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il 17 settembre, un giornalista del beijing business daily ha appreso che la conferenza sul marchio di ristorazione di pechino del 2024 si è tenuta recentemente con successo a pechino. con il tema "apertura, integrazione e rinnovamento", la conferenza ha riunito dipartimenti governativi, aziende leader nel settore della ristorazione, esperti del settore e maestri tecnici per lavorare insieme per aiutare pechino a costruire una capitale gastronomica internazionale. la conferenza non solo ha pubblicato il "rapporto di osservazione del settore della ristorazione di pechino 2024", che ha fornito un'analisi approfondita della situazione attuale e delle tendenze future del settore della ristorazione di pechino, e ha anche promosso l'accelerazione del settore verso uno sviluppo di alta qualità i primi dieci marchi di ristorazione a pechino nel 2024 e la vitalità dei marchi di ristorazione di pechino quasi un centinaio di marchi di ristorazione e casi di talento eccezionali, come stars, beijing catering e food popularity stars e 2024 beijing catering artisans, hanno stabilito un punto di riferimento per la qualità. miglioramento e sviluppo innovativo del settore della ristorazione di pechino.

secondo i rapporti, la conferenza è stata guidata dall'ufficio municipale del commercio di pechino, co-sponsorizzata dall'associazione culinaria di pechino e dal giornale commerciale di pechino e sostenuta dalla filiale di pechino della china construction bank. ha evidenziato l'elevata importanza e le aspettative comuni del governo. industria e tutti i settori della società nel promuovere la prosperità e lo sviluppo del settore della ristorazione di pechino.

il "rapporto di osservazione del settore della ristorazione di pechino 2024" (di seguito denominato "rapporto") è stato ufficialmente pubblicato durante la riunione. continuando la tradizione degli anni precedenti, il "rapporto" traccia ancora una volta un quadro panoramico dello sviluppo del settore della ristorazione nella capitale con una prospettiva autorevole e dati solidi. analizza in modo approfondito lo sviluppo del settore della ristorazione della capitale attraverso un utilizzo globale di sondaggi tramite questionari, analisi dei dati, previsioni di tendenza e analisi approfondite del settore. l'attuale tendenza di sviluppo del settore della ristorazione di pechino dimostra vividamente il rapido progresso e l'esplorazione del settore della ristorazione sulla strada del concatenamento, della diversificazione e dell'internazionalizzazione impulso del settore e rivela in modo proattivo le nuove tendenze e le opportunità dell’oceano blu per lo sviluppo futuro.

il "rapporto" mostra che, sebbene il numero di registrazioni nel settore della ristorazione di pechino sia diminuito nella prima metà del 2024, il numero medio giornaliero di nuovi negozi aperti rimane al livello attivo di 26,5. molteplici serie di dati riflettono la situazione attuale di accelerazione dell’iterazione e di intensificazione della concorrenza nel settore della ristorazione. in termini di distribuzione regionale, ad agosto, il distretto di chaoyang, il distretto di changping e il distretto di yanqing guidavano la città per numero di società di ristorazione, mentre il distretto di chaoyang, il distretto di changping e il distretto di fengtai hanno ottenuto risultati eccezionali nel numero di nuove registrazioni, mostrando le differenze in mercati regionali.

dal lato dei consumatori, il "rapporto" sottolinea che gli snack e i fast food continuano ad essere apprezzati per la loro comodità ed economia. in particolare, la preferenza dei gruppi di consumatori giovani per le bevande, gli hot pot e altre categorie è aumentata in modo significativo. le operazioni standardizzate e i modelli efficienti di consegna dei pasti di queste categorie non solo semplificano il processo di gestione, ma abbassano anche direttamente la soglia del settore. per questo motivo, in termini di consumo pro capite dei negozi di ristorazione di pechino, quelli più densamente popolati sono quelli con un consumo pro capite di 21-30 yuan, seguiti da 31-40 yuan pro capite, riflettendo la ricerca ultima del rapporto costo-efficacia da parte dei consumatori. .

al fine di mostrare in modo completo lo stile del settore e aumentare la fiducia del mercato, questo evento si è concentrato sulla promozione dei dieci migliori marchi di beijing catering nel 2024, beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars e beijing catering food popularity star e 2024 beijing catering craftsmen e altri quasi 100 marchi di catering e casi di talento eccezionali.

tra questi, quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge e yangfang shabu shabu sono stati elencati nei "top ten catering brands di pechino 2024" hualou, bianyifang, donglaishun, huajiayiyuan,. laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck e ziguangyuan hanno vinto il "2024 beijing catering brand vitality star". questi casi costruiscono un magnifico quadro di marchi di ristorazione eccezionali in tutti i campi e a più livelli e dimostrano efficacemente la profonda eredità e le eccezionali capacità di innovazione del settore della ristorazione di pechino.

allo stesso tempo, questa conferenza ha pubblicato gli artigiani della ristorazione di pechino 2024, tra cui 20 chef e camerieri di catering eccezionali. con le loro squisite competenze e un servizio eccellente, hanno interpretato l'ingegno degli addetti alla ristorazione e sono diventati un team di pionieri che ha portato le capacità di ristorazione di pechino a raggiungere nuovi traguardi.

inoltre, la conferenza ha anche annunciato le 50 migliori società di ristorazione (gruppi) e i 100 migliori negozi di ristorazione a pechino nel 2024. questi eccezionali rappresentanti non sono solo modelli di ruolo nel settore, ma anche una forza importante nel guidare le nuove tendenze della ristorazione e nell’arricchire la cultura alimentare della capitale. i loro straordinari risultati hanno dato un forte impulso allo sviluppo di alta qualità del settore della ristorazione di pechino.

zhang tianyuan, giornalista del beijing business daily

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l'ufficio municipale di commercio di pechino ha firmato contratti con 7 uffici provinciali a pechino

al fine di promuovere la cooperazione tra pechino e varie province e città a un nuovo livello, assistere la costruzione di città centri di consumo internazionali e soddisfare continuamente le esigenze sempre più diversificate di consumo di ristorazione delle persone, alla beijing catering brand conference del 2024, la beijing ufficio municipale del commercio e hebei, liaoning, heilongjiang, gli uffici di pechino di sette province, tra cui anhui, hainan, yunnan e xinjiang, hanno firmato congiuntamente l'"accordo di cooperazione per la costruzione di una città internazionale del cibo", che sfrutterà appieno i vantaggi di gli uffici di pechino come ponti, aprono la catena del settore della ristorazione all'interno e all'esterno di pechino, promuovono la condivisione delle risorse, integrano i reciproci vantaggi e attraggono tutte le regioni. lo sviluppo dei marchi della ristorazione a pechino può soddisfare meglio la ristorazione di qualità, distintiva, diversificata e conveniente esigenze di consumo di cittadini e turisti, accelerare la trasformazione e il miglioramento di alta qualità del settore della ristorazione di pechino e contribuire alla costruzione di pechino come città internazionale del cibo gourmet.

nel febbraio di quest'anno, l'ufficio municipale del commercio di pechino, insieme a otto dipartimenti, ha pubblicato il "piano d'azione per promuovere lo sviluppo di alta qualità dell'industria della ristorazione di pechino e accelerare la costruzione di una città internazionale della gastronomia", proponendo di "dare il massimo svolgere il ruolo dell'ufficio di pechino e spingere più ristoranti saporiti a sbarcare a pechino."

attualmente, ha collaborato con gli uffici di pechino di varie province per promuovere più di 10 prelibatezze locali come la cucina del guizhou, il vino dello shandong, la cucina del guizhou e la cucina dello yunnan, rilasciando congiuntamente una serie di mappe alimentari dei ristoranti consigliati dagli uffici di pechino; rafforzare la promozione e la promozione della ristorazione specializzata di pechino; yuan in quattro giorni. l'ufficio di collegamento a pechino ha continuato a esercitare la sua influenza nel promuovere lo sviluppo del settore della ristorazione. il mercato della ristorazione della città è diventato sempre più diversificato e ricco, consentendo ai consumatori di mangiare tutti i tipi di prelibatezze in tutto il paese senza lasciare pechino.

la firma di questo accordo di cooperazione non è solo un passo avanti verso l'obiettivo di pechino di costruire una capitale gastronomica internazionale, ma apre anche un nuovo capitolo affinché entrambe le parti possano lavorare insieme per creare un futuro migliore.

zhang tianyuan, giornalista del beijing business daily

il 14 settembre si è tenuta a pechino la beijing catering brand conference 2024. con il tema "apertura, integrazione e rinnovamento", questa conferenza riunisce dipartimenti governativi, aziende leader nella ristorazione, esperti del settore e maestri tecnici per lavorare insieme per aiutare pechino a costruire una capitale gastronomica internazionale. durante la conferenza, molte élite del settore hanno condotto scambi approfonditi su argomenti quali "rafforzare l'influenza del marchio, attivare il mercato dei consumatori e approfondire l'eredità della cultura alimentare" e hanno discusso congiuntamente di come il settore della ristorazione possa rafforzare la competitività e le capacità di sviluppo sostenibile attraverso integrazione delle risorse e strategie guidate dall’innovazione.

fang aiqing, ex vice ministro del ministero del commercio:

la trasformazione digitale è la priorità assoluta per l’innovazione e il miglioramento del settore della ristorazione

l’innovazione e la riqualificazione industriale rappresentano un percorso importante per promuovere lo sviluppo di qualità del settore della ristorazione. il settore della ristorazione è un settore importante nell’economia nazionale. è un settore che integra le industrie primarie, secondarie e terziarie. collega gli agricoltori da un lato e i consumatori dall’altro. svolge un ruolo importante nel soddisfare le diverse esigenze dei consumatori. espandere i consumi e promuovere uno sviluppo economico di alta qualità ha un grande significato. tuttavia, il settore della ristorazione presenta attualmente le sue carenze. è necessario migliorare il livello di organizzazione della ristorazione, di modernizzazione della ristorazione, di qualità della ristorazione e di servizi culturali.

per questo motivo, l’industria ha bisogno di innovarsi e aggiornarsi e di formare nuove forze produttive attraverso scoperte rivoluzionarie nella tecnologia, allocazione innovativa dei fattori e trasformazione e aggiornamento approfonditi del settore. anche questo è un bisogno urgente di alta qualità sviluppo del settore della ristorazione. quando l’innovazione industriale migliorerà e si formerà nuova produttività, non solo si raggiungerà il consumo immediato, ma si svilupperà anche il consumo potenziale e si creerà nuovo consumo. il consumo espanso continuerà a promuovere l’innovazione e il miglioramento industriale, ad aumentare gli investimenti e ad espandere ulteriormente il consumo , formando un ciclo benigno.

la strategia non è una scelta sulla realtà, ma una scelta sul futuro. il pensiero strategico è saggezza di alto livello e la saggezza di alto livello riflette livelli cognitivi di alto livello. l’innovazione e il miglioramento del settore della ristorazione richiedono pensiero strategico e consapevolezza lungimirante. in futuro, la domanda di ristorazione da parte dei consumatori potrebbe concentrarsi su tre aspetti: salute, piacere ed efficienza, con l’emergere di cinque principali categorie di consumo di ristorazione: consumo di ristorazione sana, consumo di ristorazione culturale, consumo di ristorazione integrata, consumo di ristorazione digitale e consumo di ristorazione verde.

l’innovazione e il potenziamento del settore della ristorazione devono mettere la trasformazione digitale in cima alla lista. la digitalizzazione è la tendenza generale e può aiutare il settore della ristorazione ad accelerare il ritmo dell'innovazione, raggiungere efficienza di scala, migliorare la qualità generale e ottimizzare l'allocazione delle risorse, risolvendo così le carenze del settore della ristorazione e realizzando i cinque principali consumi.

yuncheng, presidente dell'associazione della cucina di pechino:

l’iterazione della ristorazione a pechino sta accelerando, la concorrenza si sta intensificando e la domanda è nuova e in evoluzione

la situazione generale e le caratteristiche del settore della ristorazione di pechino possono essere introdotte approssimativamente utilizzando tre parole chiave. la prima parola chiave è iterazione e accelerazione nella prima metà del 2024 i ristoranti registrati a pechino erano 4.842, con una media di 26,5 nuovi ristoranti aperti ogni giorno. è ancora il format di business più attivo. da una prospettiva regionale, ad agosto 2024, le tre principali società di catering a pechino sono il distretto di chaoyang, il distretto di changping e il distretto di yanqing, il distretto di changping e il distretto di fengtai al primo posto per numero di società di catering registrate nella prima metà. dell'anno. la transizione del settore dall'era incrementale all'era stock fa sì che le aziende di ristorazione di alta qualità con una forte capacità di resistere alla pressione stiano attirando molta attenzione.

la seconda parola chiave è maggiore concorrenza. di fronte al rapido rimpasto del settore, i nuovi e i vecchi marchi competono tra loro e si trovano anche ad affrontare difficoltà di redditività a causa delle guerre sui prezzi.

la terza parola chiave è innovazione e cambiamento di fronte alla situazione attuale, il settore della ristorazione ha mostrato una forte vitalità e resilienza di fronte alle sfide e le aziende stanno esplorando nuovi modelli, nuovi scenari e nuovi prodotti. nel contesto dell'introduzione di una serie di politiche volte a promuovere il consumo e lo sviluppo, l'attività del mercato della ristorazione è stata ulteriormente stimolata e la città ha fatto progressi costanti verso l'obiettivo di diventare una capitale gastronomica internazionale.

i cambiamenti nel mercato della ristorazione di pechino hanno portato anche nuove problematiche. le richieste dei consumatori per il catering sono più personalizzate e di alta qualità e cercano specialità alimentari, piatti innovativi ed esperienze culinarie uniche. ciò costringe le società di catering a continuare a innovare e aggiornarsi. anche lo scopo del pranzo è più diversificato e elementi come l’interazione sociale e l’esperienza sono integrati nel consumo della ristorazione, promuovendo lo sviluppo dei luoghi di ristorazione verso la multifunzionalità. allo stesso tempo, il comportamento dei consumatori è più razionale, pur concentrandosi sulla qualità, considerano anche il rapporto costo-efficacia.

dall’inizio di quest’anno, con l’ulteriore liberazione del potenziale di consumo, il settore ha mostrato forte vitalità e resilienza. attualmente, il settore della ristorazione di pechino sta ancora affrontando molte sfide e la concorrenza sul mercato sta diventando sempre più agguerrita. le aziende devono fare continui progressi in termini di qualità, servizio, innovazione, ecc. per distinguersi dalla concorrenza. le aziende devono cogliere la domanda del mercato in modo più accurato e fornire prodotti e servizi che soddisfino le aspettative dei consumatori.

zhou yanlong, segretario del partito, direttore e direttore generale del gruppo china quanjude:

trovare i giusti punti di innovazione per far sì che i marchi storici soddisfino le esigenze del mercato

per quanjude, che ha una storia di 160 anni, l'innovazione è una questione e un test inevitabile. onestà e innovazione non sono sovversione, ma sviluppo integrato. dobbiamo affrontare i nostri problemi e trovare i giusti punti di innovazione per soddisfare la domanda del mercato. per essere onesti e innovativi, dobbiamo prima seguire la strada giusta. il team quanjude è profondamente consapevole che l'innovazione è una svolta nella logica di base e nel pensiero aziendale e ha stabilito che onestà e innovazione sono i principi fondamentali dello sviluppo della commercializzazione le operazioni aziendali sono la direzione per valorizzare l'attività principale, e la foodizzazione dei prodotti della ristorazione è la direzione. per promuovere il percorso di sviluppo del settore alimentare, il ringiovanimento e la digitalizzazione sono i sistemi teorici per gli obiettivi di rinnovamento del marchio. l’innovazione dei brand storici non è sovversione, ma sviluppo integrato. vuol dire affrontare i propri problemi a testa alta, trovare i giusti spunti di innovazione, integrarsi con la domanda del mercato, affrontare le difficoltà e ripartire. l'innovazione si basa sul pensiero logico dello sviluppo integrato e richiede una pianificazione sistematica basata sui problemi e sulla domanda del mercato.

yang xiulong, presidente di beijing banquet, ceo di south beauty e chief experience officer di haiguihai:

il consumo aumenterà soltanto. il rapporto costo-efficacia non significa prezzo basso e bassa qualità.

con l’evolversi dei tempi, i consumi non potranno che aumentare. i consumatori attuali chiedono cose migliori, spendono meno soldi ed esperienze migliori. questa è esattamente la manifestazione del miglioramento dei consumi.

di fronte ai cambiamenti nel mercato dei consumatori, i marchi della ristorazione devono innanzitutto essere deliziosi ed economici. la soglia bassa può portare entrate elevate, ma la soglia bassa non significa prezzo basso e bassa qualità. rapporto costo-efficacia = valore/prezzo, valore emotivo il livello determina il livello di prestazione dei costi. allo stesso tempo, in termini di esperienza del cliente, i marchi di ristorazione devono fornire ai consumatori cultura hardware, gusto dei piatti e servizi software di alta qualità. la trinità apporta valore emotivo per ottenere il riconoscimento dei consumatori. è vero che nell’attuale mercato della ristorazione, il rapporto costo-efficacia e il rapporto qualità-prezzo stanno gradualmente diventando fattori importanti nel processo decisionale dei consumatori, il che spinge anche i marchi a continuare a impegnarsi in termini di rapporto costo-efficacia.

du bosi, professore alla scuola di letteratura popolare dell'università normale di pechino:

i vantaggi unici della ristorazione di pechino sono la tradizione, l’internazionalizzazione e la stagionalità.

il marchio è la connessione emotiva con i consumatori e l'identità culturale riconosciuta dai consumatori. per rafforzare il marchio alimentare, dobbiamo evidenziare le caratteristiche della città. ad esempio, la specialità gastronomica di parigi è il croissant e la specialità della ristorazione di chengdu è il piccante. ho riflettuto sull'unicità di pechino. qual è l'identità? il marchio di una città non riguarda solo ciò che è, ma anche la sua differenza rispetto alle altre città. secondo me i vantaggi unici della ristorazione pechinese sono la tradizione, l’internazionalizzazione e la stagionalità.

una direzione aggiornata che la ristorazione di pechino può provare sono i ventiquattro termini solari. i giovani consumatori prestano maggiore attenzione ai metodi alimentari rispettosi dell'ambiente e biologici, che sono molto coerenti con le caratteristiche dei 24 termini solari e della cultura dell'asse centrale di pechino. organizzare attività alimentari corrispondenti durante i diversi termini solari è un modo per formare le caratteristiche di pechino.

wang yue, vice direttore generale della xinlongfu company e presidente della società di gestione commerciale:

creare un'attività di ristorazione con patrimonio culturale e creatività

il tempio di longfu porta con sé le memorie urbane di molti consumatori di pechino e contiene ricchi geni culturali e commerciali. in termini di creazione di progetti, la società xinlongfu si concentra principalmente sulle quattro dimensioni dell'introduzione dello stile di vita letterario e artistico caratteristico del tempio di longfu, riunendo marchi manageriali distintivi, creando un'ecologia comunitaria verticale multi-categoria e multi-campo e formati di business innovativi consolidati nel tempo. . in termini di introduzione dell'attività di ristorazione, da un lato, xinlongfu ne sottolinea l'eredità e lo sviluppo. d’altra parte, per i nuovi formati di ristorazione, xinlongfu enfatizza l’integrazione del marchio e la creatività per fornire ai consumatori un maggiore valore emotivo.

zhang lei, direttore del dipartimento di gestione aziendale del parco scientifico e tecnologico bbmg xingfa:

creare un nuovo paradigma di business non standard

il commercio non standard è diverso dal tradizionale commercio a scatola in quanto fornisce principalmente servizi commerciali corrispondenti. per le aziende non standard, i marchi di ristorazione possono essere suddivisi in due categorie: quelli con produttività dei contenuti e quelli senza produttività dei contenuti. prendiamo ad esempio il progetto del parco scientifico e tecnologico huairou xingfa preparato da bbmg. il parco si impegna a fornire ai consumatori un prodotto fondamentale: il "relax". pertanto, nella selezione dei commercianti di ristorazione, il parco presta particolare attenzione alla produttività dei contenuti dei commercianti, sperando che possano creare uno spazio rilassante basato su questo tema e concetto comune.

li bo, presidente di aosen fashion (beijing) planning consulting co., ltd.:

le esigenze dei giovani consumatori sono diversificate e personalizzate

attualmente, le richieste di ristorazione dei giovani consumatori mostrano una tendenza diversificata e personalizzata, che si riflette principalmente negli aspetti di alimentazione sana, convenienza, esperienza e interazione sociale, rapporto costo-efficacia e integrazione culturale. in termini di esperienza e interazione sociale, la cultura del "check-in" è prevalente nell'era odierna. zaoge park mantiene ancora lo stile architettonico industriale e nostalgico e crea scene interessanti e interattive in stile resort all'interno. lo spazio pubblico sul pavimento ha un forte fascino visivo e attira i giovani a riunirsi.

hu qiyue, direttore generale del progetto parco scientifico e tecnologico della fabbrica di produzione satellitare di pechino:

costruisci una piccola ma bella comunità del settore dell'innovazione scientifica e tecnologica con piccoli sforzi per ottenere grandi guadagni

il parco scientifico e tecnologico della fabbrica di produzione satellitare di pechino è il luogo di nascita di dongfanghong-1. l'obiettivo del rinnovamento urbano è quello di fornire scenari di lavoro e di vita per le imprese scientifiche e tecnologiche nel parco, fornendo allo stesso tempo scene di vita più belle e rilassanti e spazi ricreativi. persone nelle aree di zhongguancun e haidian. è molto importante utilizzare "qiaojin" per gestire il progetto del parco scientifico e tecnologico della fabbrica di produzione satellitare di pechino per attirare investimenti. tutte le scene nel parco devono essere create con attenzione per soddisfare le esigenze di valore emotivo dei consumatori e diventare un luogo in cui le celebrità di internet possono fare il check-in. dal punto di vista delle persone, dell'industria e della città, possono soddisfare pienamente la mentalità auto-piacevole del mondo scientifico. talenti tecnologici e consumatori.

i giornalisti del beijing business daily guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi e lin yuwei