nachricht

am 17. september erfuhr ein reporter der beijing business daily, dass die beijing catering brand conference 2024 kürzlich erfolgreich in peking abgehalten wurde. unter dem motto „offenheit, integration und erneuerung“ versammelte die konferenz regierungsbehörden, führende catering-unternehmen, branchenexperten und technische meister, um zusammenzuarbeiten, um peking beim aufbau einer internationalen gastronomischen hauptstadt zu unterstützen. auf der konferenz wurde nicht nur der „2024 beijing catering industry observation report“ veröffentlicht, der eine eingehende analyse der aktuellen situation und zukünftigen trends der pekinger catering-branche lieferte, sondern auch die beschleunigung der branche auf dem weg zu einer qualitativ hochwertigen entwicklung förderte die zehn besten catering-marken in peking im jahr 2024 und die vitalität der catering-marken in peking. fast hundert catering-marken und herausragende talente wie stars, beijing catering and food popularity stars und 2024 beijing catering artisans haben maßstäbe für die qualität gesetzt verbesserung und innovative entwicklung der gastronomiebranche in peking.

berichten zufolge wurde die konferenz vom beijing municipal bureau of commerce geleitet, von der beijing culinary association und der beijing commercial newspaper gemeinsam gesponsert und von der beijing branch der china construction bank unterstützt. sie unterstrich die hohe bedeutung und die gemeinsamen erwartungen der regierung. industrie und alle bereiche der gesellschaft bei der förderung des wohlstands und der entwicklung der gastronomiebranche in peking.

der „2024 beijing catering industry observation report“ (im folgenden als „bericht“ bezeichnet) wurde auf dem treffen offiziell veröffentlicht. der „report“ setzt die tradition der vergangenen jahre fort und zeichnet mit einer maßgeblichen perspektive und soliden daten erneut ein panoramabild der entwicklung der gastronomie der hauptstadt von fragebogenumfragen, datenanalysen, trendprognosen und eingehenden branchenanalysen der aktuelle entwicklungstrend der gastronomiebranche in peking zeigt anschaulich den schnellen fortschritt und die erkundung der gastronomiebranche auf dem weg zur verkettung, diversifizierung und internationalisierung puls der branche und deckt proaktiv neue trends und blue-ocean-chancen für die zukünftige entwicklung auf.

der „report“ zeigt, dass die zahl der anmeldungen in pekings gastronomie im ersten halbjahr 2024 zwar zurückgegangen ist, die durchschnittliche tägliche zahl neu eröffneter geschäfte jedoch weiterhin auf einem aktiven niveau von 26,5 liegt. mehrere datensätze spiegeln die aktuelle situation der beschleunigten iteration und des intensivierten wettbewerbs in der gastronomie wider. in bezug auf die regionale verteilung waren im august die bezirke chaoyang, changping und yanqing die stadt mit der anzahl der catering-unternehmen an der spitze, während die bezirke chaoyang, changping und fengtai bei der anzahl der neuregistrierungen hervorragende ergebnisse erzielten, was die unterschiede zeigt regionale märkte.

auf verbraucherseite weist der „report“ darauf hin, dass snacks und fast food aufgrund ihrer bequemlichkeit und wirtschaftlichkeit weiterhin beliebt sind. insbesondere bei jungen verbrauchergruppen hat die präferenz für getränke, hot pot und andere kategorien deutlich zugenommen. die standardisierten abläufe und effizienten essensliefermodelle dieser kategorien vereinfachen nicht nur den managementprozess, sondern senken auch direkt die branchenschwelle. aus diesem grund sind in bezug auf den pro-kopf-verbrauch der catering-läden in peking die am dichtesten besiedelten mit einem pro-kopf-verbrauch von 21 bis 30 yuan, gefolgt von 31 bis 40 yuan pro kopf, was das oberste streben der verbraucher nach kosteneffizienz widerspiegelt .

um den stil der branche umfassend darzustellen und das marktvertrauen zu stärken, konzentrierte sich diese veranstaltung auf die förderung der zehn besten marken von beijing catering im jahr 2024: beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars und beijing catering food popularity star und 2024 beijing catering craftsmen sowie weitere fast 100 catering-marken und herausragende talente.

unter ihnen wurden quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge und yangfang shabu shabu in die „top ten catering brands 2024 beijing“ aufgenommen: hualou, bianyifang, donglaishun, huajiayiyuan, laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck und ziguangyuan gewannen den „2024 beijing catering brand vitality star“. diese fälle zeichnen ein großartiges bild herausragender catering-marken in allen bereichen und auf mehreren ebenen und demonstrieren wirkungsvoll das tiefgreifende erbe und die herausragende innovationsfähigkeit der catering-branche in peking.

gleichzeitig wurden auf dieser konferenz die beijing catering craftsmen 2024 vorgestellt, darunter 20 herausragende köche und catering-server. mit ihren exquisiten fähigkeiten und ihrem exzellenten service haben sie den einfallsreichtum der catering-leute interpretiert und sind zu einem pionierteam geworden, das pekings catering-fähigkeiten zu neuen höhen führt.

darüber hinaus wurden auf der konferenz auch die 50 größten gastronomieunternehmen (gruppen) und die 100 größten gastronomiebetriebe in peking im jahr 2024 bekannt gegeben. diese herausragenden vertreter sind nicht nur vorbilder in der branche, sondern auch eine wichtige kraft bei der führung neuer gastronomietrends und der bereicherung der esskultur der hauptstadt. ihre außergewöhnlichen leistungen haben der qualitativ hochwertigen entwicklung der gastronomiebranche in peking kräftige impulse verliehen.

beijing business daily-reporter zhang tianyuan

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das beijing municipal bureau of commerce unterzeichnete verträge mit sieben provinzbüros in peking

um die zusammenarbeit zwischen peking und verschiedenen provinzen und städten auf ein neues niveau zu heben, den aufbau internationaler konsumzentrumsstädte zu unterstützen und den immer vielfältigeren catering-konsumbedürfnissen der menschen kontinuierlich gerecht zu werden, fand auf der beijing catering brand conference 2024 die beijing statt städtisches handelsbüro und hebei, liaoning, heilongjiang, die pekinger büros von sieben provinzen, darunter anhui, hainan, yunnan und xinjiang, unterzeichneten gemeinsam die „kooperationsvereinbarung zum aufbau einer internationalen lebensmittelstadt“, die die vorteile von voll zur geltung bringen wird die büros in peking fungieren als brücken, öffnen die gastronomiekette innerhalb und außerhalb pekings, fördern die gemeinsame nutzung von ressourcen, ergänzen ihre vorteile und ziehen alle regionen an. die entwicklung von gastronomiemarken in peking kann der qualität, der besonderheit, der vielfalt und der bequemlichkeit der gastronomie besser gerecht werden konsumbedürfnisse von bürgern und touristen zu erfüllen, die qualitativ hochwertige transformation und modernisierung der gastronomiebranche pekings zu beschleunigen und zum aufbau pekings als internationale stadt der gourmetküche beizutragen.

im februar dieses jahres veröffentlichte das beijing municipal bureau of commerce zusammen mit acht abteilungen den „aktionsplan zur förderung der qualitativ hochwertigen entwicklung der gastronomiebranche pekings und zur beschleunigung des aufbaus einer internationalen stadt der gastronomie“ und schlug vor, „voll zu geben“. spielen sie die rolle des pekinger büros und sorgen sie dafür, dass mehr geschmacksrestaurants in peking landen.“

derzeit hat es mit den pekinger büros verschiedener provinzen zusammengearbeitet, um mehr als 10 lokale delikatessen wie guizhou-küche, shandong-wein, guizhou-küche und yunnan-küche zu bewerben stärkung der förderung und förderung der spezialitätengastronomie in peking 27 die vom pekinger büro des nationalen volkskongresses in peking und 47 verbindungsbüros in peking organisierte veranstaltung „taste of beijing food festival“ zog fast 60.000 verbraucher an und erzielte einen umsatz von über 3 millionen yuan in vier tagen. das verbindungsbüro in peking hat sich weiterhin für die entwicklung der gastronomie eingesetzt. der gastronomiemarkt der stadt ist immer vielfältiger und reichhaltiger geworden, so dass verbraucher im ganzen land köstlichkeiten aller art genießen können, ohne peking verlassen zu müssen.

die unterzeichnung dieser kooperationsvereinbarung ist nicht nur ein wichtiger schritt in richtung pekings ziel, eine internationale gastronomiehauptstadt aufzubauen, sondern eröffnet auch ein neues kapitel für die zusammenarbeit beider parteien, um eine bessere zukunft zu schaffen.

beijing business daily-reporter zhang tianyuan

am 14. september fand in peking die beijing catering brand conference 2024 statt. unter dem motto „offenheit, integration und erneuerung“ bringt diese konferenz regierungsbehörden, führende gastronomieunternehmen, branchenexperten und technische meister zusammen, um peking beim aufbau einer internationalen gastronomiehauptstadt zu unterstützen. während der konferenz führten viele branchenelite einen intensiven austausch zu themen wie „stärkung des markeneinflusses, aktivierung des verbrauchermarktes und vertiefung des erbes der esskultur“ und diskutierten gemeinsam, wie die gastronomiebranche dadurch ihre wettbewerbsfähigkeit und ihre fähigkeiten zur nachhaltigen entwicklung stärken kann ressourcenintegration und innovationsgetriebene strategien.

fang aiqing, ehemaliger vizeminister des handelsministeriums:

die digitale transformation hat für die innovation und modernisierung der gastronomie oberste priorität

industrielle innovation und modernisierung sind ein wichtiger weg zur förderung einer qualitativ hochwertigen entwicklung der gastronomiebranche. die gastronomiebranche ist ein wichtiger wirtschaftszweig, der primär-, sekundär- und tertiärindustrie miteinander verbindet. sie spielt eine wichtige rolle bei der erfüllung der unterschiedlichen bedürfnisse der verbraucher. die ausweitung des konsums und die förderung einer qualitativ hochwertigen wirtschaftlichen entwicklung sind von großer bedeutung. allerdings weist die gastronomiebranche derzeit eigene defizite auf. der grad der gastronomieorganisation, die modernisierung der gastronomie, die gastronomiequalität und das niveau der gastronomiekultur müssen verbessert werden.

aus diesem grund muss die branche innovationen und modernisierungen durchführen und durch revolutionäre durchbrüche in der technologie, innovative allokation von faktoren und eine tiefgreifende transformation und modernisierung der branche neue produktivkräfte schaffen. dies ist auch ein dringender bedarf für die qualität entwicklung der gastronomie. wenn industrielle innovationen und neue produktivität entstehen, wird nicht nur ein unmittelbarer konsum erreicht, sondern es wird auch ein potenzieller konsum entwickelt und ein neuer konsum geschaffen. der erweiterte konsum wird weiterhin industrielle innovationen und modernisierungen fördern, die investitionen steigern und den konsum weiter ausbauen , wodurch ein harmloser zyklus entsteht.

strategie ist keine entscheidung über die realität, sondern eine entscheidung über die zukunft. strategisches denken ist high-end-weisheit, und high-end-weisheit spiegelt ein high-end-kognitives niveau wider. die innovation und weiterentwicklung der gastronomiebranche erfordert strategisches denken und zukunftsorientiertes bewusstsein. zukünftig könnte sich die nachfrage der verbraucher nach catering auf drei aspekte konzentrieren: gesundheit, vergnügen und effizienz, wobei fünf hauptkategorien des catering-konsums entstehen: gesunder catering-konsum, kultureller catering-konsum, integrierter catering-konsum, digitaler catering-konsum und grüner catering-konsum.

bei der innovation und weiterentwicklung der gastronomiebranche muss die digitale transformation ganz oben auf der liste stehen. die digitalisierung ist der allgemeine trend und kann der gastronomiebranche dabei helfen, das innovationstempo zu beschleunigen, skaleneffizienz zu erreichen, die gesamtqualität zu verbessern und die ressourcenallokation zu optimieren und so die defizite der gastronomiebranche zu beheben und die fünf hauptverbräuche zu realisieren.

yuncheng, präsident der beijing cuisine association:

pekings catering-iteration beschleunigt sich, der wettbewerb verschärft sich und die nachfrage ist neu und verändert sich

mit drei schlüsselwörtern lassen sich die gesamtsituation und die besonderheiten der gastronomiebranche in peking grob beschreiben. das erste schlüsselwort ist iteration und beschleunigung. im ersten halbjahr 2024 betrug die zahl der registrierten restaurants in peking durchschnittlich 26,5 neue restaurants pro tag. es ist immer noch das aktivste geschäftsformat. aus regionaler sicht sind die drei größten catering-unternehmen in peking (stand august 2024) die bezirke chaoyang, changping und yanqing, wobei die bezirke chaoyang, changping und fengtai im ersten halbjahr an erster stelle standen des jahres. der übergang der branche vom kleinstunternehmen zum lagerzeitalter führt dazu, dass hochwertige catering-unternehmen, die dem druck standhalten können, große aufmerksamkeit erregen.

das zweite schlüsselwort ist der verschärfte wettbewerb. angesichts der beschleunigten umstrukturierung der branche konkurrieren neue und alte marken miteinander und haben aufgrund von preiskämpfen auch mit rentabilitätsschwierigkeiten zu kämpfen.

das dritte schlüsselwort ist innovation und wandel. angesichts der aktuellen situation hat die gastronomiebranche angesichts der herausforderungen große vitalität und widerstandsfähigkeit bewiesen, und unternehmen erforschen neue modelle, neue szenarien und neue produkte. im rahmen der einführung einer reihe von maßnahmen zur förderung des konsums und der entwicklung wurde die aktivität des gastronomiemarktes weiter angekurbelt und die stadt machte stetige fortschritte auf dem weg zu ihrem ziel, eine internationale gastronomiehauptstadt zu werden.

veränderungen auf dem gastronomiemarkt in peking haben auch neue probleme mit sich gebracht. die ansprüche der verbraucher an die gastronomie sind individueller und hochwertiger und sie streben nach spezialitäten, innovativen gerichten und einzigartigen kulinarischen erlebnissen. dies zwingt catering-unternehmen zu weiteren innovationen und verbesserungen. auch der zweck der gastronomie wird vielfältiger und elemente wie soziale interaktion und erlebnis werden in den gastronomiekonsum integriert, was die entwicklung von gastronomiebetrieben hin zur multifunktionalität fördert. gleichzeitig ist das verbraucherverhalten rationaler, sie legen aber auch wert auf die kosteneffizienz.

seit beginn dieses jahres zeigt die branche mit der weiteren freisetzung von konsumpotenzialen eine starke vitalität und widerstandsfähigkeit. derzeit steht die gastronomiebranche in peking immer noch vor vielen herausforderungen, und der wettbewerb auf dem markt wird immer härter. unternehmen müssen kontinuierlich fortschritte bei qualität, service, innovation usw. erzielen, um sich von der konkurrenz abzuheben. unternehmen müssen die marktnachfrage genauer erfassen und produkte und dienstleistungen anbieten, die den erwartungen der verbraucher entsprechen.

zhou yanlong, parteisekretär, direktor und general manager der china quanjude group:

finden sie die richtigen innovationspunkte, damit altehrwürdige marken den marktanforderungen gerecht werden

für quanjude, das auf eine 160-jährige geschichte zurückblicken kann, ist innovation ein unvermeidbares thema und eine herausforderung. ehrlichkeit und innovation sind keine subversion, sondern integrierte entwicklung. wir müssen uns unseren eigenen problemen stellen und die richtigen innovationspunkte finden, um der marktnachfrage gerecht zu werden. um aufrichtig und innovativ zu sein, müssen wir zunächst den richtigen weg einschlagen. das quanjude-team ist sich bewusst, dass innovation ein durchbruch in der zugrunde liegenden logik und im geschäftsdenken ist, und hat festgestellt, dass aufrichtigkeit und innovation die grundprinzipien der entwicklung der gastronomie sind der geschäftsbetrieb ist die richtung zur verbesserung des hauptgeschäfts, und die foodisierung von catering-produkten ist die richtung zur förderung des entwicklungspfads des lebensmittelgeschäfts. erneuerung und digitalisierung sind die theoretischen systeme für markenerneuerungsziele. bei der innovation altehrwürdiger marken geht es nicht um subversion, sondern vielmehr um integrierte entwicklung. es bedeutet, sich den eigenen problemen direkt zu stellen, die richtigen innovationspunkte zu finden, sich mit der marktnachfrage zu verbinden, sich schwierigkeiten zu stellen und von vorne zu beginnen. innovation basiert auf dem logischen denken einer integrierten entwicklung und erfordert eine systematische planung auf der grundlage von problemen und marktanforderungen.

yang xiulong, vorsitzender von beijing banquet, ceo von south beauty und chief experience officer von haiguihai:

der verbrauch wird nur steigen. kosteneffizienz bedeutet nicht, dass der preis niedrig ist und die qualität niedrig ist.

im laufe der zeit wird der konsum nur noch zunehmen. die heutigen verbraucher fordern bessere dinge, geben weniger geld aus und wünschen sich bessere erlebnisse. dies ist genau der ausdruck einer konsumsteigerung.

angesichts der veränderungen auf dem verbrauchermarkt müssen catering-marken zunächst köstlich und kostengünstig sein. eine niedrige schwelle kann jedoch keinen niedrigen preis und keine geringe qualität bedeuten bestimmt das niveau der kostenleistung. gleichzeitig müssen catering-marken den verbrauchern im hinblick auf das kundenerlebnis hochwertige hardware-kultur, gerichtsgeschmack und software-dienstleistungen bieten. die dreifaltigkeit bringt emotionalen wert, um die anerkennung der verbraucher zu gewinnen. es stimmt, dass im aktuellen gastronomiemarkt die kosteneffizienz und das preis-leistungs-verhältnis nach und nach zu wichtigen faktoren bei der entscheidungsfindung der verbraucher werden, was auch marken dazu veranlasst, weiterhin anstrengungen im hinblick auf die kosteneffizienz zu unternehmen.

du bosi, professor an der school of folk literature der beijing normal university:

die einzigartigen vorteile der gastronomie in peking sind tradition, internationalisierung und saisonalität.

marke ist die emotionale verbindung mit den verbrauchern und die von den verbrauchern anerkannte kulturelle identität. um die lebensmittelmarke zu stärken, müssen wir die besonderheiten der stadt hervorheben. die spezialität von paris ist beispielsweise das croissant und die catering-spezialität von chengdu. ich habe über pekings einzigartige identität nachgedacht. bei der marke einer stadt geht es nicht nur darum, was sie ist, sondern auch darum, wie sie sich von anderen städten unterscheidet. meiner meinung nach sind die einzigartigen vorteile der gastronomie in peking tradition, internationalisierung und saisonalität.

eine aktualisierte richtung, die die gastronomie in peking ausprobieren kann, sind die 24 solarbedingungen. junge verbraucher legen mehr wert auf umweltfreundliche und biologische ernährungsmethoden, was sehr gut mit den merkmalen der 24 sonnenperioden und der zentralachsenkultur pekings übereinstimmt. die organisation entsprechender lebensmittelaktivitäten während verschiedener sonnenperioden ist eine möglichkeit, pekinger merkmale zu formen.

wang yue, stellvertretender generaldirektor der xinlongfu company und vorsitzender der handelsverwaltungsgesellschaft:

gründen sie ein catering-unternehmen mit kulturellem erbe und kreativität

der longfu-tempel trägt die urbanen erinnerungen vieler pekinger verbraucher in sich und verfügt über reiche kulturelle und kommerzielle gene. bei der projekterstellung konzentriert sich die xinlongfu company hauptsächlich auf die vier dimensionen der einführung des für den longfu-tempel charakteristischen literarischen und künstlerischen lebensstils, der sammlung unverwechselbarer managermarken, der schaffung einer vertikalen gemeinschaftsökologie mit mehreren kategorien und bereichen sowie bewährter innovativer geschäftsformate . im hinblick auf die einführung des catering-geschäfts betont xinlongfu einerseits dessen erbe und entwicklung. andererseits legt xinlongfu bei neuen catering-formaten wert auf markenintegration und kreativität, um den verbrauchern einen höheren emotionalen mehrwert zu bieten.

zhang lei, leiter der betriebswirtschaftlichen abteilung des bbmg xingfa science and technology park:

schaffen sie ein neues, nicht standardmäßiges geschäftsparadigma

der nicht-standard-handel unterscheidet sich vom traditionellen box-commerce dadurch, dass er hauptsächlich entsprechende kommerzielle dienstleistungen erbringt. für nicht standardmäßige unternehmen können gastronomiemarken in zwei kategorien eingeteilt werden: solche mit content-produktivität und solche ohne content-produktivität. nehmen sie als beispiel das huairou xingfa science and technology park-projekt, das von bbmg vorbereitet wird. der park ist bestrebt, den verbrauchern ein kernprodukt zu bieten – „entspannung“. daher legt der park bei der auswahl von catering-händlern besonderes augenmerk auf die inhaltliche produktivität der händler und hofft, dass sie auf der grundlage dieses gemeinsamen themas und konzepts einen entspannenden raum schaffen können.

li bo, vorsitzender von aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd.:

die bedürfnisse junger verbraucher sind vielfältig und personalisiert

die ansprüche junger verbraucher an die gastronomie weisen derzeit einen vielfältigen und personalisierten trend auf, der sich vor allem in den aspekten gesunde ernährung, convenience, erlebnis und soziale interaktion, wirtschaftlichkeit und kulturelle integration widerspiegelt. was das erlebnis und die soziale interaktion angeht, ist die „check-in“-kultur auch heute noch vorherrschend. der industrielle und nostalgische architekturstil bleibt erhalten und es entstehen interessante und interaktive szenen im resort-stil. der öffentliche raum auf der etage hat eine starke visuelle anziehungskraft und lockt junge menschen an.

hu qiyue, general manager des beijing satellite manufacturing factory science and technology park project:

bauen sie mit kleinen anstrengungen eine kleine, aber feine industriegemeinschaft für wissenschaftliche und technologische innovationen auf, um große erfolge zu erzielen

der wissenschafts- und technologiepark der beijing satellite manufacturing factory ist der geburtsort von dongfanghong-1. ziel der stadterneuerung ist es, arbeits- und lebensräume für wissenschafts- und technologieunternehmen im park zu schaffen und gleichzeitig schönere und entspannendere lebensräume und freizeiträume zu schaffen menschen in den gebieten zhongguancun und haidian. es ist sehr wichtig, „qiaojin“ für den betrieb des beijing satellite manufacturing factory science and technology park-projekts zu nutzen, um investitionen anzuziehen. alle szenen im park müssen sorgfältig gestaltet werden, um den emotionalen wertbedürfnissen der verbraucher gerecht zu werden und ein ort zum einchecken von internet-prominenten zu werden. aus der perspektive von menschen, industrie und stadt können sie die selbstgefällige mentalität der wissenschaft voll und ganz befriedigen und technologische talente und verbraucher.

die reporter der beijing business daily, guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi und lin yuwei