소식

9월 17일, 베이징상공보 기자는 2024 베이징 케이터링 브랜드 컨퍼런스가 최근 베이징에서 성공적으로 개최됐다는 소식을 전했다. "개방성, 통합 및 갱신"이라는 주제로 열린 이번 회의에는 정부 부서, 주요 케이터링 회사, 업계 전문가 및 기술 전문가가 모여 베이징이 국제 미식 수도를 구축할 수 있도록 협력했습니다. 이번 회의에서는 베이징 요식업의 현재 상황과 미래 동향에 대한 심층 분석을 제공하고 업계가 고품질 발전을 가속화하도록 장려하는 '2024년 베이징 요식업 관찰 보고서'를 발표했습니다. 2024년 베이징 10대 케이터링 브랜드와 베이징 케이터링 브랜드의 활력으로 star, beijing catering and food popularity star, 2024 beijing catering artisans 등 약 100개에 달하는 케이터링 브랜드와 뛰어난 인재 사례가 품질에 대한 기준을 세웠습니다. 베이징 요식업의 개선과 혁신 발전.

보도에 따르면 이번 회의는 베이징시 상무국이 주도하고 베이징요리협회와 베이징상업신문이 ​​공동 주최하고 중국건설은행 베이징지점이 후원한 것으로 알려졌다. 업계와 사회 각 분야가 베이징 요식업의 번영과 발전을 촉진합니다.

이번 회의에서는 '2024년 베이징 요식업계 관찰 보고서'(이하 '보고서')가 공식 발표됐다. 지난 몇 년간의 전통을 이어가는 "보고서"는 권위있는 관점과 탄탄한 데이터를 통해 수도의 요식업 발전에 대한 전경을 다시 한번 포괄적으로 분석합니다. 설문 조사, 데이터 분석, 동향 예측 및 심층 산업 분석을 통해 베이징 요식업의 현재 발전 추세는 체인화, 다양화 및 국제화로 향하는 요식업의 급속한 발전과 탐구를 정확하게 보여줍니다. 업계의 동향을 파악하고 미래 발전을 위한 새로운 트렌드와 블루오션 기회를 적극적으로 공개합니다.

'보고서'에 따르면 2024년 상반기 베이징 요식업 등록 건수는 감소했지만 일일 평균 신규 개점 매장 수는 26.5개로 여전히 활발한 수준을 유지하고 있는 것으로 나타났다. 여러 데이터 세트는 케이터링 산업의 반복이 가속화되고 경쟁이 심화되는 현재 상황을 반영합니다. 지역 분포를 보면 8월 기준 조양구, 창핑구, 연경구가 요식업체 수에서 선두를 달리고 있으며, 신규 등록 수에서는 조양구, 창핑구, 펑타이구가 눈에 띄는 성과를 거두며 차이를 보였다. 지역 시장.

소비자 측면에서는 간편함과 경제성 때문에 스낵과 패스트푸드의 인기가 지속되고 있다고 지적했다. 특히 젊은 소비자층의 음료, 전골 등 카테고리에 대한 선호도가 크게 높아졌다. 이러한 카테고리의 표준화된 운영과 효율적인 식사 모델은 관리 프로세스를 단순화할 뿐만 아니라 업계 문턱을 직접적으로 낮춥니다. 이러한 이유로 베이징 케이터링 매장의 1인당 소비량을 기준으로 인구 밀도가 가장 높은 매장은 1인당 소비량이 21~30위안이고 그 다음이 31~40위안으로, 이는 소비자가 궁극적으로 비용 효율성을 추구하는 것을 반영합니다. .

업계 스타일을 충분히 보여주고 시장 신뢰도를 높이기 위해 이번 행사는 2024년 베이징 케이터링 상위 10개 브랜드, 베이징 케이터링 브랜드 바이탈리티 스타, 베이징 케이터링 디지털 인텔리전스 혁신 스타, 베이징 케이터링 사회적 책임 스타, 베이징 케이터링을 홍보하는 데 중점을 두었습니다. food popularity star 및 2024 beijing catering craftsmen 및 기타 약 100개에 달하는 케이터링 브랜드 및 뛰어난 인재 사례.

그 중 quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge 및 yangfang shabu shabu는 "2024년 베이징 10대 케이터링 브랜드"에 선정되었습니다. laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck 및 ziguangyuan은 '2024 베이징 케이터링 브랜드 활력 스타'를 수상했습니다. 이러한 사례는 모든 분야와 다양한 수준에서 뛰어난 케이터링 브랜드의 장엄한 그림을 구축하고 베이징 케이터링 산업의 심오한 유산과 뛰어난 혁신 역량을 효과적으로 보여줍니다.

동시에 이번 컨퍼런스에서는 20명의 뛰어난 셰프와 케이터링 서버를 포함한 2024 베이징 케이터링 장인이 발표되었습니다. 절묘한 기술과 훌륭한 서비스로 케이터링의 독창성을 해석하고 베이징의 케이터링 기술을 새로운 차원으로 이끄는 선구자 팀이 되었습니다.

아울러 이번 컨퍼런스에서는 2024년 베이징 50대 케이터링 기업(그룹)과 100대 케이터링 매장도 발표됐다. 이들 뛰어난 대표자들은 업계의 롤모델일 뿐만 아니라, 새로운 외식 트렌드를 선도하고 수도의 음식 문화를 풍요롭게 하는 중요한 원동력이기도 합니다. 그들의 놀라운 성과는 베이징 요식업 산업의 고품질 발전에 강력한 추진력을 불어넣었습니다.

베이징상공보 장텐위안 기자

·관련 링크·

베이징시 상무국은 베이징 7개 성 사무소와 계약을 체결했습니다.

베이징과 다양한 성, 도시 간의 협력을 새로운 수준으로 촉진하고 국제 소비 중심 도시 건설을 지원하며 2024년 베이징 케이터링 브랜드 회의에서 베이징 케이터링 브랜드 회의에서 점점 더 다양해지는 국민의 케이터링 소비 수요를 지속적으로 충족시키기 위해 상무국과 허베이, 랴오닝, 헤이룽장, 안후이, 하이난, 윈난, 신장 등 7개 성 베이징 사무소가 공동으로 "국제 식품 도시 건설에 관한 협력 협정"을 체결하여 이점을 최대한 발휘할 것입니다. 베이징 사무소를 교량으로 삼아 베이징 내외의 케이터링 산업 체인을 개방하고, 자원 공유를 촉진하고, 서로의 장점을 보완하며, 모든 지역을 유치하는 베이징의 케이터링 브랜드 발전은 품질, 독특함, 다양함, 편리함을 더 잘 충족시킬 수 있습니다. 시민과 관광객의 소비 수요를 충족시키고, 베이징 요식 산업의 고품질 변혁과 업그레이드를 가속화하며, 베이징을 국제 미식 식품 도시로 건설하는 데 기여합니다.

올해 2월, 베이징시 상무국은 8개 부서와 함께 "베이징 케이터링 산업의 고품질 발전을 촉진하고 국제 미식 도시 구축을 가속화하기 위한 행동 계획"을 발표했습니다. 베이징 사무소의 역할을 수행하여 더 많은 맛있는 레스토랑이 베이징에 상륙하도록 유도합니다."

현재 각 성 베이징 사무소와 협력하여 귀주 요리, 산동주, 귀주 요리, 윈난 요리 등 10가지 이상의 지역 별미를 홍보하고 있으며 베이징 사무소에서 추천하는 여러 레스토랑의 음식 지도를 공동으로 발표했습니다. 베이징 전문 케이터링 홍보 및 홍보 강화 27 베이징 전국인민대표대회 베이징사무소와 베이징 연락사무소 47곳이 주최한 "2024 베이징 음식 축제" 행사에는 약 60,000명의 소비자가 참여했으며 매출은 300만 개가 넘었습니다. 4일 만에 위안화. 베이징 연락사무소는 계속해서 요식업 산업의 발전을 촉진하는 데 영향력을 행사해 왔으며, 이 도시의 요식업 시장은 점점 더 다양해지고 풍부해지면서 소비자들은 베이징을 떠나지 않고도 전국의 모든 종류의 진미를 먹을 수 있게 되었습니다.

이번 협력 협정의 체결은 국제 미식 수도 건설이라는 베이징의 목표를 향한 견고한 발걸음일 뿐만 아니라, 양 당사자가 더 나은 미래를 만들기 위해 협력할 수 있는 새로운 장을 열었습니다.

베이징상공보 장텐위안 기자

9월 14일, 2024 베이징 케이터링 브랜드 컨퍼런스가 베이징에서 개최되었습니다. "개방성, 통합 및 갱신"이라는 주제로 열리는 이번 회의에서는 정부 부서, 선도적인 케이터링 회사, 업계 전문가 및 기술 전문가가 함께 협력하여 베이징이 국제 미식 수도를 구축할 수 있도록 지원합니다. 이번 컨퍼런스에서는 많은 업계 엘리트들이 '브랜드 영향력 강화, 소비시장 활성화, 식문화 계승 심화' 등을 주제로 심도 깊은 교류를 진행했으며, 이를 통해 외식산업의 경쟁력 강화와 지속가능한 발전 역량 강화 방안에 대해 공동으로 논의했다. 자원 통합 및 혁신 중심 전략.

fang aiqing 전 상무부 차관:

케이터링 산업의 혁신과 고도화를 위해서는 디지털 트랜스포메이션이 최우선 과제입니다.

산업 혁신과 업그레이드는 요식업 산업의 고품질 발전을 촉진하는 중요한 경로입니다. 요식산업은 1차, 2차, 3차 산업이 통합된 산업으로 농업인과 소비자를 연결하는 산업으로, 소비자의 다양한 요구를 충족시키는 중요한 역할을 합니다. 소비를 확대하고, 질 높은 경제 발전을 촉진하는 것은 매우 중요한 의미를 갖습니다. 그러나 현재 케이터링 산업은 케이터링 조직 수준, 케이터링 현대화, 케이터링 품질 및 케이터링 문화 서비스 수준을 개선해야 하는 자체적인 단점을 가지고 있습니다.

이로 인해 산업은 혁신과 업그레이드가 필요하며, 기술의 혁명적인 돌파구, 혁신적인 요소 배분, 산업의 심층적인 변화와 업그레이드를 통해 새로운 생산력이 형성될 것입니다. 케이터링 산업의 질적 발전. 산업 혁신이 업그레이드되고 새로운 생산성이 형성되면 즉각적인 소비가 실현될 뿐만 아니라 잠재 소비도 개발되고 새로운 소비가 창출될 것입니다. 소비를 더욱 확대해 선순환 구조를 형성한다.

전략은 현실에 대한 선택이 아니라 미래에 대한 선택이다. 전략적 사고는 최고의 지혜이고, 최고의 지혜는 최고의 인지 수준을 반영합니다. 케이터링 산업의 혁신과 업그레이드에는 전략적 사고와 미래 지향적인 인식이 필요합니다. 미래에 케이터링에 대한 소비자의 요구는 건강, 즐거움, 효율성이라는 세 가지 측면에 초점을 맞출 수 있으며, 케이터링 소비의 5가지 주요 범주는 건강한 케이터링 소비, 문화 케이터링 소비, 통합 케이터링 소비, 디지털 케이터링 소비 및 녹색 케이터링 소비입니다.

케이터링 산업의 혁신과 업그레이드는 디지털 혁신을 최우선 과제로 삼아야 합니다. 디지털화는 일반적인 추세이며 케이터링 산업이 혁신 속도를 가속화하고 규모 효율성을 달성하며 전반적인 품질을 개선하고 자원 할당을 최적화하여 케이터링 산업의 단점을 해결하고 5대 소비를 실현하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

베이징요리협회 회장 윈청(雲cheng):

베이징의 케이터링 반복이 가속화되고 경쟁이 심화되며 수요가 새롭고 변화하고 있습니다.

베이징 요식업의 전반적인 현황과 특징을 세 가지 키워드로 대략 소개할 수 있다. 첫 번째 키워드는 반복과 가속화다. 2024년 상반기 베이징에 등록된 음식점 수는 4,842개로, 매일 평균 26.5개의 신규 음식점이 오픈해 여전히 가장 활발한 사업 형태를 유지하고 있다. 지역별로 보면 2024년 8월 기준 베이징의 상위 3개 요식업체는 조양구, 창핑구, 옌칭구로 상반기 등록 요식업체 수 1위를 차지했다. 올해의. 업계가 증분 시대에서 스톡 시대로 전환한다는 것은 압박에 강한 저항력을 갖춘 고품질 케이터링 기업이 많은 주목을 받고 있음을 의미합니다.

두 번째 키워드는 경쟁 심화다. 업계 개편이 가속화되면서 신규 브랜드와 기존 브랜드가 경쟁을 벌이고 있으며, 가격 전쟁으로 수익성에도 어려움을 겪고 있다.

세 번째 키워드는 혁신과 변화입니다. 현재 상황에 직면한 요식업계는 도전에 맞서 강한 활력과 회복력을 보여왔고 기업은 새로운 모델, 새로운 시나리오, 신제품을 모색하고 있습니다. 소비와 발전을 촉진하기 위한 다양한 정책이 도입되는 가운데 요식업 시장의 활동이 더욱 활발해졌고, 이 도시는 국제적인 미식 중심지가 되겠다는 목표를 향해 꾸준히 진전을 이루었습니다.

베이징 요식업 시장의 변화도 새로운 이슈를 불러일으켰다. 케이터링에 대한 소비자의 요구는 더욱 개인화되고 고품질이며, 전문 음식, 혁신적인 요리 및 독특한 식사 경험을 추구하므로 케이터링 회사는 계속해서 혁신하고 업그레이드해야 합니다. 식사의 목적도 더욱 다양해지고 사회적 상호 작용, 경험 등의 요소가 케이터링 소비에 통합되어 케이터링 장소의 다기능화 발전이 촉진됩니다. 동시에 소비자 행동은 품질에 중점을 두는 동시에 비용 효율성도 고려합니다.

올해 초부터 소비 잠재력이 더욱 공개되면서 업계는 강력한 활력과 회복력을 보여주었습니다. 현재 베이징의 케이터링 산업은 여전히 ​​많은 도전에 직면해 있으며 시장 경쟁은 점점 더 치열해지고 있습니다. 기업은 경쟁에서 두각을 나타내기 위해 품질, 서비스, 혁신 등에서 지속적인 혁신을 이뤄야 합니다. 기업은 시장의 수요를 보다 정확하게 파악하고 소비자의 기대에 부응하는 제품과 서비스를 제공해야 합니다.

zhou yanlong, 중국 전주더그룹 당서기, 이사, 총책임자:

유서 깊은 브랜드가 시장 요구를 충족할 수 있도록 올바른 혁신 포인트를 찾으세요.

160년의 역사를 지닌 천주더에게 혁신은 피할 수 없는 문제이자 시험이다. 정직과 혁신은 전복이 아니라 통합적인 발전입니다. 우리는 스스로의 문제에 직면하고 시장 수요를 충족시킬 수 있는 올바른 혁신 지점을 찾아야 합니다. 정직하고 혁신적이 되기 위해서는 먼저 올바른 길을 고수해야 합니다. quanjude 팀은 혁신이 근본적인 논리와 비즈니스 사고의 돌파구라는 것을 깊이 이해하고 있으며 정직과 혁신이 개발의 기본 원칙임을 확립했습니다. 케이터링 사업 운영의 방향은 본업을 강화하는 방향이며, 케이터링 제품의 푸드화는 식품 사업의 발전 경로를 촉진하기 위한 브랜드 리뉴얼 목표의 이론적 시스템입니다. 유서 깊은 브랜드의 혁신은 전복이 아니라 통합 개발에 관한 것입니다. 이는 자신의 문제에 정면으로 맞서고 올바른 혁신 포인트를 찾고 시장 수요와 결합하여 어려움에 직면하고 다시 시작하는 것을 의미합니다. 혁신은 통합개발이라는 논리적 사고를 바탕으로 하며, 문제와 시장수요에 기반한 체계적인 기획이 필요합니다.

yang xiulong, beijing banquet 회장, south beauty ceo, haiguihai 최고 경험 책임자:

소비는 업그레이드될 뿐입니다. 비용 효율성이 낮은 가격과 낮은 품질을 의미하지는 않습니다.

시대가 발전할수록 소비는 더욱 늘어날 것입니다. 현재 소비자들은 더 나은 것을 요구하고, 더 적은 돈을 쓰고, 더 나은 경험을 요구하고 있습니다. 이것이 바로 소비 업그레이드의 표현입니다.

소비자 시장의 변화에 ​​직면한 케이터링 브랜드는 먼저 맛있고 비용 효율적이어야 합니다. 문턱이 낮으면 높은 수익을 가져올 수 있지만, 문턱이 낮다고 해서 가격이 낮고 품질이 낮은 것은 아닙니다. 비용 대비 성능 수준을 결정합니다. 동시에 고객 경험 측면에서 케이터링 브랜드는 소비자에게 고품질의 하드웨어 문화, 요리 맛, 소프트웨어 서비스를 제공해야 소비자 인지도를 얻을 수 있습니다. 현재 케이터링 시장에서는 가성비와 품질-가격비가 점차 소비자 의사결정에 중요한 요소로 자리잡고 있으며, 이로 인해 브랜드들도 가성비 측면에서 지속적인 노력을 기울이고 있는 것이 사실입니다.

북경사범대학교 민속문학과 교수인 두 보시(du bosi)는 다음과 같이 말했습니다.

베이징 케이터링의 독특한 장점은 전통, 국제화, 계절성입니다.

브랜드는 소비자와의 정서적 연결이자 소비자가 인식하는 문화적 정체성입니다. 식품 브랜드를 강화하려면 도시의 특성을 부각시켜야 합니다. 예를 들어 파리의 특산 음식은 크루아상이고, 청두의 케이터링 특산품은 매콤합니다. 나는 베이징의 독특한 특성에 대해 생각해 보았다. 도시의 브랜드는 그것이 무엇인지에 관한 것뿐만 아니라 다른 도시와의 차이점에도 관한 것이다. 제 생각에는 베이징 케이터링의 독특한 장점은 전통, 국제화, 계절성입니다.

베이징 케이터링이 시도할 수 있는 업데이트된 방향은 24절기이다. 젊은 소비자들은 환경 친화적이고 유기농인 식습관에 더 많은 관심을 기울이고 있으며 이는 24절기의 특성과 매우 일치하며 또한 베이징의 중심 축 문화와도 일치합니다. 다양한 절기 동안 이에 상응하는 음식 활동을 조직하는 것은 베이징의 특성을 형성하는 방법입니다. .

xinlongfu company 부사장 겸 상업 관리 회사 회장 wang yue:

문화유산과 창의성으로 케이터링 비즈니스를 만들어보세요

용복사(longfu temple)는 많은 베이징 소비자들의 도시적 추억을 담고 있으며 풍부한 문화 및 상업 유전자를 담고 있습니다. 프로젝트 창작 측면에서 xinlongfu company는 주로 longfu temple의 문학적, 예술적 생활 방식 특성을 소개하고, 독특한 관리자 브랜드를 수집하고, 다범주 및 다분야 수직 커뮤니티 생태와 유서 깊은 혁신적인 비즈니스 형식을 창출하는 4가지 측면에 중점을 둡니다. . 케이터링 형식을 도입할 때 xinlongfu는 자사의 계승과 발전을 강조합니다. 반면, xinlongfu는 새로운 케이터링 형식에 대해 브랜드 통합과 창의성을 강조하여 소비자에게 보다 감성적인 가치를 제공합니다.

bbmg xingfa science and technology park 비즈니스 관리 부서 관리자 zhang lei는 다음과 같이 말했습니다.

새로운 비표준 비즈니스 패러다임 창조

비표준 상거래는 주로 해당 상업 서비스를 제공한다는 점에서 전통적인 박스형 상거래와 다릅니다. 비표준 비즈니스의 경우 케이터링 브랜드는 콘텐츠 생산성이 있는 브랜드와 콘텐츠 생산성이 없는 브랜드의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. bbmg가 준비하고 있는 화이러우 싱파 과학기술단지 프로젝트를 예로 들어보자. 이 단지는 소비자에게 '휴식'이라는 핵심 제품을 제공하기 위해 노력하고 있다. 따라서 케이터링 가맹점 선정 시, 파크에서는 가맹점의 콘텐츠 생산성에 각별한 주의를 기울이고 있으며, 이러한 공통 테마와 컨셉을 바탕으로 편안한 공간을 만들 수 있기를 기대하고 있습니다.

aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd. 회장 li bo:

젊은 소비자의 요구는 다양화되고 개인화되고 있습니다.

현재 젊은 소비자의 케이터링 요구는 다양화되고 개인화된 추세를 보이고 있으며 이는 주로 건강한 식습관, 편의성, 경험 및 사회적 상호 작용, 비용 효율성 및 문화적 통합 측면에 반영됩니다. 체험과 사회적 상호 작용 측면에서 오늘날에는 "체크인" 문화가 널리 퍼져 있습니다. zaoge park는 여전히 산업적이고 향수를 불러일으키는 건축 스타일을 유지하고 있으며, 내부에는 전천후의 흥미롭고 인터랙티브한 리조트 스타일의 풍경이 조성되어 있습니다. 다층 공공 공간은 시각적 매력이 강해 젊은이들이 모이는 곳입니다.

베이징 위성 제조공장 과학기술단지 프로젝트 총책임자 hu qiyue:

작은 노력으로 큰 성과를 이루는 작지만 아름다운 과학기술혁신 산업 공동체를 만들어 보세요.

북경위성제조공장과학기술단지는 동방홍 1호의 발상지이다. 도시 재개발의 목표는 과학기술 기업에 작업장과 생활장을 제공하는 동시에 사람들에게 더욱 아름답고 편안한 생활장면과 여가 공간을 제공하는 것이다. 중관촌과 하이뎬 지역 사람들. 투자 유치를 위해 베이징 위성 제조 공장 과학 기술 단지 프로젝트를 운영하려면 "qiaojin"을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 공원의 모든 장면은 소비자의 정서적 가치 요구를 충족시키고 인터넷 유명인이 체크인할 수 있는 장소가 되도록 신중하게 만들어야 합니다. 사람, 산업 및 도시의 관점에서 볼 때 과학의 자기만족적인 사고 방식을 완전히 만족시킬 수 있습니다. 기술 인재와 소비자.

베이징 비즈니스 데일리 기자 guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi 및 lin yuwei