innovación de productos y nuevos puntos de venta - observación de las marcas de catering en la 9ª feria de alimentación y comedor
2024-09-10
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huang tingting, reportero de todos los medios de huasheng online
"'volumen' y 'cansado' son palabras candentes en la industria de la restauración en este momento". en la (novena) exposición internacional de alimentación y catering de china de 2024 (en adelante, la "feria de alimentación y comidas"), beibei, fundador de hanyu catering planning, dijo que con el consumo los conceptos se están volviendo más pragmáticos y racionales, y las marcas de catering deben actualizar sus productos y servicios para ofrecer un valor más rico al consumidor.
del 6 al 8 de septiembre se celebró en changsha la novena feria de alimentos y bebidas. el periodista vio en la exposición que para romper con la "involución" de la industria, muchas marcas de catering continúan innovando y mejorando su matriz de productos y creando nuevos puntos de venta.
atender las tendencias de los consumidores, innovar, desarrollar y lanzar nuevos productos.
fermentación probiótica, suplementación para aumentar la vitalidad y mantenimiento de la salud de las grasas en otoño... en la cena, la marca de sopa qianwei utilizó el "mantenimiento de la salud" para atraer a los consumidores.
en el pasado, las bebidas de té "0 azúcar, 0 grasas, 0 calorías" eran populares en el mercado y, más tarde, "tcm + catering" formó una nueva tendencia. "hoy en día, a los jóvenes les gusta comer estofado 'saludable'. proporcionamos bolsas para estofado a las tiendas de catering, ajustamos el sabor y lanzamos bases de olla funcionales y que preservan la salud", dijo la persona a cargo del stand de la marca qianwei broth.
centrándose en la tendencia de "alimentación saludable", beijing jingwutang technology co., ltd. también ha lanzado nuevos productos.
sostenga la tapa y gírela, y las bacterias vivas que contiene caerán en el yogur. su personal dijo que la competencia en el "pista" del yogur se ha vuelto feroz. para atraer a los consumidores, la empresa ha innovado para crear yogur "más saludable".
apunte a los puntos débiles de la industria e innove. por ejemplo, el té de frutas siempre ha sido una categoría difícil de estandarizar y tiene un umbral alto en la industria de bebidas de té. para las tiendas de catering que venden té de frutas, reservar frutas frescas para el té de frutas y aprender a prepararlo es una gran inversión, lo cual no es un negocio rentable.
pero en el caluroso verano, el té de frutas es una opción popular entre los consumidores. ¿qué debo hacer? yilexian lo intentó y obtuvo muchas oportunidades de cooperación.
el periodista vio en el sitio de exhibición de yilexian que el personal sacó un paquete de jugo concentrado, le añadió cubitos de hielo y agua, lo agitó bien y lo vertió en una taza de té con leche. en 1 minuto, se completó una taza de jugo de arándano carnoso.
según los informes, yilexian utiliza una línea de producción de puré de fruta congelada para producir bolsas de fruta concentrada, que son bien recibidas por las tiendas de catering. muchas cadenas de tiendas de catering conocidas en changsha son sus socios.
las buenas materias primas no son suficientes, hay que proporcionar servicios adicionales
¿de qué otra manera se puede vender el arroz?
sabor, origen, variedad, valor nutricional... estas palabras se han convertido en los argumentos de venta de muchos comerciantes de arroz.
"también es el arroz wuchang. si queremos destacar, debemos ofrecer más servicios adicionales", dijo el responsable de fengguangli (heilongjiang) agriculture group co., ltd.
en la cena de este año, fengguangli company trajo un nuevo producto llamado "sin lavado de arroz" que se desarrolló durante poco más de un mes.
según los informes, las empresas de restauración, especialmente las del sur, tienen una gran demanda de arroz, y lavar el arroz requiere aún más tiempo y trabajo. al utilizar "arroz sin lavado", el precio es aproximadamente el mismo que el del arroz normal y se puede evitar el proceso de lavado del arroz.
este año, fengguangli company invirtió decenas de millones de yuanes para personalizar una línea de producción de lavado de arroz. después del lavado, el arroz se seca a baja temperatura para conservar su sabor original.
la gente que vende arroz aquí está trabajando duro y la gente que vende patatas del otro lado también se está devanando los sesos.
las patatas crujientes son imprescindibles en los puestos de comida. los comerciantes compran el producto terminado, lo fríen en aceite a 180 grados centígrados durante 3 a 6 minutos y luego lo sirven.
tierno, crujiente, súper crujiente, crujiente... un producto de patata crujiente puede subdividir muchos gustos. el personal de furongzui crispy potatoes presentó con entusiasmo que no solo tienen una variedad de gustos, sino que también puedes elegir modelos de hoja recta o modelos sin almidón, si no estás satisfecho con ellos, incluso puedes personalizarlos individualmente.
algunas personas dicen que quienes fabrican productos en la industria de la restauración no pueden hacerlo tan bien como quienes fabrican servicios. pero ahora el "viento" del servicio también sopla en el lado del suministro de materias primas.
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