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em 17 de setembro, um repórter do beijing business daily soube que a conferência da marca de catering de pequim 2024 foi realizada recentemente com sucesso em pequim. com o tema "abertura, integração e renovação", a conferência reuniu departamentos governamentais, empresas líderes de catering, especialistas da indústria e mestres técnicos para trabalharem juntos para ajudar pequim a construir uma capital gastronómica internacional. a conferência não apenas divulgou o "relatório de observação da indústria de catering de pequim 2024", que forneceu uma análise aprofundada da situação atual e das tendências futuras da indústria de catering de pequim, mas também promoveu a aceleração da indústria em direção ao desenvolvimento de alta qualidade. as dez principais marcas de catering em pequim em 2024 e a vitalidade das marcas de catering de pequim quase uma centena de marcas de catering e casos de talentos excepcionais, como stars, beijing catering and food popularity stars e 2024 beijing catering artisans, estabeleceram uma referência em qualidade. melhoria e desenvolvimento inovador da indústria de catering de pequim.

segundo relatos, a conferência foi orientada pelo departamento municipal de comércio de pequim, co-patrocinada pela associação culinária de pequim e pelo jornal comercial de pequim, e apoiada pela sucursal de pequim do china construction bank. indústria e todos os setores da sociedade na promoção da prosperidade e do desenvolvimento da indústria de catering de pequim.

o "relatório de observação da indústria de catering de pequim 2024" (doravante denominado "relatório") foi oficialmente divulgado na reunião. continuando a tradição dos anos anteriores, o “relatório” traça mais uma vez um quadro panorâmico do desenvolvimento da indústria de restauração da capital para a indústria com uma perspectiva oficial e dados sólidos. analisa profundamente o desenvolvimento da indústria de restauração da capital através da utilização abrangente. de pesquisas por questionário, análise de dados, previsões de tendências e análises aprofundadas da indústria a atual tendência de desenvolvimento da indústria de catering de pequim demonstra vividamente o rápido progresso e exploração da indústria de catering no caminho para o encadeamento, a diversificação e a internacionalização. pulso da indústria e revela proativamente novas tendências e oportunidades do oceano azul para o desenvolvimento futuro.

o "relatório" mostra que embora o número de registos na indústria de restauração de pequim tenha diminuído no primeiro semestre de 2024, o número médio diário de novas lojas abertas permanece num nível activo de 26,5. vários conjuntos de dados refletem a situação atual de aceleração da iteração e intensificação da concorrência na indústria da restauração. em termos de distribuição regional, a partir de agosto, o distrito de chaoyang, o distrito de changping e o distrito de yanqing lideraram a cidade no número de empresas de catering, enquanto o distrito de chaoyang, o distrito de changping e o distrito de fengtai tiveram um desempenho notável no número de novos registros, mostrando as diferenças em vitalidade dos mercados regionais.

do lado do consumidor, o “relatório” aponta que os snacks e fast food continuam a ser populares devido à sua conveniência e economia. em particular, a preferência dos grupos de consumidores jovens por bebidas, hot pot e outras categorias aumentou significativamente. as operações padronizadas e os modelos eficientes de entrega de refeições destas categorias não só simplificam o processo de gestão, mas também reduzem diretamente o limiar da indústria. por esta razão, em termos de consumo per capita das lojas de catering de pequim, as mais densamente povoadas são aquelas com consumo per capita de 21-30 yuans, seguidas por 31-40 yuans per capita, refletindo a busca final dos consumidores pela relação custo-eficácia .

a fim de exibir de forma abrangente o estilo da indústria e aumentar a confiança do mercado, este evento se concentrou na promoção das dez principais marcas de beijing catering em 2024, beijing catering brand vitality stars, beijing catering digital intelligence innovation stars, beijing catering social responsibility stars e beijing catering food popularity star e 2024 beijing catering craftsmen e outras quase 100 marcas de catering e casos de talentos excepcionais.

entre eles, quanjude, beijing yan, beijing huatian, dadong, hamarhan, huda, meizhou dongpo, siji minfu, wangshunge e yangfang shabu shabu foram listados nas "dez melhores marcas de catering de pequim em 2024". laomenzhao shabushabu, nanlaishun, xibei, yaerliji, yulin roast duck e ziguangyuan ganharam o prêmio "2024 beijing catering brand vitality star". esses casos constroem uma imagem magnífica de marcas de catering excepcionais em todos os campos e em vários níveis, e demonstram efetivamente a herança profunda e as excelentes capacidades de inovação da indústria de catering de pequim.

ao mesmo tempo, esta conferência lançou os 2024 beijing catering craftsmen, incluindo 20 excelentes chefs e servidores de catering. com suas habilidades requintadas e excelente serviço, eles interpretaram a engenhosidade dos profissionais de catering e se tornaram uma equipe pioneira que levou as habilidades de catering de pequim a alcançar novos patamares.

além disso, a conferência também anunciou as 50 maiores empresas (grupos) de catering e as 100 maiores lojas de catering em pequim em 2024. estes representantes destacados não são apenas modelos na indústria, mas também uma força importante na liderança de novas tendências de restauração e no enriquecimento da cultura alimentar da capital. as suas realizações extraordinárias injetaram um impulso vigoroso no desenvolvimento de alta qualidade da indústria de catering de pequim.

repórter do beijing business daily, zhang tianyuan

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departamento municipal de comércio de pequim assinou contratos com 7 escritórios provinciais em pequim

a fim de promover a cooperação entre pequim e várias províncias e cidades a um novo nível, ajudar a construção de cidades-centros de consumo internacionais e atender continuamente às necessidades cada vez mais diversificadas de consumo de catering da população, na conferência da marca de catering de pequim de 2024, o beijing departamento municipal de comércio e hebei, liaoning, heilongjiang, os escritórios de pequim de sete províncias, incluindo anhui, hainan, yunnan e xinjiang, assinaram conjuntamente o "acordo de cooperação para a construção de uma cidade internacional de alimentos", que dará pleno uso às vantagens de os escritórios de pequim como pontes, abrem a cadeia da indústria de catering dentro e fora de pequim, promovem o compartilhamento de recursos, complementam as vantagens uns dos outros e atraem todas as regiões. o desenvolvimento de marcas de catering em pequim pode atender melhor à restauração de qualidade, distinta, diversificada e conveniente. necessidades de consumo dos cidadãos e turistas, acelerar a transformação e modernização de alta qualidade da indústria de catering de pequim e contribuir para a construção de pequim como uma cidade internacional de comida gourmet.

em fevereiro deste ano, o departamento municipal de comércio de pequim, juntamente com oito departamentos, emitiu o "plano de ação para promover o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de restauração de pequim e acelerar a construção de uma cidade internacional de gastronomia", propondo "dar total desempenhar o papel do escritório de pequim e levar mais restaurantes de sabores a pousar em pequim."

atualmente, tem cooperado com os escritórios de pequim de várias províncias para promover mais de 10 iguarias locais, como a culinária de guizhou, o vinho de shandong, a culinária de guizhou e a culinária de yunnan, lançando em conjunto uma série de mapas alimentares de restaurantes recomendados pelos escritórios de pequim para; reforçar a promoção e promoção da ligação de especialidades de pequim 27 o evento "2024 taste of beijing food festival" organizado pelo gabinete de pequim do congresso nacional do povo em pequim e 47 escritórios de ligação em pequim atraiu quase 60.000 consumidores, com vendas superiores a 3 milhões; yuans em quatro dias. o gabinete de ligação em pequim continuou a exercer o seu efeito na promoção do desenvolvimento da indústria da restauração. o mercado de restauração da cidade tem sido cada vez mais diversificado e rico, permitindo aos consumidores comer todos os tipos de iguarias em todo o país sem sair de pequim.

a assinatura deste acordo de cooperação não é apenas um passo sólido em direcção ao objectivo de pequim de construir uma capital gastronómica internacional, mas também abre um novo capítulo para ambas as partes trabalharem em conjunto para criar um futuro melhor.

repórter do beijing business daily, zhang tianyuan

em 14 de setembro, a conferência da marca de catering de pequim 2024 foi realizada em pequim. com o tema "abertura, integração e renovação", esta conferência reúne departamentos governamentais, empresas líderes de catering, especialistas da indústria e mestres técnicos para trabalharem juntos para ajudar pequim a construir uma capital gastronómica internacional. durante a conferência, muitas elites da indústria conduziram intercâmbios aprofundados em torno de tópicos como "fortalecer a influência da marca, ativar o mercado consumidor e aprofundar a herança da cultura alimentar", e discutiram conjuntamente como a indústria da restauração pode fortalecer a competitividade e as capacidades de desenvolvimento sustentável através de integração de recursos e estratégias orientadas para a inovação.

fang aiqing, ex-vice-ministro do ministério do comércio:

a transformação digital é a principal prioridade para a inovação e modernização da indústria da restauração

a inovação e a modernização industrial são um caminho importante para promover o desenvolvimento de alta qualidade da indústria da restauração. a indústria da restauração é uma indústria importante na economia nacional. é uma indústria que integra indústrias primárias, secundárias e terciárias. liga os agricultores, por um lado, e os consumidores, por outro. expandir o consumo e promover o desenvolvimento económico de alta qualidade tem grande significado. no entanto, a indústria da restauração tem actualmente as suas próprias deficiências. o nível de organização da restauração, a modernização da restauração, a qualidade da restauração e os níveis de serviço cultural da restauração precisam de ser melhorados.

por causa disso, a indústria precisa inovar e atualizar, e formar novas forças produtivas através de avanços revolucionários em tecnologia, alocação inovadora de fatores e transformação e atualização profundas da indústria. esta é também uma necessidade urgente para a alta qualidade. desenvolvimento da indústria da restauração. quando a inovação industrial for melhorada e for formada uma nova produtividade, o consumo imediato não só será alcançado, mas também o consumo potencial será desenvolvido e o novo consumo será criado. o consumo expandido continuará a promover a inovação e a modernização industrial, a aumentar o investimento e a expandir ainda mais o consumo. , formando um ciclo benigno.

a estratégia não é uma escolha sobre a realidade, mas uma escolha sobre o futuro. o pensamento estratégico é uma sabedoria de alto nível, e a sabedoria de alto nível reflete níveis cognitivos de alto nível. a inovação e a modernização da indústria da restauração requerem pensamento estratégico e consciência progressista. no futuro, a procura dos consumidores por restauração poderá centrar-se em três aspectos: saúde, prazer e eficiência, surgindo cinco grandes categorias de consumo de restauração: consumo de restauração saudável, consumo de restauração cultural, consumo de restauração integrada, consumo de restauração digital e consumo de restauração verde.

a inovação e a modernização da indústria da restauração devem colocar a transformação digital no topo da lista. a digitalização é a tendência geral e pode ajudar a indústria da restauração a acelerar o ritmo da inovação, alcançar eficiência de escala, melhorar a qualidade global e optimizar a alocação de recursos, resolvendo assim as deficiências da indústria da restauração e realizando os cinco principais consumos.

yuncheng, presidente da associação de culinária de pequim:

a iteração da restauração em pequim está a acelerar, a concorrência está a intensificar-se e a procura é nova e está a mudar

a situação geral e as características da indústria de catering de pequim podem ser apresentadas aproximadamente usando três palavras-chave. a primeira palavra-chave é iteração e aceleração no primeiro semestre de 2024, o número de restaurantes registados em pequim foi de 4.842, com uma média de 26,5 novos restaurantes abertos todos os dias. ainda é o formato de negócio mais ativo. do ponto de vista regional, em agosto de 2024, as três principais empresas de catering em pequim são o distrito de chaoyang, o distrito de changping e o distrito de yanqing, o distrito de changping e o distrito de fengtai, classificados em primeiro lugar no número de empresas de catering registradas no primeiro semestre. do ano. a transição da indústria da era incremental para a de stock significa que as empresas de catering de alta qualidade e com forte capacidade de resistir à pressão estão a atrair muita atenção.

a segunda palavra-chave é a intensificação da concorrência. confrontadas com a remodelação acelerada da indústria, as marcas novas e antigas competem entre si e enfrentam também dificuldades de rentabilidade devido às guerras de preços.

a terceira palavra-chave é inovação e mudança. face à situação atual, a indústria da restauração tem demonstrado uma forte vitalidade e resiliência face aos desafios, e as empresas estão a explorar novos modelos, novos cenários e novos produtos. no contexto da introdução de uma série de políticas de promoção do consumo e do desenvolvimento, a actividade do mercado da restauração foi ainda mais estimulada e a cidade tem progredido continuamente no sentido de se tornar uma capital gastronómica internacional.

as mudanças no mercado de restauração de pequim também trouxeram novas questões. as exigências dos consumidores por catering são mais personalizadas e de alta qualidade, e procuram alimentos especiais, pratos inovadores e experiências gastronómicas únicas. isto obriga as empresas de catering a continuarem a inovar e a atualizar-se. a finalidade da restauração também é mais diversificada, e elementos como a interação social e a experiência são integrados no consumo da restauração, promovendo o desenvolvimento dos espaços de restauração rumo à multifuncionalidade. ao mesmo tempo, o comportamento do consumidor é mais racional. embora se concentrem na qualidade, também consideram a relação custo-eficácia.

desde o início deste ano, com a maior libertação do potencial de consumo, a indústria tem demonstrado forte vitalidade e resiliência. atualmente, a indústria de catering de pequim ainda enfrenta muitos desafios e a concorrência no mercado está se tornando cada vez mais acirrada. as empresas precisam fazer avanços contínuos em qualidade, serviço, inovação, etc., para se destacarem na concorrência. as empresas precisam compreender a demanda do mercado com mais precisão e fornecer produtos e serviços que atendam às expectativas dos consumidores.

zhou yanlong, secretário do partido, diretor e gerente geral do grupo quanjude da china:

encontre os pontos de inovação certos para fazer com que marcas consagradas atendam às necessidades do mercado

para quanjude, que tem uma história de 160 anos, a inovação é uma questão e um teste inevitáveis. a honestidade e a inovação não são subversão, mas sim desenvolvimento integrado. devemos enfrentar os nossos próprios problemas e encontrar os pontos de inovação certos para satisfazer a procura do mercado. para sermos honestos e inovadores, devemos primeiro seguir o caminho certo. a equipe quanjude compreende profundamente que a inovação é um avanço na lógica subjacente e no pensamento empresarial e estabeleceu que a retidão e a inovação são os princípios fundamentais do desenvolvimento. as operações comerciais são a direção para aprimorar o negócio principal, e a foodização dos produtos de catering é a direção para promover o caminho de desenvolvimento do negócio alimentar, o rejuvenescimento e a digitalização são os sistemas teóricos para os objetivos de renovação da marca. a inovação das marcas consagradas pelo tempo não tem a ver com subversão, mas sim com desenvolvimento integrado. significa enfrentar os seus próprios problemas de frente, encontrar os pontos de inovação certos, combinar com a procura do mercado, enfrentar as dificuldades e começar de novo. a inovação baseia-se no pensamento lógico do desenvolvimento integrado e requer um planeamento sistemático baseado nos problemas e na procura do mercado.

yang xiulong, presidente do beijing banquet, ceo da south beauty e diretor de experiência da haiguihai:

o consumo só melhorará. a relação custo-eficácia não significa preço baixo e qualidade baixa.

à medida que os tempos evoluem, o consumo só aumentará. os consumidores actuais exigem coisas melhores, gastam menos dinheiro e melhores experiências. esta é exactamente a manifestação da actualização do consumo.

enfrentando as mudanças no mercado consumidor, as marcas de catering devem primeiro ser deliciosas e econômicas. limite baixo pode trazer receitas altas, mas limite baixo não significa preço baixo e baixa qualidade custo-benefício = valor/preço, valor emocional o nível. determina o nível de desempenho de custos. ao mesmo tempo, em termos de experiência do cliente, as marcas de catering devem fornecer aos consumidores cultura de hardware, sabor de pratos e serviços de software de alta qualidade. a trindade traz valor emocional para conquistar o reconhecimento do consumidor. é verdade que no atual mercado da restauração, a relação custo-eficácia e a relação qualidade-preço estão gradualmente a tornar-se fatores importantes na tomada de decisão do consumidor, o que também leva as marcas a continuarem a fazer esforços em termos de relação custo-eficácia.

du bosi, professor da escola de literatura popular da universidade normal de pequim:

as vantagens únicas da restauração de pequim são a tradição, a internacionalização e a sazonalidade.

a marca é a ligação emocional com os consumidores e a identidade cultural reconhecida pelos consumidores. para fortalecer a marca alimentar, devemos destacar as características da cidade. por exemplo, a especialidade alimentar de paris é o croissant e a especialidade da restauração de chengdu é o picante. tenho refletido sobre a singularidade de pequim. qual é a identidade a marca de uma cidade não se trata apenas do que ela é, mas também da sua diferença em relação às outras cidades. na minha opinião, as vantagens únicas da restauração de pequim são a tradição, a internacionalização e a sazonalidade.

uma direção atualizada que o catering de pequim pode tentar são os vinte e quatro termos solares. os jovens consumidores prestam mais atenção aos métodos de alimentação ecológicos e orgânicos, o que é muito consistente com as características dos 24 termos solares e da cultura do eixo central de pequim. organizar atividades alimentares correspondentes durante os diferentes termos solares é uma forma de formar as características de pequim.

wang yue, vice-gerente geral da xinlongfu company e presidente da empresa de gestão comercial:

criar um negócio de catering com património cultural e criatividade

o templo longfu carrega as memórias urbanas de muitos consumidores de pequim e contém ricos genes culturais e comerciais. em termos de criação de projetos, a xinlongfu company concentra-se principalmente nas quatro dimensões da introdução do estilo de vida literário e artístico característico do templo longfu, reunindo marcas de gestão distintas, criando uma ecologia de comunidade vertical multicategoria e multicampo e formatos de negócios inovadores consagrados pelo tempo. . em termos de introdução do negócio de restauração, por um lado, xinlongfu enfatiza a sua herança e desenvolvimento. por outro lado, para novos formatos de catering, a xinlongfu enfatiza a integração da marca e a criatividade para proporcionar aos consumidores mais valor emocional.

zhang lei, gerente do departamento de gestão empresarial do parque científico e tecnológico bbmg xingfa:

crie um novo paradigma de negócios fora do padrão

o comércio não padronizado é diferente do comércio tradicional do tipo caixa porque fornece principalmente serviços comerciais correspondentes. para empresas não padronizadas, as marcas de catering podem ser divididas em duas categorias: aquelas com produtividade de conteúdo e aquelas sem produtividade de conteúdo. tomemos como exemplo o projeto do parque científico e tecnológico huairou xingfa que está sendo preparado pelo bbmg. o parque está empenhado em fornecer aos consumidores um produto essencial - "relaxamento". por isso, ao selecionar os estabelecimentos de restauração, o parque dá especial atenção à produtividade de conteúdos dos comerciantes, esperando que possam criar um espaço de relaxamento baseado neste tema e conceito comum.

li bo, presidente da aosen fashion (pequim) planning consulting co., ltd.:

as necessidades dos jovens consumidores são diversificadas e personalizadas

actualmente, a procura dos jovens consumidores por restauração apresenta uma tendência diversificada e personalizada, que se reflecte principalmente nos aspectos de alimentação saudável, conveniência, experiência e interacção social, relação custo-eficácia e integração cultural. em termos de experiência e interação social, a cultura de “check-in” prevalece na era atual e ainda mantém o estilo arquitetônico industrial e nostálgico e cria cenas interessantes e interativas em estilo resort em seu interior. o espaço público do andar tem forte apelo visual e atrai jovens.

hu qiyue, gerente geral do projeto do parque científico e tecnológico da fábrica de fabricação de satélites de pequim:

construir uma pequena mas bela comunidade da indústria de inovação científica e tecnológica com pequenos esforços para obter grandes ganhos

o parque de ciência e tecnologia da fábrica de fabricação de satélites de pequim é o local de nascimento de dongfanghong-1. o objetivo da renovação urbana é fornecer cenários de trabalho e de vida para empresas de ciência e tecnologia no parque, ao mesmo tempo que fornece cenários de vida e espaços de lazer mais bonitos e relaxantes para. pessoas nas áreas de zhongguancun e haidian. é muito importante usar "qiaojin" para operar o projeto do parque científico e tecnológico da fábrica de fabricação de satélites de pequim para atrair investimentos. todas as cenas no parque precisam ser cuidadosamente criadas para atender às necessidades de valor emocional dos consumidores e se tornar um lugar para as celebridades da internet fazerem check-in. do ponto de vista das pessoas, da indústria e da cidade, elas podem satisfazer plenamente a mentalidade auto-agradável dos cientistas. e talentos tecnológicos e consumidores.

repórteres do beijing business daily guo binlu, zhang tianyuan, hu jingrong, qiao xinyi e lin yuwei