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“¡la persona que inventó la exención de visa de 144 horas es realmente un genio!”

debido a la implementación de la política sin visa de 144 horas, los viajes a china son completamente populares este verano.

los principales lugares turísticos populares están llenos de extranjeros curiosos. las casas de té en guangzhou y los restaurantes de estofados en chengdu están llenos de extranjeros que vienen a china a comer y beber.

desde el punto de vista de los datos, el número de turistas entrantes este año ha dado un salto cualitativo. sólo en el primer semestre del año, el número total de extranjeros llegados a distintos puertos alcanzó los 14.635 millones, un aumento interanual del 152,7%.

fuente de datos: administración nacional de inmigración

a medida que pasan las vacaciones de verano, la locura por los viajes de extranjeros a china disminuye gradualmente, pero otra emoción se está extendiendo en internet. la puedo resumir en cuatro palabras:

es difícil salir de china.

las personas que regresaron a sus países de origen desde china cayeron en reacciones de retirada.

algunas personas extrañan el paisaje único aquí, con nubes ondulantes y montañas densas, antiguas y misteriosas.

algunas personas extrañan la comodidad de la vida aquí. todavía puedes ir de compras en medio de la noche y puedes pedir comida para llevar en cualquier momento si quieres comprar comida y verduras.

otros son más directos, se trasladan a países vecinos como japón y corea del sur y comienzan las próximas 144 horas directamente con la etiqueta "china, estoy de vuelta".

sin embargo, lo más inolvidable entre ellos es sin duda la deliciosa comida que se come en china.

después de haber probado todo tipo de auténtica comida china, ¿cómo se puede comer pescado con patatas fritas y pan seco con tranquilidad?

si entender china con los ojos es superficial, entonces cuando tu estómago se vuelva prisionero de la comida china, nunca podrás volver atrás.

ningún bloguero de viajes que venga a china puede escapar al destino de convertirse en bloguero gastronómico.

@twomadexplorers es una pareja de alemania como era la primera vez que venían a china, al principio fueron cautelosos, pero después de probar la comida de chengdu, se les fue de las manos.

es la pequeña tienda más común con mesas y bancos en la calle. los más comunes son rodajas de pulmón de pareja y rodajas de patata seca. un bocado de rodajas de pulmón con arroz es simplemente adictivo.

fuente de la imagen: @twomadexplorers

otra característica de mi esposo, luke, es que cuando come algo particularmente delicioso, pone los ojos en blanco, como si el aroma lo fuera a confundir. durante los últimos días, cuando estaba de compras en china, a menudo. lo vio masticando y poniendo los ojos en blanco.

fuente de la imagen: @twomadexplorers

la pareja visitó china dos veces y eligió las ciudades gastronómicas más conocidas: chengdu, chongqing, guangzhou y yunnan. comieron todo el camino, desde estofado y cocina jianghu en sichuan y chongqing hasta el té de la mañana en guangzhou y champiñones en yunnan. ......

cada ciudad tiene una carta alimentaria diferente. después de unos días, la pareja se volvió mucho más gorda. su esposa naomi dijo al público: "si vienes a china en el futuro, definitivamente ganarás peso".

fuente de la imagen: @twomadexplorers

@lam xiaofang es un coreano que ha vivido en china. vino a china con su amigo coreano que se autodenomina "gourmet" y no podía vivir sin comer.

aunque la comida china es muy popular en corea ahora, se limita a una mezcolanza de delicias como estofado, estofado picante y estofado picante. en cuanto a platos individuales más auténticos, es difícil comerlos en corea.

seleccionaron delicias con características más locales, como fideos de cebolleta, bollos fritos, rollos de arroz cantoneses, fideos de arroz de yunnan, pato pekín... cada comida fue una sorpresa, refrescando por completo la percepción de la comida china de los amigos coreanos.

fuente de la imagen: @lam小方

el pato pekinés fue lo más destacado. un bocado de auténtico pato asado estaba tan fragante que su amigo exclamaba con cada bocado: "me siento como si nunca antes hubiera comido carne de pato".

fuente de la imagen: @lam小方

los dos regresaron a corea del sur después de comer mucho en chongqing. de vez en cuando, se volvieron adictos a sichuan y chongqing y fueron a buscar el estofado más auténtico.

especialmente para las personas que vienen a china desde países donde la cultura alimentaria no es próspera, es como abrir la puerta a un mundo nuevo.

algunos internautas revelaron anteriormente que un maestro extranjero en la escuela se sorprendió cuando tomó su primer bocado de huevos revueltos con tomates el primer día que llegó a la cafetería, y luego comió huevos revueltos con tomates durante todo un semestre.

no es de extrañar que los extranjeros hayan caído en la abstinencia de la comida china después de su viaje a china. la comida china tiene una amplia gama de opciones, tipos ricos de comida y tiene en cuenta diversas preferencias de sabor. incluso la comida casera más común encarna la vida de miles de personas. de años de sabiduría.

un niño asiático que se estableció en estados unidos regresó a china para pasar unas vacaciones de verano. después de regresar a casa, no pudo aceptar la vida en estados unidos. cuando vio a su madre, sus labios se cerraron y comenzó a llorar: "quiero. ¡volver a china!"

fuente de la imagen: @croissant a cargo de símbolos y relámpagos

también hay un niño que regresó al reino unido después de pasar unos días disfrutando de un festín de comida deliciosa en china. sus comidas no eran deliciosas todos los días y “no quería quedarse en el reino unido ni un minuto más”.

fuente de la imagen: @中英family (tío keith y tía northeastern del reino unido)

no les culpes, al fin y al cabo, los países europeos y americanos han estado dominados por el arroz blanco minimalista que elegiría este último entre rodajas de carne hervida y pan integral.

no son sólo los extranjeros los que tienen reacciones de abstinencia, el más lamentable es liuzi.

pasar de un país gourmet a la base de operaciones de un hombre blanco es como estar exiliado con un adicto a la comida china. después de un semestre, es posible que no mejore mucho sus habilidades profesionales, pero sus habilidades culinarias definitivamente mejorarán a pasos agigantados.

no es de extrañar que los platos preparados, que han sido criticados en china, hayan recibido un fuerte apoyo de liuzi.

"¿cuándo llegará la tendencia de la comida precocinada al reino unido? ¡ya no quiero comer comida británica!"

si se espera que los platos grandes y duros puedan conquistar las lenguas extranjeras, lo inesperado es que esos bocadillos que tenemos fácilmente disponibles se hayan convertido en delicias de los extranjeros.

fuente de la imagen: @karissaeats

muchos blogueros de viajes optan por viajar con un presupuesto limitado para controlar los costos, y los omnipresentes puestos de desayuno y comida se han convertido en sus puntos de control.

un par de blogueros visitaron beijing y probaron xiaolongbao, panqueques y fruta, fideos fríos a la parrilla, wontons, filete de pollo frito y palitos de masa fritos de una sola vez.

pensamos que era sólo una comida para llenar nuestros estómagos de camino al trabajo, pero lo elogiaron repetidamente, diciendo que los filetes de pollo frito estaban "perfectamente crujientes y tiernos" y que los fideos fríos asados ​​eran "lo mejor hasta ahora". "

incluso un bollo o una salchicha comprados casualmente en un puesto de carretera serán elogiados hasta el cielo.

la audiencia china quedó estupefacta. ¿son estas cosas tan deliciosas? ¿cómo es que nunca me enteré...?

de hecho, cuando se trata únicamente de comida callejera, los países europeos y americanos palidecen en comparación con china.

la sabiduría de la comida china no sólo se refleja en los platos de alta gama exquisitamente servidos y las delicias caseras rellenas de ollas calientes, sino también en los humildes bocadillos callejeros.

nunca dudamos en usar nuestro cerebro cuando se trata de snacks. cada región tiene su propio estilo, al igual que los elementos escondidos en una caja ciega, que siempre resalta el aspecto más auténtico de la ciudad. la comida callejera se reúne en el mercado matutino y nocturno, como el latido secreto de la ciudad.

fuente: visual china

cuesta unos pocos yuanes la porción, y puedes comprarla y comerla mientras caminas. la cebolla verde picada y la salsa combinadas con la vista de la calle frente a ti es la forma más local de experimentar una ciudad.

además de la comida callejera, los extranjeros también apuestan por los platos que acompañan a las bebidas.

hace algún tiempo, un blogger extranjero publicó una forma recomendada de comer pepinos y la receta inesperadamente se convirtió en la receta más popular del mundo.

¿cómo hacerlo?

simplemente corte los pepinos, luego agregue sal, salsa de soja, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, aceite de chile, glutamato monosódico y ajo picado en secuencia, revuelva uniformemente y luego tendrá un delicioso pepino frío.

fuente de la imagen: @internet-garcon-pdf

la receta del blogger proviene de din tai fung, que es el pepino frío que conocemos más. al ver esto, los internautas chinos inmediatamente quisieron ofrecer un consejo: "la próxima vez, recuerda darle palmaditas a los pepinos con anticipación para que sepan mejor".

debido a que es crujiente, refrescante y reduce la grasa, este plato frío de pepino se convirtió en un éxito en internet. los supermercados extranjeros incluso compraron rodajas de pepino envasadas desechables, y junto a los estantes había pepinos enteros más baratos.

fuente de la imagen: @internet-garcon-pdf

lo más curioso es que, debido al aumento de la demanda de pepinos, también hay escasez de pepinos en islandia. los agricultores tienen que estar muy ocupados para restablecer la oferta después de una semana.

comer pepinos de un país es en realidad el pepino resfriado más común que hemos comido cuando crecimos.

sólo puedo decir que los extranjeros tienen menos de una décima parte del desarrollo de la comida china.

volviendo más atrás, también está la veterana celebridad de internet lao ganma.

a los extranjeros les encanta tanto que incluso crearon una página de inicio para los fans de lao gan ma. todos los días, fans de todo el mundo se reúnen para comunicarse: ¿dónde puedo comprar lao gan ma?

esta marca muy conocida en china fue inicialmente un artículo popular en las superligas chinas extranjeras. a medida que el boca a boca se difundió entre la comunidad china, los famosos platos de lao gan ma se hicieron famosos en todo el mundo.

aunque la comida para llevar de lao gan ma en el extranjero es mucho más cara que en el país, a entre 8 y 10 yuanes la botella en el país, cuesta entre 8 y 15 dólares estadounidenses en amazon. en términos de posicionamiento de precios, es completamente un producto de lujo en la industria de los condimentos.

pero esto no ha impedido que los extranjeros amen a lao gan ma. hay rumores de que en las prisiones más importantes de estados unidos, lao gan ma es la moneda fuerte que domina el trueque. también hay marcas extranjeras que imprimen lao ganma en su ropa y aparecen en la semana de la moda de nueva york.

sin embargo, durante mucho tiempo los extranjeros no tenían muy buena opinión de la comida china.

generalmente tienen estereotipos sobre la comida china, como que a los chinos les encanta comer despojos, el abuso de glutamato monosódico en la comida china no es saludable y la comida china solo puede considerarse comida rápida y no de alta gama.

en la primera temporada de "ugly food", hubo otra serie de experimentos sociales en los que se invitó a un grupo de extranjeros que tenían prejuicios contra la comida china a expresar su odio hacia el glutamato monosódico. algunas personas afirmaban que se sentían mal cada vez que pasaban por allí. un restaurante chino.

fuente de la imagen: "comida fea"

pero la comida inflada estadounidense que les distribuyó el equipo del programa también contenía mucho glutamato monosódico, pero la comieron con gusto.

entonces, el problema nunca es la comida en sí, sino los prejuicios en la mente de las personas.

en cuanto al estereotipo de la comida rápida, es realmente injusto, porque los restaurantes chinos son de los pocos restaurantes en el extranjero que ofrecen entregas baratas y pocos días festivos, por lo que la comida china es la primera opción a la hora de pedir comida para llevar. siempre podemos ver gente comiendo sin experiencia. palillos en series de televisión estadounidenses. fideos fritos.

los personajes principales de "the big bang theory" suelen comer comida china para llevar en casa.

además, aunque no faltan restaurantes chinos y chinatowns en países europeos y americanos, la mayoría de ellos son versiones basadas en comida cantonesa, mezcladas con comida vietnamita, comida tailandesa, etc. y adaptadas según los gustos locales.

el pollo general tso y el chop suey salteado li hongzhang que se venden en panda express en los estados unidos, y el arroz tianjin, que es muy popular en japón, son restricciones locales extranjeras de las que nunca hemos oído hablar.

comida china americana vendida en panda express

eso no representa la auténtica comida china.

la inmensidad de la comida china sólo se puede experimentar probándola en persona.

desde el país del norte hasta el sur de xinjiang, desde la costa del mar de china oriental hasta la meseta occidental, cada tierra y agua genera un estilo de comida único, que reúne un festín glotón.

la cocina de sichuan es picante, la cocina de hunan es picante, la cocina cantonesa es fresca, la cocina min es suave, la cocina de jiangsu es dulce, la cocina de zhejiang es elegante, la cocina de anhui es delicada y la cocina de shandong es salada. cada una de las ocho cocinas principales tiene su propia. características.

los métodos de cocción son aún más complejos y diversos, incluyendo freír, freír, sofreír, guisar, asar, asar, hervir, guisar y cocinar al vapor; los mismos ingredientes se pueden usar de cientos de maneras.

los chinos viajan por todas partes y comer es siempre una prioridad.

coma shabu-shabu en olla de cobre a finales de otoño en beijing, tome un plato de auténticos fideos de caracol en un pequeño pueblo de liuzhou, vaya al pie del monte tai para comer riñones fritos, vaya a la torre yueyang para probar la auténtica cabeza de pescado picada a la pimienta. , ve al lago yangcheng a comer cangrejos peludos, ve a yunnan a cocinar olla de champiñones ...

fuente: visual china

esto no incluye pasteles y repostería, como pasteles de luna, bolas de arroz glutinoso y albóndigas de arroz, que se actualizan y actualizan con varios sabores nuevos cada año.

más características locales incluyen cascos de olla de henan, bollos al vapor de shanxi, bollos al vapor de hebei, arroz frito con leche de mongolia interior, albóndigas de sopa de jiangsu, fideos de arroz de hunan, giros de tianjin, arroz con tubo de bambú de hainan, albóndigas de arroz de año nuevo de guangxi, hong kong y macao mala. pasteles... es aún más abrumador.

esto no se debe sólo a que tenemos vastas tierras y abundantes productos, sino también a que generaciones de trabajadores han integrado en ellas su sabiduría de vida, dando origen a una cultura alimentaria tan espléndida.

creo que nadie quedará impresionado por la riqueza de la comida china si la ha presenciado con sus propios ojos.

al igual que el caricaturista japonés etsuji ogawa, quedó profundamente conmocionado por la comida china en la "enciclopedia asahi world cuisine", por lo que creó el programa de competencia gastronómica de primera generación "chinese little master" basado enteramente en china;

también está fuxia dunlop, una auténtica británica. como ama la cocina de sichuan, fue a estudiar a una escuela de chef en chengdu. probó todos los restaurantes callejeros y escribió sobre lo que vio y escuchó en "shark's fin and sichuan pepper". y "looking for things". estos libros pueden considerarse los embajadores de la comunicación alimentaria china;

@chefdaiguangtan, que ahora es un bloguero gastronómico en china, tiene la misma experiencia. originalmente era una élite empresarial. llegó a china como estudiante de intercambio, pero se sintió profundamente atraído por la comida china. después de regresar a francia, se cambió al chef. major y ahora apuesta por la investigación. una fusión innovadora de comida china y francesa.

quizás hoy en día muchas personas todavía tienen una actitud hostil hacia la comida china, pero se están produciendo cambios.

cada vez más personas que no saben nada sobre china están dispuestas a dejar de lado sus prejuicios y viajar miles de kilómetros para venir aquí, verla con sus ojos y saborearla con su lengua.

también hay cada vez más marcas chinas que se globalizan y abren tiendas en vastos mercados extranjeros.

a la cabeza está la marca de té, con marcas como heytea, mixue, naixue, luckin y kudi expandiéndose hacia el exterior.

a finales de 2023, la primera tienda de heytea en estados unidos se puso oficialmente en funcionamiento en broadway en nueva york, con ventas superiores a las 2.500 tazas el primer día de apertura. ese mismo año, mixue ice city anunció su entrada en japón y. australia y la primera tienda en sydney lograron unas ventas de 24.000 yuanes el primer día de apertura.

la gran inauguración de la tienda boxi tea en nueva york

al mismo tiempo, los formatos comerciales subdivididos, como cenas, comida rápida y snacks, también se están expandiendo activamente hacia el exterior, y muchos de ellos son marcas familiares.

zhengxin chicken steak abrió en tokio, japón; grandma's family abrió con éxito su primera tienda en nueva york este año; xinrongji también abrió su primera sucursal en el extranjero en tokio, sin mencionar haidilao, los ingresos comerciales en el extranjero del año pasado alcanzaron los 686 millones de dólares. una ganancia neta de 25,3 millones de dólares, un aumento interanual del 161,2%, ubicándose en el puesto 14 en la lista de las 25 principales marcas mundiales de catering en 2024.

tienda haidilao en dallas, ee. uu.

la consultora de crecimiento global frost & sullivan predice que para 2026, se espera que el tamaño del mercado alimentario chino en el extranjero alcance casi 3 billones de yuanes.

y esto es sólo el comienzo de la comprensión que el mundo tiene de la comida china.

se dice que el suelo y el agua de un país sustentan a su gente, pero la comida deliciosa nunca respeta las fronteras nacionales.

esta cultura alimentaria que se ha transmitido durante miles de años la seguirán contando nuestras generaciones.