новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

поскольку фестиваль середины осени в этом году еще не закончился, рынок лунных пирогов пережил «три шторма».

первая волна беспорядков началась несколько дней назад, когда появились сообщения о том, что продажи лунного пирога в этом году были вялыми, что привело к досрочному закрытию многих фабрик по производству лунного пирога.

сразу после этого недавно выяснилось, что лунные пирожные «известного в гонконге бренда» были подделаны, утверждая, что лунные пирожные этой марки недоступны для покупки в гонконге.

самым примечательным, несомненно, является третий спор: добавляемый в лунные лепешки «дегидроацетат натрия» внезапно оказался в центре горячих дискуссий. по сравнению с двумя предыдущими инцидентами, эта волна является настоящей «изюминкой» рынка лунных пирогов фестиваля середины осени в этом году.

что такое дегидроацетат натрия?

фактически, это очень распространенный консервант в макаронных изделиях моей страны, и его можно назвать «одной из наиболее широко используемых добавок» в этой области.

дегидроацетат натрия, как высокоэффективный консервант, его основная функция — эффективно подавлять рост дрожжей и плесени, тем самым гарантируя, что макаронные изделия могут оставаться «свежими, влажными, антисептическими и устойчивыми к плесени» в течение длительного времени. похоже, что этот консервант творит чудеса, и на самом деле он отлично справляется с сохранением продуктов питания.

это «традиционный» консервант с долгой историей и один из основных консервантов, обычно используемых в лунных пирогах. конечно, его применение не ограничивается лунными пирогами, но может также появляться в хлебе, пирожных с бобовой пастой и других продуктах.

имеются экспериментальные данные, подтверждающие значительный эффект дегидроацетата натрия в лунных лепешках: когда количество дегидроацетата натрия в лунных лепешках достигает 0,5 грамма на килограмм, срок хранения лунных лепешок может достигать 53 дней при постоянной температуре 25°с. эти данные полностью демонстрируют его превосходные антикоррозийные характеристики.

дегидроацетат натрия – широко распространенный и давний консервант – в этом году вновь привлек к себе внимание.

многие пользователи сети выразили свое недовольство после того, как обнаружили, что лунные лепешки содержат консервант дегидроацетат натрия. они считали, что в лунные лепешки не следует добавлять какие-либо консерванты, особенно дегидроацетат натрия.

что касается других консервантов в других продуктах питания, мы также можем дать определенное объяснение с научной точки зрения, потому что в нынешнюю эпоху коммерциализации многие продукты действительно необходимо консервировать, чтобы продлить срок их хранения.

однако добавление дегидроацетата натрия в лунные лепешки устарело и давно должно было быть запрещено или полностью исключено. почему?

с международной точки зрения, многие развитые страны уже включили дегидроацетат натрия в список запрещенных консервантов. напротив, моя страна продолжает его использовать, что, несомненно, создает огромные проблемы для экспорта лунных пирогов.

с точки зрения расширения рынка лунного пирога, дегидроацетат натрия сильно затруднил международное развитие рынка лунного пирога.

во-вторых, хотя дегидроацетат натрия и относят к малотоксичным консервантам, он все же может нанести больший вред здоровью человека при чрезмерном или длительном приеме. многие молодые люди теперь считают их частью своего рациона, особенно что касается продуктов на основе макарон, таких как хлеб.

люди все еще могут переносить небольшое количество консервантов, содержащихся в закусках, поскольку они не употребляются часто ежедневно. однако для продуктов, которые потребляются каждый день, даже «малотоксичные» консерванты в долгосрочной перспективе не обнадеживают.

вероятно, это важная причина, почему зарубежные страны стремятся запретить этот консервант.

фестиваль середины осени в этом году может стать финальным шоу «лунных пирогов-консервантов».

хотя многие потребители в этом году выразили недовольство консервантом-лункейком, содержащим «дегидроацетат натрия», перед этим с этим лунным кексом стоит попрощаться.

потому что в этом году будет последний фестиваль середины осени для «лунных пирогов с консервантом» на рынке.

согласно «национальным стандартам безопасности пищевых продуктов при использовании пищевых добавок» (gb 2760-2014), которые в настоящее время действуют в моей стране, максимально допустимое количество дегидроуксусной кислоты и ее натриевой соли в лунных лепешках составляет 0,5 г/кг. это означает, что, пока содержание дегидроацетата натрия в лунных кексах не превышает этот стандарт, это продукт, соответствующий требованиям. вы можете отказаться от употребления этих лунных кексов, но вы не можете запретить производителям лунных кексов производить их.

однако начиная со следующего года ситуация изменится.

последние опубликованные в моей стране «национальные стандарты безопасности пищевых продуктов при использовании пищевых добавок» (gb 2760-2024) официально вступят в силу 8 февраля следующего года.

в этом новом стандарте консервант дегидроацетат натрия полностью исключен. это означает, что подобные консерванты запрещены не только в лунных пирогах, но и в крахмалистых продуктах, таких как хлеб и выпечка.

таким образом, если во время фестиваля середины осени в следующем году на рынке все еще будут лунные лепешки, содержащие дегидроацетат натрия, это будет рассматриваться как незаконное добавление, и соответствующие производители и продавцы должны будут нести соответствующую юридическую ответственность. это изменение, несомненно, знаменует собой значительный прогресс в индустрии переработки лунного пирога.

шутка говоря, на фестивале середины осени в следующем году лунные пряники, которые вы попробуете, могут отличаться от тех, что были в этом году, потому что в них не будет вкуса «консерванта» дегидроацетата натрия.

не будет ли в будущем лунных пирогов с консервантами?

дегидроацетат натрия, консервант, который предпочитают отечественные производители крахмалосодержащих продуктов из-за его доступной цены и эффективного воздействия, также является наиболее распространенной добавкой в ​​лунные лепешки. однако, поскольку в следующем году его использование будет полностью запрещено, при нормальных обстоятельствах лунные пироги, продаваемые на рынке, больше не должны содержать дегидроацетат натрия.

это означает, что тот тип консервированных лунных кексов, который когда-то наводнил рынок, может полностью исчезнуть и уйти в историю.

конечно, помимо дегидроацетата натрия присутствуют и другие консерванты, например, всем известный сорбат калия. этот консервант сейчас широко используется во многих продуктах питания, включая многие напитки.

что касается того, будет ли сорбат калия в следующем году добавлен в качестве альтернативного консерванта к лунным лепешкам, пока неясно.

конечно, мы не против использования «консервантов» слепо. в наш век коммерциализации полностью исключать консерванты непрактично. если количество используемого консерванта находится в безопасных и законных пределах, это приемлемо.

однако в отношении одного конкретного продукта питания — лунных кексов — мы твердо надеемся, что использование консервантов будет полностью запрещено.

причины следующие: во-первых, лунные пирожные середины осени — традиционное блюдо праздника середины осени. их следует подавать в свежеиспеченном виде, с коротким сроком хранения или в охлажденном виде, чтобы такие лунные пирожные больше соответствовали вкусу. праздничная атмосфера и характер еды.

итак, нужно ли так долго продлевать срок хранения лунных пряников? на самом деле, некоторые люди не смогут съесть их вовремя, потому что получают слишком много лунных пряников, а некоторые люди могут не есть много лунных пряников середины осени, в результате чего лунные пряники будут храниться в течение длительного времени. такую концепцию потребления не следует пропагандировать.

праздничные блюда должны вернуться к своей сути, а лунные пирожные должны быть похожи на фрукты и овощи. стремление к свежести — правильный путь.

нынешний рынок лунных пирогов, кажется, шаг за шагом попадает в странный круг, в результате чего первоначальная сильная праздничная атмосфера лунных пирожных постепенно угасает.

традиция есть лунные пирожные во время праздника середины осени постепенно превратилась в феномен «накопления лунных пирожных во время праздника середины осени». хотя лунные пирожные с добавлением консервантов не испортятся, фестивальная культура, представленная лунными пирожными, похоже, постепенно теряет свою суть.

во-вторых, продление срока годности лунных пряников на такой длительный срок всегда вызывает у людей неприятные ассоциации, например, вопрос, не распроданы ли лунные пирожные в этом году, и поэтому они планируют сохранить их для фестиваля середины осени в следующем году. конечно, это всего лишь голословное предположение, но лунные пряники со слишком большим сроком хранения действительно могут вызвать подобные сомнения.

вместо этого лучше ввести больше лунных пирогов с коротким сроком хранения. в конце концов, после праздника середины осени непроданные лунные пряники часто отправляются на переработку в мусор. стоит ли в таком случае продлевать срок хранения лунных пряников до такого срока? действительно ли необходимы консерванты? разве такой подход не является излишним?

кроме того, лунные лепешки – недешевая закуска. в последние годы цены на лунные пирожные растут, и коробка лунных пирожных стоимостью от двух до трехсот юаней стала нормой. однако большая часть сырья для лунных пирогов на самом деле не является роскошными ингредиентами, и цена должна быть более «зеленой» и здоровой.

как и в случае с другими продуктами питания, отказ от использования консервантов может привести к увеличению затрат на усадку и значительному росту цен. но у лунных пряников этой проблемы нет, потому что стоимость их потерь высока, а цена уже относительно дорогая.

лунные лепешки на фестивале середины осени — это, очевидно, еда, которую продают в течение короткого периода времени и которой наслаждаются во время фестивалей. добавление консервантов кажется излишним и ненужным как с логической, так и с эмоциональной точки зрения.

таким образом, люди все еще могут понимать необходимость добавления консервантов в другие продукты. однако лично мне сложно принять добавление консервантов в лунные кексы как логически, так и эмоционально.