uutiset

syyskuun 17. päivänä beijing business daily -lehden toimittaja sai tietää, että vuoden 2024 beijing catering brand conference pidettiin hiljattain menestyksekkäästi pekingissä. konferenssi, jonka teemana oli "avoimuus, integraatio ja uudistuminen", kokosi ministeriöt, johtavat catering-yritykset, alan asiantuntijat ja tekniset mestarit työskentelemään yhdessä auttaakseen pekingiä rakentamaan kansainvälistä gastronomista pääkaupunkia. konferenssissa julkaistiin "2024 beijing catering industry observation report", joka sisälsi perusteellisen analyysin pekingin ravintola-alan nykytilanteesta ja tulevaisuuden suuntauksista, ja edisti alaa nopeuttamaan korkealaatuista kehitystä pekingin 10 parasta catering-brändiä vuonna 2024 ja pekingin catering-brändien elinvoimaisuus lähes sata catering-brändiä ja erinomaista lahjakkuutta, kuten stars, beijing catering and food popularity stars ja 2024 beijing catering artisans, ovat asettaneet laadun mittapuun. pekingin ravintola-alan parantaminen ja innovatiivinen kehittäminen.

raporttien mukaan konferenssia ohjasi beijing municipal bureau of commerce, jota tukivat beijing culinary association ja beijing commercial sanomalehti ja jota tuki china construction bank beijing branch. se korosti hallituksen suurta merkitystä ja yhteisiä odotuksia. teollisuutta ja kaikkia yhteiskunnan sektoreita edistämään pekingin ravintola-alan vaurautta ja kehitystä.

"2024 beijing catering industry observation report" (jäljempänä "raportti") julkaistiin virallisesti kokouksessa. aiempien vuosien perinteitä jatkava "raportti" piirtää jälleen kerran pääkaupunkiseudun catering-alan kehityksestä alan arvovaltaisella näkökulmalla ja vankan datan pohjalta kyselytutkimukset, data-analyysit, trendiennusteet ja syvällinen alan analyysi pekingin catering-alan nykyinen kehitystrendi osoittaa elävästi catering-alan nopean etenemisen matkalla ketjuuntumiseen, monipuolistamiseen ja kansainvälistymiseen alan syke ja paljastaa ennakoivasti uusia trendejä ja sinisen valtameren mahdollisuuksia tulevaa kehitystä varten.

"raportti" osoittaa, että vaikka pekingin ravintola-alan rekisteröintimäärät ovat laskeneet vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla, uusien myymälöiden keskimääräinen päivittäinen avausmäärä on edelleen aktiivisella tasolla 26,5. useat tietojoukot heijastavat nykytilannetta, jossa catering-alan iteraatio kiihtyy ja kilpailu kiristyy. alueellisen jakautumisen osalta elokuussa chaoyangin, changpingin ja yanqingin piirit olivat kaupungin johtajia catering-yritysten lukumäärässä, kun taas chaoyangin alue, changpingin alue ja fengtain alue menestyivät erinomaisesti uusien rekisteröintien määrässä, mikä osoittaa erot alueellisilla markkinoilla.

kuluttajapuolella "raportti" huomauttaa, että välipalat ja pikaruoat ovat edelleen suosittuja mukavuutensa ja taloudellisuutensa vuoksi. erityisesti nuorten kuluttajaryhmien mieltymys juomiin, hot pot ja muihin luokkiin on kasvanut merkittävästi. näiden luokkien standardisoidut toiminnot ja tehokkaat ateriatoimitusmallit eivät pelkästään yksinkertaista johtamisprosessia, vaan alentavat myös suoraan toimialan kynnystä. tästä syystä pekingin ravintoloiden kulutuksesta asukasta kohden mitattuna tiheimmin asuttuja kauppoja ovat ne, joiden kulutus asukasta kohden on 21–30 yuania, jota seuraa 31–40 yuania henkeä kohti, mikä kuvastaa kuluttajien perimmäistä kustannustehokkuutta. .

alan tyylin kokonaisvaltaiseksi esittelemiseksi ja markkinoiden luottamuksen lisäämiseksi tässä tapahtumassa keskityttiin beijing cateringin vuonna 2024, beijing catering brand vitality starsin, beijing catering digital intelligence innovation starsin, beijing catering social responsibility starsin ja beijing cateringin kymmenen parhaan tuotemerkin mainostamiseen. ruokasuosio star ja 2024 beijing catering craftsmen ja muut lähes 100 catering-brändiä ja erinomaisia ​​lahjakkuuksia.

heidän joukossaan quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge ja yangfang shabu shabu listattiin "2024 pekingin top ten catering brands" -listalle hualou, bianyifang, donglaishun, hua, hua. laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck ja ziguangyuan voittivat "2024 beijing catering brand vitality star". nämä tapaukset rakentavat upean kuvan erinomaisista catering-merkeistä kaikilla aloilla ja useilla tasoilla ja osoittavat tehokkaasti pekingin ravintola-alan syvällisen perinnön ja erinomaisen innovaatiokyvyn.

samaan aikaan tässä konferenssissa julkaistiin vuoden 2024 beijing catering craftsmen, mukaan lukien 20 erinomaista kokkia ja catering-palvelinta. hienoilla taidoillaan ja erinomaisella palvelullaan he ovat tulkinneet catering-ihmisten kekseliäisyyttä ja tulleet edelläkävijäksi, joka johtaa pekingin catering-taitoja uusiin korkeuksiin.

lisäksi konferenssissa julkistettiin pekingin 50 parasta catering-yritystä (ryhmää) ja 100 parasta catering-myymälää vuonna 2024. nämä erinomaiset edustajat eivät ole vain alan roolimalleja, vaan myös tärkeä voima uusien catering-trendien johtamisessa ja pääkaupungin ruokakulttuurin rikastamisessa. heidän poikkeukselliset saavutuksensa ovat antaneet voimakkaan sysäyksen pekingin ravintola-alan laadukkaalle kehitykselle.

beijing business daily -toimittaja zhang tianyuan

·aiheeseen liittyviä linkkejä ·

beijing municipal bureau of commerce allekirjoitti sopimukset 7 maakuntatoimiston kanssa pekingissä

edistääkseen pekingin ja eri maakuntien ja kaupunkien välistä yhteistyötä uudelle tasolle, avustaakseen kansainvälisten kulutuskeskuskaupunkien rakentamista ja vastatakseen jatkuvasti ihmisten monipuolistuneisiin catering-kulutustarpeisiin vuoden 2024 beijing catering brand conference, beijing municipal commerce bureau ja hebei, liaoning, heilongjiang, seitsemän maakunnan pekingin toimistot, mukaan lukien anhui, hainan, yunnan ja xinjiang, allekirjoittivat yhdessä "yhteistyösopimuksen kansainvälisen ruokakaupungin rakentamisesta", joka antaa täyden mahdollisuuden hyödyntää pekingin toimistot ovat siltoja, avaavat catering-ketjun pekingissä ja sen ulkopuolella, edistävät resurssien jakamista, täydentävät toistensa etuja ja houkuttelevat kaikkia alueita kansalaisten ja turistien kulutustarpeet, nopeuttaa pekingin ravintola-alan laadukasta muutosta ja uudistumista sekä edistää pekingin rakentamista kansainväliseksi gourmet-ruoan kaupungiksi.

tämän vuoden helmikuussa beijing municipal bureau of commerce julkaisi yhdessä kahdeksan osaston kanssa "toimintasuunnitelman pekingin ravintola-alan korkealaatuisen kehityksen edistämiseksi ja kansainvälisen gastronomian kaupungin rakentamisen nopeuttamiseksi", jossa ehdotettiin, että toimia pekingin toimiston roolissa ja saada lisää makuravintoloita pekingiin."

tällä hetkellä se on tehnyt yhteistyötä eri maakuntien pekingin toimistojen kanssa mainostaakseen yli 10 paikallista herkkua, kuten guizhoun keittiötä, shandongin viiniä, guizhoun keittiötä ja yunnanin keittiötä, ja julkaissut yhdessä useita pekingin toimistojen suosittelemia ruokakarttoja vahvistaa pekingin erikoisruokailun edistämistä ja edistämistä 27 pekingin kansankongressin pekingin toimiston ja 47 pekingin yhteystoimiston järjestämä "2024 taste of beijing food festival" -tapahtuma houkutteli lähes 60 000 kuluttajaa, ja myynti ylitti 3 miljoonaa; yuania neljässä päivässä. pekingin yhteystoimisto on jatkanut vaikutustaan ​​catering-alan kehityksen edistämisessä. kaupungin catering-markkinat ovat olleet yhä monipuolisemmat ja rikkaammat, minkä ansiosta kuluttajat voivat syödä kaikenlaisia ​​herkkuja eri puolilla maata poistumatta pekingistä.

tämän yhteistyösopimuksen allekirjoittaminen ei ole vain vankka askel kohti pekingin tavoitetta rakentaa kansainvälinen gastronomian pääkaupunki, vaan myös avaa molemmille osapuolille uuden luvun yhteistyöhön paremman tulevaisuuden luomiseksi.

beijing business daily -toimittaja zhang tianyuan

14. syyskuuta 2024 beijing catering brand conference pidettiin pekingissä. tämä konferenssi, jonka teemana on "avoimuus, integraatio ja uudistuminen", kokoaa yhteen ministeriöt, johtavat catering-yritykset, alan asiantuntijat ja tekniset mestarit työskentelemään yhdessä auttaakseen pekingiä rakentamaan kansainvälistä gastronomista pääkaupunkia. konferenssin aikana monet alan eliittit kävivät syvällistä keskustelua aiheista, kuten "brändivaikutuksen vahvistaminen, kuluttajamarkkinoiden aktivointi ja ruokakulttuurin perinnön syventäminen", ja keskustelivat yhdessä siitä, miten ravintola-ala voi vahvistaa kilpailukykyä ja kestävän kehityksen valmiuksia resurssien integrointi ja innovaatiovetoiset strategiat.

fang aiqing, entinen kauppaministeriön varaministeri:

digitaalinen muutos on tärkein prioriteetti ravintola-alan innovaatioissa ja uudistamisessa

teollinen innovaatio ja uudistuminen on tärkeä tie edistää ravintola-alan laadukasta kehitystä. ruokailuala on tärkeä toimiala kansantaloudessa. se yhdistää toisaalta maanviljelijät ja toisaalta kuluttajat. kulutuksen laajentamisella ja laadukkaan talouskehityksen edistämisellä on suuri merkitys. ravintola-alalla on kuitenkin tällä hetkellä omat puutteensa. ruokailuorganisaation tasoa, cateringin modernisointia, catering-laatua ja catering-kulttuuripalveluita on parannettava.

tästä johtuen alan on innovoitava ja päivitettävä sekä muodostettava uusia tuotantovoimia vallankumouksellisilla teknologian läpimurroilla, innovatiivisella tekijöiden allokoinnilla sekä alan perusteellisella muuttamisella ja uudistamisella ravintola-alan kehitystä. teollisuuden innovaatioiden parantuessa ja uuden tuottavuuden muodostuessa välitöntä kulutusta ei saavuteta, vaan myös potentiaalista kulutusta kehitetään ja syntyy uutta kulutusta , muodostaen hyvänlaatuisen syklin.

strategia ei ole valinta todellisuudesta, vaan valinta tulevaisuudesta. strateginen ajattelu on huippuluokan viisautta, ja huippuluokan viisaus heijastaa huippuluokan kognitiivisia tasoja. ravintola-alan innovaatiot ja uudistuminen edellyttävät strategista ajattelua ja eteenpäin katsovaa tietoisuutta. kuluttajien catering-kysyntä voi jatkossa keskittyä kolmeen näkökohtaan: terveyteen, nautintoon ja tehokkuuteen, jolloin esiin tulee viisi suurta catering-kulutuksen luokkaa: terveellinen catering-kulutus, kulttuuriruokailun kulutus, integroitu catering-kulutus, digitaalinen catering-kulutus ja vihreä catering-kulutus.

ravintola-alan innovaatioiden ja uudistumisen on asetettava digitaalinen transformaatio listan kärkeen. digitalisaatio on yleinen trendi, ja se voi auttaa ravintola-alaa nopeuttamaan innovaatiotahtia, saavuttamaan mittakaavatehokkuutta, parantamaan kokonaislaatua ja optimoimaan resurssien allokaatiota, mikä ratkaisee ravintola-alan puutteet ja toteuttaa viisi suurta kulutusta.

yuncheng, beijing cuisine associationin puheenjohtaja:

pekingin catering iteraatio kiihtyy, kilpailu kiristyy ja kysyntä on uutta ja muuttuvaa

pekingin ravintola-alan kokonaistilanne ja ominaispiirteet voidaan esitellä karkeasti kolmella avainsanalla. ensimmäinen avainsana on iteraatio ja kiihdytys vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla pekingissä oli 4 842 rekisteröityä ravintolaa, ja joka päivä avattiin keskimäärin 26,5 uutta ravintolaa. alueellisesta näkökulmasta elokuussa 2024 pekingin kolme parasta catering-yritystä ovat chaoyang district, changping district ja yanqing district, changping district ja fengtai district, jotka olivat ensimmäisellä sijalla rekisteröityjen catering-yritysten lukumäärässä ensimmäisellä vuosipuoliskolla. vuoden. alan siirtyminen inkrementaalisesta varastoaikakaudesta tarkoittaa, että korkealaatuiset catering-yritykset, joilla on vahva paineensietokyky, saavat paljon huomiota.

toinen avainsana on kiristynyt kilpailu toimialan kiihtyneen uudistumisen edessä uudet ja vanhat tuotemerkit kilpailevat toisistaan ​​ja kärsivät myös hintasodan aiheuttamista kannattavuusvaikeuksista.

kolmas avainsana on innovaatio ja muutos nykytilanteessa catering-ala on osoittanut vahvaa elinvoimaa ja joustavuutta haasteiden edessä, ja yritykset etsivät uusia malleja, uusia skenaarioita ja uusia tuotteita. useiden kulutusta ja kehitystä edistävien politiikkojen käyttöönoton yhteydessä catering-markkinoiden toimintaa on lisätty ja kaupunki on edennyt tasaisesti kohti tavoitetta tulla kansainväliseksi gastronomiseksi pääkaupungiksi.

muutokset pekingin catering-markkinoilla ovat myös tuoneet uusia asioita. kuluttajien catering-vaatimukset ovat yksilöllisempiä ja laadukkaampia, ja he tavoittelevat erikoisruokaa, innovatiivisia ruokia ja ainutlaatuisia ruokailuelämyksiä. myös ruokailun tarkoitus on monipuolistunut ja ateriakulutukseen integroidaan elementtejä, kuten sosiaalinen vuorovaikutus ja kokemus, edistäen ravitsemispaikkojen kehitystä kohti monitoimivuutta. samalla kuluttajakäyttäytyminen on järkevämpää laatuun panostaessaan huomioidaan myös kustannustehokkuus.

tämän vuoden alusta, kulutuspotentiaalin vapautumisen myötä, ala on osoittanut vahvaa elinvoimaa ja joustavuutta. tällä hetkellä pekingin catering-alalla on yhä edessään monia haasteita, ja kilpailu markkinoilla kiristyy jatkuvasti. yritysten tulee tarttua markkinoiden kysyntään tarkemmin ja tarjota kuluttajien odotuksia vastaavia tuotteita ja palveluita.

zhou yanlong, puoluesihteeri, china quanjude groupin johtaja ja pääjohtaja:

löydä oikeat innovaatiopisteet, jotta vanhat tuotemerkit vastaavat markkinoiden tarpeita

quanjudelle, jolla on 160 vuoden historia, innovaatio on väistämätön ongelma ja testi. rehellisyys ja innovaatio eivät ole kumouksia, vaan integroitua kehitystä meidän on kohdattava omat ongelmamme ja löydettävä oikeat innovaatiopisteet vastaamaan markkinoiden kysyntään. ollaksemme rehellisiä ja innovatiivisia, meidän on ensin pysyttävä oikealla tiellä. quanjude-tiimi ymmärtää syvästi, että innovaatio on läpimurto taustalla olevassa logiikassa ja liikeajattelussa, ja on todennut, että rehellisyys ja innovaatio ovat cateringin kaupallistamisen perusperiaatteet liiketoiminta on pääliiketoimintaa tehostava suunta ja catering-tuotteiden foodisointi suuntana elintarvikealan kehityspolun edistämiseksi nuorentaminen ja digitalisaatio ovat teoreettisia järjestelmiä brändin uudistamiseen. vanhojen brändien innovaatiossa ei ole kyse kumoamisesta, vaan integroidusta kehityksestä. se tarkoittaa omien ongelmiensa kohtaamista suoraan, oikeiden innovaatiopisteiden löytämistä, markkinoiden kysyntään yhdistämistä, vaikeuksien kohtaamista ja alusta. innovaatio perustuu kokonaisvaltaisen kehittämisen loogiseen ajatteluun ja vaatii systemaattista suunnittelua, joka perustuu ongelmiin ja markkinakysyntään.

yang xiulong, beijing banquetin puheenjohtaja, south beautyn toimitusjohtaja ja haiguihain chief experience officer:

kulutus vain parantuu kustannustehokkuus ei tarkoita alhaista hintaa ja heikkoa laatua.

ajan myötä kulutus vain lisääntyy. nykyiset kuluttajat vaativat parempia asioita, kuluttavat vähemmän rahaa ja parempia kokemuksia. tämä on juuri kulutuksen parantamisen ilmentymä.

kuluttajamarkkinoiden muutosten edessä catering-brändien on ensin oltava herkullisia ja kustannustehokkaita määrittää kustannustehokkuuden tason. samanaikaisesti catering-brändien tulee tarjota kuluttajille laadukkaita laitteistokulttuuria, ruokamakua ja ohjelmistopalveluita. kolminaisuus tuo emotionaalista arvoa kuluttajien tunnustuksen saavuttamiseksi. on totta, että nykyisillä catering-markkinoilla kustannustehokkuudesta ja hinta-laatusuhteesta on vähitellen tulossa tärkeitä tekijöitä kuluttajan päätöksenteossa, mikä saa myös brändejä jatkamaan panostusta kustannustehokkuuteen.

du bosi, pekingin normaaliyliopiston kansankirjallisuuden koulun professori:

pekingin cateringin ainutlaatuisia etuja ovat perinteet, kansainvälisyys ja kausiluonteisuus.

brändi on emotionaalinen yhteys kuluttajiin ja kuluttajien tunnustama kulttuuri-identiteetti. ruokabrändin vahvistamiseksi on korostettava kaupungin ominaispiirteitä. esimerkiksi pariisin erikoisruoka on croissant ja chengdun catering-erikoisuutena mausteinen. olen pohtinut pekingin ainutlaatuista mikä on identiteetti kaupungin brändi ei tarkoita vain sitä, mitä se on, vaan myös sen eroa muihin kaupunkeihin. mielestäni pekingin cateringin ainutlaatuisia etuja ovat perinteet, kansainvälisyys ja kausiluonteisuus.

päivitetty suunta, jota pekingin catering voi kokeilla, on kaksikymmentäneljä aurinkotermiä. nuoret kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota ympäristöystävällisiin ja orgaanisiin ruokailutapoihin, mikä on hyvin sopusoinnussa 24 aurinkotermin ominaispiirteiden ja pekingin keskusakselikulttuurin kanssa. vastaavan ruokatoiminnan järjestäminen eri aurinkotermeillä on tapa muodostaa pekingin ominaisuuksia.

wang yue, xinlongfu companyn varatoimitusjohtaja ja kaupallisen rahastoyhtiön puheenjohtaja:

luo catering-yritys, jossa on kulttuuriperintöä ja luovuutta

longfun temppeli kantaa monien pekingilaisten kuluttajien kaupunkimuistoja ja sisältää runsaasti kulttuurisia ja kaupallisia geenejä. projektien luomisen osalta xinlongfu company keskittyy pääasiassa neljään ulottuvuuteen: longfun temppelille ominaisen kirjallisen ja taiteellisen elämäntavan esittelyyn, erottuvien manageribrändien kokoamiseen, monikategorian ja monialaisen vertikaalisen yhteisön ekologian luomiseen ja vanhaan innovatiivisiin liiketoimintamuotoihin. . catering-liiketoiminnan käyttöönoton osalta xinlongfu korostaa toisaalta sen perinnöllisyyttä ja kehitystä. toisaalta uusissa catering-muodoissa xinlongfu korostaa brändin integrointia ja luovuutta tarjotakseen kuluttajille enemmän tunnearvoa.

zhang lei, bbmg xingfa science and technology parkin liikkeenjohtoosaston johtaja:

luo uusi epätyypillinen liiketoimintamalli

epätyypillinen kaupankäynti eroaa perinteisestä laatikkotyyppisestä kaupasta siinä, että se tarjoaa pääasiassa vastaavia kaupallisia palveluita. epätyypillisissä yrityksissä catering-brändit voidaan jakaa kahteen luokkaan: sisällöntuottavuuden omaavat ja sisällöntuottamattomat. esimerkkinä bbmg:n valmistelema huairou xingfa science and technology park -hanke puisto on sitoutunut tarjoamaan kuluttajille ydintuotteen - "rentoutumisen". tästä syystä puisto kiinnittää catering-kauppiaita valitessaan erityisesti kauppiaiden sisällön tuottavuutta toivoen, että he voivat luoda rentouttavan tilan tämän yhteisen teeman ja konseptin pohjalta.

li bo, aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd.:n puheenjohtaja:

nuorten kuluttajien tarpeet ovat monipuolisia ja yksilöllisiä

tällä hetkellä nuorten kuluttajien catering-vaatimukset osoittavat monipuolista ja yksilöllistä kehitystä, joka heijastuu pääasiassa terveelliseen ruokailuun, mukavuuteen, kokemukseen ja sosiaaliseen vuorovaikutukseen, kustannustehokkuuteen ja kulttuuriseen integraatioon. kokemuksen ja sosiaalisen vuorovaikutuksen kannalta "check-in" -kulttuuri on vallitseva nykyaikana, ja se ylläpitää edelleen teollista ja nostalgista arkkitehtonista tyyliä ja luo mielenkiintoisia ja interaktiivisia lomakeskustyylisiä kohtauksia jokasään. kerroksen julkinen tila on visuaalisesti vahvasti houkutteleva ja houkuttelee nuoria kokoontumaan.

hu qiyue, beijing satellite manufacturing factoryn tiede- ja teknologiapuistoprojektin pääjohtaja:

rakenna pieni mutta kaunis tieteellisen ja teknologisen innovaatioteollisuuden yhteisö pienin ponnisteluin saavuttaaksesi suuria voittoja

beijing satellite manufacturing factoryn tiede- ja teknologiapuisto on dongfanghong-1:n syntypaikka kaupunkiuudistuksen tavoitteena on tarjota puistoon työ- ja asumispaikkoja tiede- ja teknologiayrityksille sekä tarjota kauniita ja rentouttavia elämäntilanteita ja vapaa-ajan tiloja. ihmisiä zhongguancunin ja haidianin alueilla. on erittäin tärkeää käyttää "qiaojinia" pekingin satelliittivalmistustehtaan tiede- ja teknologiapuistoprojektin ohjaamiseen investointien houkuttelemiseksi. kaikki puiston kohtaukset on luotava huolellisesti vastaamaan kuluttajien emotionaalisia arvotarpeita ja tullakseen internet-julkkisten sisäänkirjautumispaikaksi. ihmisten, teollisuuden ja kaupungin näkökulmasta he voivat täysin tyydyttää tieteellisen mielenkiinnon. sekä teknologiset kyvyt ja kuluttajat.

beijing business daily -toimittajat guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi ja lin yuwei