"des petits appareils électroménagers de santé personnelle et des produits co-marqués culturels et créatifs ont soudainement émergé. en termes de spécialités locales, non seulement les crabes poilus du lac yangcheng dominent le marché, mais d'autres spécialités locales deviennent également plus populaires."

texte/ba jiuling

gâteaux de lune, crabes poilus, thé et liqueurs, qui est en charge de la consommation pendant la fête de la mi-automne cette année ?

"pourquoi pensez-vous que les portions des gâteaux de lune distribuées cette année sont devenues plus petites ?"

c'est la veille de la fête de la mi-automne, et de nombreuses personnes ont formulé des plaintes communes sur les réseaux sociaux. il existe également de nombreux retours similaires concernant les minibus.

au même moment, un entrepreneur de hangzhou a déclaré : « 80 % des cadeaux de la fête de la mi-automne que j'ai reçus ici étaient des crabes poilus. maintenant, j'ai reçu plus d'une douzaine de coupons de crabe. je ne sais pas pourquoi il y a autant de crabes. cette année."

d'après ses commentaires, elle n'a reçu que quelques coupons de crabe l'année dernière. en conséquence, elle a également modifié sa stratégie d'offre de cadeaux, passant de l'envoi de gâteaux de lune à l'envoi de ses propres produits.

ce qui précède n’est pas un cas isolé. selon divers médias, le modèle commercial de certaines usines de gâteaux de lune est passé d'une « expédition occupée jusqu'au petit matin » les années précédentes à « trois jours de congé » cette année, l'objectif de vente d'un hôtel cinq étoiles a été réduit de 80 % ; - de 800 000 yuans, il est tombé à 150 000 yuans ; après avoir visité les supermarchés hors ligne, xiaoba a estimé que les ventes de gâteaux de lune n'étaient pas populaires, étaient généralement à prix réduit et quelque peu marginalisées.

depuis septembre, le prix de gros des crabes poilus est presque le même tous les jours, ce qui amène les marchands de crabes à s'exclamer que le prix pourrait dépasser le prix le plus élevé de 2022 - le prix de gros dépasse 200 yuans/jin.

selon le minibus, nous avons appris de la société « suwan lake hairy crab » du marché national du crabe d'anfeng, « le marché du crabe n°1 de chine », que le 2 septembre, le prix de gros de 3,5 taels de crabes femelles atteignait 100 yuans/catty, et le 14 septembre, il a atteint 130 yuans/catty, et le prix de gros de 4 taels de crabes femelles atteint 180 yuans/catty.

de nombreux marchands de crabes du lac yangcheng ont déclaré à minibus : le marché du crabe poilu a récemment été rare.

"c'est toujours une question de maturité. la raison principale est que le temps est chaud cette année, que les crabes poilus mûrissent tard et que la fête de la mi-automne a lieu près d'un demi-mois plus tôt que les années précédentes."

les consommateurs qui achètent des crabes poilus

les gâteaux de lune et les crabes poilus sont les deux héros de la consommation de la fête de la mi-automne. selon l'analyse des données de l'année dernière par le « 2024 mid-autumn festival gift trend insight report » de yien, la popularité des cadeaux de la mi-automne se concentre principalement sur la nourriture (62 %) et les boissons (30 %). sont des gâteaux de lune, suivis de crabes poilus. mais le volume du gâteau de lune est environ 7,8 fois supérieur à celui du crabe poilu en deuxième place.

cependant, il n’y a pas que les crabes poilus qui sont chauds. la tendance à la diversification de la consommation de cadeaux pour la fête de la mi-automne est évidente. par exemple, touchés par la fête de la mi-automne, les fruits sont évidemment entrés dans la haute saison de vente : l'indice des prix des fruits du marché de nandapu de l'observatoire des prix de la commission nationale de développement et de réforme - surveillé du 31 août 2024 au 6 septembre 2024 : fermé à 116,52 points, en hausse de 4,63 % par rapport à la même période de l'année dernière (2 septembre 2023 - 8 septembre 2023), soit une augmentation d'une année sur l'autre de 24,13 %.

en outre, de nombreux observateurs de haut niveau considèrent cela comme suit : « les petits appareils électroménagers de santé personnelle et les produits co-marqués culturels et créatifs ont soudainement émergé. »

« en termes de spécialités locales, il n'y a pas que les crabes poilus du lac yangcheng qui sont les seuls. les spécialités d'autres endroits sont également devenues plus populaires. par exemple, j'ai également reçu des champignons du yunnan, des spécialités spéciales du shanxi et du patrimoine culturel immatériel. d'autres endroits", a déclaré l'analyste internet maître ding à xiaoba.

outre les gâteaux de lune, le thé et le vin, les « grands acteurs traditionnels » de la consommation de boissons à la mi-automne sont également en mauvaise posture.

selon tian youlong, expert en marketing des marques de thé et professeur distingué à la china tea business school, le marché de la fête de la mi-automne de cette année dans l'industrie du thé présente généralement une situation de « trois réductions » : une réduction du nombre de clients, une réduction du volume des commandes et une réduction du prix des cadeaux.

"les clients de la cérémonie du thé de la mi-automne ont toujours été stables et disposent d'une base importante. cependant, cette année, il y a eu une chute et la base de clients a considérablement diminué."

les marchands d'alcool de divers endroits sont également généralement pessimistes. par exemple, un marchand d'alcool de huizhou a récemment déclaré que les ventes de la fête de la mi-automne en 2024 étaient pratiquement terminées et que les ventes des magasins terminaux avaient diminué de 15 à 20 % d'une année sur l'autre. . % ; zhang qiang, un cadre supérieur de l'association de distribution d'alcool du sichuan, a déclaré aux médias : « pendant la fête de la mi-automne cette année, on s'attend à ce que les ventes chutent généralement de 20 à 30 %. »

la tendance d'un chaud et d'un froid est complètement différente de la perception commune de la consommation de la fête de la mi-automne.

les mooncakes prêtent attention à la rentabilité et l'industrie du crabe poilu est divisée en trois factions. quel est l'avenir de la consommation dans chaque grande catégorie ?

dans l’ensemble, les cadeaux offerts à la fête de la mi-automne de cette année émettent un signal plus diversifié.

en regardant les données macroéconomiques, selon les données de l'association chinoise de l'industrie des produits alimentaires cuits au four et des produits sucrés, en 2023, la production de gâteaux de lune de la chine sera de 320 000 tonnes, avec des ventes de 22 milliards de yuans.la production et les ventes de gâteaux de lune pour la fête de la mi-automne de cette année devraient respectivement s'élever à environ 300 000 tonnes et 20 milliards de yuans, ce qui signifie que le marché de 20 000 tonnes et 2 milliards de yuans pourrait disparaître.

il y a deux phénomènes de données plus intuitifs qui méritent d'être notés, mais la catégorie « transformation » s'est également produite au sein des gâteaux de lune, ce qui se reflète principalement en deux points :

▶▷premièrement, la tendance à la rentabilité de la consommation de mooncake. selon « 2024 douyin e-commerce mooncake industry trend insights » d'archaeological plus : la principale fourchette de prix des produits douyin mooncake est concentrée en dessous de 200 yuans, et les gâteaux de lune dont le prix est supérieur à 500 yuans se retirent progressivement du marché ; le rapport "festival mooncake industry trend" montre que les coffrets cadeaux mooncake dont les prix se situent entre 70 et 220 yuans représentaient la plus grande proportion.

spécifique à la plateforme, cela peut être encore plus exagéré. par exemple, chen sihai, acheteur senior chez benlife.com, a révélé à minibus la fourchette globale des prix à la consommation des gâteaux de lune sur sa plateforme : « les gâteaux de lune dont le prix est inférieur à 50 yuans représentent près de 50 %, ceux dont le prix est compris entre 50 yuans et 100 yuans représentent près de 30 %, et ceux au prix de 100 yuans représentent près de 30 %. ceux à moins de 1 yuan représentaient 80 % du total.

▶▷deuxièmement, le marché des gâteaux de lune sans sucre et à faible teneur en sucre s'est considérablement développé et des gâteaux de lune de spécialité locale ont émergé du marché. par exemple,jingdongles données montrent que la plupart des ventes de gâteaux de lune sans sucre et à faible teneur en sucre connaîtront une croissance de plus de 20 % en 2023.

les gâteaux de lune à faible teneur en sucre sont placés dans la position de promotion la plus visible dans les supermarchés

le gâteau de lune fat donglai du henan a un volume de ventes d'environ 200 millions de yuans par an, avec un prix de vente passant de 29,8 yuans à 119 yuans, déclenchant une imitation massive du « gâteau de lune du même style de pang donglai » qui est devenu une piste de vente émergente de gâteaux de lune.

le « hollow mooncake » du shanxi est devenu populaire grâce au jeu national « black myth : wukong », et sa forme et son goût uniques ont été appelés à être « popularisés à travers le pays » par les internautes.

en outre, les « gâteaux de lune médicaux provinciaux » de l'hôpital populaire provincial du guizhou et les gâteaux de lune centenaires « maître lu » du henan sont tous deux des chevaux noirs dans l'industrie des gâteaux de lune cette année.

l'industrie des gâteaux de lune est farouchement divisée et certains gâteaux de lune seront éliminés, mais le potentiel de l'ensemble de la piste des gâteaux de lune est toujours énorme.ce point s’applique également aux industries du thé et des spiritueux.

alors que les catégories des gâteaux de lune, du thé et des liqueurs subissent des ajustements rapides, la catégorie du crabe poilu peut-elle continuer à prospérer ?

selon les données de zhiyan consulting, la production de crabes poilus passera de 748 700 tonnes en 2016 à 839 000 tonnes en 2023, et la demande passera de 743 000 tonnes à 844 300 tonnes en 2023. parmi eux, il y a eu une croissance significative au cours des trois dernières années, avec une production et une demande atteignant 800 000 tonnes. en 2023, la taille du marché de gros du crabe poilu est de 33,357 milliards de yuans. bien qu'elle soit inférieure de 963 millions de yuans à celle de 2022, la taille du marché est nettement supérieure à celle du marché du gâteau de lune.

le marché actuel du crabe poilu est généralement en plein essor, et il existe trois factions dans les tendances d'après-vacances, ce qui indique que la catégorie du crabe poilu ne se déroule pas sans heurts.

un groupe est le « groupe pessimiste », et son point de vue représentatif est le suivant : « la baisse globale est de 30 %. de nombreux clients ont moins de demande qu'avant, et certains ont même arrêté d'acheter ».

un groupe est le « groupe prudent », et son point de vue représentatif est le suivant : « je suis vraiment inquiet, mais nous élevons des crabes de lac. nous avons accumulé des clients en ligne au cours des deux dernières années et les clients qui mangent des crabes de lac sont relativement stables. si les ventes ne sont pas bonnes début novembre, nous continuerons à vendre des crabes. » baisse des prix.

il y a aussi le groupe des « optimistes », dont le point de vue représentatif est : « quelle que soit la situation, il faut quand même manger ce qu'on devrait manger en automne. du point de vue des cadeaux, les crabes poilus sont encore un peu haut de gamme. , les gâteaux de lune ont tendance à paraître bon marché, et le tabac et l'alcool sont tellement chers. par rapport aux gâteaux de lune, ils peuvent être vendus jusqu'au nouvel an chinois », a déclaré à xiaoba tang wuping, le fondateur de bohu crab avec dix ans d'expérience dans l'industrie.

les ajustements structurels internes de ces grandes catégories de consommation de la fête de la mi-automne sèmeront suffisamment de « soleil et pluie » pour des fruits, du petit électroménager sain, des produits culturels et créatifs, des spécialités locales, et même un dîner de retrouvailles et un court voyage.

la grosse tête a quelque chose à dire

tan ye

fondateur de youwei catering période d'accélération

le marché des cadeaux de noël doit procéder à des ajustements structurels.

en raison de l'environnement économique, l'ambiance générale de consommation pendant la fête de la mi-automne cette année est relativement lente. les expéditions de nombreux fabricants de gâteaux de lune ont chuté de plus de 30 %. les alcools et les gâteaux de lune, les deux cadeaux préférés de la mi-automne dans le passé, montrent des signes de disgrâce cette année. l'enthousiasme pour les interactions commerciales du côté des entreprises a considérablement diminué par rapport aux années précédentes, tandis que la demande de relations personnelles du côté personnel est restée stable, mais il y a des signes de migration en termes de budget et de sélection de catégories.

en raison de l'impact de la logistique pendant l'épidémie, le marché du crabe poilu est resté silencieux pendant plusieurs années. la demande refoulée du côté de l'offre et du côté des consommateurs a été libérée cette année, mais il reste à voir si cette situation peut être résolue. soutenu.

en outre, les petits appareils électroménagers de santé personnelle et les produits co-marqués culturels et créatifs sont soudainement apparus après l'épidémie, les gens recherchent davantage les « petites bénédictions » et accordent plus d'attention à la santé et aux valeurs émotionnelles. le guidage du trafic par les nouvelles plateformes médiatiques telles que xiaohongshu et douyin joue également un rôle catalyseur.

alors que l'environnement économique est sous pression, le marché des cadeaux de noël doit procéder à des ajustements structurels en fonction de la volonté globale de consommation, de la capacité de consommation et des préférences de consommation.

chen sihai

acheteur senior de benlife.com

les ventes de marques connues ont très sérieusement diminué et elles ont été remplacées.

nous comprenons que le marché global du mooncake diminuera d'environ 10 à 20 %.

certaines marques bien connues disposant de parts de marché élevées ont connu une baisse importante de leurs ventes et commencent à être remplacées par d'autres produits de bonne qualité mais à des prix relativement bas. cela pourrait être une tendance à l'avenir. les utilisateurs auront des exigences plus élevées en matière de rapport qualité-prix et de rentabilité.

mais nos gâteaux de lune ont augmenté de 30 % cette année, dont nos propres marques de plus de 20 % et la personnalisation personnalisée de plus de 30 %. se concentrer sur une alimentation saine, faible en sucre et en matières grasses et sur une personnalisation personnalisée.

quant aux crabes poilus, à ce stade, ce sont principalement des coupons de crabe poilu qui sont vendus, ce qui est très apprécié. il y a une situation cette année. les années précédentes, la fête de la mi-automne et la fête nationale étaient très proches cette année, c'est pourquoi de nombreuses entreprises consacreront leur budget social à la fête nationale. les coupons de crabe sont un moyen.

de plus, les ventes de produits saisonniers sont en plein essor, comme les fruits ayant de bonnes significations qui coïncident avec la fête de la mi-automne, comme le pomelo, la grenade, les dattes d'hiver, le kiwi et le kiwi, qui sont relativement populaires. cette année, la capacité globale de production de kiwis de zespri a augmenté par rapport à l'année dernière et les prix ont été réduits, ce qui est également basé sur l'évolution du marché. quant au bœuf et au mouton, la croissance est toujours évidente.

les citoyens achètent des fruits avant la fête de la mi-automne

en d'autres termes, la consommation d'alcool et de thé est relativement stable, par exemple l'ajustement des prix de moutai cette année.

personnellement, je pense que le marché de la fête de la mi-automne a un grand potentiel à l'avenir, mais la clé réside dans l'amélioration continue du renforcement des capacités organisationnelles de l'entreprise, de la construction de la chaîne d'approvisionnement, de l'expérience client, etc., considérez-les comme un élément de compétitivité essentiel et optimisez et ajustez en permanence.

tang wuping

fondateur de bohu crab

quel que soit l'environnement, si vous voulez manger des crabes poilus, vous devez les manger, et le marché chinois est si grand.

j'ai commencé à fabriquer des crabes poilus en 2014. je viens de la ville de gaochungu. le taux de croissance annuel n'est pas particulièrement élevé, stable autour de 30 %.

nous ne cherchons pas aveuglément le marché. beaucoup de gens vendent des crabes poilus maintenant, mais nous ne les vendons pas du tout parce qu'ils n'ont pas bien grandi et que les œufs de crabe ne sont pas devenus durs avant. expédition. pourquoi les prix sont-ils si chers avant la fête de la mi-automne ? l'ensemble du produit n'est pas encore mûr et une petite partie est sur le marché. cependant, à la mi-automne, la demande est encore supérieure à l'offre.

sur cette base, nous pouvons améliorer l'emballage - l'emballage est conçu par moi-même, il a donc plus de sens. en termes de marché, nous avons tendance à faire appel à des influenceurs auto-médias de haute qualité pour coopérer : ils espèrent tous recevoir des publicités et vendre des produits en même temps, en marchant sur deux jambes. ce sont nos principales stratégies. par conséquent, je ne suis pas comme les entreprises de commerce électronique qui vérifient les prix tous les jours, ce qui me fatigue et ne rapporte aucun profit.

du point de vue des cadeaux, il est vrai que de nombreux anciens clients ont déclaré qu'ils n'offriraient pas de cadeaux, mais il y a aussi de nombreux anciens clients qui offrent des cadeaux, et de nombreux nouveaux clients ont été introduits. quoi qu'il en soit, nous offrons toujours des cadeaux. les clients qui réussissent continueront à offrir des cadeaux chaque année, le volume des achats augmente.

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