και ανησυχούν για το αν ο φιδέ από μανιόκα είναι δηλητηριώδης. στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας κατά τη διαδικασία παρασκευής αμύλου μανιόκας, πολλαπλές διαδικασίες όπως το μούλιασμα, η θέρμανση και η ξήρανση στον αέρα έχουν ήδη αφαιρέσει τις τοξίνες της μανιόκας. όσον αφορά τη διατροφή, αν και ο φιδέ από μανιόκα και ο φιδέ γλυκοπατάτας έχουν ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις, είναι και τα δύο τρόφιμα με βάση το άμυλο και έχουν πολύ παρόμοιες θρεπτικές αξίες.

η φήμη των «διασημοτήτων του διαδικτύου» δεν αποτελεί επιδοκιμασία της ποιότητας

η φήμη της «διασημότητας του διαδικτύου» δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικύρωση της ποιότητας του προϊόντος. το ότι κάποιος μιλάει για ένα προϊόν για αρκετά λεπτά δεν σημαίνει ότι το καταλαβαίνει. πολλές ομάδες διασημοτήτων του διαδικτύου έχουν δημιουργηθεί βιαστικά, με λίγους επαγγελματίες να αναθεωρούν τα προϊόντα, ή απλά σκόπιμα περιστρέφονται γύρω από τα άκρα το περιστατικό "hong kong meicheng mooncake" των three sheep είναι ακόμα μπροστά στα μάτια μας.

οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως η walmart και η hema είναι σχετικά πιο αξιόπιστες. έχουν ειδική ομάδα ή συνεργάζονται με τρίτους για τον έλεγχο και την επιθεώρηση προμηθευτών το περιεχόμενο του ελέγχου περιλαμβάνει άδειες προμηθευτών, εκθέσεις επιθεώρησης προϊόντων, συστήματα διαχείρισης ποιότητας εργοστασίων κ.λπ. ομάδες.

τούτου λεχθέντος, ο ποιοτικός έλεγχος των προϊόντων δεν μπορεί να βασίζεται 100% στην αναθεώρηση της αλυσίδας πωλήσεων, πόσο μάλλον στη διάκριση των καταναλωτών. αποτελεί επίσης κορυφαία προτεραιότητα για τους κατασκευαστές η συμμόρφωση με τους νόμους και τους κανονισμούς και η αυστηρή επίβλεψη από τα αρμόδια τμήματα.