inovação de produtos e novos pontos de venda - observação sobre marcas de catering na 9ª feira de alimentação e jantar
2024-09-10
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huasheng online repórter de mídia huang tingting
"'volume' e 'cansado' são palavras quentes na indústria de catering no momento." na china international food and catering expo 2024 (doravante denominada "feira de alimentos e jantar"), beibei, fundador da hanyu catering planning disse que, com o consumo, os conceitos estão se tornando mais pragmáticos e racionais, e as marcas de catering devem atualizar seus produtos e serviços para fornecer um valor mais rico ao consumidor.
de 6 a 8 de setembro, foi realizada em changsha a 9ª feira de alimentos e bebidas. o repórter viu na exposição que para romper a “involução” da indústria, muitas marcas de restauração continuam a inovar e a melhorar a sua matriz de produtos e a criar novos pontos de venda.
atender às tendências de consumo, inovar, desenvolver e lançar novos produtos
fermentação probiótica, suplementação para aumentar a vitalidade e manutenção da saúde da gordura no outono... no jantar, a marca de sopa qianwei usou “manutenção da saúde” para atrair consumidores.
no passado, as bebidas à base de chá "0 açúcar, 0 gordura, 0 calorias" eram populares no mercado e, mais tarde, "tcm + catering" formou uma nova tendência. "hoje em dia, os jovens gostam de comer hot pot 'saudável'. fornecemos sacos de hotpot para lojas de catering, ajustamos o sabor e lançamos bases de panela funcionais e que preservam a saúde", disse o responsável pelo estande da marca qianwei broth.
com foco na tendência de "alimentação saudável", a beijing jingwutang technology co., ltd. também lançou novos produtos.
segure a tampa e gire-a, e as bactérias vivas da tampa cairão no iogurte. seus funcionários afirmaram que a competição na “pista” do iogurte se tornou acirrada. para atrair os consumidores, a empresa inovou para criar iogurtes “mais saudáveis”.
mire nos pontos fracos da indústria e inove. por exemplo, o chá de frutas sempre foi uma categoria difícil de padronizar e com alto limiar na indústria de bebidas à base de chá. para as lojas de catering que vendem chá de frutas, é um investimento elevado reservar frutas frescas para o chá de frutas e aprender a fazer chá de frutas, o que não é um negócio rentável.
mas no verão quente, o chá de frutas é uma escolha popular entre os consumidores. o que devo fazer? yilexian tentou e ganhou muitas oportunidades de cooperação.
o repórter viu no local de exposição de yilexian que a equipe tirou um pacote de suco concentrado, adicionou cubos de gelo e água, sacudiu bem e despejou em uma xícara de chá com leite. em 1 minuto, uma xícara de suco de bayberry carnudo estava pronta.
segundo relatos, a yilexian usa uma linha de produção de purê de frutas congeladas para produzir sacos de frutas concentrados, que são bem-vindos por lojas de catering. muitas cadeias de lojas de catering conhecidas em changsha são suas parceiras.
não bastam boas matérias-primas, é necessário fornecer serviços adicionais
de que outra forma o arroz pode ser vendido?
sabor, origem, variedade, valor nutricional... estas palavras tornaram-se os argumentos de venda de muitos comerciantes de arroz.
"é também o arroz wuchang. se quisermos nos destacar, devemos fornecer mais serviços adicionais."
no jantar deste ano, a fengguangli company trouxe um novo produto chamado "no rice washing" que foi desenvolvido há pouco mais de um mês.
segundo relatos, as empresas de restauração, especialmente as do sul, têm uma grande procura de arroz e a lavagem do arroz é ainda mais demorada e trabalhosa. usando “arroz sem lavagem”, o preço é quase o mesmo do arroz comum e você pode evitar o processo de lavagem do arroz.
este ano, a fengguangli company investiu dezenas de milhões de yuans para personalizar uma linha de produção de lavagem de arroz. após a lavagem, o arroz é seco em baixa temperatura para reter o sabor original do arroz.
as pessoas que vendem arroz aqui estão trabalhando duro, e as pessoas que vendem batatas do outro lado também estão quebrando a cabeça.
batatas crocantes são obrigatórias nas barracas de comida. os comerciantes compram o produto acabado, fritam-no em óleo a 180 graus celsius por 3 a 6 minutos e depois servem.
macio, crocante, super crocante, crocante... um produto de batata crocante pode realmente subdividir tantos sabores. a equipe da furongzui crispy potatoes apresentou com entusiasmo que além de terem uma variedade de sabores, você também pode escolher modelos de lâmina reta ou sem amido. se não estiver satisfeito com eles, você pode até personalizá-los individualmente.
algumas pessoas dizem que quem fabrica produtos na indústria da restauração não pode ter um desempenho tão bom como quem fabrica serviços. mas agora, o “vento” do serviço sopra também para o lado da oferta de matérias-primas.
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