новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

«человек, который придумал 144-часовое освобождение от визы, действительно гений!»

из-за введения 144-часового безвизового режима путешествия в китай этим летом пользуются огромной популярностью.

основные популярные туристические места заполнены любопытными иностранцами. чайные домики в гуанчжоу и рестораны с горячими блюдами в чэнду полны иностранцев, которые приезжают в китай, чтобы поесть и выпить.

с точки зрения данных, количество прибывающих туристов в этом году достигло качественного скачка. только за первое полугодие общее число иностранцев, прибывших в различные порты, достигло 14,635 млн, увеличившись по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 152,7%.

источник данных: национальная иммиграционная администрация.

по мере того, как проходят летние каникулы, увлечение иностранцами, путешествующими в китай, постепенно утихает, но в интернете распространяется другая эмоция, которую я могу резюмировать в четырех словах:

трудно покинуть китай.

у людей, вернувшихся в свои страны из китая, наблюдалась реакция абстиненции.

некоторые люди скучают по уникальным пейзажам здесь, с катящимися облаками и густыми горами, древними и загадочными.

некоторые люди скучают по удобству жизни здесь. вы все равно можете пойти за покупками посреди ночи, а если захотите купить еды и овощей, то сможете заказать еду на вынос.

другие более прямолинейны: они переносятся в соседние страны, такие как япония и южная корея, и начинаются непосредственно со следующих 144 часов с тегами «китай, я вернулся».

однако самое незабываемое среди них – это, несомненно, вкуснейшая еда, которую едят в китае.

попробовав все виды настоящей китайской еды, как можно со спокойной душой есть рыбу с жареным картофелем и сухой хлеб?

если понимание китая глазами поверхностно, то, когда ваш желудок станет пленником китайской еды, вы уже никогда не сможете вернуться назад.

ни один блоггер-путешественник, приезжающий в китай, не избежит участи стать кулинарным блоггером.

@twomadexplorers — пара из германии. поскольку они впервые приехали в китай, поначалу они были осторожны, но, попробовав еду в чэнду, они вышли из-под контроля.

это самый обычный магазинчик со столиками и скамейками на улице. самые распространённые — парные ломтики лёгких и ломтики сухого картофеля в горшочке. откусывание ломтиков лёгких с рисом просто вызывает привыкание.

источник изображения: @twomadexplorers

еще одна особенность моего мужа люка: когда он ест что-то особенно вкусное, он слегка закатывает глаза, как будто его сбивает с толку аромат. в последние несколько дней, когда он ходил по магазинам в китае, я часто это делал. видел, как он жевал и закатывал глаза в состоянии опьянения.

источник изображения: @twomadexplorers

пара дважды посетила китай и выбрала известные гастрономические города - чэнду, чунцин, гуанчжоу и юньнань. они ели всю дорогу, от горячего и кухни цзянху в сычуани и чунцине до утреннего чая в гуанчжоу и грибов в юньнани. ......

в каждом городе своя карта питания. через несколько дней пара сильно пополнела. его жена наоми заявила собравшимся: «если вы в будущем приедете в китай, вы обязательно наберете вес».

источник изображения: @twomadexplorers

@lam xiaofang — кореец, живший в китае. он приехал в китай со своим корейским другом, который называет себя «гурманом» и не может жить без еды.

хотя китайская еда сейчас очень популярна в корее, она ограничивается мешаниной из деликатесов, таких как горячее горячее, острое горячее и острое горячее. что касается более аутентичных отдельных блюд, их трудно есть в корее.

они выбрали деликатесы с более местными особенностями, такие как луковая лапша, жареные булочки, кантонские рисовые рулеты, юньнаньская рисовая лапша, утка по-пекински... каждый прием пищи был сюрпризом, полностью освежающим представление корейских друзей о китайской кухне.

источник изображения: @lam小方

утка по-пекински была самым ярким моментом. полный рот настоящей жареной утки был настолько ароматным, что его друг восклицал при каждом кусочке: «у меня такое чувство, будто я никогда раньше не ел утиное мясо».

источник изображения: @lam小方

они вдвоем вернулись в южную корею после обильного обеда в чунцине. время от времени они пристрастились к сычуани и чунцину и отправлялись искать самое настоящее горячее мясо.

особенно для людей, которые приезжают в китай из стран, где культура питания не процветает, это похоже на открытие двери в новый мир.

некоторые пользователи сети ранее рассказали, что иностранный учитель в школе был шокирован, когда он впервые откусил яичницу с помидорами в первый же день, когда пришел в столовую, а затем целый семестр ел яичницу с помидорами.

неудивительно, что иностранцы после поездки в китай отошли от китайской еды. китайская еда имеет широкий выбор, богата видами и учитывает различные вкусовые предпочтения. даже самая обычная домашняя еда воплощает жизнь тысяч людей. многолетней мудрости.

азиатский ребенок, поселившийся в сша, вернулся в китай на летние каникулы. вернувшись домой, он не смог смириться с жизнью в сша. когда он увидел свою мать, его губы опустились, и он начал плакать: «я хочу. вернуться в китай!»

источник изображения: @ круассан, отвечающий за символы и молнии

есть также ребенок, который вернулся в великобританию после нескольких дней, наслаждаясь вкусной едой в китае. его еда не каждый день была вкусной, и он «не хотел больше оставаться в великобритании ни на минуту».

источник изображения: @中英family (дядя кит и тетя норт-истерн из великобритании)

не вините их, в конце концов, в европейских и американских странах преобладает минималистский белый рис. кто бы выбрал последний между ломтиками вареного мяса и цельнозерновым хлебом.

реакция абстиненции бывает не только у иностранцев, самая жалкая из них — люзи.

переезд из страны гурманов на родину белого человека — это все равно, что быть изгнанным к китайскому наркоману. после одного семестра он, возможно, не сильно улучшит свои профессиональные навыки, но его кулинарные навыки определенно улучшатся не по дням, а по часам.

неудивительно, что готовые блюда, подвергшиеся критике в китае, получили сильную поддержку со стороны люзи.

«когда в великобритании появится тенденция к полуфабрикатам, я больше не хочу есть британскую еду!»

если ожидается, что большие и твердые блюда смогут покорить иностранные языки, то неожиданностью является то, что те закуски, которые легко доступны нам, стали деликатесами иностранцев.

источник изображения: @karissaeats

многие блоггеры-путешественники предпочитают путешествовать с ограниченным бюджетом, чтобы контролировать расходы, и вездесущие киоски с завтраком и продуктовые лавки стали их точками регистрации.

в пекине побывала пара блоггеров. они одновременно попробовали сяолунбао, блины и фрукты, холодную лапшу на гриле, вонтоны, жареное куриное филе и жареные палочки из теста.

мы думали, что это просто еда, чтобы набить желудок по дороге на работу, но они неоднократно хвалили ее, говоря, что жареные куриные котлеты были «совершенно хрустящими и нежными», а холодная лапша на гриле была «лучшей вещью на данный момент». "

даже булочка или сосиска, случайно купленные в придорожном ларьке, будут восхвалены до небес.

китайская публика была ошеломлена. неужели эти вещи такие вкусные? почему я так и не узнал...

действительно, когда дело касается только уличной еды, европейские и американские страны меркнут по сравнению с китаем.

мудрость китайской кухни отражается не только в изысканно приготовленных блюдах высокого класса и домашних деликатесах, наполненных горячими блюдами, но и в скромных уличных закусках.

когда дело доходит до закусок, мы никогда не колеблемся. каждый регион имеет свой собственный стиль, как и спрятанные предметы в глухом ящике, который всегда подчеркивает самый аутентичный вид города. уличная еда собирается на утреннем и ночном рынках, как и тайно бьющийся пульс города.

источник: визуальный китай.

порция стоит несколько юаней, и вы можете купить ее и съесть во время прогулки. нарезанный зеленый лук и соусы в сочетании с видом на улицу перед вами — это самый местный способ познакомиться с городом.

помимо уличной еды, иностранцы также отдают предпочтение блюдам, которые сочетаются с напитками.

некоторое время назад зарубежный блогер опубликовал рекомендуемый способ употребления огурцов, и рецепт неожиданно стал самым популярным рецептом в мире.

как это сделать?

просто нарежьте огурцы, затем последовательно добавьте соль, соевый соус, рисовый винный уксус, кунжутное масло, масло чили, глутамат натрия и измельченный чеснок, равномерно перемешайте, и тогда у вас будет вкусный холодный огурец.

источник изображения: @internet-garcon-pdf

рецепт блоггера взят из «дин тай фунг» — холодного огурца, который нам больше всего знаком. увидев это, китайские пользователи сети сразу же захотели дать совет: «в следующий раз не забудьте заранее похлопать огурцы, чтобы они стали вкуснее».

поскольку оно хрустящее, освежающее и снижает жирность, это холодное блюдо из огурцов стало хитом в интернете. зарубежные супермаркеты даже покупали одноразовые упакованные ломтики огурцов, а рядом с полками стояли более дешевые целые огурцы.

источник изображения: @internet-garcon-pdf

самое забавное, что из-за резкого роста спроса на огурцы в исландии тоже наблюдается дефицит огурцов. фермерам приходится очень сильно работать, чтобы через неделю восстановить поставки.

поедание местных огурцов на самом деле является самым распространенным холодным огурцом, который мы едим.

могу только сказать, что иностранцы имеют менее одной десятой развитой китайской кухни.

если вернуться еще дальше, то отмечу еще и интернет-знаменитость-ветерана лао ганму.

иностранцам это настолько нравится, что они даже создали домашнюю страницу для поклонников лао ган ма. каждый день поклонники со всего мира собираются, чтобы поговорить: где я могу купить лао ган ма?

этот известный в китае бренд изначально был популярным продуктом в зарубежных китайских суперлигах. по мере распространения слухов среди китайской общины знаменитые блюда лао ган ма стали известны во всем мире.

хотя доставка лао ган ма за границу намного дороже, чем внутри страны: внутри страны она стоит от 8 до 10 юаней за бутылку, на amazon она стоит от 8 до 15 долларов сша. с точки зрения ценового позиционирования это совершенно роскошный продукт в индустрии приправ.

но это не помешало иностранцам любить лао ган ма. ходят слухи, что в крупных тюрьмах сша лао ган ма является твердой валютой, которая доминирует в бартере. есть также иностранные бренды, которые печатают лао ганма на своей одежде и участвуют в неделе моды в нью-йорке.

однако долгое время иностранцы не очень высокого мнения о китайской кухне.

у них обычно есть стереотипы о китайской еде, например, китайцы любят есть субпродукты, злоупотребление глутаматом натрия в китайской еде вредно для здоровья, а китайскую еду можно рассматривать только как фаст-фуд, а не как элитную еду.

в первом сезоне «уродливой еды» была проведена еще одна серия социальных экспериментов, в которых группе иностранцев, предвзято относящихся к китайской еде, было предложено выразить свою ненависть к глутамату натрия. некоторые люди утверждали, что их тошнит, когда они проходят мимо. китайский ресторан.

источник изображения: «уродливая еда»

но американская воздушная еда, которую им раздавала съемочная группа, также содержала много глутамата натрия, но они ели ее с удовольствием.

итак, проблема не в самой еде, а в предрассудках в сознании людей.

что касается стереотипа о фастфуде, то он действительно несправедлив, потому что китайские рестораны — одни из немногих ресторанов за рубежом, которые предлагают дешевую доставку и мало праздников, поэтому китайская еда — лучший выбор при заказе на вынос. мы всегда можем видеть, как люди едят неумело. палочки для еды в американском сериале жареная лапша.

главные герои «теории большого взрыва» часто едят дома китайскую еду на вынос.

более того, хотя в странах европы и америки нет недостатка в китайских ресторанах и китайских кварталах, большинство из них представляют собой версии, основанные на кантонской кухне, смешанной с вьетнамской едой, тайской едой и т. д. и адаптированные в соответствии с местными вкусами.

курица генерала цо и жареная отбивная ли хунчжан, продаваемая в panda express в соединенных штатах, а также тяньцзиньский рис, который очень популярен в японии, — все это иностранные местные ограничения, о которых мы никогда не слышали.

американская китайская еда продается в panda express

это не настоящая китайская еда.

ощутить разнообразие китайской кухни можно, только попробовав ее лично.

от северной страны до южного синьцзяна, от побережья восточно-китайского моря до западного плато, каждая земля и каждая вода порождают уникальный стиль питания, который объединяет обжорное пиршество.

сычуаньская кухня острая, хунаньская кухня острая, кантонская кухня свежая, минская кухня сочная, кухня цзянсу сладкая, кухня чжэцзян элегантная, кухня аньхой нежная, а кухня шаньдун соленая. каждая из восьми основных кухонь имеет свою собственную. характеристики.

способы приготовления еще более сложны и разнообразны, включая жарку, жарку во фритюре, жарку, тушение, запекание, запекание, варку, тушение и приготовление на пару. одни и те же ингредиенты можно использовать сотнями способов.

китайцы путешествуют повсюду, и еда всегда является приоритетом.

съешьте сябу-сябу в медном горшочке поздней осенью в пекине, съешьте тарелку настоящей лапши с улитками в маленьком городке лючжоу, сходите к подножию горы тай, чтобы съесть жареные почки, сходите в башню юэян, чтобы попробовать настоящую рыбную голову с фаршем из перца. , отправляйтесь на озеро янчэн, чтобы поесть волосатых крабов, отправляйтесь в юньнань, чтобы приготовить грибной горшок...

источник: визуальный китай.

сюда не входят выпечка и праздничные блюда, такие как лунные пироги, клейкие рисовые шарики и рисовые пельмени, которые каждый год обновляются и добавляются несколько новых вкусов.

другие местные особенности включают хэнаньские горшечные шлемы, булочки на пару из шаньси, булочки на пару в хэбэе, жареный рис с молоком во внутренней монголии, пельмени для супа цзянсу, рисовую лапшу из провинции хунань, завитки из тяньцзиня, рис с бамбуковыми трубочками на хайнане, новогодние рисовые пельмени гуанси, гонконг и макао мала. торты... это еще более ошеломляет.

это происходит не только потому, что у нас есть обширная земля и обильные продукты, но и потому, что поколения трудящихся интегрировали в нее свою жизненную мудрость, породив такую ​​великолепную культуру питания.

я считаю, что никто не будет впечатлен богатством китайской кухни, если станет свидетелем этого своими глазами.

как и японский карикатурист эцудзи огава, он был глубоко шокирован китайской едой в «энциклопедии мировой кухни асахи», поэтому он создал шоу-конкурс еды первого поколения «китайский маленький мастер», полностью основанное на китае;

еще есть фуся данлоп, настоящая британка. поскольку она любит сычуаньскую кухню, она пошла учиться в школу поваров в чэнду. она попробовала все уличные рестораны и написала об увиденном и услышанном в «акульем плавнике и сычуаньском перце». и «в поисках вещей». такие книги можно назвать послами китайской кулинарной коммуникации;

@chefdaiguangtan, который сейчас занимается кулинарным блоггером в китае, имеет такой же опыт. изначально он был представителем бизнес-элиты. он приехал в китай в качестве студента по обмену, но его очень привлекла китайская еда. вернувшись во францию, он переключился на шеф-повара. майор и теперь занимается исследованиями инновационного сочетания китайской и французской кухни.

возможно, сегодня у многих людей по-прежнему недоброжелательное отношение к китайской еде, но изменения происходят.

все больше и больше людей, ничего не знающих о китае, готовы отказаться от своих предубеждений и проехать тысячи миль, чтобы приехать сюда, чтобы увидеть его своими глазами и попробовать его языком.

кроме того, все больше и больше китайских брендов выходят на мировой рынок и открывают магазины на обширных зарубежных рынках.

лидером является чайный бренд, а такие бренды, как heytea, mixue, naixue, luckin и kudi, расширяются за пределы страны.

в конце 2023 года на бродвее в нью-йорке был официально открыт первый магазин heytea в сша, продажи которого в первый день открытия превысили 2500 чашек. в том же году mixue ice city объявила о своем выходе на рынок японии и японии. в австралии и первом магазине в сиднее объем продаж в первый день открытия составил 24 000 юаней.

торжественное открытие магазина boxi tea в нью-йорке.

в то же время такие подразделенные форматы бизнеса, как ужин, фастфуд и снеки, также активно расширяются наружу, и многие из них являются привычными брендами.

zhengxin chicken steak открылся в токио, япония; в этом году компания grandma’s family успешно открыла свой первый магазин в нью-йорке; xinrongji также открыла свой первый зарубежный филиал в токио; выручка от зарубежного бизнеса в прошлом году достигла 686 миллионов долларов сша. чистая прибыль составила 25,3 млн долларов сша, рост на 161,2% в годовом исчислении, 14-е место в списке 25 крупнейших мировых брендов общественного питания в 2024 году.

магазин haidilao в далласе, сша

консалтинговая фирма по глобальному развитию frost & sullivan прогнозирует, что к 2026 году размер зарубежного китайского продовольственного рынка, как ожидается, достигнет почти 3 триллионов юаней.

и это только начало мирового понимания китайской кухни.

говорят, что почва и вода страны поддерживают ее жителей, но вкусная еда никогда не признает национальных границ.

эта культура питания, которая передавалась из поколения в поколение на протяжении тысячелетий, будет и дальше передаваться нашим поколениям.