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« Ce n'est pas que vous ne pouvez pas vous permettre des plats à emporter pour des dizaines de yuans, mais il est plus rentable d'acheter un bon repas ensemble. » Lorsque le prix des boissons au café et au thé atteint 9,9 yuans, l'activité « bons repas » de Meituan a progressivement diminué. le prix de la restauration était de soixante-neuf yuans, voire cinquante cents.

Récemment, un journaliste du « Daily Economic News » a en fait testé les repas à emporter et a découvert que dans le cadre de la remise sur l'enveloppe rouge pour les nouveaux arrivants, le prix d'une tasse de limonade dans une chaîne de restaurant de marque peut être aussi bas que 0,5 yuan, et le prix d'un repas exclusif dans une autre chaîne de restaurants ne coûte que 6,9 ​​yuans. Cette entreprise, que Meituan a lancée en 2020 pour un marché en déclin, est désormais discrètement populaire dans les villes de premier rang comme Pékin, Shanghai et Guangzhou, et est même devenue un nouveau « guide de survie » pour les travailleurs migrants.

En juin dernier, certains médias ont révélé que les commandes quotidiennes moyennes de Pinhaofan au premier trimestre avaient rapidement augmenté pour atteindre 5 millions, soit près de 10 % des commandes quotidiennes moyennes à emporter de Meituan au quatrième trimestre 2023 (57 millions de commandes). Dans le même temps, Meituan a étendu son champ d’activité « Pinhaofan » à davantage de villes.

Cependant, avec la popularité du riz Pinhao, il y a aussi des voix interrogatives : « Puis-je manger à emporter pour quelques yuans ? » « Nourriture sur place dans la marmite, nourriture à emporter sur le bord de la marmite, riz Pinhao déposé sur le ground" et d'autres blagues populaires en ligne.

Zhuang Shuai, expert dans le secteur du commerce électronique de détail et fondateur de Bailian Consulting, a déclaré au journaliste du "Daily Economic News" qu'à partir des données, il est évident que les affaires de Pinhaofan ont en effet amené davantage de marchés en déclin et même les premier et deuxième. villes de premier rang à Meituan. entreprise de plats à emporter existante.

"Le futur marché local des services de vie doit être une tendance (de développement) de collaboration efficace entre les entreprises à domicile et les magasins, et des innovations commerciales et des innovations de produits comme Pinhaofan apparaîtront également les unes après les autres dans ce processus", a déclaré Zhuang Shuai.

Mesure réelle du journaliste : un verre de limonade ne coûte que 50 centimes

Marchand : Seuls certains articles peuvent être vendus en quantité

Puis-je manger à emporter sans frais de livraison et coûtant moins de dix yuans la portion ?

Le journaliste a commandé le menu Pinhaofan et le menu normal à emporter dans le même magasin Meituan Takeaway. Par rapport au grand nombre de plats optionnels sur la page du magasin, la catégorie de repas Pinhaofan était relativement petite et la plupart d'entre eux étaient des plats préparés. les forfaits à emporter ont tous été réduits. En prenant comme exemple le magasin « Porc braisé Tian Laoshi », Pinhaofan ne propose qu'un seul plat appelé « Riz à tête de lion braisé », qui se vend environ 10 yuans. Le repas normal à emporter dans le magasin est accompagné de deux plats et se vend environ 20 yuans.

Le journaliste a passé une commande d'un « Riz à tête de lion braisé » cuit (6,9 yuans) et d'un « Ensemble Tête de lion braisée + aubergines braisées » au prix régulier (21,9 yuans). Après avoir reçu le plat à emporter, il a découvert que les deux commandes contenaient un. partie commune, c'est-à-dire qu'il n'y a aucune différence entre le riz, les accompagnements et la tête de lion braisée. La seule différence est que l'ensemble à emporter à prix régulier contient une aubergine braisée supplémentaire.

Les journalistes ont en fait mesuré la différence entre le riz fait maison et le riz à emporter ordinaire. Source photo : Photographiée par Zhao Wenqi, journaliste de Every Journal.

Il convient de mentionner que la tête de lion braisée était à l'origine un produit du magasin qui drainait la circulation. Sur la page des plats à emporter, l'ajout d'une tête de lion braisée ne coûte que 0,99 yuan.

La tête de lion est à l'origine un produit drainant le trafic. Source de l'image : capture d'écran de l'application.

Le coursier de plats à emporter a déclaré au journaliste du « Daily Economic News » que pour lui, la différence entre les frais de livraison pour une commande de riz Pinhao et une commande à emporter ordinaire n'est que de 0,5 yuan. Cependant, la commande de riz Pinhao doit être récupérée en même temps. restaurant et livrés dans deux endroits proches l'un de l'autre. Il y a des destinataires différents, mais dans l'ensemble la différence n'est pas trop grande.

Outre les marques de restauration, de nombreuses marques de thé au lait participent à la « lutte pour le bon riz ». En tant que nouvel utilisateur, le journaliste a passé une commande d'une tasse de limonade de marque sur Pinhaofan. La première commande ne coûtait que 50 cents. L'apparence et le goût du produit n'étaient pas différents des produits réels dans le magasin.

Aide sociale pour les débutants sur Pinghaofan : acheter de la limonade pour 0,5 yuan Source photo : Photographiée par Zhao Wenqi, journaliste de Every Journal.

Les journalistes du « Daily Economic News » ont interviewé au hasard plusieurs commerçants qui mettent des produits sur les étagères de Pinhaofan. Un employé a déclaré aux journalistes qu'il n'y avait aucune différence entre le riz Pinhao et les produits à emporter ordinaires. "C'est une activité proposée par la plateforme. Il n'y a que quelques articles dans un magasin qui peuvent être vendus ensemble pour faire un bon repas. Depuis sa mise en rayon, le nombre de commandes a été assez important, et la croissance a été évident.", a déclaré le greffier.

Une autre entreprise individuelle, propriétaire d'un stand gastronomique, a déclaré aux journalistes que, comme son magasin venait tout juste de lancer Meituan et qu'elle avait un besoin urgent d'un grand nombre de commandes, elle avait choisi quelques articles dans le magasin pour les servir. "Notre magasin (produits) comprend principalement des petits pains cuits à la vapeur et des crêpes aux œufs. Ceux-ci prennent du temps à préparer et sont difficiles à préparer en quantité, j'ai donc lancé la crêpe Jiangxiang, qui peut cuire trois kilogrammes à la fois."

Cependant, contrairement à d’autres produits, la plupart des consommateurs restent prudents à l’égard de l’alimentation. Au cours de l'interview du journaliste, de nombreux consommateurs ont déclaré sans ambages qu'ils « n'osaient pas manger » des plats à emporter qui coûtent quelques yuans. Sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes ont également exprimé leurs inquiétudes quant aux conditions d'hygiène et à la qualité des plats à emporter à bas prix.

"Pourquoi devrions-nous détruire notre propre marque ? Nous préférons ne pas baisser les prix et ne pas être plaints par les clients pour avoir utilisé de la mauvaise nourriture." De nombreux autres commerçants ont révélé aux journalistes que la plupart de ces articles sont populaires dans les magasins, qu'ils sont rapides à produire et que les commandes sont importantes. Bien qu'ils ne soient pas aussi rentables qu'une commande à emporter normale, ils génèrent un revenu supplémentaire.

"C'est comme Pinduoduo, si plusieurs personnes l'achètent ensemble, ce sera moins cher", a déclaré un commerçant aux journalistes.

Comment les plats à emporter réalisent-ils le « modèle Pinduoduo » ?

La raison pour laquelle Pinhaofan est bon marché n'est pas seulement parce qu'il existe peu de catégories, mais aussi une raison essentielle est que vous devez « l'acheter ensemble ». Semblable au gameplay de Pinduoduo, lorsqu'ils utilisent Pinhaofan pour commander des plats à emporter, les consommateurs doivent combiner les commandes avec les commandes qu'ils ont déjà commandées sur la plateforme, ou lancer eux-mêmes une commande partagée s'ils ne souhaitent pas partager la commande. , ils peuvent dépenser quelques centimes pour acheter une commande gratuite. Avantages, vous pouvez passer une commande directement.

Les journalistes du "Daily Economic News" ont interviewé de nombreux initiés de l'industrie proches de Meituan et ont appris qu'au sein de Meituan, ils ne sont pas tabous quant au fait que le monde extérieur appelle Pinhaofan la "version à emporter de Pinduoduo" en raison du modèle commercial et du gameplay. et Pinduoduo ont de nombreuses similitudes.

Un initié de l'industrie proche de Meituan a révélé aux journalistes que la livraison traditionnelle de nourriture à Meituan est comme Taobao. Les commerçants de la plate-forme mettent des produits sur la plate-forme, participent à diverses activités sur la plate-forme et déduisent les enveloppes rouges, les commissions sur les frais de service technique, etc. alors ils comprennent réellement. Pinhaofan est comme Pinduoduo. Les produits sont affichés directement sur la plateforme. Les commerçants de restauration rapportent à la plateforme un prix bas qui peut couvrir les coûts et déterminer les bénéfices. La plateforme l'affiche ensuite aux utilisateurs après avoir inclus les frais de service et les frais de livraison.

En prenant comme exemple un morceau de riz aux pilons de poulet pour 11,5 yuans, le commerçant estime que le prix de revient est de 7 yuans et le prix donné à la plate-forme est de 9 yuans (les 2,5 yuans restants sont donnés à la plate-forme et au cavalier, et le la plateforme fournira également des subventions supplémentaires). Ces 9 yuans sont obtenus par le commerçant après avoir vendu une commande. Sans participer aux différentes enveloppes rouges à remise complète de la plateforme, il n'est pas nécessaire de subventionner les frais d'expédition. Les 2 yuans après déduction du coût sont un pur profit. Bien que le bénéfice ne soit pas élevé, il s’agit d’un petit bénéfice mais d’un chiffre d’affaires rapide.

Cela signifie que dans le passé, Meituan Waimai a toujours été trié et recommandé par des « marchands », tandis que Pinhaofan utilise des « marchandises » au lieu de « marchands » et complète tous les affichages sous forme de produits uniques. une référence au « modèle d’explosion » de Pinhaofan. En plus d'améliorer le sentiment d'avantages des consommateurs, le « modèle marchand » va également remodeler la logique de répartition du trafic du côté des commerçants.

Une autre personne proche de Meituan a déclaré aux journalistes que, sur la base des données de la plateforme, les produits les plus vendus sur Pinhaofan sont des magasins de restauration sans marque, c'est-à-dire des marchands en marque blanche (magasins familiaux).

« les commerçants en marque blanche proposent les meilleurs produits alimentaires, mais ils manquent généralement de capacités d'exploitation en ligne et ne comprennent pas les opérations en ligne. Aujourd'hui, le modèle de Pinhaofan est passé de « marchand » à « marchandise », et les commerçants n'ont qu'à proposer leurs meilleurs produits." L'un des objectifs de Pinhaofan est d'aider les petits magasins et les restaurants sans marque à vendre plus de commandes à moindre coût et à gagner plus d'argent. L'initié de l'industrie a déclaré aux journalistes.

D'un point de vue macro, la consommation est entrée dans l'ère de la « rentabilité ». Depuis le premier semestre de cette année, le prix unitaire par client de presque toutes les catégories a diminué. D'une part, il y a des changements dans la structure de la restauration. Par exemple, la part de la consommation des chaînes de restauration rapide légères et du thé et du café a augmenté. D'autre part, la concurrence sur le marché a entraîné des changements du côté de l'offre et les commerçants ont été proactifs. des prix ajustés pour s'adapter à l'environnement. Il s'agit d'un changement structurel pour l'ensemble de la société.

Yin Sheng, un observateur Internet senior, a déclaré au journaliste du « Daily Economic News » que le modèle commercial de Pinhaofan est une forme que Meituan doit explorer. Si Meituan ne le fait pas, peut-être que d'autres plateformes le feront, peu importe ce qui se passe. L'échelle et les perspectives sont, Meituan le fera. Cela doit être fait.

Cependant, il a également mentionné que contrairement aux produits de commerce électronique sur Pinduoduo, il est très difficile de faire évoluer et de standardiser la restauration. Pinhaofan apporte actuellement beaucoup de marge de croissance à Meituan, mais à mesure que l'échelle s'étend, cela constitue également un grand défi. en termes de qualité et de goût des futurs repas et de productivité des chefs.

Pinhaofan peut-il devenir un nouveau moteur pour la croissance des ventes à emporter de Meituan ?

En 2020, Pinhaofan a été officiellement lancée en tant qu'entreprise de Meituan pour tester l'espace supplémentaire sur un marché en déclin. À cette époque, la croissance du trafic des principales plates-formes de commerce électronique était en train de devenir saturée et le marché en déclin, négligé, est devenu une montagne d'or à exploiter, qui a saisi les opportunités économiques potentielles, s'est développé rapidement et a connu une formation de groupe et une fission sociale uniques. les modèles de communication deviennent également un outil promotionnel pour les marchés en déclin.

En dehors de l'industrie du commerce électronique, quelle piste peut recréer le miracle de Pinduoduo ? Cela a également suscité des attentes dans l'industrie.

Aujourd'hui, après plus de trois ans de développement, Pinhaofan a non seulement étendu son champ d'activité aux villes de premier rang, mais continuera de se développer à l'avenir. Il semble devenir un nouveau moteur de croissance pour Meituan Takeout.

Le calendrier de développement commercial de Meituan Pinhaofan a été établi par des journalistes sur la base d'informations publiques.

Zhuang Shuai a déclaré aux journalistes que Pinhaofan réduisait principalement les coûts des commerçants grâce à des économies d'échelle, garantissant ainsi des bénéfices. Cependant, les passagers ne peuvent pas réduire les coûts grâce à des économies d'échelle, Meituan doit donc toujours fournir des subventions aux passagers pour cette activité. Réalisez ensuite des bénéfices grâce à d'autres activités telles que la vente au détail instantanée, les voyages en vin et les services en magasin.

Cependant, il a également mentionné que pour développer l'activité de Pinhaofan, les commerçants doivent tout d'abord fournir un soutien pour répondre à un grand nombre de demandes dans un court laps de temps. Deuxièmement, un grand nombre de ressources de cavaliers sont nécessaires pour y parvenir. une expérience de livraison satisfaisante. Ces deux parties doivent être complétées en seulement une ou deux heures, ce qui est très difficile et ne peut pas être facilement copié par d'autres plateformes.

En fait, la pression de croissance de Meituan ne vient pas seulement d’elle-même, mais aussi de l’environnement concurrentiel du marché. Avec l'arrivée du « poisson-chat » Douyin sur le marché en 2023, la seconde moitié de la bataille dans le domaine de la vie locale a commencé. Au cours des deux dernières années, outre Douyin, Kuaishou a également commencé à fournir une assistance en matière de livraison, et Xiaohongshu et les comptes vidéo augmentent également leur présence dans la vie locale.

Les plateformes nouvellement implantées augmentent les subventions. Face à cet environnement concurrentiel, la stratégie principale de Meituan au premier semestre est la faiblesse des prix, les commerçants et les consommateurs se concentrant sur la rentabilité.

Les journalistes du « Daily Economic News » ont découvert qu'au cours des deux dernières années, Meituan avait lancé un certain nombre de projets innovants dans ses activités principales, telles que les plats à emporter et la livraison en magasin. Qu'il s'agisse de « Shen Shou », de « Pinhao Fan » ou de « Brand Satellite Store », ils se concentrent tous sur des prix bas et une rentabilité ultime.

« Les prix bas sont un moyen de concurrence très efficace et constituent également la stratégie de développement à long terme du secteur du commerce électronique de détail. Mais d'une manière générale, les besoins des consommateurs sont diversifiés et les prix bas ne sont que l'un d'entre eux. » . Cependant, il a également mentionné que la guerre des prix dans la vie locale se poursuivrait pendant longtemps, d'une part en raison de l'intensification de la concurrence dans l'industrie, d'autre part, c'était aussi une opportunité d'attirer de nouveaux commerçants. améliorer la couverture de la vie locale. Cela signifie également qu'il y aura davantage de nouvelles histoires sur le champ de bataille de la vie locale.

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