produktinnovationen und neue verkaufsargumente – beobachtung von gastronomiemarken auf der 9. food and dining fair
2024-09-10
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huasheng online-all-media-reporter huang tingting
„‚volumen‘ und ‚müde‘ sind derzeit heiße worte in der gastronomiebranche.“ hanyu catering planning sagte, dass mit dem konsum die konzepte pragmatischer und rationaler werden und catering-marken ihre produkte und dienstleistungen verbessern müssen, um einen größeren mehrwert für den verbraucher zu bieten.
vom 6. bis 8. september fand in changsha die 9. lebensmittel- und getränkemesse statt. der reporter sah auf der messe, dass viele catering-marken, um die „involution“ der branche zu durchbrechen, weiterhin innovationen entwickeln, ihre produktmatrix verbessern und neue verkaufsargumente schaffen.
auf verbrauchertrends eingehen, innovationen entwickeln, neue produkte entwickeln und auf den markt bringen
probiotische fermentation, nahrungsergänzung zur steigerung der vitalität und erhaltung der fettgesundheit im herbst ... auf der dinnerparty nutzte die suppenmarke qianwei „gesundheitserhaltung“, um verbraucher anzulocken.
früher waren „0 zucker, 0 fett, 0 kalorien“ teegetränke auf dem markt beliebt, später bildete „tcm + catering“ einen neuen trend. „heutzutage essen junge leute gerne ‚gesunde‘ hot pots. wir versorgen catering-läden mit hot pot-paketen, passen den geschmack entsprechend an und bringen gesundheitserhaltende funktionelle hot pots auf den markt“, sagte der verantwortliche des qianwei broth-markenstandes.
beijing jingwutang technology co., ltd. konzentriert sich auf den trend „gesunde ernährung“ und hat auch neue produkte auf den markt gebracht.
halten sie den deckel fest und drehen sie ihn. die lebenden bakterien im deckel fallen dann in den joghurt. die mitarbeiter sagten, dass der wettbewerb auf der joghurt-„strecke“ hart geworden sei, um verbraucher anzulocken, und dass das unternehmen innovationen entwickelt habe, um „gesünderen“ joghurt herzustellen.
gehen sie die schwachstellen der branche an und schaffen sie innovationen. beispielsweise ist früchtetee seit jeher eine kategorie, die schwer zu standardisieren ist und in der teegetränkeindustrie einen hohen schwellenwert aufweist. für gastronomiebetriebe, die früchtetee verkaufen, ist es eine hohe investition, frisches obst für früchtetee zu reservieren und zu lernen, wie man früchtetee zubereitet, was kein kosteneffizientes geschäft ist.
doch im heißen sommer ist früchtetee bei verbrauchern eine beliebte wahl. was soll ich tun? yilexian hat es ausprobiert und viele kooperationsmöglichkeiten gewonnen.
der reporter sah auf dem yilexian-ausstellungsgelände, dass die mitarbeiter eine packung konzentrierten saft herausnahmen, eiswürfel und wasser hinzufügten, ihn gut schüttelten und in eine milchtee-tasse gossen. in einer minute war eine tasse fleischiger lorbeersaft fertig.
berichten zufolge nutzt yilexian eine produktionslinie für gefrorenes fruchtpüree, um konzentrierte fruchtbeutel herzustellen, die von catering-geschäften gerne angenommen werden. viele bekannte catering-ketten in changsha sind seine partner.
gute rohstoffe reichen nicht aus, es müssen zusätzliche dienstleistungen erbracht werden
wie sonst kann reis verkauft werden?
geschmack, herkunft, sorte, nährwert ... diese worte sind zum verkaufsargument vieler reishändler geworden.
„es ist auch wuchang-reis. wenn wir auffallen wollen, müssen wir mehr zusätzliche dienstleistungen anbieten“, sagte der zuständige verantwortliche der fengguangli (heilongjiang) agricultural group co., ltd.
auf der diesjährigen dinnerparty brachte die fengguangli company ein neues produkt namens „no rice washing“ mit, das vor etwas mehr als einem monat entwickelt wurde.
berichten zufolge haben gastronomiebetriebe, insbesondere im süden, eine große nachfrage nach reis, und das waschen von reis ist noch zeitaufwändiger und mühsamer. bei verwendung von „waschfreiem reis“ ist der preis ungefähr der gleiche wie bei gewöhnlichem reis, und sie können das waschen von reis vermeiden.
in diesem jahr investierte die fengguangli company mehrere zehn millionen yuan, um eine produktionslinie zum waschen von reis anzupassen. nach dem waschen wird der reis bei niedriger temperatur getrocknet, um den ursprünglichen geschmack des reises zu bewahren.
die leute, die hier reis verkaufen, arbeiten hart, und die leute, die auf der anderen seite kartoffeln verkaufen, zerbrechen sich auch den kopf.
knusprige kartoffeln dürfen an den imbissständen nicht fehlen. händler kaufen das fertige produkt, braten es in öl bei 180 grad celsius für 3 bis 6 minuten und servieren es dann.
knusprig, knusprig, super knusprig, knusprig ... ein knuspriges kartoffelprodukt kann tatsächlich so viele geschmäcker unterteilen. die mitarbeiter von furongzui crispy potatoes stellten mit begeisterung vor, dass es nicht nur unterschiedliche geschmacksrichtungen gibt, sondern dass sie auch zwischen modellen mit gerader klinge oder stärkefreien modellen wählen können. wenn sie mit ihnen nicht zufrieden sind, können sie sie sogar individuell anpassen.
manche leute sagen, dass diejenigen, die produkte in der gastronomie herstellen, nicht so gut abschneiden können wie diejenigen, die dienstleistungen erbringen. doch mittlerweile weht der „wind“ des service auch auf der seite der rohstoffversorgung.
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