uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

koska tämän vuoden mid-autumn festival ei ole vielä päättynyt, kuukakkumarkkinat ovat kokeneet "kolme myrskyä".

ensimmäinen myllerryksen aalto alkoi muutama päivä sitten, kun raporttien mukaan kuukakkujen myynti oli tänä vuonna hidasta, mikä johti monien kuukakkutehtaiden sulkemiseen.

välittömästi sen jälkeen paljastettiin äskettäin, että "hongkongissa tunnetun tuotemerkin" kuukakkuja oli väärennetty väittäen, että tämän merkin kuukakkuja ei ollut ostettavissa hongkongissa.

silmiinpistävä on epäilemättä kolmas kiista - kuukakkuihin lisätty "natriumdehydroasetaatti" nousi yhtäkkiä kiihkeän keskustelun keskipisteeksi. verrattuna kahteen edelliseen tapaukseen tämä aalto on tämän vuoden mid-autumn festivalin kuukakkumarkkinoiden todellinen "kohokohta".

mikä on natriumdehydroasetaatti?

itse asiassa se on hyvin yleinen säilöntäaine kotimaani pastatuotteissa, ja sitä voidaan kutsua "yhdeksi yleisimmin käytetyistä lisäaineista" tällä alalla.

natriumdehydroasetaatti on erittäin tehokas säilöntäaine, jonka päätehtävänä on estää tehokkaasti hiivan ja homeen kasvua, mikä varmistaa, että pastatuotteet voivat pysyä "tuoreina, kosteina, antiseptisinä ja homeenpitävinä" pitkään. kuulostaa siltä, ​​että tämä säilöntäaine tekee ihmeitä, ja itse asiassa se tekee hyvää työtä ruoan säilönnässä.

tämä on "perinteinen" säilöntäaine, jolla on pitkä historia ja yksi tärkeimmistä kuukakkuissa yleisesti käytetyistä säilöntäaineista. sen käyttö ei tietenkään rajoitu kuukakkuihin, vaan se voi esiintyä myös leivässä, papupastakakuissa ja muissa ruoissa.

natriumdehydroasetaatin merkittävää vaikutusta kuukakkuihin tukee kokeelliset tiedot: kun natriumdehydroasetaatin määrä kuukakkuissa saavuttaa 0,5 grammaa/kg, kuukakkujen säilyvyys voi olla jopa 53 päivää vakiolämpötilassa 25°c. nämä tiedot osoittavat täysin sen erinomaisen korroosionestokyvyn.

natriumdehydroasetaatti, laajalle levinnyt ja pitkään säilynyt säilöntäaine, on jälleen herättänyt huomiota tänä vuonna.

monet verkkokäyttäjät ilmaisivat tyytymättömyytensä saatuaan selville, että kuukakut sisälsivät säilöntäainetta natriumdehydroasetaattia. he uskoivat, että kuukakkuihin ei pitäisi lisätä säilöntäaineita, etenkään natriumdehydroasetaattia.

muiden elintarvikkeiden muiden säilöntäaineiden osalta voimme myös pystyä antamaan tietyn selityksen tieteellisestä näkökulmasta, koska nykyisellä kaupallistamisen aikakaudella monet elintarvikkeet on säilytettävä niiden säilyvyyden pidentämiseksi.

natriumdehydroasetaatin lisääminen kuukakkuihin on kuitenkin erityisen vanhentunutta, ja se olisi pitänyt kieltää tai poistaa jo kauan sitten. miksi?

kansainvälisesti katsottuna monet kehittyneet maat ovat jo listannut natriumdehydroasetaatin kielletyksi säilöntäaineeksi. sitä vastoin kotimaani käyttää sitä edelleen, mikä tuo epäilemättä valtavia haasteita kuukakkujen viennille.

mooncake-markkinoiden laajentumisen näkökulmasta natriumdehydroasetaatti on suuresti haitannut kuukakkumarkkinoiden kansainvälistä kehitystä.

toiseksi, vaikka natriumdehydroasetaatti luokitellaan vähän toksiseksi säilöntäaineeksi, se voi silti aiheuttaa suurempaa haittaa ihmisten terveydelle liiallisella tai pitkäaikaisella nauttimisella. etenkin pastapohjaisten ruokien, kuten leivän, kohdalla monet nuoret pitävät niitä nyt osana ateriaa.

ihmiset saattavat silti sietää välipalojen sisältämiä pieniä määriä säilöntäaineita, koska niitä ei kuluteta usein päivittäin. joka päivä kulutettavien elintarvikkeiden kohdalla edes "vähän myrkylliset" säilöntäaineet eivät kuitenkaan ole rauhoittavia pitkällä aikavälillä.

tämä on luultavasti tärkeä syy siihen, miksi ulkomailla halutaan kieltää tämä säilöntäaine.

tämän vuoden mid-autumn festival voi olla "säilöntäaineiden kuukakkujen" viimeinen esitys

vaikka monet kuluttajat ovat tänä vuonna ilmaisseet tyytymättömyytensä "natriumdehydroasetaattia" sisältäviin säilöntäainekuukakkuihin, meidän pitäisi ennen sitä sanoa hyvästit tälle kuukakulle.

koska tänä vuonna on viimeinen mid-autumn festival "säilöntäaineiden kuukakkuja" markkinoilla.

kotimaassani tällä hetkellä käytössä olevien "elintarvikelisäaineiden käyttöä koskevien kansallisten elintarviketurvallisuusstandardien" (gb 2760-2014) mukaan dehydroetikkahapon ja sen natriumsuolan suurin sallittu määrä kuukakkuissa on 0,5 g/kg. tämä tarkoittaa, että niin kauan kuin natriumdehydroasetaatin pitoisuus kuukakkuissa ei ylitä tätä standardia, se on vaatimusten mukainen. voit halutessasi välttää näiden kuukakkujen syömistä, mutta et voi estää kuukakkujen valmistajia valmistamasta niitä.

ensi vuodesta alkaen tämä kuitenkin muuttuu.

kotimaani viimeisimmät julkistetut elintarvikelisäaineiden käytön kansalliset elintarviketurvallisuusstandardit (gb 2760-2024) tulevat virallisesti voimaan 8. helmikuuta ensi vuonna.

tässä uudessa standardissa säilöntäaine natriumdehydroasetaatti on poistettu kokonaan. tämä tarkoittaa, että tällaiset säilöntäaineet eivät ole kiellettyjä ainoastaan ​​kuukakkuissa, vaan myös tärkkelyspitoisissa tuotteissa, kuten leivässä ja leivonnaisissa.

siksi ensi vuoden mid-autumn festivalin aikana, jos markkinoilla on vielä natriumdehydroasetaattia sisältäviä kuukakkuja, se katsotaan laittomaksi lisäykseksi ja asianomaisten valmistajien ja kauppiaiden on kannettava vastaava lakisääteinen vastuu. tämä muutos merkitsee epäilemättä suurta edistystä kuukakkujen jalostusteollisuudessa.

vitsaillen sanottuna ensi vuoden mid-autumn festivalilla maistamasi kuukakut voivat olla erilaisia ​​kuin tämän vuoden, koska niistä puuttuu natriumdehydroasetaatti "säilöntäaineen" maku.

eikö säilöntäainekakkuja ole enää tulevaisuudessa?

natriumdehydroasetaatti, kotimaisten tärkkelystuotevalmistajien suosima säilöntäaine edullisen hinnan ja tehokkaan vaikutuksensa vuoksi, on myös yleisin kuukakkujen lisäaine. koska sen käyttö kuitenkin kielletään kokonaan ensi vuonna, normaalioloissa markkinoilla myytävien kuukakkujen ei pitäisi enää sisältää natriumdehydroasetaattia.

tämä tarkoittaa, että markkinoille kerran tulvineet säilöntäaineet voivat kadota kokonaan ja tulla historiaa.

luonnollisesti natriumdehydroasetaatin lisäksi mukana on muitakin säilöntäaineita, kuten hyvin tunnettu kaliumsorbaatti. tätä säilöntäainetta käytetään nykyään laajalti monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien monet juomat.

siitä, lisätäänkö kaliumsorbaattia ensi vuonna pääasiassa vaihtoehtoiseksi säilöntäaineeksi kuukakkuihin, on vielä epäselvää.

emme tietenkään sokeasti vastusta "säilöntäaineiden" käyttöä. tällä kaupallistamisen aikakaudella säilöntäaineiden täydellinen poistaminen on epäkäytännöllistä. niin kauan kuin käytetyn säilöntäaineen määrä on turvallisissa ja laillisissa rajoissa, se on hyväksyttävää.

yhden tietyn elintarviketuotteen, kuukakkujen, osalta toivomme kuitenkin vakaasti, että säilöntäaineiden käyttö kielletään kokonaan.

syyt ovat seuraavat: ensinnäkin mid-autumn-kuukakut ovat mid-autumn festivalin perinteinen ruoka. ne tulisi tarjota vastaleivottuina, lyhytaikaisina tai jääkaapissa, jotta tällaiset kuukakut sopivat paremmin yhteen. festivaalitunnelmaa ja ruoan luonnetta.

onko siis tarpeen pidentää kuukakkujen säilyvyyttä niin pitkäksi? itse asiassa jotkut ihmiset eivät ehkä pysty nauttimaan niitä ajoissa, koska he saavat liian monta kuukakkua, ja jotkut ihmiset eivät ehkä syö paljon keskisyksyn kuukakkuja, jolloin kuukakut säilyvät pitkään. tällaista kulutuskäsitystä ei pitäisi edistää.

festivaalinruokien tulisi palata olemukselleen, ja kuukakkujen tulee olla kuin hedelmiä ja vihanneksia tuoreuden tavoittelu on oikea tapa.

nykyiset kuukakkumarkkinat näyttävät vajoamassa oudolle ympyrälle askel askeleelta, mikä saa kuunkakkujen alkuperäisen vahvan juhlatunnelman vähitellen häipymään.

perinne syödä kuukakkuja mid-autumn festivalin aikana on vähitellen muuttunut ilmiöksi "hamstraamaan kuukakkuja keskisyksyn aikana". vaikka kuukakut, joihin on lisätty säilöntäaineita, eivät mene huonoksi, kuukakkujen edustama festivaalikulttuuri näyttää vähitellen menettävän olemuksensa.

toiseksi kuukakkujen säilyvyyden pidentäminen näin pitkäksi saa ihmisissä aina epämiellyttäviä assosiaatioita, kuten ihmetystä, eivätkö tämän vuoden kuukakut ole loppuunmyyty, joten ne aikovat säästää ensi vuoden mid-autumn festivalia varten. tietenkin tämä on vain perusteeton arvaus, mutta liian pitkän säilyvyyden omaavat kuukakut aiheuttavat todellakin tällaisia ​​epäilyksiä.

sen sijaan, että tekisit tämän, on parempi esitellä lisää lyhyen säilyvyyden omaavia kuukakkuja. mid-autumn festivalin jälkeen myymättä jääneet kuukakut päätyvät usein kierrätykseen roskiksi. onko tässä tapauksessa tarpeen pidentää kuukakkujen säilyvyyttä niin pitkäksi? ovatko säilöntäaineet todella tarpeellisia? eikö tällainen lähestymistapa ole tarpeeton?

lisäksi kuukakut eivät ole halpoja välipaloja. viime vuosina kuukakkujen hinnat ovat nousseet, ja kahdesta kolmeen sataa juania maksavasta kuukakkurasiasta on tullut normi. suurin osa kuukakkujen raaka-aineista ei kuitenkaan ole varsinaisesti ylellisiä raaka-aineita, ja hinnan pitäisi olla "vihreämpi" ja terveellisempää.

kuten muidenkin elintarvikkeiden kohdalla, säilöntäaineiden käyttämättä jättäminen voi johtaa lisääntyneisiin kutistumiskustannuksiin ja merkittäviin hintojen nousuun. mutta kuukakkuilla ei ole tätä ongelmaa, koska niiden hävikkikustannukset ovat korkeat ja hinta on jo suhteellisen kallis.

mid-autumn festival -kuukakut ovat ilmeisesti ruokaa, jota myydään lyhyeksi ajaksi ja nautitaan festivaaleilla.

siksi ihmiset saattavat silti ymmärtää säilöntäaineiden lisäämisen muihin elintarvikkeisiin. minun on kuitenkin henkilökohtaisesti vaikea hyväksyä säilöntäaineiden lisäämistä kuukakkuihin sekä loogisesti että emotionaalisesti.