2024-08-09
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"수십 위안을 테이크아웃할 여유가 없다는 것은 아니지만, 좋은 식사를 함께 사는 것이 더 비용 효율적입니다." 커피와 차 음료의 가격이 9.9위안에 도달하자 메이투안의 '좋은 식사' 사업은 조용히 감소했습니다. 케이터링 가격은 69위안, 심지어는 50센트였다.
최근 '매일경제신문'의 한 기자가 실제로 식사 테이크아웃을 테스트한 결과 신규 이민자를 위한 빨간 봉투 할인 아래 브랜드 체인 레스토랑에서 레모네이드 한 잔의 가격이 0.5위안까지 저렴할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 다른 체인 레스토랑의 시그니처 정식 가격은 6.9위안입니다. 가라앉는 시장을 위해 2020년 메이투안이 시작한 이 사업은 이제 베이징, 상하이, 광저우 등 1선 도시에서 조용히 인기를 끌며 이주노동자들의 새로운 '생존 가이드'가 되기도 했다.
지난 6월 일부 언론에서는 핀하오판의 1분기 일일 평균 주문량이 500만개로 급격하게 증가했다고 밝혔는데, 이는 메이투안의 2023년 4분기 일일 평균 테이크아웃 주문량(5,700만개 주문)의 10%에 가까운 수준이다. 동시에 Meituan은 "Pinhaofan" 사업 범위를 더 많은 도시로 확장했습니다.
하지만 핀하오 쌀이 인기를 끌면서 "몇 위안에 테이크아웃해서 먹을 수 있을까?", "냄비에 담긴 음식, 냄비 가장자리에 있는 테이크아웃 음식, 냄비에 떨어진 핀하오 쌀" 등 의문의 목소리도 나오고 있다. ground' 등 온라인에서 인기 있는 농담도 있습니다.
소매 전자상거래 업계 전문가이자 Bailian Consulting의 창립자인 Zhuang Shuai는 "Daily Economic News" 기자에게 데이터를 통해 Pinhaofan 사업이 실제로 더 많은 시장 하락세를 가져왔고 심지어 1위와 2위까지 가져왔다는 것이 분명하다고 말했습니다. 그러나 Pinhaofan은 기존 테이크아웃 형태를 보완할 수 있을 뿐이며 단일 분기에 30%에 도달하는 비율이 상한선이 될 것으로 예상되며 이를 전복하기는 어려울 것입니다. 기존 테이크아웃 사업.
Zhuang Shuai는 "미래 지역 생활 서비스 시장은 홈과 매장 비즈니스 간의 효율적인 협업이 (발전) 추세가 되어야 하며, 이 과정에서 Pinhaofan과 같은 비즈니스 혁신과 제품 혁신도 차례로 나타날 것입니다."라고 말했습니다.
배달비 없이 1인분에 10위안 미만으로 테이크아웃해서 먹을 수 있나요?
기자는 같은 메이투안 테이크아웃 매장에서 핀하오판 정식과 일반 테이크아웃 정식을 주문했습니다. 매장 페이지에 있는 수많은 옵션 요리에 비해 핀하오판 정식은 상대적으로 적었고 대부분이 정식이었습니다. 테이크아웃 패키지가 모두 축소되었습니다. "Tian Laoshi 돼지고기 조림" 가게를 예로 들면, Pinhaofan에서는 "사자 머리 밥 조림"이라는 일품 정식만 판매하며 가격은 약 10위안입니다. 매장의 일반 테이크아웃 정식은 2가지 요리가 함께 제공되며 약 20위안 정도에 판매됩니다.
기자는 조리된 '사자머리밥'(6.9위안)과 정가 '사자머리찜+가지조림 세트'(21.9위안)를 주문한 뒤 테이크아웃을 해보니 두 주문에 만원이 들어있는 것을 발견했다. 즉, 밥과 반찬, 사자머리조림에는 차이가 없습니다. 다만, 일반 가격의 테이크아웃 세트에는 가지 조림이 추가된다는 점만 다를 뿐입니다.
기자들이 실제로 집밥과 일반 테이크아웃의 차이를 측정해봤습니다. 사진 출처: 촬영: Every Journal 기자 Zhao Wenqi
사자 머리 조림은 원래 매장의 교통 혼잡을 불러일으키는 제품이라는 점을 언급할 가치가 있습니다. 테이크아웃 페이지에서 사자 머리 조림을 추가하는 데 드는 비용은 0.99위안입니다.
사자 머리는 원래 트래픽을 많이 소모하는 제품입니다. 사진 출처: 앱 스크린샷.
테이크아웃 라이더는 '매일경제뉴스' 기자에게 핀하오 쌀 주문과 일반 테이크아웃 주문의 배달비 차이가 0.5위안밖에 안 되지만 핀하오 쌀 주문도 동시에 픽업해야 한다고 말했다. 레스토랑과 가까운 두 곳으로 배달됩니다. 받는 사람은 다르지만 전체적인 차이는 그리 크지 않습니다.
케이터링 브랜드 외에도 '좋은 쌀을 위한 투쟁'에 동참하는 밀크티 브랜드도 많다. 기자는 신규 이용자로서 핀하오판(Pinhaofan)에서 체인 브랜드 레모네이드 한 잔을 주문했는데, 첫 주문 가격은 50센트에 불과했다.
핑하오판 초보자를 위한 복지 - 레모네이드를 0.5위안으로 구매 사진 출처: 촬영: Every Journal 기자 Zhao Wenqi
매일경제신문 기자들은 핀하오판에서 상품을 진열하고 있는 몇몇 상인들을 무작위로 인터뷰했다. 한 점원은 기자들에게 핀하오 쌀과 일반 테이크아웃 제품 사이에 차이가 없다고 말했다. "이것은 플랫폼에서 제공하는 활동입니다. 상점에 함께 팔아서 좋은 식사를 할 수 있는 품목이 몇 개밖에 없습니다. 선반에 올려놓은 이후로 주문량이 꽤 많았고 성장도 컸습니다." 분명해요." 점원이 말했다.
한 미식가 가판대를 운영하는 또 다른 개인 사업주는 기자들에게 자신의 매장이 막 메이투안(Meituan)을 시작했고 긴급하게 주문량이 많아 매장에서 몇 가지 품목을 선택해 서비스를 제공했다고 말했습니다. "저희 가게(제품)에는 수제만두와 계란부침이 주를 이룹니다. 만드는데 시간도 걸리고, 대량생산도 어려워 한번에 3kg을 구울 수 있는 장샹전을 출시하게 되었습니다."
그러나 다른 상품과 달리 대부분의 소비자는 여전히 식품에 대해 신중한 태도를 취하고 있습니다. 기자의 인터뷰에서 많은 소비자들은 몇 위안짜리 테이크아웃 음식을 "감히 먹을 수 없다"고 직설적으로 말했다. 소셜 네트워킹 사이트에서도 많은 사람들이 저가형 테이크아웃 음식의 위생 상태와 음식 품질에 대한 우려를 표명했습니다.
"우리는 왜 우리 자신의 브랜드를 파괴하겠습니까? 우리는 나쁜 음식을 사용한다고 고객들로부터 불평을 받거나 가격을 낮추고 싶지 않습니다." 다른 많은 상인들은 이들 품목이 대부분 매장에서 인기가 높다고 밝혔는데, 생산 속도가 빠르고 주문량이 많기 때문에 일반 테이크아웃 주문만큼 수익성은 없지만 추가 수입이 된다고 한다.
한 상인은 기자들에게 “핀둬둬와 마찬가지로 여러 사람이 함께 구매하면 더 저렴해질 것”이라고 말했다.
핀하오판이 이렇게 저렴한 이유는 카테고리가 적다는 점 뿐만 아니라 "함께 구매해야 한다"는 것이 핵심 이유다. Pinduoduo의 게임 플레이와 유사하게 Pinhaofan을 사용하여 테이크아웃을 주문할 때 소비자는 플랫폼에서 이미 주문한 주문과 결합하거나 주문을 공유하고 싶지 않은 경우 스스로 공유 주문을 시작해야 합니다. , 그들은 무료 주문을 구매하기 위해 몇 센트를 쓸 수 있습니다. 혜택은 직접 주문할 수 있습니다.
"Daily Economic News" 기자는 Meituan과 가까운 많은 업계 내부자를 인터뷰한 결과 Meituan 내에서 비즈니스 모델과 게임 플레이 측면에서 Pinhaofan을 "Pinduoduo의 테이크아웃 버전"이라고 부르는 외부 세계에 대해 금기시되지 않는다는 사실을 알게 되었습니다. Pinduoduo와 많은 유사점이 있습니다.
메이투안과 가까운 업계 관계자는 기자들에게 전통적인 메이투안 음식 배달은 타오바오와 같다고 밝혔습니다. 플랫폼의 상인들은 플랫폼에 제품을 올리고 플랫폼에서 다양한 활동에 참여하며 빨간 봉투, 기술 서비스 수수료 등을 공제합니다. 그러면 그들은 실제로 그것을 얻습니다. Pinhaofan은 Pinduoduo와 같습니다. 케이터링 상인은 비용을 충당하고 수익을 결정할 수 있는 저렴한 가격을 플랫폼에 보고한 다음 서비스 수수료와 배송비를 포함하여 사용자에게 표시합니다.
닭다리밥 한 조각을 11.5위안으로 예를 들면, 상인은 원가를 7위안으로 추산하고 승강장에 주는 가격은 9위안(나머지 2.5위안은 승강장과 탑승자에게 주고 나머지 2.5위안은 승강장과 탑승자에게 주고, 플랫폼은 추가 보조금도 제공합니다). 이 9위안은 주문을 판매한 후 상인이 얻습니다. 플랫폼의 다양한 완전 할인 빨간 봉투에 참여하지 않고 비용을 공제한 후 2위안은 순수한 이익입니다. 이익이 높지는 않지만 작은 이익이지만 회전율이 빠릅니다.
이는 과거 Meituan Waimai가 항상 "상인"에 의해 분류되고 추천된 반면 Pinhaofan은 "상인" 대신 "상품"을 사용하여 단일 제품 형태로 모든 디스플레이를 완성한다는 의미이기도 합니다. Pinhaofan의 "폭발 모델"에 대한 참조입니다. '상품 모델'은 소비자의 혜택 감각을 높이는 것 외에도 판매자 측의 트래픽 분배 논리도 재구성합니다.
메이투안과 가까운 또 다른 사람은 기자들에게 플랫폼 데이터에 따르면 핀하오판에서 가장 잘 팔리는 제품은 비브랜드 케이터링 매장, 즉 화이트 라벨 가맹점(맘앤팝 매장)이라고 말했습니다.
"화이트 라벨 상인은 최고의 식품을 보유하고 있지만 일반적으로 온라인 운영 능력이 부족하고 온라인 운영을 이해하지 못합니다. 요즘 Pinhaofan의 모델은 '상인'에서 '상품'으로 바뀌었고 상인은 단지 제품만 제시하면 됩니다. Pinhaofan의 목표 중 하나는 브랜드가 없는 소규모 상점과 레스토랑이 더 낮은 비용으로 더 많은 주문을 판매하고 더 많은 돈을 벌 수 있도록 돕는 것입니다. 업계 관계자는 기자들에게 말했습니다.
거시적인 관점에서 소비는 '가성비' 시대에 진입했습니다. 올해 상반기부터 거의 모든 카테고리의 고객당 단가가 하락했습니다. 한편으로는 케이터링 구조에 변화가 있었고, 다른 한편으로는 가벼운 패스트푸드 체인점과 차와 커피의 소비 비율이 증가한 반면, 시장 경쟁으로 인해 공급 측면의 변화가 발생했으며, 상인들은 적극적으로 변화했습니다. 환경에 적응하도록 가격을 조정하는 것입니다. 이는 사회 전체의 구조적 변화입니다.
선임 인터넷 관찰자 Yin Sheng은 "Daily Economic News" 기자에게 Pinhaofan의 비즈니스 모델은 Meituan이 수행하지 않으면 다른 플랫폼이 수행할 수 있으므로 어떤 상황에서도 탐색해야 할 형식이라고 말했습니다. 규모와 전망은 Meituan의 의지입니다.
그러나 그는 Pinduoduo의 전자상거래 제품과 달리 케이터링을 확장하고 표준화하는 것이 매우 어렵다고 언급했습니다. Pinhaofan은 현재 Meituan에 많은 성장 여지를 제공하지만 규모가 더욱 확대됨에 따라 큰 도전이기도 합니다. 미래 식사의 품질과 맛, 그리고 셰프의 생산성이 이를 따라잡을 수 있을지에 대한 것입니다.
2020년에 Pinhaofan은 침몰하는 시장에서 점진적인 공간을 테스트하기 위해 Meituan의 사업으로 공식적으로 시작되었습니다. 당시 주요 전자상거래 플랫폼의 트래픽 성장은 포화 상태에 이르렀고, 방치된 침몰 시장은 잠재적인 경제적 기회를 포착한 핀둬둬가 급속도로 상승하며 독특한 그룹 구축과 사회적 분열을 겪었다. 커뮤니케이션 모델도 침몰하는 시장을 위한 홍보 도구가 됩니다.
전자상거래 업계 외에 어떤 트랙이 핀둬둬의 기적을 재현할 수 있을지 업계에서도 기대를 모으고 있다.
이제 3년여의 개발 끝에 Pinhaofan은 사업 범위를 1급 도시로 확장했을 뿐만 아니라 앞으로도 지속적으로 확장해 Meituan Takeout의 새로운 성장 동력이 될 것으로 보입니다.
Meituan Pinhaofan의 사업 개발 타임라인은 공개 정보를 기반으로 기자들이 편집했습니다.
Zhuang Shuai는 Pinhaofan이 주로 규모의 경제를 통해 상인의 비용을 줄여 이익을 보장한다고 기자들에게 말했습니다. 그러나 승객은 규모의 경제를 통해 비용을 줄일 수 없으므로 Meituan은 여전히 이 사업에 승객 측 보조금을 제공해야 합니다. 그런 다음 즉석 소매, 와인 여행, 매장 서비스 등 다른 사업을 통해 수익을 올리세요.
그러나 그는 또한 Pinhaofan 사업을 확장하려면 먼저 상인이 단기간에 많은 수요를 충족할 수 있는 지원을 제공해야 하며, 둘째, 달성하기 위해 많은 수의 라이더 자원이 필요하다고 언급했습니다. 만족스러운 배송 경험. 이 두 부분은 단 한두 시간 안에 완료해야 하는데, 이는 매우 어렵고 다른 플랫폼에서는 쉽게 복사할 수 없습니다.
실제로 Meituan의 성장 압력은 Meituan 자체뿐만 아니라 시장 경쟁 환경에서도 비롯됩니다. 2023년 '메기' 도우인이 시장에 진출하면서 지역 생활 현장의 후반전이 시작됐다. 지난 2년 동안에는 Douyin 외에도 Kuaishou도 배달 관련 지원을 제공하기 시작했으며 Xiaohongshu 및 비디오 계정도 지역 생활에서 존재감을 높이고 있습니다.
새로 진입한 플랫폼은 보조금을 늘리고 있습니다. 이러한 경쟁 환경에 직면한 Meituan의 상반기 핵심 전략은 저렴한 가격이며, 판매자와 소비자 모두 비용 효율성에 중점을 두고 있습니다.
'Daily Economic News' 기자는 지난 2년 동안 Meituan이 테이크아웃, 매장 내 배달 등 핵심 사업에서 수많은 혁신적인 프로젝트를 시작했다는 사실을 발견했습니다. "Shen Shou", "Pinhao Fan" 또는 "브랜드 위성 매장"이든 모두 저렴한 가격과 궁극적인 비용 효율성에 중점을 둡니다.
"낮은 가격은 매우 효과적인 경쟁 수단이자 소매 전자상거래 산업의 장기적인 발전 전략이기도 합니다. 그러나 일반적으로 소비자의 요구는 다양하며 낮은 가격은 그 중 하나일 뿐입니다." . 그러나 지역 생활의 가격 전쟁은 한편으로는 업계 내 경쟁이 심화되기 때문에 다른 한편으로는 신규 상인을 확대할 수 있는 기회이기도 하다고 언급했습니다. 지역 생활의 범위를 향상시킵니다. 이는 지역 생활의 전쟁터에서 더 많은 새로운 이야기가 나올 것이라는 의미이기도 하다.
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