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100년 간의 계승, 혁신 및 발전을 거쳐 란저우의 우육면 산업은 최근 몇 년간 급속한 발전을 이루었으며 현재 중국 음식 문화를 세계에 대표하는 전국적으로 유명한 도시의 '황금 명함'이 되었습니다. 지역특화 음식문화를 대표하는 기업으로서 인재 양성이 중요합니다. 업계 관계자들은 '인재 엔진'을 활성화하고 조리 기술과 경영 혁신 역량을 모두 이해하는 종합 인재를 대거 양성하는 것이 라면의 품질 향상, 식품 안전 보장, 산업 고도화 촉진, 시장 경계 확대의 핵심이라고 말합니다!

전방위적인 인재를 양성하다

란저우 우육면의 국제적 발전을 촉진합니다

최근 우리 시는 '란저우 쇠고기 라면 산업의 고품질 발전을 위한 3개년(2024-2026) 실행 계획'을 제정했으며, 이 계획은 1000억 달러 규모의 산업 형성을 위한 건설 도면을 명확히 했습니다. 쇠고기 라면 산업의 고품질 발전을 촉진하는 란저우의 강력한 능력을 강조합니다.

불완전한 통계에 따르면 현재 란저우시에는 1,280개 이상의 쇠고기 라면 레스토랑이 있으며 연간 매출은 35억 위안 이상입니다. 현지 쇠고기 라면 브랜드 회사는 성 외부에 4,300개 이상의 매장을 오픈했으며 연간 매출은 13개 이상입니다. 억 위안. 거대한 시장규모 뒤에는 브랜드 운영자든, 풀뿌리 라면 셰프든, 쇠고기 라면 산업의 지속적인 발전을 위해 각자의 힘을 쏟고 있는 쇠고기 라면 업계의 많은 요식업 종사자들의 노력과 불가분의 관계에 있습니다.

"쇠고기 라면은 간쑤성 전문 케이터링 브랜드이자 성도인 란저우의 도시 카드로서 브랜드 가치, 경제적 가치, 문화적 가치가 높습니다. 쇠고기 라면 산업의 급속한 발전과 함께 란저우의 쇠고기 라면 현지 브랜드는 사라졌습니다. 세계화 발전으로 인해 고품질의 기술 및 관리 통합 관리 인재와 전문 기술 인재에 대한 수요가 급격히 증가했습니다.”라고 지역 경제 산업 개발 연구소 소장인 li quan이 말했습니다. 란저우대학교 출신.

li quan은 업계가 더 크고 더 강해지기 위해서는 인재가 핵심이라고 말했습니다. 오랫동안 쇠고기 라면은 가문의 작업장 중심이었고 운영 기술의 표준화가 낮았기 때문에 대부분의 운영자는 주로 경험에 의존하여 생산 공정을 관리했으며 품질과 맛에 차이가 있었습니다. 현대적인 경영 인재의 부족은 란저우 우육면 산업의 확장과 강점을 제한하는 주요 요인이 되었습니다.

혁신인재 도입 및 육성 강화

쇠고기라면 직업능력훈련 강화

인재는 산업 발전의 핵심 원동력이자 브랜드 영향력 제고, 고용 촉진, 경제적 번영에 있어서 대체할 수 없는 역할을 합니다. 2년 전 쇠고기 라면 문화산업원의 산학 통합 프로젝트가 란저우시 위중 현에 정착되었습니다. 이는 란저우 쇠고기 라면이 자체 생산 기지, 전문 r&d 단위, 직업 훈련 기관 및 전문 공급망 시스템을 갖추고 있음을 의미합니다. 란저우라면 "황포군관학교"는 산업과 교육을 통합합니다. 공원은 또한 란저우 쇠고기 라면 전자상거래 생방송 기반 프로젝트에 투자하고 제품 전시관과 생방송을 구축했으며 전자상거래 실무자를 위한 교육을 실시할 수 있습니다. 교육 과정에는 이론 지식과 현장 실무가 포함됩니다.

최근 몇 년 동안 우리 시에서는 란저우 쇠고기 국수 직업 기술 교육을 지속적으로 강화했습니다. 지금까지 우리 시에서는 란저우 쇠고기 라면 요리사, 중국 요리사, 중국 과자 요리사, 인터넷 마케팅 담당자 등 란저우 쇠고기 라면 산업과 관련된 6개 직종(직업)과 총 응용 창업 교육을 실시했습니다. '내 쇠고기 라면가게 시작' 2,900명이 '란저우 쇠고기 라면 만들기' 및 관련 직종(직종) 평가 및 평가를 완료했으며, 관련 직종(직종)에 대한 교육 및 평가 규모는 1,372명에 이른다. 업무) 란저우 쇠고기 라면 산업은 지속적으로 확장되고 있습니다.

"전통 케이터링 서비스 산업의 발전은 인재 지원과 분리될 수 없습니다." 란저우 쇠고기 라면 국제 연합 회장이자 간쑤 진웨이 라면 문화 산업 그룹 회장인 liang shunjian은 "란저우 쇠고기 라면의 발전은 빼놓을 수 없습니다."라고 말했습니다. 업계에서는 숙련된 라면 요리사를 양성하는 것 외에도 국제적인 만능 인재를 양성하려면 기술에 능숙하고 외국어를 이해하며 비즈니스 관리에 능숙해야 합니다. 란저우의 고품질 경영 인재 양성 시스템을 구축해야 합니다. 쇠고기 라면은 표준화된 재배 및 사육 기반을 구축하고 란저우 쇠고기 라면을 산업화 및 표준화합니다. 보조 재료 사전 포장 제품 가공, 생산 및 유통 시스템은 란저우 쇠고기 라면이 유명한 국제 패스트푸드 브랜드를 구축하고 글로벌화하는 데 진정으로 도움이 될 수 있습니다. "

국제 협력 강화

란저우 쇠고기 국수 산업 체인의 확장 및 확장을 촉진합니다.

“얼마 전 우리는 파우치웨이(fauciwei) 광저우 주재 프랑스 총영사를 방문하여 1000억 달러 규모의 란저우 우육면 산업을 건설하려는 란저우시의 현재 제안에 대해 논의했으며 계속해서 도시의 '황금 명함'을 닦았습니다. '라고 말하며 란저우 쇠고기 국수를 국내외에서, 그리고 세계적으로 인기를 끌도록 했습니다. 우리는 세계의 결정과 전망에 대해 심도 있는 교류를 가졌습니다."라고 선전 투자진흥센터 부국장 dai jihui는 기자와의 인터뷰에서 말했습니다. . fu xiwei는 이 토론에서 란저우 쇠고기 라면은 프랑스 국민의 깊은 사랑을 받고 있으며 란저우가 쇠고기 라면 산업을 업그레이드하기 위해 특수 산업 대학을 설립했다는 소식을 듣고 란저우 시와 협력하여 라면을 탐구할 의향이 있다고 말했습니다. 해외 대학 및 교육 기관을 설립하고 산업 체인의 지속적인 확장을 촉진하며 란저우 쇠고기 국수가 가능한 한 빨리 해외로 확산되도록 하십시오.

"란저우 라면 파이리 워크샵은 기술 훈련, 재미있는 학습, 비즈니스 식사 및 문화 체험을 통합하여 란저우 쇠고기 라면 산업의 국제 발전에서 해외 매장을 개설하는 전통적인 모델을 돌파했습니다. 다음으로 '중국 + 란저우 라면'을 더욱 탐구할 것입니다." 작업장의 특징적인 직업과 산업의 국제 발전 모델은 국제적인 란저우 라면 생산 능력 협력을 촉진하고 중국 감숙성의 지역적 특징인 란저우 라면 문화와 산업을 글로벌화하도록 촉진합니다." liang shunjian은 기자들에게 gansu jinwei ramen cultural industry group이 힘을 합쳤다고 말했습니다. bailey 직업 대학 및 기타 관련 대학은 lanzhou ramen "paili workshop"을 설립하고 뉴질랜드, 영국, 스페인, 네덜란드 및 기타 국가에서 해외 대학을 위해 연구를 수행하기 위해 심도 있는 협력을 진행했습니다. "li gongfang"은 문화 관광, 연구 경험, 산업과 교육의 통합을 활용하여 "란저우 라면 명인"이라는 직업의 새로운 모델을 열어 국제 발전을 주도하고 있습니다. 산업.

쇠고기라면 산업의 발전과 혁신에 좋은 역할을 담당

인재양성이 핵심이다

큰 국수 한 그릇을 만들어 행복한 도시를 만들어 보세요. 우리 시가 1,000억 달러 규모의 쇠고기 라면 산업 클러스터를 구축하기 위한 '집회 소집'을 발령한 이후, 시의 모든 관련 부서는 공동으로 노력하여 '산업', '문화', '혁신'의 세 가지 카드를 플레이했습니다. . 그중에서도 '혁신 카드'를 잘 활용하려면 인재 육성이 핵심!

li quan은 기술과 경영을 통합한 고급 인재와 현대 숙련 인재를 위한 교육 시스템을 구축하는 것이 란저우 쇠고기 라면의 인재를 양성하는 열쇠라고 말했습니다. 산학융합, 산학협력을 심화하고 쇠고기 라면 직업교육의 현대화 수준을 제고해야 한다. 동시에, 관련 부서는 산업 인재 도입, 산업 인재 교육 시스템 개선, 산업 브랜드 영향력 확대, 산업 혁신 및 발전 강화, 인간 및 사회 공공 서비스 최적화를 위한 노력을 강화하여 쇠고기 국수를 핵심 요소로 만들어야 합니다. 란저우의 또 다른 성장 포인트.

란저우일보 옴니미디어 기자 류스차이 쉬에샤오샤 글/사진