berita

pada tanggal 17 september, seorang reporter dari beijing business daily mengetahui bahwa konferensi merek katering beijing 2024 telah berhasil diadakan di beijing baru-baru ini. dengan tema "keterbukaan, integrasi, dan pembaruan", konferensi ini mengumpulkan departemen-departemen pemerintah, perusahaan katering terkemuka, pakar industri, dan pakar teknis untuk bekerja sama membantu beijing membangun ibu kota gastronomi internasional. konferensi ini tidak hanya merilis "laporan pengamatan industri katering beijing 2024", yang memberikan analisis mendalam tentang situasi saat ini dan tren masa depan industri katering beijing, dan mendorong industri tersebut untuk mempercepat menuju pembangunan berkualitas tinggi sepuluh merek katering teratas di beijing pada tahun 2024 dan vitalitas merek katering beijing. hampir seratus merek katering dan talenta luar biasa, seperti stars, beijing catering and food popularity stars, dan beijing catering artisans 2024, telah menetapkan tolok ukur kualitas. peningkatan dan pengembangan inovatif industri katering beijing.

menurut laporan, konferensi tersebut dipandu oleh biro perdagangan kota beijing, disponsori bersama oleh asosiasi kuliner beijing dan surat kabar komersial beijing, dan didukung oleh china construction bank cabang beijing. konferensi ini menyoroti tingginya kepentingan dan harapan bersama dari pemerintah. industri dan semua sektor masyarakat dalam mempromosikan kemakmuran dan pengembangan industri katering beijing.

"laporan pengamatan industri katering beijing 2024" (selanjutnya disebut "laporan") secara resmi dirilis pada pertemuan tersebut. melanjutkan tradisi tahun-tahun sebelumnya, "laporan" sekali lagi memberikan gambaran panorama perkembangan industri katering ibu kota untuk industri dengan perspektif otoritatif dan data yang solid. menganalisis secara mendalam perkembangan industri katering ibu kota melalui pemanfaatan yang komprehensif survei kuesioner, analisis data, prakiraan tren, dan analisis industri yang mendalam. tren perkembangan industri katering beijing saat ini dengan jelas menunjukkan kemajuan pesat dan eksplorasi industri katering menuju rantai, diversifikasi, dan internasionalisasi denyut nadi industri dan secara proaktif mengungkap tren baru dan peluang samudra biru untuk pengembangan di masa depan.

"laporan" tersebut menunjukkan bahwa meskipun jumlah pendaftaran di industri katering beijing telah menurun pada paruh pertama tahun 2024, rata-rata jumlah harian toko baru yang dibuka tetap pada tingkat aktif sebesar 26,5. berbagai kumpulan data mencerminkan situasi percepatan iterasi dan semakin ketatnya persaingan di industri katering saat ini. dalam hal distribusi regional, pada bulan agustus, distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik yanqing memimpin kota ini dalam hal jumlah perusahaan katering, sementara distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik fengtai memiliki kinerja luar biasa dalam jumlah pendaftaran baru, yang menunjukkan perbedaan dalam hal distribusi. vitalitas pasar regional.

di sisi konsumen, "laporan" menunjukkan bahwa makanan ringan dan makanan cepat saji terus menjadi populer karena kenyamanan dan keekonomiannya. secara khusus, preferensi kelompok konsumen muda terhadap minuman, hot pot, dan kategori lainnya telah meningkat secara signifikan. operasional yang terstandarisasi dan model pengiriman makanan yang efisien pada kategori-kategori ini tidak hanya menyederhanakan proses manajemen, namun juga secara langsung menurunkan ambang batas industri. oleh karena itu, dalam hal konsumsi per kapita di toko katering di beijing, toko katering yang paling padat penduduknya adalah toko dengan konsumsi per kapita sebesar 21-30 yuan, diikuti oleh 31-40 yuan per kapita, yang mencerminkan upaya konsumen untuk mencapai efektivitas biaya. .

untuk menampilkan gaya industri secara komprehensif dan meningkatkan kepercayaan pasar, acara ini berfokus pada promosi sepuluh merek teratas beijing catering pada tahun 2024, beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars, dan beijing catering bintang popularitas makanan dan pengrajin katering beijing 2024 serta hampir 100 merek katering lainnya dan kasus bakat luar biasa.

diantaranya, quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge, dan yangfang shabu shabu terdaftar dalam "sepuluh merek katering teratas beijing 2024". laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck, dan ziguangyuan memenangkan "bintang vitalitas merek katering beijing 2024". kasus-kasus ini membangun gambaran luar biasa tentang merek-merek katering terkemuka di segala bidang dan di berbagai tingkatan, dan secara efektif menunjukkan warisan mendalam dan kemampuan inovasi luar biasa dari industri katering beijing.

pada saat yang sama, konferensi ini merilis pengrajin katering beijing 2024, termasuk 20 koki dan server katering terkemuka. dengan keterampilan luar biasa dan layanan terbaiknya, mereka telah menafsirkan kecerdikan para pekerja katering dan menjadi tim pionir yang memimpin keterampilan katering beijing untuk mencapai tingkatan baru.

selain itu, konferensi tersebut juga mengumumkan 50 perusahaan katering (grup) teratas dan 100 toko katering teratas di beijing pada tahun 2024. perwakilan luar biasa ini tidak hanya menjadi panutan dalam industri ini, namun juga merupakan kekuatan penting dalam memimpin tren katering baru dan memperkaya budaya pangan ibu kota. prestasi luar biasa mereka telah memberikan dorongan kuat pada pengembangan industri katering beijing yang berkualitas tinggi.

reporter harian bisnis beijing zhang tianyuan

·tautan terkait·

biro perdagangan kota beijing menandatangani kontrak dengan 7 kantor provinsi di beijing

untuk mempromosikan kerja sama antara beijing dan berbagai provinsi dan kota ke tingkat yang baru, membantu pembangunan kota-kota pusat konsumsi internasional, dan terus memenuhi kebutuhan konsumsi katering masyarakat yang semakin beragam, pada konferensi merek katering beijing 2024, beijing biro perdagangan kota dan hebei, liaoning, heilongjiang, kantor tujuh provinsi di beijing, termasuk anhui, hainan, yunnan dan xinjiang, bersama-sama menandatangani "perjanjian kerjasama untuk membangun kota pangan internasional", yang akan memanfaatkan sepenuhnya keuntungan dari kantor di beijing sebagai jembatan, membuka rantai industri katering di dalam dan di luar beijing, mempromosikan berbagi sumber daya, saling melengkapi keunggulan, dan menarik semua wilayah. pengembangan merek katering di beijing dapat lebih memenuhi katering yang berkualitas, khas, terdiversifikasi, dan nyaman kebutuhan konsumsi warga dan wisatawan, mempercepat transformasi berkualitas tinggi dan peningkatan industri katering beijing, dan berkontribusi pada pembangunan beijing sebagai kota makanan gourmet internasional.

pada bulan februari tahun ini, biro perdagangan kota beijing, bersama dengan delapan departemen, mengeluarkan "rencana aksi untuk mempromosikan pembangunan berkualitas tinggi industri katering beijing dan mempercepat pembangunan kota gastronomi internasional", mengusulkan untuk "memberikan penuh memainkan peran kantor beijing dan mendorong lebih banyak restoran rasa untuk mendarat di beijing."

saat ini, pihaknya telah bekerja sama dengan kantor beijing di berbagai provinsi untuk mempromosikan lebih dari 10 hidangan lokal seperti masakan guizhou, anggur shandong, masakan guizhou, dan masakan yunnan bersama-sama merilis sejumlah peta makanan restoran yang direkomendasikan oleh kantor beijing memperkuat promosi dan promosi katering khusus beijing; keterhubungan 27 acara "2024 taste of beijing food festival" yang diselenggarakan oleh kantor kongres rakyat nasional beijing di beijing dan 47 kantor penghubung di beijing menarik hampir 60.000 konsumen, dengan penjualan melebihi 3 juta yuan dalam empat hari. kantor penghubung di beijing terus berupaya mendorong perkembangan industri katering di kota ini. pasar katering di kota ini semakin terdiversifikasi dan kaya, memungkinkan konsumen untuk menikmati semua jenis makanan lezat di seluruh negeri tanpa harus meninggalkan beijing.

penandatanganan perjanjian kerja sama ini tidak hanya menjadi langkah solid menuju tujuan beijing membangun ibu kota gastronomi internasional, namun juga membuka babak baru bagi kedua belah pihak untuk bekerja sama menciptakan masa depan yang lebih baik.

reporter harian bisnis beijing zhang tianyuan

pada tanggal 14 september, konferensi merek katering beijing 2024 diadakan di beijing. mengusung tema "keterbukaan, integrasi, dan pembaruan", konferensi ini mempertemukan departemen pemerintah, perusahaan katering terkemuka, pakar industri, dan pakar teknis untuk bekerja sama membantu beijing membangun ibu kota gastronomi internasional. selama konferensi, banyak elit industri melakukan pertukaran mendalam seputar topik seperti "memperkuat pengaruh merek, mengaktifkan pasar konsumen, dan memperdalam warisan budaya pangan", dan bersama-sama membahas bagaimana industri katering dapat memperkuat daya saing dan kemampuan pembangunan berkelanjutan melalui integrasi sumber daya dan strategi yang didorong oleh inovasi.

fang aiqing, mantan wakil menteri kementerian perdagangan:

transformasi digital adalah prioritas utama untuk inovasi dan peningkatan industri katering

inovasi dan peningkatan industri merupakan jalur penting untuk mendorong pengembangan industri katering berkualitas tinggi. industri katering merupakan industri penting dalam perekonomian nasional, merupakan industri yang mengintegrasikan industri primer, sekunder dan tersier. industri ini menghubungkan petani di satu sisi dan konsumen di sisi lain. meningkatkan konsumsi, dan mendorong pembangunan ekonomi berkualitas tinggi merupakan hal yang sangat penting. namun industri katering saat ini memiliki kekurangan tersendiri. tingkat organisasi katering, modernisasi katering, kualitas katering, dan tingkat budaya layanan katering perlu ditingkatkan.

oleh karena itu, industri perlu berinovasi dan meningkatkan, serta membentuk kekuatan produktif baru melalui terobosan revolusioner dalam teknologi, alokasi faktor yang inovatif, serta transformasi dan peningkatan industri yang mendalam. hal ini juga merupakan kebutuhan mendesak akan industri berkualitas tinggi perkembangan industri katering. ketika peningkatan inovasi industri dan produktivitas baru terbentuk, konsumsi langsung tidak hanya akan tercapai, namun konsumsi potensial juga akan dikembangkan dan konsumsi baru akan tercipta. konsumsi yang diperluas akan terus mendorong inovasi dan peningkatan industri, meningkatkan investasi, dan semakin memperluas konsumsi , membentuk siklus jinak.

strategi bukanlah pilihan mengenai kenyataan, namun pilihan mengenai masa depan. pemikiran strategis adalah kebijaksanaan tingkat tinggi, dan kebijaksanaan tingkat tinggi mencerminkan tingkat kognitif tingkat tinggi. inovasi dan peningkatan industri katering memerlukan pemikiran strategis dan kesadaran berpikiran maju. di masa depan, permintaan konsumen akan katering dapat terfokus pada tiga aspek: kesehatan, kesenangan dan efisiensi, dengan munculnya lima kategori utama konsumsi katering: konsumsi katering sehat, konsumsi katering budaya, konsumsi katering terintegrasi, konsumsi katering digital, dan konsumsi katering ramah lingkungan.

inovasi dan peningkatan industri katering harus menempatkan transformasi digital sebagai prioritas utama. digitalisasi adalah tren umum dan dapat membantu industri katering mempercepat laju inovasi, mencapai efisiensi skala, meningkatkan kualitas secara keseluruhan, dan mengoptimalkan alokasi sumber daya, sehingga mengatasi kekurangan industri katering dan mewujudkan lima konsumsi utama.

yuncheng, presiden asosiasi masakan beijing:

pengulangan katering di beijing semakin cepat, persaingan semakin ketat, dan permintaan masih baru dan terus berubah

situasi dan karakteristik keseluruhan industri katering di beijing secara kasar dapat dijelaskan dengan menggunakan tiga kata kunci. kata kunci pertama adalah iterasi dan akselerasi. pada paruh pertama tahun 2024, jumlah restoran terdaftar di beijing sebanyak 4.842, dengan rata-rata 26,5 restoran baru dibuka setiap hari. dari perspektif regional, pada agustus 2024, tiga perusahaan katering teratas di beijing adalah distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik yanqing. distrik chaoyang, distrik changping, dan distrik fengtai menduduki peringkat pertama dalam jumlah perusahaan katering terdaftar pada paruh pertama tahun ini. transisi industri dari era inkremental ke era saham berarti bahwa perusahaan katering berkualitas tinggi dengan kemampuan kuat untuk menahan tekanan menarik banyak perhatian.

kata kunci kedua adalah persaingan yang semakin ketat. menghadapi percepatan perombakan industri, merek-merek baru dan lama bersaing satu sama lain dan juga menghadapi kesulitan profitabilitas akibat perang harga.

kata kunci ketiga adalah inovasi dan perubahan. menghadapi situasi saat ini, industri katering telah menunjukkan vitalitas dan ketahanan yang kuat dalam menghadapi tantangan, dan perusahaan sedang menjajaki model baru, skenario baru, dan produk baru. dalam konteks pemberlakuan sejumlah kebijakan untuk mendorong konsumsi dan pembangunan, aktivitas pasar katering semakin terstimulasi dan kota ini terus mengalami kemajuan menuju tujuan menjadi ibu kota gastronomi internasional.

perubahan pada pasar katering di beijing juga membawa permasalahan baru. permintaan konsumen terhadap katering lebih personal dan berkualitas tinggi, dan mereka mengejar makanan khusus, hidangan inovatif, dan pengalaman bersantap yang unik. hal ini memaksa perusahaan katering untuk terus berinovasi dan melakukan peningkatan. tujuan bersantap juga lebih terdiversifikasi, dan elemen seperti interaksi sosial dan pengalaman diintegrasikan ke dalam konsumsi katering, mendorong pengembangan tempat katering menuju multi-fungsi. pada saat yang sama, perilaku konsumen lebih rasional. selain berfokus pada kualitas, mereka juga mempertimbangkan efektivitas biaya.

sejak awal tahun ini, dengan semakin meningkatnya potensi konsumsi, industri ini telah menunjukkan vitalitas dan ketahanan yang kuat. saat ini, industri katering di beijing masih menghadapi banyak tantangan, dan persaingan pasar menjadi semakin ketat. perusahaan perlu melakukan terobosan terus-menerus dalam kualitas, layanan, inovasi, dan lain-lain agar dapat menonjol dalam persaingan. perusahaan perlu memahami permintaan pasar dengan lebih akurat dan menyediakan produk dan layanan yang memenuhi harapan konsumen.

zhou yanlong, sekretaris partai, direktur dan manajer umum china quanjude group:

temukan poin inovasi yang tepat untuk membuat merek-merek ternama memenuhi kebutuhan pasar

bagi quanjude, yang memiliki sejarah selama 160 tahun, inovasi merupakan persoalan dan ujian yang tidak dapat dihindari. kejujuran dan inovasi bukanlah subversi, melainkan pembangunan terpadu. kita harus menghadapi permasalahan kita sendiri dan menemukan titik inovasi yang tepat untuk memenuhi permintaan pasar. untuk menjadi jujur ​​dan inovatif, pertama-tama kita harus tetap berada di jalur yang benar. tim quanjude sangat menyadari bahwa inovasi adalah terobosan dalam logika yang mendasari dan pemikiran bisnis, dan telah menetapkan bahwa kejujuran dan inovasi adalah prinsip dasar pembangunan operasi bisnis adalah arah untuk meningkatkan bisnis utama, dan foodisasi produk katering adalah arahnya. untuk mempromosikan jalur pengembangan bisnis makanan, peremajaan dan digitalisasi adalah sistem teoretis untuk tujuan pembaruan merek. inovasi dari merek-merek yang sudah lama dikenal bukanlah tentang subversi, namun lebih pada pengembangan terpadu. ini berarti menghadapi masalah mereka sendiri secara langsung, menemukan titik inovasi yang tepat, menggabungkannya dengan permintaan pasar, menghadapi kesulitan, dan memulai kembali. inovasi didasarkan pada pemikiran logis pembangunan yang terpadu dan memerlukan perencanaan yang sistematis berdasarkan permasalahan dan permintaan pasar.

yang xiulong, ketua beijing banquet, ceo south beauty, dan chief experience officer haiguihai:

konsumsi hanya akan meningkat. efektivitas biaya tidak berarti harga rendah dan kualitas rendah.

seiring berkembangnya zaman, konsumsi semakin meningkat. konsumen saat ini menuntut hal-hal yang lebih baik, membelanjakan lebih sedikit uang, dan pengalaman yang lebih baik. hal ini merupakan perwujudan dari peningkatan konsumsi.

menghadapi perubahan di pasar konsumen, merek katering pertama-tama harus enak dan hemat biaya. ambang batas yang rendah dapat menghasilkan pendapatan yang tinggi, tetapi ambang batas yang rendah tidak berarti harga yang rendah dan kualitas yang rendah menentukan tingkat kinerja biaya. pada saat yang sama, dalam hal pengalaman pelanggan, merek katering harus menyediakan budaya perangkat keras, cita rasa hidangan, dan layanan perangkat lunak berkualitas tinggi kepada konsumen. tritunggal tersebut membawa nilai emosional untuk memenangkan pengakuan konsumen. memang benar bahwa di pasar katering saat ini, efektivitas biaya dan rasio kualitas-harga secara bertahap menjadi faktor penting dalam pengambilan keputusan konsumen, yang juga mendorong merek untuk terus melakukan upaya dalam hal efektivitas biaya.

du bosi, seorang profesor di sekolah sastra rakyat di universitas normal beijing:

keunggulan unik katering beijing adalah tradisi, internasionalisasi, dan musiman.

merek adalah hubungan emosional dengan konsumen dan identitas budaya yang diakui konsumen. untuk memperkuat merek pangan, kita harus menonjolkan ciri khas kota, misalnya makanan khas paris adalah croissant, dan katering khas chengdu adalah pedas. saya telah merefleksikan keunikan beijing. apa identitasnya? merek suatu kota tidak hanya tentang apa adanya, tetapi juga tentang perbedaannya dengan kota-kota lain. menurut pendapat saya, keunggulan unik dari katering beijing adalah tradisi, internasionalisasi, dan musiman.

arah terbaru yang dapat dicoba oleh katering beijing adalah dua puluh empat istilah matahari. konsumen muda lebih memperhatikan metode makan yang ramah lingkungan dan organik, yang sangat konsisten dengan karakteristik 24 istilah matahari dan budaya poros tengah beijing. menyelenggarakan aktivitas makanan yang sesuai pada istilah matahari yang berbeda adalah salah satu cara untuk membentuk karakteristik beijing.

wang yue, wakil manajer umum perusahaan xinlongfu dan ketua perusahaan manajemen komersial:

ciptakan bisnis katering dengan warisan budaya dan kreativitas

kuil longfu membawa kenangan perkotaan dari banyak konsumen beijing dan mengandung gen budaya dan komersial yang kaya. dalam hal pembuatan proyek, perusahaan xinlongfu terutama berfokus pada empat dimensi yaitu memperkenalkan karakteristik gaya hidup sastra dan artistik kuil longfu, mengumpulkan merek manajer yang khas, menciptakan ekologi komunitas vertikal multi-kategori dan multi-bidang, serta format bisnis inovatif yang telah lama dihormati. . dalam hal pengenalan bisnis katering, di satu sisi, xinlongfu menekankan pada warisan dan pengembangannya. di sisi lain, untuk format katering baru, xinlongfu menekankan integrasi merek dan kreativitas untuk memberikan nilai lebih emosional kepada konsumen.

zhang lei, manajer departemen manajemen bisnis taman sains dan teknologi bbmg xingfa:

ciptakan paradigma bisnis baru yang tidak standar

perdagangan non-standar berbeda dari perdagangan tipe kotak tradisional karena perdagangan ini terutama menyediakan layanan komersial yang sesuai. untuk bisnis non-standar, merek katering dapat dibagi menjadi dua kategori: merek dengan produktivitas konten dan merek tanpa produktivitas konten. ambil contoh proyek taman sains dan teknologi huairou xingfa yang sedang dipersiapkan oleh bbmg. taman ini berkomitmen untuk menyediakan produk inti - "relaksasi" kepada konsumen. oleh karena itu, dalam memilih merchant katering, pihak taman memberikan perhatian khusus pada produktivitas konten para pedagang, dengan harapan dapat menciptakan ruang santai berdasarkan tema dan konsep umum tersebut.

li bo, ketua aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd.:

kebutuhan konsumen muda beragam dan terpersonalisasi

saat ini, permintaan konsumen muda terhadap katering menunjukkan tren yang terdiversifikasi dan personal, yang terutama tercermin pada aspek makan sehat, kenyamanan, pengalaman dan interaksi sosial, efektivitas biaya, dan integrasi budaya. dari segi pengalaman dan interaksi sosial, budaya "check-in" sudah lazim di era saat ini. taman zaoge masih mempertahankan gaya arsitektur industrial dan nostalgia, serta menciptakan pemandangan bergaya resor yang menarik dan interaktif di dalamnya. lantai ruang publik mempunyai daya tarik visual yang kuat dan menarik berkumpulnya generasi muda.

hu qiyue, manajer umum proyek taman sains dan teknologi pabrik manufaktur satelit beijing:

bangun komunitas industri inovasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang kecil namun indah dengan upaya kecil untuk menghasilkan keuntungan besar

taman sains dan teknologi pabrik manufaktur satelit beijing adalah tempat lahirnya dongfanghong-1. tujuan dari pembaruan perkotaan adalah untuk menyediakan lingkungan kerja dan tempat tinggal bagi perusahaan sains dan teknologi di taman tersebut, sekaligus menyediakan pemandangan kehidupan dan ruang rekreasi yang lebih indah dan santai untuk orang-orang di daerah zhongguancun dan haidian. sangat penting untuk menggunakan "qiaojin" untuk mengoperasikan proyek taman sains dan teknologi pabrik manufaktur satelit beijing untuk menarik investasi. semua pemandangan di taman perlu diciptakan dengan hati-hati untuk memenuhi kebutuhan nilai emosional konsumen dan menjadi tempat bagi selebriti internet untuk check-in. dari sudut pandang masyarakat, industri, dan kota, mereka dapat sepenuhnya memuaskan mentalitas ilmiah yang mementingkan diri sendiri. dan talenta teknologi serta konsumen.

reporter harian bisnis beijing guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi, dan lin yuwei