nachricht

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„der erfinder der 144-stunden-visumbefreiung ist wirklich ein genie!“

aufgrund der einführung der 144-stunden-visumfreiheitsregelung erfreuen sich reisen nach china in diesem sommer großer beliebtheit.

die wichtigsten touristenattraktionen sind voller neugieriger ausländer, und die hot-pot-restaurants in chengdu sind voller ausländer, die zum essen und trinken nach china kommen.

aus datensicht hat die zahl der einreisenden touristen in diesem jahr einen quantensprung geschafft. allein in der ersten jahreshälfte belief sich die gesamtzahl der in verschiedenen häfen ankommenden ausländer auf 14,635 millionen, was einem anstieg von 152,7 % gegenüber dem vorjahr entspricht.

datenquelle: nationale einwanderungsbehörde

während die sommerferien vergehen, lässt die begeisterung für ausländer, die nach china reisen, allmählich nach, aber im internet breitet sich eine andere emotion aus, die ich in vier worten zusammenfassen kann:

es ist schwer, china zu verlassen.

menschen, die aus china in ihre heimatländer zurückkehrten, verfielen in rückzugsreaktionen.

manche menschen vermissen die einzigartige landschaft hier, mit rollenden wolken und dichten bergen, uralt und geheimnisvoll.

manche menschen vermissen die annehmlichkeiten des lebens hier. sie können auch mitten in der nacht einkaufen gehen, und wenn sie lebensmittel und gemüse kaufen möchten, können sie jederzeit etwas zum mitnehmen bestellen.

andere gehen direkter vor und verlegen direkt in die nachbarländer japan und südkorea. die tags lauten „china, ich bin zurück“.

das unvergesslichste unter ihnen ist jedoch zweifellos das köstliche essen, das in china gegessen wird.

wie kann man, nachdem man authentisches chinesisches essen aller art probiert hat, beruhigt fish and chips und trockenes brot essen?

wenn es nur oberflächlich ist, china mit den augen zu verstehen, werden sie, wenn ihr magen zum gefangenen des chinesischen essens wird, nie wieder zurückkommen können.

kein reiseblogger, der nach china kommt, kann dem schicksal entkommen, ein food-blogger zu werden.

@twomadexplorers ist ein paar aus deutschland, da es das erste mal war, dass sie nach china kamen, waren sie zunächst vorsichtig, aber nachdem sie chengdu-essen probiert hatten, gerieten sie außer kontrolle.

es ist der häufigste kleine laden mit tischen und bänken auf der straße. die häufigsten sind pärchen-lungenscheiben und trockentopf-kartoffelscheiben. ein bissen lungenscheiben mit reis macht einfach süchtig.

bildquelle: @twomadexplorers

ein weiteres merkmal meines mannes luke ist, dass er, wenn er etwas besonders leckeres isst, leicht die augen verdreht, als ob ihn der duft verwirren würde. in den letzten tagen war er oft in china einkaufen sah ihn im betrunkenen zustand kauen und die augen verdrehen.

bildquelle: @twomadexplorers

das paar besuchte china zweimal und wählte die bekannten lebensmittelstädte – chengdu, chongqing, guangzhou und yunnan. sie aßen alles, von hot pot und jianghu-küche in sichuan und chongqing bis hin zu morgentee in guangzhou und pilzen in yunnan ......

jede stadt hat eine andere essenskarte. nach ein paar tagen sei das paar deutlich praller geworden: „wenn sie in zukunft nach china kommen, werden sie definitiv zunehmen.“

bildquelle: @twomadexplorers

@lam xiaofang ist ein koreaner, der in china gelebt hat. er kam mit seinem koreanischen freund nach china, der sich selbst als „feinschmecker“ bezeichnet und ohne essen nicht leben könnte.

obwohl chinesisches essen mittlerweile in korea sehr beliebt ist, beschränkt es sich auf eine ansammlung von köstlichkeiten wie hot pot, spicy hot pot und spicy hot pot. authentischere einzelgerichte sind in korea nur schwer zu essen.

sie wählten köstlichkeiten mit eher lokalen besonderheiten aus, wie frühlingszwiebelnudeln, gebratene brötchen, kantonesische reisbrötchen, yunnan-reisnudeln, peking-ente ... jede mahlzeit war eine überraschung und erfrischte den eindruck koreanischer freunde von chinesischem essen völlig.

bildquelle: @lam小方

die peking-ente war der höhepunkt. ein bissen authentischer entenbraten duftete so stark, dass sein freund bei jedem bissen ausrief: „ich habe das gefühl, noch nie entenfleisch gegessen zu haben.“

bildquelle: @lam小方

nachdem sie in chongqing viel gegessen hatten, kehrten die beiden nach südkorea zurück. von zeit zu zeit wurden sie süchtig nach sichuan und chongqing und machten sich auf die suche nach dem authentischsten hot pot.

besonders für menschen, die aus ländern nach china kommen, in denen die esskultur nicht so gut gedeiht, ist es, als würde sich die tür zu einer neuen welt öffnen.

einige internetnutzer enthüllten zuvor, dass ein ausländischer lehrer an der schule schockiert war, als er am ersten tag, an dem er in die cafeteria kam, zum ersten mal rührei mit tomaten aß und dann ein ganzes semester lang rührei mit tomaten aß.

es ist kein wunder, dass sich ausländer nach ihrer china-reise dem chinesischen essen entziehen. chinesisches essen bietet eine große auswahl, reichhaltige speisen und berücksichtigt unterschiedliche geschmacksvorlieben. selbst die gewöhnlichste hausgemachte mahlzeit verkörpert das leben von tausenden von jahren.

ein asiatisches kind, das sich in den usa niedergelassen hatte, kehrte für einen sommerurlaub nach china zurück. als er seine mutter sah, fing er an zu weinen: „ich will.“ nach china zurückkehren!“

bildquelle: @ croissant, zuständig für symbole und blitze

es gibt auch ein kind, das nach ein paar tagen köstlichen essens in china nach großbritannien zurückgekehrt ist. seine mahlzeiten waren nicht jeden tag köstlich und er wollte „keine minute mehr in großbritannien bleiben“.

bildquelle: @中英family (onkel keith und tante northeastern aus großbritannien)

geben sie ihnen nicht die schuld, schließlich wird in europäischen und amerikanischen ländern minimalistischer weißer reis verwendet. wer würde zwischen gekochten fleischscheiben und vollkornbrot wählen?

es sind nicht nur ausländer, die entzugsreaktionen zeigen, am bedauernswertesten ist liuzi.

von einem gourmet-land in die heimat eines weißen mannes zu gehen, ist wie die verbannung zu einem chinesischen essenssüchtigen. nach einem semester wird er seine beruflichen fähigkeiten vielleicht nicht wesentlich verbessern, aber seine kochfähigkeiten werden sich definitiv sprunghaft verbessern.

kein wunder, dass zubereitete gerichte, die in china kritisiert werden, von liuzi starke unterstützung erfahren.

„wann kommt der trend zu vorgekochtem essen nach großbritannien? ich möchte kein britisches essen mehr essen!“

wenn man erwartet, dass große und harte gerichte fremde zungen erobern können, dann ist das unerwartete, dass die snacks, die uns leicht zugänglich sind, zu delikatessen von ausländern geworden sind.

bildquelle: @karissaeats

viele reiseblogger entscheiden sich dafür, mit kleinem budget zu reisen, um die kosten zu kontrollieren, und die allgegenwärtigen frühstücks- und imbissstände sind zu ihren check-in-punkten geworden.

es gab ein paar blogger, die peking besuchten. sie probierten xiaolongbao, pfannkuchen und obst, gegrillte kalte nudeln, wontons, gebratenes hähnchenfilet und frittierte teigstangen.

wir dachten, es wäre nur eine mahlzeit, um unseren magen auf dem weg zur arbeit zu füllen, aber sie lobten es wiederholt und sagten, dass die gebratenen hähnchenfilets „perfekt knusprig und zart“ seien und dass die gegrillten kalten nudeln „das beste, was es bisher gab.“ "

sogar ein scone oder eine wurst, die man nebenbei an einem straßenstand kauft, wird in den himmel gelobt.

das chinesische publikum war verblüfft. sind diese dinge so lecker? wieso habe ich es nie herausgefunden...

tatsächlich sind europäische und amerikanische länder allein beim streetfood im vergleich zu china schwach.

die weisheit des chinesischen essens spiegelt sich nicht nur in den exquisit angerichteten high-end-gerichten und hausgemachten köstlichkeiten in heißen töpfen wider, sondern auch in den bescheidenen straßensnacks.

wir scheuen uns nicht davor zurück, unseren verstand zu gebrauchen, wenn es um snacks geht. jede region hat ihren eigenen stil, genau wie die versteckten gegenstände in einer blindbox, die immer das authentischste aussehen der stadt hervorbringt. street food versammelt sich auf dem morgen- und nachtmarkt, genau wie der heimlich schlagende puls der stadt.

quelle: visual china

es kostet ein paar yuan pro portion, und sie können es kaufen und beim gehen essen. die gehackten frühlingszwiebeln und die soße gepaart mit dem blick auf die straße vor ihnen sind die lokalste art, eine stadt zu erleben.

neben streetfood haben es ausländer auch auf gerichte abgesehen, die zu getränken passen.

vor einiger zeit veröffentlichte ein ausländischer blogger eine empfehlung für den verzehr von gurken, und das rezept wurde unerwartet zum beliebtesten rezept der welt.

wie geht das?

schneiden sie einfach die gurken in scheiben, fügen sie dann nacheinander salz, sojasauce, reisweinessig, sesamöl, chiliöl, msg und gehackten knoblauch hinzu, rühren sie gleichmäßig um und schon haben sie eine köstliche kalte gurke.

bildquelle: @internet-garcon-pdf

das rezept der bloggerin stammt von din tai fung, der kalten gurke, die wir am besten kennen. als chinesische internetnutzer dies sahen, wollten sie sofort einen rat geben: „denken sie beim nächsten mal daran, die gurken vorher zu tupfen, damit sie besser schmecken.“

weil es knackig und erfrischend ist und fett reduziert, wurde dieses kalte gurkengericht im internet ein hit. in ausländischen supermärkten wurden sogar einweggurkenscheiben gekauft, und neben den regalen standen billigere ganze gurken.

bildquelle: @internet-garcon-pdf

das witzigste ist, dass es aufgrund der steigenden nachfrage nach gurken auch in island zu einem gurkenmangel kommt, der nach einer woche sehr damit beschäftigt sein muss, das angebot wiederherzustellen.

das aufessen der gurken eines landes ist tatsächlich die häufigste kalte gurke, die wir als kind gegessen haben.

ich kann nur sagen, dass ausländer weniger als ein zehntel der entwicklung chinesischer lebensmittel haben.

weiter zurückgehend gibt es auch den erfahrenen internet-star lao ganma.

ausländer lieben es so sehr, dass sie sogar eine homepage für lao gan ma-fans eingerichtet haben. jeden tag kommen fans aus der ganzen welt zusammen, um zu kommunizieren: wo kann ich lao gan ma kaufen?

diese bekannte marke in china war zunächst ein beliebter artikel in ausländischen chinesischen superligen. als sich die mundpropaganda in der chinesischen gemeinschaft verbreitete, wurden die berühmten gerichte von lao gan ma auf der ganzen welt berühmt.

obwohl lao gan ma zum mitnehmen im ausland mit 8 bis 10 yuan pro flasche im inland viel teurer ist, kostet es bei amazon 8 bis 15 us-dollar. von der preispositionierung her handelt es sich um ein absolutes luxusprodukt in der gewürzindustrie.

aber das hat ausländer nicht davon abgehalten, lao gan ma zu lieben. es gibt gerüchte, dass in den großen gefängnissen der vereinigten staaten lao gan ma die harte währung ist, die den tauschhandel dominiert. es gibt auch ausländische marken, die lao ganma auf ihre kleidung drucken und auf der new york fashion week auftreten.

allerdings hatten ausländer lange zeit keine große wertschätzung für chinesisches essen.

sie haben im allgemeinen stereotypen über chinesisches essen, wie zum beispiel, dass chinesen gerne innereien essen, der missbrauch von msg in chinesischem essen ungesund ist und chinesisches essen nur als fastfood und nicht als high-end betrachtet werden kann.

in der ersten staffel von „ugly food“ gab es eine weitere reihe sozialer experimente, bei denen eine gruppe von ausländern, die vorurteile gegenüber chinesischem essen hatten, aufgefordert wurden, ihren hass auf msg auszudrücken. einige leute behaupteten, dass ihnen jedes mal, wenn sie vorbeikamen, schlecht werden würde ein chinesisches restaurant.

bildquelle: „ugly food“

aber auch das amerikanische pufffutter, das ihnen das programmteam verteilte, enthielt viel msg, aber sie aßen es mit genuss.

das problem ist also nie das essen selbst, sondern die vorurteile in den köpfen der menschen.

was das stereotyp von fast food angeht, ist es wirklich ungerecht, denn chinesische restaurants gehören zu den wenigen restaurants im ausland, die günstige lieferungen und wenige feiertage anbieten, sodass chinesisches essen die erste wahl ist, wenn man zum mitnehmen bestellt. wir können immer leute sehen, die ungeschickt essen essstäbchen in amerikanischen fernsehserien.

die hauptfiguren in „the big bang theory“ essen oft chinesisches essen zum mitnehmen zu hause

obwohl es in europäischen und amerikanischen ländern keinen mangel an chinesischen restaurants und chinatowns gibt, sind die meisten von ihnen versionen, die auf kantonesischer küche basieren, gemischt mit vietnamesischer küche, thailändischer küche usw. und an den lokalen geschmack angepasst.

das in panda express in den usa verkaufte gebratene chop suey mit hühnchen und li hongzhang von general tso und der in japan sehr beliebte tianjin-reis sind allesamt ausländische lokale beschränkungen, von denen wir noch nie gehört haben.

amerikanisches chinesisches essen, verkauft in panda express

das ist kein echtes chinesisches essen.

die vielfalt der chinesischen küche kann nur erlebt werden, wenn man sie persönlich probiert.

vom nördlichen land bis zum südlichen xinjiang, von der küste des ostchinesischen meeres bis zum westlichen plateau bringt jedes land und wasser einen einzigartigen essensstil hervor, der ein gefräßiges festmahl vereint.

die sichuan-küche ist scharf, die hunan-küche ist scharf, die kantonesische küche ist frisch, die min-küche ist sanft, die jiangsu-küche ist süß, die zhejiang-küche ist elegant, die anhui-küche ist delikat und die shandong-küche ist salzig. jede der acht großen küchen hat ihre eigene eigenschaften.

die kochmethoden sind sogar noch komplexer und vielfältiger, sie umfassen braten, frittieren, pfannenrühren, dünsten, rösten, braten, kochen, dünsten und dämpfen, wobei dieselben zutaten auf hunderte arten verwendet werden können.

chinesen reisen weit und breit und essen hat immer priorität.

essen sie shabu-shabu im kupfertopf im spätherbst in peking, genießen sie eine schüssel authentische schneckennudeln in einer kleinen stadt in liuzhou, gehen sie zum fuß des berges tai, um gebratene nieren zu essen, und gehen sie zum yueyang-turm, um authentischen gehackten pfefferfischkopf zu probieren , geh zum yangcheng-see, um haarige krabben zu essen, geh nach yunnan, um pilztopf zu kochen ...

quelle: visual china

dies gilt nicht für gebäck und festspeisen wie mondkuchen, klebreisbällchen und reisknödel, die jedes jahr mit mehreren neuen geschmacksrichtungen aktualisiert und variiert werden.

weitere lokale besonderheiten sind henan-topf-helme, gedämpfte shanxi-brötchen, gedämpfte hebei-brötchen, gebratener reis aus der inneren mongolei mit milch, jiangsu-suppenknödel, hunan-reisnudeln, tianjin-twists, hainan-bambusrohrreis, guangxi-neujahrsreisknödel, hong kong und macao mala kuchen... es ist noch überwältigender.

das liegt nicht nur daran, dass wir über riesiges land und reichliche produkte verfügen, sondern auch daran, dass generationen arbeitender menschen ihre lebensweisheit darin integriert haben und so eine so großartige esskultur hervorgebracht haben.

ich glaube, dass niemand von der reichhaltigkeit des chinesischen essens beeindruckt sein wird, wenn er es mit eigenen augen gesehen hat.

genau wie der japanische karikaturist etsuji ogawa war er von der chinesischen küche in „asahi encyclopedia world cuisine“ zutiefst schockiert und schuf daher die food-wettbewerbsshow der ersten generation „chinese little master“, die vollständig auf china basiert;

da ist auch fuxia dunlop, eine authentische britische person, die eine kochschule in chengdu besuchte, um dort zu studieren. sie probierte alle straßenrestaurants und schrieb über das, was sie in „shark's fin and sichuan pepper“ sah und hörte. und „auf der suche nach dingen“. solche bücher können als botschafter der chinesischen lebensmittelkommunikation bezeichnet werden;

@chefdaiguangtan, der heute ein food-blogger in china ist, hat die gleiche erfahrung gemacht. er kam ursprünglich als austauschstudent nach china, fühlte sich aber nach seiner rückkehr nach frankreich zum chefkoch hauptfach und widmet sich nun der forschung einer innovativen fusion aus chinesischem und französischem essen.

vielleicht haben viele menschen heute noch eine ablehnende haltung gegenüber chinesischem essen, aber veränderungen finden statt.

immer mehr menschen, die nichts über china wissen, sind bereit, ihre vorurteile beiseite zu legen und tausende von kilometern zu reisen, um hierher zu kommen, um es mit ihren augen zu sehen und mit ihrer zunge zu schmecken.

es gibt auch immer mehr chinesische marken, die global agieren und geschäfte in großen überseemärkten eröffnen.

an der spitze steht die teemarke, wobei marken wie heytea, mixue, naixue, luckin und kudi alle nach außen expandieren.

ende 2023 wurde heyteas erstes geschäft in den usa am broadway in new york offiziell in betrieb genommen und am ersten tag der eröffnung wurden mehr als 2.500 tassen verkauft. im selben jahr kündigte mixue ice city seinen markteintritt in japan an australien und das erste geschäft in sydney erzielten am ersten tag der eröffnung einen umsatz von 24.000 yuan.

die feierliche eröffnung des boxi tea stores in new york

gleichzeitig expandieren auch unterteilte geschäftsformate wie abendessen, fast food und snacks aktiv nach außen, und viele davon sind bekannte marken.

zhengxin chicken steak hat in diesem jahr erfolgreich sein erstes geschäft in new york eröffnet; ganz zu schweigen von haidilao, dessen geschäftsumsatz im vergangenen jahr 686 millionen us-dollar erreichte einen nettogewinn von 25,3 millionen us-dollar, eine steigerung von 161,2 % gegenüber dem vorjahr, und belegt platz 14 auf der liste der 25 weltweit führenden catering-marken im jahr 2024.

haidilao-laden in dallas, usa

das globale wachstumsberatungsunternehmen frost & sullivan prognostiziert, dass die größe des chinesischen lebensmittelmarktes im ausland bis 2026 voraussichtlich fast 3 billionen yuan erreichen wird.

und das ist erst der anfang des weltweiten verständnisses chinesischer lebensmittel.

man sagt, dass der boden und das wasser eines landes seine menschen ernähren, aber köstliches essen respektiert niemals nationale grenzen.

diese seit jahrtausenden überlieferte esskultur wird auch von unseren generationen weitergegeben.