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"Non è che non ci si possa permettere cibo da asporto per decine di yuan, ma è più conveniente comprare un buon pasto insieme." Quando il prezzo delle bevande a base di caffè e tè raggiunge i 9,9 yuan, l'attività del "buon pasto" di Meituan si è silenziosamente ridotta." il prezzo del catering era di sessantanove yuan, o anche cinquanta centesimi.

Recentemente, un giornalista del "Daily Economic News" ha effettivamente testato il pasto da asporto e ha scoperto che con lo sconto sulla busta rossa per i nuovi arrivati, il prezzo di una tazza di limonata in un ristorante di una catena di marca può essere fino a 0,5 yuan, e il prezzo di un pasto fisso presso un'altra catena di ristoranti costa solo 6,9 Yuan. Questa attività, che Meituan ha lanciato nel 2020 per un mercato in declino, è ora tranquillamente popolare in città di primo livello come Pechino, Shanghai e Guangzhou, ed è persino diventata una nuova “guida di sopravvivenza” per i lavoratori migranti.

Lo scorso giugno, alcuni media hanno rivelato che la media degli ordini giornalieri di Pinhaofan nel primo trimestre era rapidamente aumentata fino a 5 milioni, ovvero quasi il 10% della media degli ordini giornalieri da asporto di Meituan nel quarto trimestre del 2023 (57 milioni di ordini). Allo stesso tempo, Meituan ha ampliato il proprio ambito di attività “Pinhaofan” a più città.

Tuttavia, vista la popolarità del riso Pinhao, ci sono anche alcune voci che chiedono: "Posso mangiare da asporto per pochi yuan?" "Mangiare cibo nella pentola, cibo da asporto sul bordo della pentola, riso Pinhao lasciato cadere sul piatto ground" e altre barzellette popolari online.

Zhuang Shuai, esperto nel settore dell'e-commerce al dettaglio e fondatore di Bailian Consulting, ha dichiarato al giornalista del "Daily Economic News" che dai dati è ovvio che l'attività di Pinhaofan ha effettivamente portato più mercati in declino e persino primo e secondo a Meituan. attività da asporto esistente.

"Il futuro mercato dei servizi alla vita locale deve essere una tendenza (di sviluppo) di collaborazione efficiente tra le imprese domestiche e quelle dei negozi, e anche le innovazioni aziendali e le innovazioni di prodotto come Pinhaofan appariranno una dopo l'altra in questo processo", ha affermato Zhuang Shuai.

Misurazione effettiva del giornalista: un bicchiere di limonata costa solo 50 centesimi

Commerciante: solo alcuni articoli possono essere venduti in quantità

Posso mangiare da asporto senza spese di consegna e costando meno di dieci yuan a porzione?

Il giornalista ha ordinato il pasto fisso Pinhaofan e il normale pasto fisso da asporto nello stesso negozio Meituan Takeaway. Rispetto al gran numero di piatti opzionali sulla pagina del negozio, la categoria del pasto Pinhaofan era relativamente piccola e la maggior parte di essi erano pasti fissi i pacchetti da asporto sono stati tutti ridotti. Prendendo come esempio il negozio "Tian Laoshi Brasato di maiale", Pinhaofan offre solo un piatto unico chiamato "Riso brasato con testa di leone", che viene venduto per circa 10 yuan. Il normale pasto da asporto nel negozio è abbinato a due piatti e viene venduto per circa 20 yuan.

Il giornalista ha ordinato un "Riso con testa di leone brasata" (6,9 yuan) e un "Set di testa di leone brasata + melanzane brasate" a prezzo normale (21,9 yuan). Dopo aver ricevuto il cibo da asporto, ha scoperto che i due ordini avevano un parte comune, cioè non c'è differenza tra il riso, i contorni e la testa di leone brasata. L'unica differenza è che il set da asporto a prezzo normale ha una melanzana brasata in più.

I giornalisti hanno effettivamente misurato la differenza tra il riso fatto in casa e quello normale da asporto. Fonte foto: fotografata da Zhao Wenqi, un giornalista di Every Journal

Vale la pena ricordare che la testa di leone brasata era originariamente un prodotto drenante del negozio. Nella pagina da asporto, aggiungere una testa di leone brasata costa solo 0,99 yuan.

La testa del leone è originariamente un prodotto che drena il traffico. Fonte immagine: screenshot dell'app.

Il corriere da asporto ha detto al giornalista del "Daily Economic News" che per lui la differenza tra il costo di consegna per un ordine di riso Pinhao e un normale ordine da asporto è di soli 0,5 yuan. Tuttavia, l'ordine di riso Pinhao deve essere ritirato allo stesso tempo ristorante e consegnato in due luoghi vicini. Ci sono destinatari diversi, ma nel complesso la differenza non è eccessiva.

Oltre ai marchi della ristorazione, ci sono anche molti marchi di tè al latte che partecipano alla "lotta per il buon riso". Come nuovo utente, il giornalista ha ordinato una tazza di limonata della marca su Pinhaofan. Il primo ordine costava solo 50 centesimi. L'aspetto e il gusto del prodotto non erano diversi dai prodotti reali nel negozio.

Assistenza per i nuovi arrivati ​​a Pinghaofan: comprano una limonata per 0,5 yuan. Fonte foto: fotografata da Zhao Wenqi, un giornalista di Every Journal

I giornalisti del "Daily Economic News" hanno intervistato casualmente diversi commercianti che mettono i loro prodotti sugli scaffali di Pinhaofan. Un commesso di un negozio ha detto ai giornalisti che non c'è differenza tra il riso Pinhao e i normali prodotti da asporto. "Si tratta di un'attività fornita dalla piattaforma. In un negozio ci sono solo pochi articoli che possono essere venduti insieme per preparare un buon pasto. Da quando è stato messo sugli scaffali, il numero di ordini è stato piuttosto elevato e la crescita era ovvio." disse l'impiegato.

Un altro imprenditore individuale di una bancarella gourmet ha detto ai giornalisti che poiché il suo negozio aveva appena lanciato Meituan e aveva urgente bisogno di un gran numero di ordini, ha scelto alcuni articoli nel negozio per servirli. "Il nostro negozio (prodotti) comprende principalmente panini al vapore fatti a mano e pancake all'uovo. Richiedono tempo per essere preparati e sono difficili da produrre in quantità, quindi ho lanciato il pancake Jiangxiang, che può cuocere tre chilogrammi alla volta."

Tuttavia, a differenza di altri beni, la maggior parte dei consumatori è ancora cauta nei confronti del cibo. Durante l'intervista al giornalista, molti consumatori hanno detto senza mezzi termini che "non osano mangiare" cibo da asporto che costa pochi yuan. Sui siti di social networking, molte persone hanno espresso preoccupazione anche per le condizioni igieniche e la qualità del cibo dei piatti da asporto a basso prezzo.

"Perché dovremmo distruggere il nostro marchio? Preferiremmo non abbassare il prezzo o essere lamentati dai clienti per aver utilizzato cibo scadente", ha detto ai giornalisti un commerciante. Molti altri commercianti hanno rivelato ai giornalisti che la maggior parte di questi articoli sono popolari nei negozi. Sono veloci da produrre e hanno grandi quantità di ordini. Sebbene non siano redditizi come un normale ordine da asporto, rappresentano comunque un reddito extra quando accumulati.

"È proprio come Pinduoduo, se più persone lo acquistano insieme, sarà più economico."

Come si concretizza il “modello Pinduoduo” del takeaway?

Il motivo per cui Pinhaofan è così economico non è solo che ci sono poche categorie, ma anche una ragione chiave è che devi "comprarlo insieme". Similmente al gameplay di Pinduoduo, quando utilizzano Pinhaofan per ordinare da asporto, i consumatori devono combinare gli ordini con quelli che hanno già ordinato sulla piattaforma o avviare autonomamente un ordine condiviso se non desiderano condividere l'ordine , possono spendere pochi centesimi per acquistare un ordine gratuito. Vantaggi, puoi effettuare un ordine direttamente.

I giornalisti del "Daily Economic News" hanno intervistato molti addetti ai lavori del settore vicini a Meituan e hanno appreso che all'interno di Meituan non sono tabù il fatto che il mondo esterno chiami Pinhaofan la "versione da asporto di Pinduoduo" a causa del modello di business e del gameplay in termini di regole, Pinhaofan e Pinduoduo hanno molte somiglianze.

Un esperto del settore vicino a Meituan ha rivelato ai giornalisti che la tradizionale consegna del cibo a Meituan è come Taobao. I commercianti sulla piattaforma mettono i prodotti sulla piattaforma, partecipano a varie attività sulla piattaforma e detraggono buste rosse, commissioni per i servizi tecnici, ecc. poi lo capiscono davvero. Pinhaofan è come Pinduoduo. I prodotti vengono visualizzati direttamente sulla piattaforma. I commercianti del catering segnalano alla piattaforma un prezzo basso che può coprire i costi e determinare i profitti. La piattaforma calcola la commissione di servizio e le spese di consegna prima di mostrarlo agli utenti.

Prendendo come esempio un pezzo di coscia di pollo per 11,5 yuan, il commerciante stima che il prezzo di costo sia di 7 yuan, e il prezzo dato alla piattaforma è di 9 yuan (i restanti 2,5 yuan vengono dati alla piattaforma e al cavaliere, e il la piattaforma fornirà anche ulteriori sussidi). Questi 9 yuan vengono ottenuti dal commerciante dopo aver venduto un ordine. Senza partecipare alle varie buste rosse a sconto completo della piattaforma, non è necessario sovvenzionare le spese di spedizione. I 2 yuan al netto del costo sono puro profitto. Sebbene il profitto non sia elevato, si tratta di un piccolo profitto ma di un rapido fatturato.

Ciò significa che in passato Meituan Waimai è sempre stato selezionato e consigliato da "commerciante", mentre Pinhaofan utilizza "merci" invece di "commercianti" e completa tutte le esposizioni sotto forma di singoli prodotti. In una certa misura lo è anche un riferimento al “modello di esplosione” di Pinhaofan. Oltre ad aumentare il senso di vantaggio dei consumatori, il "modello delle materie prime" rimodellerà anche la logica di distribuzione del traffico dal lato dei commercianti.

Un'altra persona vicina a Meituan ha detto ai giornalisti che, sulla base dei dati della piattaforma, i prodotti più venduti su Pinhaofan sono negozi di ristorazione senza marchio, cioè commercianti con etichetta bianca (negozi a conduzione familiare).

"I commercianti in white label hanno i migliori prodotti alimentari, ma generalmente non hanno capacità operative online e non capiscono le operazioni online. Al giorno d'oggi, il modello di Pinhaofan è cambiato da 'commerciante' a 'commodity', e i commercianti devono solo inventare i loro migliori prodotti. "Uno degli obiettivi di Pinhaofan è aiutare i piccoli negozi e ristoranti senza marchio a vendere più ordini a un costo inferiore e a guadagnare di più. Soldi", ha detto ai giornalisti un insider del settore.

Dal punto di vista macro, il consumo è entrato nell'era del “redditività”. A partire dalla prima metà di quest'anno, il prezzo unitario per cliente di quasi tutte le categorie è diminuito. Da un lato ci sono cambiamenti nella struttura della ristorazione: ad esempio, è aumentata la percentuale di consumo delle catene di fast food leggeri e di tè e caffè, dall’altro la concorrenza sul mercato ha portato cambiamenti sul lato dell’offerta e i commercianti hanno adottato misure proattive prezzi adeguati per adattarsi all’ambiente Si tratta di un cambiamento strutturale per l’intera società.

Yin Sheng, un osservatore senior di Internet, ha detto al giornalista del "Daily Economic News" che il modello di business di Pinhaofan è una forma che Meituan deve esplorare. Se Meituan non lo fa, forse lo faranno altre piattaforme, quindi qualunque cosa accada le dimensioni e le prospettive lo sono, Meituan lo farà. Deve essere fatto.

Tuttavia, ha anche affermato che, a differenza dei prodotti di e-commerce su Pinduoduo, è molto difficile scalare e standardizzare il catering. Pinhaofan attualmente offre molto spazio di crescita a Meituan, ma poiché la scala si espande ulteriormente, è anche una grande sfida. in termini di capacità di tenere il passo con la qualità e il gusto dei pasti futuri e con la produttività degli chef.

Pinhaofan può diventare un nuovo motore per la crescita del takeaway di Meituan?

Nel 2020, Pinhaofan è stata ufficialmente lanciata come attività di Meituan per testare lo spazio incrementale nel mercato dell’affondamento. A quel tempo, la crescita del traffico delle principali piattaforme di e-commerce stava diventando saturata e il trascurato mercato in declino divenne una montagna d'oro da sfruttare, Pinduoduo, che colse potenziali opportunità economiche, crebbe rapidamente e la sua unica costruzione di gruppi e fissione sociale i modelli di comunicazione diventano anche uno strumento promozionale per affondare i mercati.

Al di fuori del settore dell'e-commerce, quale traccia può ricreare il miracolo di Pinduoduo? Anche questo ha suscitato aspettative nel settore.

Ora, dopo più di tre anni di sviluppo, Pinhaofan non solo ha ampliato il proprio ambito di attività alle città di primo livello, ma continuerà ad espandersi in futuro. Sembra che stia diventando un nuovo motore di crescita per Meituan Takeout.

La cronologia dello sviluppo aziendale di Meituan Pinhaofan è stata compilata da giornalisti sulla base di informazioni pubbliche.

Zhuang Shuai ha detto ai giornalisti che Pinhaofan riduce principalmente i costi dei commercianti attraverso economie di scala, garantendo così i profitti. Tuttavia, i ciclisti non possono ridurre i costi attraverso economie di scala, quindi Meituan deve comunque fornire sussidi ai ciclisti per questa attività. Quindi guadagna profitti attraverso altre attività come vendita al dettaglio istantanea, viaggi del vino e servizi in negozio.

Tuttavia, ha anche affermato che per espandere l'attività di Pinhaofan, prima di tutto, i commercianti devono fornire supporto per soddisfare un gran numero di richieste in un breve periodo di tempo. In secondo luogo, sono necessarie un gran numero di risorse per raggiungere questo obiettivo un'esperienza di consegna soddisfacente. Queste due parti devono essere completate in appena una o due ore, il che è molto difficile e non può essere facilmente copiato da altre piattaforme.

In effetti, la pressione sulla crescita di Meituan non deriva solo da se stessa, ma anche dal contesto competitivo del mercato. Con l’ingresso sul mercato del “pesce gatto” Douyin nel 2023, è iniziata la seconda metà della battaglia nel campo della vita locale. Negli ultimi due anni, oltre a Douyin, anche Kuaishou ha iniziato a fornire supporto relativo alle consegne, e anche Xiaohongshu e gli account video stanno aumentando la loro presenza nella vita locale.

Le piattaforme appena entrate stanno aumentando i sussidi. Di fronte a questo ambiente competitivo, la strategia principale di Meituan nella prima metà dell’anno è quella dei prezzi bassi, con sia i commercianti che i consumatori che si concentrano sul rapporto costo-efficacia.

I giornalisti del "Daily Economic News" hanno scoperto che negli ultimi due anni Meituan ha lanciato una serie di progetti innovativi nelle sue attività principali, come il cibo da asporto e la consegna in negozio. Che si tratti di "Shen Shou", "Pinhao Fan" o "Brand Satellite Store", tutti si concentrano su prezzi bassi e massima redditività.

"I prezzi bassi sono un mezzo di concorrenza molto efficace e rappresentano anche la strategia di sviluppo a lungo termine del settore dell'e-commerce al dettaglio. Ma in generale, le esigenze dei consumatori sono diversificate e i prezzi bassi sono solo una di queste." . Tuttavia, ha anche affermato che la guerra dei prezzi nella vita locale durerà a lungo, da un lato a causa della maggiore concorrenza nel settore, dall'altro rappresenta anche un'opportunità per espandere nuovi commercianti migliorare la copertura della vita locale. Ciò significa anche che ci saranno nuove storie sul campo di battaglia della vita locale.

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