innovazione di prodotto e nuovi spunti di vendita - osservazione sui brand della ristorazione al 9° salone dell'alimentazione
2024-09-10
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huasheng online, giornalista di tutti i media huang tingting
"'volume' e 'stanco' sono parole calde al momento nel settore della ristorazione." alla china international food and catering expo del 2024 (9a) (di seguito denominata "fiera del cibo e della ristorazione"), beibei, fondatore di hanyu catering planning, ha affermato che con il consumo i concetti stanno diventando più pragmatici e razionali e che i marchi di ristorazione devono aggiornare i propri prodotti e servizi per fornire un maggiore valore al consumatore.
dal 6 all'8 settembre si è tenuta a changsha la 9° fiera del cibo e delle bevande. il giornalista ha constatato in fiera che, per sfondare l'"involuzione" del settore, molti marchi della ristorazione continuano a innovare e migliorare la propria matrice di prodotti e creare nuovi punti vendita.
soddisfare le tendenze dei consumatori, innovare, sviluppare e lanciare nuovi prodotti
fermentazione probiotica, integrazione per aumentare la vitalità e mantenimento della salute del grasso autunnale... durante la cena, il marchio di zuppa qianwei ha utilizzato il "mantenimento della salute" per attirare i consumatori.
in passato, le bevande a base di tè "0 zuccheri, 0 grassi, 0 calorie" erano popolari sul mercato, in seguito "mtc + catering" ha formato una nuova tendenza. "oggi ai giovani piace mangiare piatti caldi 'sani'. forniamo sacchetti per piatti caldi ai negozi di catering, adattiamo il gusto e lanciamo basi per piatti salutari e funzionali", ha detto il responsabile dello stand del marchio qianwei broth.
concentrandosi sulla tendenza del "mangiare sano", beijing jingwutang technology co., ltd. ha anche lanciato nuovi prodotti.
tieni il tappo e giralo, così i batteri vivi nel tappo cadranno nello yogurt. il suo staff ha affermato che la concorrenza sulla "pista" dello yogurt è diventata accanita. per attirare i consumatori, l'azienda ha innovato per creare yogurt "più sano".
affrontare i punti critici del settore e innovare. ad esempio, il tè alla frutta è sempre stato una categoria difficile da standardizzare e con una soglia elevata nel settore delle bevande a base di tè. per i negozi di ristorazione che vendono tè alla frutta, è un investimento elevato prenotare frutta fresca per il tè alla frutta e imparare a preparare il tè alla frutta, il che non è un'attività economicamente vantaggiosa.
ma nella calda estate, il tè alla frutta è una scelta popolare tra i consumatori. cosa devo fare? yilexian l'ha provato e ha ottenuto molte opportunità di cooperazione.
il giornalista ha visto nel sito espositivo di yilexian che il personale ha preso una confezione di succo concentrato, ha aggiunto cubetti di ghiaccio e acqua, l'ha agitata bene e l'ha versata in una tazza di tè al latte. in 1 minuto, una tazza di succo carnoso di bayberry è stata completata.
secondo i rapporti, yilexian utilizza una linea di produzione di purea di frutta congelata per produrre sacchetti di frutta concentrata, che vengono accolti favorevolmente dai negozi di ristorazione molte rinomate catene di negozi di ristorazione di changsha sono i suoi partner.
non bastano buone materie prime, occorre fornire servizi aggiuntivi
in quale altro modo si può vendere il riso?
gusto, origine, varietà, valore nutritivo... queste parole sono diventate il punto di forza di molti commercianti di riso.
"è anche wuchang rice. se vogliamo distinguerci, dobbiamo fornire più servizi aggiuntivi", ha affermato il responsabile della fengguangli (heilongjiang) agricultural group co., ltd.
alla cena di quest'anno, la società fengguangli ha portato un nuovo prodotto chiamato "no rice washing" che è stato sviluppato in poco più di un mese.
secondo i rapporti, le imprese di ristorazione, soprattutto quelle del sud, hanno una grande domanda di riso e il lavaggio del riso è ancora più dispendioso in termini di tempo e fatica. usando il "riso senza lavaggio", il prezzo è più o meno lo stesso del riso normale e puoi evitare il processo di lavaggio del riso.
quest'anno, la società fengguangli ha investito decine di milioni di yuan per personalizzare una linea di produzione per il lavaggio del riso. dopo il lavaggio, il riso viene essiccato a bassa temperatura per conservarne il sapore originale.
quelli che vendono riso qui lavorano duro, e anche quelli che vendono patate dall'altra parte si scervellano.
le patate croccanti sono un must nelle bancarelle di cibo. i commercianti acquistano il prodotto finito, lo friggono in olio a 180 gradi celsius per 3-6 minuti e poi lo servono.
tenera, croccante, croccantissima, croccante... un prodotto a base di patate croccanti può effettivamente suddividere tanti gusti. lo staff di furongzui crispy potatoes ha introdotto con entusiasmo che non solo hanno una varietà di gusti, ma puoi anche scegliere modelli a lama dritta o modelli senza amido. se non sei soddisfatto, puoi anche personalizzarli individualmente.
c'è chi dice che chi fa prodotti nel settore della ristorazione non può fare altrettanto bene di chi fa servizi. ma ora il “vento” dei servizi soffia anche dal lato dell’offerta di materie prime.
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