noticias

el 17 de septiembre, un periodista del beijing business daily se enteró de que recientemente se celebró con éxito en beijing la conferencia de marcas de catering de beijing 2024. con el tema "apertura, integración y renovación", la conferencia reunió a departamentos gubernamentales, empresas de catering líderes, expertos de la industria y maestros técnicos para trabajar juntos para ayudar a beijing a construir una capital gastronómica internacional. la conferencia no solo publicó el "informe de observación de la industria de catering de beijing 2024", que proporcionó un análisis en profundidad de la situación actual y las tendencias futuras de la industria de catering de beijing, y promovió la aceleración de la industria hacia un desarrollo de alta calidad. las diez principales marcas de catering en beijing en 2024 y la vitalidad de las marcas de catering de beijing. casi un centenar de marcas de catering y casos de talentos destacados, como stars, beijing catering and food popularity stars y 2024 beijing catering artisans, han establecido un punto de referencia para la calidad. mejora y desarrollo innovador de la industria de catering de beijing.

según los informes, la conferencia fue dirigida por la oficina municipal de comercio de beijing, copatrocinada por la asociación culinaria de beijing y el periódico comercial de beijing, y apoyada por la sucursal de beijing del china construction bank. destacó la gran importancia y las expectativas comunes del gobierno. industria y todos los sectores de la sociedad en la promoción de la prosperidad y el desarrollo de la industria de la restauración en beijing.

en la reunión se publicó oficialmente el "informe de observación de la industria de catering de beijing 2024" (en lo sucesivo, el "informe"). continuando con la tradición de años anteriores, el "informe" una vez más dibuja una imagen panorámica del desarrollo de la industria de la restauración de la capital para la industria con una perspectiva autorizada y datos sólidos y analiza en profundidad el desarrollo de la industria de la restauración de la capital a través del uso integral. de encuestas por cuestionario, análisis de datos, pronósticos de tendencias y análisis en profundidad de la industria la tendencia de desarrollo actual de la industria de la restauración en beijing demuestra vívidamente el rápido progreso y la exploración de la industria de la restauración en el camino hacia el encadenamiento, la diversificación y la internacionalización. el pulso de la industria y revela de manera proactiva nuevas tendencias y oportunidades del océano azul para el desarrollo futuro.

el "informe" muestra que, aunque el número de registros en el sector de la restauración de beijing ha disminuido en el primer semestre de 2024, el número medio diario de nuevas tiendas abiertas se mantiene en un nivel activo de 26,5. múltiples conjuntos de datos reflejan la situación actual de iteración acelerada e intensificación de la competencia en la industria de la restauración. en términos de distribución regional, en agosto, el distrito de chaoyang, el distrito de changping y el distrito de yanqing lideraron la ciudad en el número de empresas de catering, mientras que el distrito de chaoyang, el distrito de changping y el distrito de fengtai obtuvieron resultados sobresalientes en el número de nuevas inscripciones, lo que muestra las diferencias en vitalidad de los mercados regionales.

del lado de los consumidores, el "informe" señala que los snacks y la comida rápida siguen siendo populares debido a su conveniencia y economía. en particular, la preferencia de los grupos de consumidores jóvenes por las bebidas, los estofados y otras categorías ha aumentado significativamente. las operaciones estandarizadas y los modelos eficientes de entrega de comidas de estas categorías no solo simplifican el proceso de gestión, sino que también reducen directamente el umbral de la industria. por esta razón, en términos de consumo per cápita de las tiendas de catering de beijing, las más densamente pobladas son aquellas con un consumo per cápita de 21 a 30 yuanes, seguidas de 31 a 40 yuanes per cápita, lo que refleja la búsqueda final de rentabilidad por parte de los consumidores. .

con el fin de mostrar de manera integral el estilo de la industria y aumentar la confianza del mercado, este evento se centró en promover las diez principales marcas de beijing catering en 2024, beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars y beijing catering. food popularity star y 2024 beijing catering craftsmen y otras casi 100 marcas de catering y casos de talentos destacados.

entre ellas, quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge y yangfang shabu shabu figuraron entre las "diez mejores marcas de catering de beijing en 2024: hualou, bianyifang, donglaishun, huajiayiyuan,". laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck y ziguangyuan ganaron el premio "2024 beijing catering brand vitality star". estos casos crean una imagen magnífica de marcas de catering destacadas en todos los campos y en múltiples niveles, y demuestran de manera efectiva la profunda herencia y las excepcionales capacidades de innovación de la industria de catering de beijing.

al mismo tiempo, esta conferencia dio a conocer a los artesanos de catering de beijing 2024, incluidos 20 destacados chefs y camareros de catering. con sus exquisitas habilidades y excelente servicio, han interpretado el ingenio del personal de catering y se han convertido en un equipo pionero que lleva las habilidades de catering de beijing a alcanzar nuevas alturas.

además, la conferencia también anunció las 50 principales empresas (grupos) de catering y las 100 principales tiendas de catering en beijing en 2024. estos destacados representantes no sólo son modelos a seguir en la industria, sino también una fuerza importante a la hora de liderar nuevas tendencias en restauración y enriquecer la cultura gastronómica de la capital. sus extraordinarios logros han inyectado un vigoroso impulso al desarrollo de alta calidad de la industria de catering de beijing.

zhang tianyuan, periodista del beijing business daily

·enlaces relacionados·

la oficina municipal de comercio de beijing firmó contratos con 7 oficinas provinciales en beijing

con el fin de promover la cooperación entre beijing y varias provincias y ciudades a un nuevo nivel, ayudar a la construcción de ciudades centrales de consumo internacional y satisfacer continuamente las necesidades de consumo de catering cada vez más diversificadas de la gente, en la conferencia de marcas de catering de beijing de 2024, beijing la oficina municipal de comercio y las oficinas de siete provincias de hebei, liaoning, heilongjiang y beijing, incluidas anhui, hainan, yunnan y xinjiang, firmaron conjuntamente el "acuerdo de cooperación para la construcción de una ciudad internacional de la comida", que aprovechará al máximo las ventajas de las oficinas de beijing como puentes, abren la cadena de la industria de catering dentro y fuera de beijing, promueven el intercambio de recursos, complementan las ventajas de cada uno y atraen a todas las regiones. el desarrollo de marcas de catering en beijing puede satisfacer mejor la calidad, el catering distintivo, diversificado y conveniente. necesidades de consumo de ciudadanos y turistas, acelerar la transformación de alta calidad y la mejora de la industria de catering de beijing y contribuir a la construcción de beijing como una ciudad internacional de comida gourmet.

en febrero de este año, la oficina municipal de comercio de beijing, junto con ocho departamentos, publicó el "plan de acción para promover el desarrollo de alta calidad de la industria de restauración de beijing y acelerar la construcción de una ciudad internacional de la gastronomía", proponiendo "dar pleno desempeñar el papel de la oficina de beijing e impulsar que más restaurantes de sabores aterricen en beijing".

en la actualidad, ha cooperado con las oficinas de beijing de varias provincias para promover más de 10 delicias locales, como la cocina de guizhou, el vino de shandong, la cocina de guizhou y la cocina de yunnan, y han publicado conjuntamente una serie de mapas gastronómicos de restaurantes recomendados por las oficinas de beijing; fortalecer la promoción y promoción del vínculo de catering especializado de beijing 27 el evento "2024 taste of beijing food festival" organizado por la oficina de beijing del congreso nacional del pueblo en beijing y 47 oficinas de enlace en beijing atrajo a casi 60.000 consumidores, con ventas superiores a los 3 millones; yuanes en cuatro días. la oficina de enlace en beijing ha seguido ejerciendo su influencia en la promoción del desarrollo de la industria de la restauración. el mercado de la restauración de la ciudad se ha vuelto cada vez más diversificado y rico, lo que permite a los consumidores comer todo tipo de delicias en todo el país sin salir de beijing.

la firma de este acuerdo de cooperación no sólo es un paso sólido hacia el objetivo de beijing de construir una capital gastronómica internacional, sino que también abre un nuevo capítulo para que ambas partes trabajen juntas para crear un futuro mejor.

zhang tianyuan, periodista del beijing business daily

el 14 de septiembre se celebró en beijing la conferencia de marcas de catering de beijing 2024. con el tema "apertura, integración y renovación", esta conferencia reúne a departamentos gubernamentales, empresas líderes de catering, expertos de la industria y maestros técnicos para trabajar juntos para ayudar a beijing a construir una capital gastronómica internacional. durante la conferencia, muchas élites de la industria llevaron a cabo intercambios en profundidad sobre temas como "fortalecer la influencia de la marca, activar el mercado de consumo y profundizar la herencia de la cultura alimentaria", y discutieron conjuntamente cómo la industria de la restauración puede fortalecer la competitividad y las capacidades de desarrollo sostenible a través de integración de recursos y estrategias impulsadas por la innovación.

fang aiqing, ex viceministro del ministerio de comercio:

la transformación digital es la máxima prioridad para la innovación y modernización del sector de la restauración

la innovación y modernización industrial es un camino importante para promover el desarrollo de alta calidad de la industria de la restauración. la industria de la restauración es una industria importante en la economía nacional. es una industria que integra industrias primarias, secundarias y terciarias. conecta a los agricultores por un lado y a los consumidores por el otro. ampliar el consumo y promover el desarrollo económico de alta calidad tiene gran importancia. sin embargo, el sector de la restauración tiene actualmente sus propias deficiencias: es necesario mejorar el nivel de organización de la restauración, la modernización de la restauración, la calidad de la restauración y los niveles de cultura del servicio de restauración.

debido a esto, la industria necesita innovar y actualizarse, y formar nuevas fuerzas productivas a través de avances tecnológicos revolucionarios, una asignación innovadora de factores y una transformación y actualización profundas de la industria. esta es también una necesidad urgente para la alta calidad. desarrollo de la industria de la restauración. cuando se mejore la innovación industrial y se forme nueva productividad, no sólo se logrará el consumo inmediato, sino que también se desarrollará el consumo potencial y se creará un consumo nuevo. el consumo ampliado seguirá promoviendo la innovación y la modernización industrial, aumentando la inversión y ampliando aún más el consumo. , formando un ciclo benigno.

la estrategia no es una elección sobre la realidad, sino una elección sobre el futuro. el pensamiento estratégico es sabiduría de alto nivel, y la sabiduría de alto nivel refleja niveles cognitivos de alto nivel. la innovación y la mejora del sector de la restauración requieren un pensamiento estratégico y una conciencia de futuro. en el futuro, la demanda de catering de los consumidores puede centrarse en tres aspectos: salud, placer y eficiencia, surgiendo cinco categorías principales de consumo de catering: consumo de catering saludable, consumo de catering cultural, consumo de catering integrado, consumo de catering digital y consumo de catering ecológico.

la innovación y la mejora del sector de la restauración deben situar la transformación digital en lo más alto de la lista. la digitalización es la tendencia general y puede ayudar a la industria de la restauración a acelerar el ritmo de la innovación, lograr eficiencia de escala, mejorar la calidad general y optimizar la asignación de recursos, resolviendo así las deficiencias de la industria de la restauración y logrando los cinco consumos principales.

yuncheng, presidente de la asociación de cocina de beijing:

la iteración del catering en beijing se está acelerando, la competencia se está intensificando y la demanda es nueva y cambiante.

la situación general y las características de la industria de la restauración en beijing se pueden describir de forma aproximada utilizando tres palabras clave. la primera palabra clave es iteración y aceleración. en el primer semestre de 2024, el número de restaurantes registrados en beijing fue de 4.842, con un promedio de 26,5 nuevos restaurantes abiertos cada día. sigue siendo el formato comercial más activo. desde una perspectiva regional, en agosto de 2024, las tres principales empresas de catering en beijing son el distrito de chaoyang, el distrito de changping y el distrito de yanqing. el distrito de chaoyang, el distrito de changping y el distrito de fengtai ocuparon el primer lugar en el número de empresas de catering registradas en el primer semestre. del año. la transición de la industria de la era incremental a la era del stock significa que las empresas de catering de alta calidad con gran capacidad para resistir la presión están atrayendo mucha atención.

la segunda palabra clave es competencia intensificada. ante la reorganización acelerada de la industria, las marcas nuevas y antiguas compiten entre sí y también enfrentan dificultades de rentabilidad debido a las guerras de precios.

la tercera palabra clave es innovación y cambio ante la situación actual, la industria de la restauración ha mostrado una gran vitalidad y resiliencia ante los desafíos, y las empresas están explorando nuevos modelos, nuevos escenarios y nuevos productos. en el contexto de la introducción de una serie de políticas para promover el consumo y el desarrollo, la actividad del mercado de la restauración se ha estimulado aún más y la ciudad ha avanzado constantemente hacia el objetivo de convertirse en una capital gastronómica internacional.

los cambios en el mercado de catering de beijing también han traído nuevos problemas. las demandas de catering de los consumidores son más personalizadas y de alta calidad, y buscan alimentos especiales, platos innovadores y experiencias gastronómicas únicas. esto obliga a las empresas de catering a seguir innovando y mejorando. el propósito del comedor también es más diversificado, y elementos como la interacción social y la experiencia se integran en el consumo de catering, promoviendo el desarrollo de los lugares de catering hacia la multifuncionalidad. al mismo tiempo, el comportamiento de los consumidores es más racional. aunque se centran en la calidad, también consideran la rentabilidad.

desde principios de este año, con la mayor liberación del potencial de consumo, la industria ha mostrado una gran vitalidad y resistencia. actualmente, la industria de la restauración de beijing todavía enfrenta muchos desafíos y la competencia en el mercado es cada vez más feroz. las empresas necesitan lograr avances continuos en calidad, servicio, innovación, etc. para destacarse entre la competencia. las empresas deben captar con mayor precisión la demanda del mercado y ofrecer productos y servicios que satisfagan las expectativas de los consumidores.

zhou yanlong, secretario del partido, director y gerente general de china quanjude group:

encuentre los puntos de innovación adecuados para que las marcas consagradas satisfagan las necesidades del mercado

para quanjude, que tiene una historia de 160 años, la innovación es una cuestión y una prueba ineludibles. la honestidad y la innovación no son subversión, sino desarrollo integrado. debemos enfrentar nuestros propios problemas y encontrar los puntos de innovación adecuados para satisfacer la demanda del mercado. para ser recto e innovador, primero debemos seguir el camino correcto. el equipo de quanjude es profundamente consciente de que la innovación es un gran avance en la lógica subyacente y el pensamiento empresarial, y ha establecido que la rectitud y la innovación son los principios fundamentales del desarrollo de la comercialización del catering. las operaciones comerciales son la dirección para mejorar el negocio principal, y la foodización de los productos de catering es la dirección para promover el camino de desarrollo del negocio alimentario, el rejuvenecimiento y la digitalización son los sistemas teóricos para los objetivos de renovación de la marca. la innovación de las marcas consagradas no se trata de subversión, sino más bien de desarrollo integrado. significa afrontar sus propios problemas de frente, encontrar los puntos de innovación adecuados, combinarse con la demanda del mercado, afrontar las dificultades y empezar de nuevo. la innovación se basa en el pensamiento lógico del desarrollo integrado y requiere una planificación sistemática basada en los problemas y la demanda del mercado.

yang xiulong, presidente de beijing banquet, director ejecutivo de south beauty y director de experiencia de haiguihai:

el consumo sólo mejorará. la rentabilidad no significa precios bajos y calidad baja.

a medida que los tiempos evolucionen, el consumo no hará más que aumentar. los consumidores actuales exigen mejores cosas, gastan menos dinero y mejores experiencias. ésta es exactamente la manifestación de la mejora del consumo.

frente a los cambios en el mercado de consumo, las marcas de catering primero deben ser deliciosas y rentables. un umbral bajo puede generar altos ingresos, pero un umbral bajo no significa precio bajo y calidad baja. rentabilidad = valor/precio, valor emocional. determina el nivel de desempeño de costos. al mismo tiempo, en términos de experiencia del cliente, las marcas de catering deben brindarles a los consumidores una cultura de hardware, sabor de platos y servicios de software de alta calidad. la trinidad aporta valor emocional para ganarse el reconocimiento del consumidor. es cierto que en el mercado actual de la restauración la rentabilidad y la relación calidad-precio se están convirtiendo poco a poco en factores importantes en la toma de decisiones del consumidor, lo que también impulsa a las marcas a seguir esforzándose en términos de rentabilidad.

du bosi, profesor de la escuela de literatura popular de la universidad normal de beijing:

las ventajas únicas del catering de beijing son la tradición, la internacionalización y la estacionalidad.

la marca es la conexión emocional con los consumidores y la identidad cultural reconocida por los consumidores. para fortalecer la marca de alimentos, debemos resaltar las características de la ciudad. por ejemplo, la especialidad gastronómica de parís es el croissant y la especialidad de catering de chengdu es el picante. he estado reflexionando sobre la singularidad de beijing. ¿cuál es la identidad? la marca de una ciudad no se trata sólo de lo que es, sino también de su diferencia con otras ciudades. en mi opinión, las ventajas únicas de la restauración de beijing son la tradición, la internacionalización y la estacionalidad.

una dirección actualizada que la restauración de beijing puede probar son los veinticuatro términos solares. los consumidores jóvenes prestan más atención a los métodos de alimentación orgánicos y respetuosos con el medio ambiente, lo que es muy consistente con las características de los 24 términos solares y la cultura del eje central de beijing. organizar las actividades alimentarias correspondientes durante los diferentes términos solares es una forma de formar las características de beijing.

wang yue, subdirector general de xinlongfu company y presidente de la empresa de gestión comercial:

crear un negocio de catering con patrimonio cultural y creatividad.

el templo longfu lleva los recuerdos urbanos de muchos consumidores de beijing y contiene ricos genes culturales y comerciales. en términos de creación de proyectos, xinlongfu company se centra principalmente en las cuatro dimensiones de presentar el estilo de vida literario y artístico característico del templo longfu, reunir marcas de gerentes distintivas, crear una ecología comunitaria vertical de múltiples categorías y campos múltiples y formatos comerciales innovadores y consagrados. . en cuanto a la introducción del negocio de catering, por un lado, xinlongfu enfatiza su herencia y desarrollo. por otro lado, para los nuevos formatos de catering, xinlongfu enfatiza la integración de la marca y la creatividad para brindar a los consumidores un mayor valor emocional.

zhang lei, director del departamento de gestión empresarial del parque científico y tecnológico bbmg xingfa:

crear un nuevo paradigma empresarial no estándar

el comercio no estándar se diferencia del comercio tradicional en cajas en que proporciona principalmente los servicios comerciales correspondientes. para las empresas no estándar, las marcas de catering se pueden dividir en dos categorías: aquellas con productividad de contenido y aquellas sin productividad de contenido. tomemos como ejemplo el proyecto del parque científico y tecnológico huairou xingfa que está preparando bbmg. el parque se compromete a proporcionar a los consumidores un producto principal: la "relajación". por lo tanto, al seleccionar comerciantes de catering, el parque presta especial atención a la productividad del contenido de los comerciantes, con la esperanza de que puedan crear un espacio relajante basado en este tema y concepto común.

li bo, presidente de aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd.:

las necesidades de los consumidores jóvenes se diversifican y personalizan

en la actualidad, las demandas de restauración de los consumidores jóvenes muestran una tendencia diversificada y personalizada, que se refleja principalmente en los aspectos de alimentación saludable, conveniencia, experiencia e interacción social, rentabilidad e integración cultural. en términos de experiencia e interacción social, la cultura del "check-in" prevalece en la era actual. zaoge park aún mantiene el estilo arquitectónico industrial y nostálgico y crea escenas interesantes e interactivas de estilo centro turístico en su interior. el espacio público del piso tiene un fuerte atractivo visual y atrae a los jóvenes.

hu qiyue, director general del proyecto del parque científico y tecnológico de la fábrica de fabricación de satélites de beijing:

construir una comunidad industrial de innovación científica y tecnológica pequeña pero hermosa con pequeños esfuerzos para lograr grandes ganancias.

el parque científico y tecnológico de la fábrica de fabricación de satélites de beijing es el lugar de nacimiento de dongfanghong-1. el objetivo de la renovación urbana es proporcionar escenarios de trabajo y de vida para las empresas de ciencia y tecnología en el parque, al mismo tiempo que proporciona escenas de vida y espacios de ocio más hermosos y relajantes. personas en las áreas de zhongguancun y haidian. es muy importante utilizar "qiaojin" para operar el proyecto del parque científico y tecnológico de la fábrica de fabricación de satélites de beijing para atraer inversiones. todas las escenas del parque deben crearse cuidadosamente para satisfacer las necesidades de valor emocional de los consumidores y convertirse en un lugar para que las celebridades de internet se registren. desde la perspectiva de las personas, la industria y la ciudad, pueden satisfacer plenamente la mentalidad autocomplaciente de los científicos. y talentos tecnológicos y consumidores.

reporteros del beijing business daily guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi y lin yuwei