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después de un siglo de herencia, innovación y desarrollo, la industria de fideos con carne de lanzhou se ha desarrollado rápidamente en los últimos años y ahora se ha convertido en la "tarjeta de presentación dorada" de una ciudad de renombre nacional, que representa la cultura gastronómica china en el mundo. como representante de la cultura gastronómica local especializada, la formación de talentos es crucial. los conocedores de la industria dicen que activar el "motor de talentos" y cultivar una gran cantidad de talentos integrales que comprendan tanto las habilidades culinarias como las capacidades de innovación en gestión es la clave para mejorar la calidad del ramen, garantizar la seguridad alimentaria, promover la modernización industrial y ampliar los límites del mercado.

cultivar talentos integrales

promover el desarrollo internacional de los fideos con carne de lanzhou.

recientemente, nuestra ciudad formuló el "plan de acción de tres años (2024-2026) para el desarrollo de alta calidad de la industria del ramen de carne en lanzhou". el plan aclara los planos de construcción para la formación de una industria de 100 mil millones de dólares. destacando la gran capacidad de lanzhou para promover el desarrollo de alta calidad de la industria del ramen de carne.

según estadísticas incompletas, actualmente hay más de 1.280 restaurantes de ramen de carne en la ciudad de lanzhou, con ventas anuales de más de 3.500 millones de yuanes. las empresas locales de marcas de ramen de carne han abierto más de 4.300 tiendas fuera de la provincia, con ventas anuales de más de 13. mil millones de yuanes. detrás del enorme tamaño del mercado, es inseparable de los esfuerzos de muchas personas de catering en la industria del ramen de res, ya sean operadores de marcas o chefs de ramen de base, están utilizando su propia fuerza para promover el avance continuo de la industria del ramen de res.

"el ramen de ternera, como marca de catering especializado de gansu y tarjeta de la ciudad de lanzhou, la capital provincial, tiene un alto valor de marca, valor económico y valor cultural. con el rápido desarrollo de la industria del ramen de ternera, las marcas locales de ramen de ternera de lanzhou han desaparecido. en el extranjero uno tras otro, lo que hace que lanzhou beef ramen sea internacional. la demanda de talentos técnicos y de gestión integrada de alta calidad y talentos profesionales y técnicos ha aumentado rápidamente debido al desarrollo de la globalización”, dijo li quan, director del instituto de desarrollo económico e industrial regional. de la universidad de lanzhou.

li quan dijo que para que la industria crezca y se fortalezca, el talento es la clave. durante mucho tiempo, debido a que el ramen de carne ha estado dominado por talleres familiares y la estandarización de la tecnología operativa es baja, la mayoría de los operadores dependen principalmente de la experiencia para controlar el proceso de producción, y existen diferencias en calidad y sabor. la falta de talentos gerenciales modernos se ha convertido en un factor importante que restringe la expansión y la fortaleza de la industria de fideos con carne de lanzhou.

fortalecer la introducción y cultivo de talentos innovadores.

fortalecer la formación profesional en ramen de carne

el talento es la principal fuerza impulsora del desarrollo industrial y desempeña un papel irremplazable en la mejora de la influencia de la marca, la promoción del empleo y la prosperidad económica. hace dos años, el proyecto de integración industria-educación del parque industrial cultural beef ramen se estableció en el condado de yuzhong, ciudad de lanzhou, lo que significa que lanzhou beef ramen tiene su propia base de producción, unidades profesionales de i+d, instituciones de formación profesional y un sistema de cadena de suministro profesional. y lanzhou ramen "academia militar huangpu" integra industria y educación. el parque también ha invertido en el proyecto base de transmisión en vivo del comercio electrónico de lanzhou beef ramen para construir una sala de exhibición de productos y transmisión en vivo, que puede brindar capacitación a los profesionales del comercio electrónico. los cursos de capacitación incluyen conocimientos teóricos y operaciones prácticas en el sitio.

en los últimos años, nuestra ciudad ha seguido consolidando la formación profesional en fideos con carne de lanzhou. hasta ahora, nuestra ciudad ha llevado a cabo 6 ocupaciones (tipos de trabajo) relacionadas con la industria del ramen de res de lanzhou, incluido el chef de ramen de res de lanzhou, el cocinero chino, el pastelero chino y el comercializador de internet, así como un total de capacitación empresarial aplicada. "start my beef ramen shop" 2.900 personas han completado la evaluación y valoración de "lanzhou beef ramen making" y ocupaciones relacionadas (tipo de trabajo), y 1.372 personas-tiempo han completado la escala de capacitación y evaluación de ocupaciones relacionadas (tipos). de trabajo) en lanzhou beef ramen industry ha seguido expandiéndose.

"el desarrollo de la industria de servicios de catering tradicional no puede separarse del apoyo de los talentos". liang shunjian, presidente de la alianza internacional de ramen de carne de lanzhou y presidente del grupo de la industria cultural de ramen de gansu jinwei, dijo: "el desarrollo del ramen de carne de lanzhou la industria requiere, además de cultivar chefs de ramen capacitados, para cultivar talentos internacionales integrales, debe tener habilidades en tecnología, comprender idiomas extranjeros y ser bueno en la gestión empresarial. solo mediante la construcción de un sistema de capacitación de talentos gerenciales de alta calidad para lanzhou. beef ramen, construir una base de plantación y reproducción estandarizada e industrializar y estandarizar lanzhou beef ramen. el sistema de procesamiento, producción y distribución de productos preenvasados ​​​​de material auxiliar realmente puede ayudar a lanzhou beef ramen a construir una famosa marca internacional de comida rápida y globalizarse. "

fortalecer la cooperación internacional

promover la expansión y extensión de la cadena industrial de fideos con carne de lanzhou.

“no hace mucho, visitamos al cónsul general de francia en guangzhou, fauciwei, y discutimos la propuesta actual de la ciudad de lanzhou de construir una industria de fideos con carne de lanzhou de 100 mil millones de dólares y continuar puliendo la 'tarjeta de presentación dorada' de la ciudad. ', y hacer que los fideos con carne de lanzhou sean populares en el país y en el extranjero, y en el mundo. mantuvimos intercambios profundos sobre las decisiones y perspectivas del mundo", dijo dai jihui, subdirector del centro de promoción de inversiones de shenzhen, en una entrevista con periodistas. . fu xiwei dijo en esta discusión que los fideos ramen con carne de lanzhou son profundamente amados y buscados por el pueblo francés. escuchó que lanzhou ha establecido una escuela industrial especial para mejorar la industria del ramen con carne. está dispuesto a trabajar con la ciudad de lanzhou para explorar. establecimiento de universidades e instituciones de formación en el extranjero, promover la extensión continua de la cadena industrial y permitir que los fideos con carne de lanzhou se extiendan al extranjero lo antes posible.

"el lanzhou ramen paili workshop integra capacitación de habilidades, aprendizaje divertido, cenas de negocios y experiencia cultural, rompiendo el modelo tradicional de apertura de tiendas en el extranjero en el desarrollo internacional de la industria del ramen de carne de lanzhou. a continuación, exploraremos más a fondo 'chino + lanzhou ramen'. la ocupación característica del taller y el modelo de desarrollo industrial internacional promueven la cooperación internacional en la capacidad de producción de lanzhou ramen y promueven la cultura e industria regional característica de lanzhou ramen en gansu, china, para globalizarse", dijo liang shunjian a los periodistas que gansu jinwei ramen cultural industry group ha unido fuerzas. con gansu shandan vocational college y otras universidades relevantes, hemos llevado a cabo una cooperación profunda para establecer el "taller paili" de lanzhou ramen y hemos realizado investigaciones en nueva zelanda, el reino unido, españa, los países bajos y otros países para universidades extranjeras y medias. escuelas, escuelas primarias y el público en general, y "lanzhou ramen training" "li gongfang" como portador, utilizando el turismo cultural, la experiencia en investigación y la integración de la industria y la educación para abrir un nuevo modelo para la profesión de "lanzhou ramen master" para impulsar el desarrollo internacional de la industria.

desempeñar un buen papel en el desarrollo y la innovación de la industria del ramen de carne.

el cultivo del talento es la clave

haz un gran plato de fideos y construye una ciudad feliz. desde que nuestra ciudad hizo sonar la "convocatoria de asamblea" para construir un grupo industrial de ramen de res de 100 mil millones de dólares, todos los departamentos relevantes de la ciudad han hecho esfuerzos conjuntos para jugar las tres cartas de "industria", "cultura" e "innovación". . entre ellos, para jugar bien la "carta de la innovación", ¡el cultivo del talento es la clave!

li quan dijo que construir un sistema de capacitación para talentos de alto nivel y talentos calificados modernos que integren la tecnología y la gestión es la clave para cultivar talentos para lanzhou beef ramen. es necesario profundizar la integración de la industria y la educación, la cooperación entre escuelas y empresas y mejorar el nivel de modernización de la educación vocacional sobre ramen de carne. al mismo tiempo, los departamentos pertinentes deben aumentar los esfuerzos para introducir talentos industriales, mejorar el sistema de formación de talentos industriales, ampliar la influencia de las marcas industriales, potenciar la innovación y el desarrollo industriales y optimizar los servicios públicos humanos y sociales para hacer de los fideos con carne un factor clave en el desarrollo económico de lanzhou. otro punto de crecimiento.

liu shicai xue xiaoxia, reportero omnimedios del lanzhou daily texto/foto