новости

17 сентября репортер beijing business daily узнал, что недавно в пекине успешно прошла пекинская конференция брендов общественного питания 2024 года. конференция, посвященная теме «открытость, интеграция и обновление», собрала правительственные ведомства, ведущие компании общественного питания, экспертов отрасли и технических мастеров, чтобы вместе помочь пекину построить международную гастрономическую столицу. на конференции не только был опубликован «отчет о наблюдениях за индустрией общественного питания в пекине за 2024 год», в котором представлен углубленный анализ текущей ситуации и будущих тенденций индустрии общественного питания в пекине, но и стимулирована ускорение движения отрасли к высококачественному развитию. десять лучших кейтеринговых брендов пекина в 2024 году и жизнеспособность пекинских кейтеринговых брендов почти сотня кейтеринговых брендов и выдающиеся таланты, такие как star, beijing catering and food popularity star и 2024 beijing catering artisans, установили эталон качества. улучшение и инновационное развитие индустрии общественного питания пекина.

по имеющимся данным, конференция проводилась под руководством муниципального коммерческого управления пекина при поддержке пекинской кулинарной ассоциации и пекинской коммерческой газеты и при поддержке пекинского филиала китайского строительного банка. она подчеркнула высокую важность и общие ожидания правительства. промышленности и всех слоев общества в содействии процветанию и развитию индустрии общественного питания пекина.

на встрече был официально опубликован «отчет о наблюдениях за индустрией общественного питания в пекине за 2024 год» (далее «отчет»). продолжая традицию предыдущих лет, «отчет» в очередной раз рисует панорамную картину развития столичного общественного питания для отрасли с авторитетной точки зрения и достоверными данными, глубоко анализирует развитие столичного общественного питания на основе комплексного использования. опросов, анализа данных, прогнозов тенденций и углубленного анализа отрасли. текущая тенденция развития индустрии общественного питания в пекине наглядно демонстрирует быстрый прогресс и исследование индустрии общественного питания на пути к объединению, диверсификации и интернационализации. пульс отрасли и активно выявляет новые тенденции и возможности голубого океана для будущего развития.

в "отчете" показано, что, хотя количество регистраций в сфере общественного питания пекина в первой половине 2024 года снизилось, среднесуточное количество открываемых новых магазинов остается на активном уровне - 26,5. множество наборов данных отражают текущую ситуацию с ускорением итераций и усилением конкуренции в сфере общественного питания. что касается регионального распределения, по состоянию на август районы чаоян, чанпин и яньцин лидировали в городе по количеству предприятий общественного питания, в то время как районы чаоян, чанпин и фэнтай показали выдающиеся результаты по количеству новых регистраций, демонстрируя различия в жизнеспособность региональных рынков.

что касается потребителей, в «отчете» отмечается, что закуски и фаст-фуд продолжают пользоваться популярностью благодаря их удобству и экономичности. в частности, значительно возросло предпочтение молодых групп потребителей к напиткам, горячему горячему и другим категориям. стандартизированные операции и эффективные модели питания этих категорий не только упрощают процесс управления, но и напрямую снижают порог отрасли. по этой причине, с точки зрения потребления на душу населения в пекинских магазинах общественного питания, наиболее густонаселенными являются те, где потребление на душу населения составляет 21-30 юаней, за которыми следуют 31-40 юаней на душу населения, что отражает предельное стремление потребителей к экономической эффективности. .

чтобы в полной мере продемонстрировать стиль отрасли и повысить доверие рынка, это мероприятие было сосредоточено на продвижении десяти лучших брендов beijing catering в 2024 году, beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars и beijing catering. звезда популярности еды и мастера общественного питания пекина 2024 года, а также другие около 100 брендов общественного питания и выдающиеся таланты.

среди них quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge и yangfang shabu shabu вошли в «десять лучших брендов общественного питания пекина 2024 года hualou, bianyifang, donglaishun, huajiayiyuan». лаомэньчжао шабусябу, наньлайшунь, сибэй, яэрлицзи, юйлин жареная утка и цзигуанъюань выиграли «звезду жизнеспособности бренда общественного питания пекина 2024». эти случаи создают великолепную картину выдающихся брендов общественного питания во всех областях и на разных уровнях и эффективно демонстрируют глубокое наследие и выдающиеся инновационные возможности индустрии общественного питания пекина.

в то же время на этой конференции были представлены мастера общественного питания пекина 2024 года, в том числе 20 выдающихся шеф-поваров и официантов кейтеринга. благодаря своим изысканным навыкам и превосходному обслуживанию они интерпретировали изобретательность работников общественного питания и стали пионерской командой, которая вывела навыки общественного питания пекина на новые высоты.

кроме того, на конференции также были объявлены 50 крупнейших кейтеринговых компаний (групп) и 100 лучших магазинов общественного питания пекина в 2024 году. эти выдающиеся представители являются не только образцами для подражания в отрасли, но и важной силой в продвижении новых тенденций в сфере общественного питания и обогащении столичной кулинарной культуры. их выдающиеся достижения придали мощный импульс качественному развитию индустрии общественного питания пекина.

репортер beijing business daily чжан тяньюань

·ссылки по теме·

пекинское муниципальное торговое бюро подписало контракты с 7 провинциальными офисами пекина

в целях продвижения сотрудничества между пекином и различными провинциями и городами на новый уровень, оказания помощи в строительстве международных городов-центров потребления и постоянного удовлетворения все более диверсифицированных потребностей населения в сфере общественного питания, на пекинской конференции брендов общественного питания 2024 года пекинская конференция муниципальное торговое бюро и хэбэй, ляонин, хэйлунцзян и пекинские офисы семи провинций, включая аньхой, хайнань, юньнань и синьцзян, совместно подписали «соглашение о сотрудничестве в строительстве международного города еды», которое в полной мере раскроет преимущества пекинские офисы служат мостами, открывают цепочку предприятий общественного питания внутри и за пределами пекина, способствуют совместному использованию ресурсов, дополняют преимущества друг друга и привлекают все регионы. развитие брендов общественного питания в пекине может лучше соответствовать качеству, отличительным, диверсифицированным и удобным. потребности горожан и туристов в сфере общественного питания, ускорить высококачественную трансформацию и модернизацию индустрии общественного питания в пекине, а также способствовать становлению пекина как международного города изысканной еды.

в феврале этого года муниципальное торговое бюро пекина совместно с восемью департаментами опубликовало «план действий по содействию качественному развитию индустрии общественного питания пекина и ускорению строительства международного города гастрономии», предлагая «в полной мере играть роль пекинского офиса и стимулировать появление большего количества вкусных ресторанов в пекине».

в настоящее время он сотрудничает с пекинскими офисами различных провинций для продвижения более 10 местных деликатесов, таких как кухня гуйчжоу, вино шаньдун, кухня гуйчжоу и кухня юньнань, совместно выпустил ряд гастрономических карт ресторанов, рекомендованных пекинскими офисами; усилить продвижение и продвижение специализированного общественного питания в пекине; 27. мероприятие «вкус пекинской еды 2024», организованное пекинским офисом всекитайского собрания народных представителей в пекине и 47 офисами связи в пекине, привлекло почти 60 000 потребителей, а объем продаж превысил 3 миллиона человек. юаней за четыре дня. офис по связям в пекине продолжает оказывать содействие развитию индустрии общественного питания. городской рынок общественного питания становится все более диверсифицированным и богатым, что позволяет потребителям есть все виды деликатесов по всей стране, не покидая пекин.

подписание этого соглашения о сотрудничестве является не только солидным шагом на пути к цели пекина по созданию международной гастрономической столицы, но и открывает новую главу для совместной работы обеих сторон над созданием лучшего будущего.

репортер beijing business daily чжан тяньюань

14 сентября в пекине прошла пекинская конференция брендов общественного питания 2024 года. эта конференция, посвященная теме «открытость, интеграция и обновление», объединяет правительственные ведомства, ведущие компании общественного питания, экспертов отрасли и технических мастеров для совместной работы, чтобы помочь пекину построить международную гастрономическую столицу. в ходе конференции многие представители отраслевой элиты провели углубленный обмен мнениями по таким темам, как «усиление влияния брендов, активизация потребительского рынка и углубление наследия культуры питания», а также совместно обсудили, как индустрия общественного питания может укрепить конкурентоспособность и возможности устойчивого развития посредством интеграция ресурсов и стратегии, основанные на инновациях.

фан айцин, бывший заместитель министра торговли:

цифровая трансформация – главный приоритет инноваций и модернизации индустрии общественного питания

промышленные инновации и модернизация – важный путь качественного развития сферы общественного питания. индустрия общественного питания является важной отраслью национальной экономики. это отрасль, которая объединяет первичные, вторичные и третичные отрасли. она объединяет фермеров с одной стороны и потребителей с другой. она играет важную роль в удовлетворении различных потребностей потребителей. расширение потребления и содействие качественному экономическому развитию имеет большое значение. однако сфера общественного питания в настоящее время имеет свои недостатки. уровень организации общественного питания, модернизация общественного питания, качество общественного питания и уровень культурного обслуживания общественного питания нуждаются в повышении.

в связи с этим отрасль нуждается в инновациях и модернизации, а новые производительные силы будут формироваться за счет революционных прорывов в технологии, инновационного распределения факторов, глубокой трансформации и модернизации отрасли. это также является насущной потребностью высокого уровня. качественное развитие сферы общественного питания. когда происходит обновление промышленных инноваций и формируется новая производительность, немедленное потребление будет не только реализовано, но также будет развиваться потенциальное потребление и создаваться новое потребление. после расширения потребления оно будет продолжать способствовать промышленным инновациям и модернизации, увеличению инвестиций и увеличению инвестиций. дальнейшее расширение потребления, образуя благоприятный цикл.

стратегия – это не выбор реальности, а выбор будущего. стратегическое мышление — это высшая мудрость, а высшая мудрость отражает высший когнитивный уровень. инновации и модернизация индустрии общественного питания требуют стратегического мышления и дальновидности. в будущем потребительский спрос на общественное питание может сосредоточиться на трех аспектах: здоровье, удовольствие и эффективность, при этом появятся пять основных категорий потребления общественного питания: здоровое потребление общественного питания, культурное потребление общественного питания, интегрированное потребление общественного питания, потребление цифрового общественного питания и потребление экологически чистого общественного питания.

инновации и модернизация индустрии общественного питания должны поставить цифровую трансформацию на первое место. цифровизация является общей тенденцией и может помочь отрасли общественного питания ускорить темпы инноваций, достичь эффективности масштабирования, улучшить общее качество и оптимизировать распределение ресурсов, тем самым решая недостатки отрасли общественного питания и реализуя пять основных видов потребления.

юньчэн, президент пекинской ассоциации кулинаров:

развитие общественного питания в пекине ускоряется, конкуренция усиливается, а спрос является новым и меняющимся.

общую ситуацию и характеристики индустрии общественного питания в пекине можно примерно представить, используя три ключевых слова. первое ключевое слово — итерация и ускорение. в первой половине 2024 года количество зарегистрированных ресторанов в пекине составило 4842, при этом каждый день открывалось в среднем 26,5 новых ресторанов, что делает этот формат бизнеса по-прежнему наиболее активным. с региональной точки зрения по состоянию на август 2024 года в тройку крупнейших компаний общественного питания в пекине входят районы чаоян, район чанпин и район яньцин, район чанпин и район фэнтай, занимающие первое место по количеству зарегистрированных компаний общественного питания в первом полугодии. года. переход отрасли от эпохи постепенного роста к эпохе акций означает, что высококачественные кейтеринговые компании, обладающие сильной способностью противостоять давлению, привлекают большое внимание.

второе ключевое слово – усиление конкуренции. столкнувшись с ускоренными перестановками в отрасли, новые и старые бренды конкурируют друг с другом, а также сталкиваются с трудностями с прибыльностью из-за ценовых войн.

третье ключевое слово — инновации и перемены. столкнувшись с текущей ситуацией, индустрия общественного питания продемонстрировала высокую жизнеспособность и устойчивость перед лицом вызовов, и компании изучают новые модели, новые сценарии и новые продукты. в контексте введения ряда мер по содействию потреблению и развитию активность рынка общественного питания получила дальнейшее стимулирование, и город неуклонно продвигался к цели стать международной гастрономической столицей.

изменения на рынке общественного питания в пекине также принесли с собой новые проблемы. требования потребителей к кейтерингу более персонализированы и качественны, они стремятся к фирменным блюдам, инновационным блюдам и уникальным гастрономическим впечатлениям. это заставляет кейтеринговые компании продолжать внедрять инновации и модернизироваться. цель обеда также становится более разнообразной, а такие элементы, как социальное взаимодействие и опыт, интегрируются в потребление общественного питания, способствуя развитию предприятий общественного питания в сторону многофункциональности. в то же время поведение потребителей более рациональное. делая упор на качество, они также учитывают экономическую эффективность.

с начала этого года, по мере дальнейшего раскрытия потребительского потенциала, отрасль продемонстрировала высокую жизнеспособность и устойчивость. в настоящее время индустрия общественного питания в пекине по-прежнему сталкивается со многими проблемами, а рыночная конкуренция становится все более жесткой. компаниям необходимо постоянно совершенствовать качество, сервис, инновации и т. д., чтобы выделиться в конкурентной борьбе. компаниям необходимо более точно понимать рыночный спрос и предоставлять продукты и услуги, отвечающие ожиданиям потребителей.

чжоу яньлун, партийный секретарь, директор и генеральный директор china quanjude group:

найдите правильные точки инноваций, чтобы проверенные временем бренды отвечали потребностям рынка.

для компании quanjude, история которой насчитывает 160 лет, инновации являются неизбежной проблемой и испытанием. честность и инновации — это не подрывная деятельность, а комплексное развитие. мы должны решить свои собственные проблемы и найти правильные точки инноваций для удовлетворения рыночного спроса. чтобы быть честными и инновационными, мы должны сначала придерживаться правильного пути. команда quanjude глубоко понимает, что инновации — это прорыв в базовой логике и бизнес-мышлении, и установила, что честность и инновации являются фундаментальными принципами коммерциализации. операций общественного питания - это направление развития основного бизнеса, а питание продуктов общественного питания - это направление. чтобы способствовать развитию пищевого бизнеса, омоложение и цифровизация являются теоретическими системами для целей обновления бренда. инновации проверенных временем брендов — это не подрывная деятельность, а скорее комплексное развитие. это означает, что нужно лицом к лицу столкнуться с собственными проблемами, найти правильные точки для инноваций, объединиться с рыночным спросом, столкнуться с трудностями и начать все сначала. инновации основаны на логическом мышлении комплексного развития и требуют систематического планирования, основанного на проблемах и рыночном спросе.

ян сюлун, председатель beijing banquet, генеральный директор south beauty и директор по опыту haiguihai:

потребление будет только улучшаться. экономичность не означает низкую цену и низкое качество.

с течением времени потребление будет только расти. нынешние потребители требуют лучших вещей, тратят меньше денег и лучшего опыта. это и есть проявление модернизации потребления.

учитывая изменения на потребительском рынке, бренды общественного питания в первую очередь должны быть вкусными и экономически эффективными. низкий порог может принести высокий доход, но низкий порог не означает низкую цену и низкое качество. экономическая эффективность = ценность/цена, эмоциональная ценность. уровень. определяет уровень эффективности затрат. в то же время, с точки зрения обслуживания клиентов, бренды общественного питания должны предоставлять потребителям высококачественное аппаратное обеспечение, вкус блюд и программные услуги. троица приносит эмоциональную ценность, чтобы завоевать признание потребителей. это правда, что на нынешнем рынке общественного питания рентабельность и соотношение цены и качества постепенно становятся важными факторами в принятии потребительских решений, что также побуждает бренды продолжать прилагать усилия с точки зрения экономической эффективности.

ду боси, профессор школы народной литературы пекинского педагогического университета:

уникальными преимуществами общественного питания в пекине являются традиции, интернационализация и сезонность.

бренд — это эмоциональная связь с потребителями и культурная самобытность, признанная потребителями. чтобы укрепить бренд продуктов питания, мы должны подчеркнуть особенности города. например, фирменное блюдо парижа — круассаны, а фирменное блюдо чэнду — острое. я размышлял об уникальных особенностях пекина. что такое идентичность? бренд города – это не только то, чем он является, но и его отличие от других городов. на мой взгляд, уникальными преимуществами пекинского общепита являются традиции, интернационализация и сезонность.

обновленное направление, которое может попробовать пекинский кейтеринг, — это двадцать четыре солнечных триместра. молодые потребители уделяют больше внимания экологически чистым и органическим методам питания, что очень соответствует характеристикам 24 солнечных периодов, а также соответствует культуре центральной оси пекина. организация соответствующих пищевых мероприятий в разные солнечные периоды является способом формирования характеристик пекина. .

ван юэ, заместитель генерального директора компании xinlongfu и председатель компании по коммерческому управлению:

создайте кейтеринговый бизнес с культурным наследием и креативностью.

храм лунфу несет в себе городские воспоминания многих пекинских потребителей и содержит богатые культурные и коммерческие гены. что касается создания проекта, компания xinlongfu в основном фокусируется на четырех измерениях: представлении литературного и художественного образа жизни, характерного для храма лунфу, сборе отличительных управляющих брендов, создании многокатегорийной и многоотраслевой вертикальной экологии сообщества и проверенных временем инновационных бизнес-форматов. . когда речь идет о внедрении форматов общественного питания, синьлунфу, с одной стороны, подчеркивает его наследственность и развитие. с другой стороны, в новых форматах общественного питания синьлунфу делает упор на интеграцию брендов и креативность, чтобы обеспечить потребителям большую эмоциональную ценность.

чжан лэй, менеджер отдела управления бизнесом научно-технологического парка bbmg xingfa:

создайте новую нестандартную бизнес-парадигму

нестандартная коммерция отличается от традиционной коробочной торговли тем, что в ней преимущественно предоставляются соответствующие коммерческие услуги. для нестандартного бизнеса бренды общественного питания можно разделить на две категории: с контент-продуктивностью и без контент-продуктивности. возьмем, к примеру, проект научно-технологического парка хуайжоу синфа, который готовит bbmg. парк стремится предоставить потребителям основной продукт - «релаксацию». поэтому при выборе предприятий общественного питания парк уделяет особое внимание продуктивности контента торговцев, надеясь, что они смогут создать расслабляющее пространство, основанное на этой общей теме и концепции.

ли бо, председатель aosen fashion (пекин) planning consulting co., ltd.:

потребности молодых потребителей разнообразны и персонализированы.

в настоящее время требования молодых потребителей к общественному питанию демонстрируют диверсифицированную и персонализированную тенденцию, которая в основном отражается в аспектах здорового питания, удобства, опыта и социального взаимодействия, экономической эффективности и культурной интеграции. с точки зрения опыта и социального взаимодействия, в современную эпоху преобладает культура «регистрации». парк заоге по-прежнему сохраняет индустриальный и ностальгический архитектурный стиль. внутри он создает интересную и интерактивную планировку в курортном стиле. многоэтажное общественное пространство имеет сильную визуальную привлекательность и привлекает молодежь.

ху циюэ, генеральный менеджер проекта пекинского научно-технологического парка по производству спутников:

создайте небольшое, но красивое сообщество индустрии научных и технологических инноваций, прилагая небольшие усилия, чтобы добиться больших результатов.

пекинский научно-технический парк завода по производству спутников является местом рождения дунфанхун-1. целью обновления города является создание в парке рабочих и жилых помещений для научно-технических предприятий, а также создание более красивых и расслабляющих условий жизни и мест для отдыха. человек в районах чжунгуаньцунь и хайдянь. очень важно использовать «цяоцзинь» для реализации проекта пекинского научно-технического парка по производству спутников для привлечения инвестиций. все сцены в парке должны быть тщательно созданы, чтобы удовлетворить эмоциональные ценностные потребности потребителей и стать местом, где интернет-знаменитости смогут зарегистрироваться. с точки зрения людей, промышленности и города они могут полностью удовлетворить самодовольный менталитет ученых. технологические таланты и потребители.

репортеры beijing business daily го биньлу, чжан тяньюань, ху цзинжун, цяо синьи и линь ювэй