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como el festival del medio otoño de este año aún no ha llegado a su fin, el mercado de pasteles de luna ha experimentado "tres tormentas".

la primera ola de agitación comenzó hace unos días cuando surgieron informes de que las ventas de pasteles de luna fueron lentas este año, lo que llevó al cierre anticipado de muchas fábricas de pasteles de luna.

inmediatamente después, se reveló recientemente que los pasteles de luna de una "marca conocida en hong kong" eran falsificados, alegando que los pasteles de luna de esta marca no estaban disponibles para su compra en hong kong.

la más llamativa es, sin duda, la tercera controversia: el "deshidroacetato de sodio" añadido a los pasteles de luna de repente se convirtió en el centro de una acalorada discusión. en comparación con los dos incidentes anteriores, esta ola es el verdadero "punto culminante" del mercado de pasteles de luna del festival del medio otoño de este año.

¿qué es el deshidroacetato de sodio?

de hecho, es un conservante muy común en los productos de pasta de mi país y se le puede llamar "uno de los aditivos más utilizados" en este campo.

el deshidroacetato de sodio, como conservante altamente eficaz, su función principal es inhibir eficazmente el crecimiento de levaduras y moho, garantizando así que los productos de pasta puedan permanecer "frescos, húmedos, antisépticos y a prueba de moho" durante mucho tiempo. parece que este conservante hace maravillas y, de hecho, hace un gran trabajo cuando se trata de conservar alimentos.

se trata de un conservante "tradicional" con una larga trayectoria y uno de los principales conservantes que se utilizan habitualmente en los pasteles de luna. por supuesto, su aplicación no se limita a los pasteles de luna, sino que también puede aparecer en el pan, pasteles de pasta de frijoles y otros alimentos.

hay datos experimentales que respaldan el efecto significativo del deshidroacetato de sodio en los pasteles de luna: cuando la cantidad de deshidroacetato de sodio en los pasteles de luna alcanza los 0,5 gramos por kilogramo, la vida útil de los pasteles de luna puede ser de hasta 53 días en condiciones de temperatura constante de 25°c. estos datos demuestran plenamente su excelente rendimiento anticorrosión.

el deshidroacetato de sodio, un conservante muy extendido y de larga data, ha vuelto a llamar la atención este año.

muchos internautas expresaron su descontento después de descubrir que los pasteles de luna contenían el conservante deshidroacetato de sodio. creían que no se debía agregar ningún conservante a los pasteles de luna, especialmente deshidroacetato de sodio.

para otros conservantes en otros alimentos, también podemos ofrecer una cierta explicación desde una perspectiva científica, porque en la era actual de comercialización, muchos alimentos necesitan ser conservados para extender su vida útil.

sin embargo, agregar deshidroacetato de sodio a los pasteles de luna está particularmente obsoleto y debería haberse prohibido o eliminado hace mucho tiempo. ¿por qué?

desde una perspectiva internacional, muchos países desarrollados ya han incluido el deshidroacetato de sodio como conservante prohibido. en cambio, mi país sigue utilizándolo, lo que sin duda plantea enormes retos a la exportación de pasteles de luna.

desde la perspectiva de la expansión del mercado de pasteles de luna, el deshidroacetato de sodio ha obstaculizado en gran medida el desarrollo internacional del mercado de pasteles de luna.

en segundo lugar, aunque el deshidroacetato de sodio está clasificado como un conservante poco tóxico, aún puede causar un daño mayor a la salud humana si se consume en exceso o durante un período prolongado. especialmente en el caso de los alimentos a base de pasta, como el pan, muchos jóvenes ahora los consideran parte de sus comidas.

es posible que las personas aún puedan tolerar la pequeña cantidad de conservantes que contienen los refrigerios, ya que no se consumen con frecuencia a diario. sin embargo, en el caso de los alimentos que se consumen a diario, ni siquiera los conservantes "poco tóxicos" resultan tranquilizadores a largo plazo.

esta es probablemente una razón importante por la que los países extranjeros están ansiosos por prohibir este conservante.

el festival del medio otoño de este año puede ser el último espectáculo de "pasteles de luna conservantes"

aunque muchos consumidores este año han expresado su descontento con los pasteles de luna conservantes que contienen "deshidroacetato de sodio", antes de eso deberíamos decir adiós a este pastel de luna.

porque este año será el último festival del medio otoño de "pasteles de luna conservantes" en el mercado.

según las "normas nacionales de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios" (gb 2760-2014) actualmente implementadas en mi país, la cantidad máxima permitida de ácido deshidroacético y su sal sódica en las tortas de luna es de 0,5 g/kg. esto significa que siempre que el contenido de deshidroacetato de sodio en los pasteles de luna no exceda este estándar, es un producto conforme. puedes optar por evitar comer estos pasteles de luna, pero no puedes impedir que los fabricantes de pasteles de luna los produzcan.

sin embargo, a partir del próximo año esto cambiará.

las últimas "normas nacionales de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios" promulgadas por mi país (gb 2760-2024) entrarán oficialmente en vigor el 8 de febrero del próximo año.

en esta nueva norma se ha eliminado por completo el conservante deshidroacetato de sodio. esto significa que dichos conservantes no sólo están prohibidos en los pasteles de luna, sino también en productos con almidón como el pan y la bollería.

por lo tanto, durante el festival del medio otoño del próximo año, si todavía hay pasteles de luna en el mercado que contengan deshidroacetato de sodio, se considerará una adición ilegal y los fabricantes y comerciantes pertinentes deberán asumir las responsabilidades legales correspondientes. sin duda, este cambio marca un avance importante en la industria de procesamiento de pasteles de luna.

en broma, en el festival del medio otoño del próximo año, los pasteles de luna que pruebes pueden ser diferentes a los de este año, porque carecerán del sabor del "conservante" de deshidroacetato de sodio.

¿no habrá más pasteles de luna con conservantes en el futuro?

el deshidroacetato de sodio, un conservante preferido por los fabricantes nacionales de productos de almidón debido a su precio asequible y efectos efectivos, es también el aditivo más común en los pasteles de luna. sin embargo, como su uso estará completamente prohibido el próximo año, en circunstancias normales, los pasteles de luna vendidos en el mercado ya no deberían contener deshidroacetato de sodio.

esto significa que el tipo de pasteles de luna con conservantes que alguna vez inundaron el mercado pueden desaparecer por completo y pasar a la historia.

por supuesto, además del deshidroacetato de sodio, existen otros conservantes, como el conocido sorbato de potasio. este conservante se utiliza ahora ampliamente en muchos alimentos, incluidas muchas bebidas.

en cuanto a si el sorbato de potasio se añadirá principalmente como conservante alternativo a los pasteles de luna el próximo año, todavía no está claro.

por supuesto, no nos oponemos ciegamente al uso de "conservantes". en esta era de mercantilización, eliminar completamente los conservantes no es práctico. siempre que la cantidad de conservante utilizado esté dentro de los límites legales y seguros, es aceptable.

sin embargo, para un producto alimenticio específico, los pasteles de luna, esperamos firmemente que se prohíba por completo el uso de conservantes.

las razones son las siguientes: en primer lugar, los pasteles de luna del medio otoño son un alimento tradicional del festival del medio otoño. deben presentarse recién horneados, con una vida útil corta o refrigerados, para que dichos pasteles de luna estén más en línea con el estilo. ambiente festivo y la naturaleza de la comida.

entonces, ¿es necesario extender la vida útil de los pasteles de luna a ese tiempo? de hecho, es posible que algunas personas no puedan consumirlos a tiempo porque reciben demasiados pasteles de luna, y es posible que algunas personas no coman muchos pasteles de luna de mediados de otoño, lo que hace que los pasteles de luna se almacenen durante mucho tiempo. este tipo de concepto de consumo no debería promoverse.

las comidas festivas deberían volver a su esencia y los pasteles de luna deberían ser como frutas y verduras. la búsqueda de la frescura es el camino correcto.

el mercado actual de pasteles de luna parece estar cayendo en un círculo extraño paso a paso, lo que hace que la fuerte atmósfera festiva original de los pasteles de luna se desvanezca gradualmente.

la tradición de comer pasteles de luna durante el festival del medio otoño se ha convertido gradualmente en el fenómeno de "acaparar pasteles de luna durante el festival del medio otoño". aunque los pasteles de luna con conservantes añadidos no se echan a perder, la cultura festiva representada por los pasteles de luna parece estar perdiendo gradualmente su esencia.

en segundo lugar, extender la vida útil de los pasteles de luna a tanto tiempo siempre hace que la gente tenga algunas asociaciones desagradables, como preguntarse si los pasteles de luna de este año no están agotados, por lo que planean guardarlos para el festival del medio otoño del próximo año. por supuesto, esto es solo una suposición infundada, pero es probable que los pasteles de luna con una vida útil demasiado larga causen tales dudas.

en lugar de hacer esto, es mejor introducir más pasteles de luna con una vida útil corta. después de todo, después del festival del medio otoño, los pasteles de luna que no se venden suelen terminar siendo reciclados como basura. en este caso, ¿es necesario extender la vida útil de los pasteles de luna a ese tiempo? ¿son realmente necesarios los conservantes? ¿no es innecesario este tipo de enfoque?

además, los pasteles de luna no son bocadillos baratos. en los últimos años, el precio de los pasteles de luna ha ido aumentando y una caja de pasteles de luna que cuesta entre doscientos y trescientos yuanes se ha convertido en la norma. sin embargo, la mayoría de las materias primas de los pasteles de luna no son en realidad ingredientes de lujo y el precio debería ser más "verde" y saludable.

al igual que con otros alimentos, no utilizar conservantes puede generar mayores costos de merma y aumentos significativos de precios. pero los pasteles de luna no tienen este problema, porque su costo de pérdida es alto y el precio ya es relativamente caro.

los pasteles de luna del festival del medio otoño son obviamente un alimento que se vende por un corto período de tiempo y se disfruta durante los festivales. agregar conservantes parece superfluo e innecesario tanto desde el punto de vista lógico como emocional.

por lo tanto, es posible que las personas aún comprendan la necesidad de agregar conservantes a otros alimentos. sin embargo, personalmente me resulta difícil aceptar la adición de conservantes a los pasteles de luna, tanto lógica como emocionalmente.