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「144時間ビザ免除を考えた人は本当に天才だ！」

144時間ビザなし政策の実施により、この夏は中国旅行がすっかり人気になった。

主要な人気観光地には好奇心旺盛な外国人が集まり、成都の火鍋店は飲食を目的に中国を訪れる外国人でいっぱいだ。

データの観点から見ると、今年の訪日観光客数は飛躍的な伸びを達成しました。今年上半期だけで、さまざまな港に到着した外国人の総数は1,463万5,000人に達し、前年比152.7％増加した。

データソース: 国家移民局

夏休みが過ぎるにつれて、外国人による中国旅行の熱気は徐々に下火になってきていますが、インターネット上では別の感情が広がっています。それは次の4つの言葉に要約できます。

中国を離れるのは難しい。

中国から帰国した人々は離脱反応に陥った。

うねる雲とうっそうとした山々、古くて神秘的な、ここの独特の風景を懐かしむ人もいます。

ここでの生活の便利さを懐かしむ人もいます。深夜でも買い物に行くことができ、食べ物や野菜を購入したい場合はいつでもテイクアウトを注文できます。

他の人は、日本や韓国などの近隣諸国に転送し、次の 144 時間を直接開始します。タグは「中国、帰ってきました」です。

しかし、その中でも一番忘れられないのは間違いなく中国で食べた美味しい食べ物です。

あらゆる種類の本格的な中華料理をすでに食べてきた人が、どうすれば安心してフィッシュ＆チップスや乾パンを食べることができるでしょうか？

中国を目で見て理解することが表面的なものであれば、お腹が中華料理の虜になってしまうと、もう元には戻れなくなります。

中国に来た旅行ブロガーは、フードブロガーになる運命から逃れることはできません。

@twomadexplorers はドイツから来たカップルです。初めての中国だったので、最初は警戒していましたが、成都の食べ物を試してみたら、もう手に負えなくなりました。

路上にテーブルとベンチが置かれた最も一般的な小さな店で、最も一般的なのはカップルの肺のスライスとドライポットポテトのスライスです。ご飯と一緒に一口食べると中毒性があります。

画像ソース: @twomadexplorers

夫のルークのもう一つの特徴は、特に美味しいものを食べると、まるで香りに惑わされそうになるかのように目を少し丸めることです。ここ数日、中国で買い物をしていた間、私はよくそう思いました。彼が酩酊状態で目を丸くして噛んでいるのが見えた。

画像ソース: @twomadexplorers

夫妻は中国を2度訪れ、有名な食の都市、成都、重慶、広州、雲南を選び、四川、重慶の火鍋や江湖料理から広州の朝茶、雲南のキノコ鍋まで食べ尽くした。 ……

各都市には異なる食べ物マップがあります。数日後、妻のナオミさんは聴衆に「将来中国に来たら、間違いなく太るでしょう」と語った。

画像ソース: @twomadexplorers

@lam xiaofang は中国に住んでいた韓国人で、自分を「美食家」と称し、食べなければ生きていけないという韓国人の友人と一緒に中国に来ました。

今、韓国では中華料理がとても人気ですが、鍋、辛い鍋、辛い鍋などの珍味の寄せ集めに限られており、より本格的な一品料理は韓国で食べるのが難しいです。

彼らはネギ麺、揚げパン、広東ビーフン、雲南ビーフン、北京ダックなど、より地元の特徴を持った珍味を選びました...どの食事も驚きであり、中国料理に対する韓国人の友人の印象を完全に新鮮にしました。

画像出典：@lam小方

北京ダックはハイライトで、一口食べるととても香ばしく、一口食べるたびに友人は「鴨肉を食べたことがないような気がする」と叫びました。

画像出典：@lam小方

重慶でたくさん食べてから韓国に戻った二人は、時々四川と重慶にハマり、本場の火鍋を探しに行きました。

特に食文化が盛んではない国から中国に来る人にとっては、新しい世界への扉が開くようなものです。

一部のネチズンは以前、同校の外国人教師が食堂に来た初日にトマト入りスクランブルエッグを一口食べてショックを受け、その後一学期中トマト入りスクランブルエッグを食べ続けたと明らかにした。

外国人が中国旅行後に中華料理離れに陥るのも不思議ではありません。中華料理には幅広い選択肢があり、種類も豊富で、さまざまな味の好みが考慮されています。最も普通の家庭料理でさえ、何千人もの人々の生活を体現しています。長年の知恵。

米国に定住したアジア系の子供は、夏休みのために中国に帰国した後、母親を見ると、唇を垂れて泣き始めた。中国に帰ります！」

画像出典：シンボルと雷担当＠クロワッサン

中国で数日間おいしい料理を食べた後、イギリスに帰国した子どももいます。毎日の食事はおいしくなく、「もうイギリスに滞在したくない」とのことでした。

画像出典: @中英family (英国出身のキースおじさんとノースイースタンおばさん)

彼らを責めないでください。結局のところ、ヨーロッパとアメリカの国はミニマリストの白米で占められてきたのです。茹でた肉のスライスと全粒粉のパンのどちらを選ぶ人がいるでしょうか。

離脱反応を起こすのは外国人だけではない、最も可哀想なのはリウジだ。

美食の国から白人の本拠地に行くのは、中華料理中毒者に追放されるようなものだ。一学期を終えても専門的なスキルはあまり向上しないかもしれないが、料理の腕前は確実に飛躍的に向上するだろう。

中国では批判の多い惣菜が劉子氏から強い支持を受けるのも不思議ではない。

「調理済み食品のトレンドはいつイギリスに来るの？もうイギリス料理は食べたくない！」

大きくて硬い料理が外国人の舌を征服できると期待されている場合、予想外なのは、私たちが簡単に入手できるスナックが外国人のごちそうになっているということです。

画像ソース: @karissaeats

多くの旅行ブロガーは出費を抑えるために予算内で旅行することを選択しており、どこにでもある朝食屋や屋台がチェックインポイントになっています。

北京を訪れたブロガー数人は、小籠包、チヂミ、フルーツ、焼き冷麺、ワンタン、鶏ささみの揚げ物、棒状の揚げ物などを一度に味わった。

通勤途中の小腹を満たす程度のつもりでしたが、唐揚げは「サクサクで柔らかい」、焼き冷麺は「今までで一番美味しかった」と何度も褒めてくれました。 」

道端の屋台で何気なく買ったスコーンやソーセージでも、天に褒められるでしょう。

中国人の観客は唖然としていましたが、このようなものはそんなにおいしいのでしょうか？どうして今まで気づかなかったんだろう…

確かに屋台の食べ物に限れば、欧米諸国は中国に比べれば見劣りする。

中華料理の知恵は、美しく盛り付けられた高級料理や鍋に詰められた家庭料理だけでなく、素朴な屋台の軽食にも反映されています。

スナックに関しては、知恵を絞ることを躊躇しません。ブラインドボックスの中に隠されたアイテムのように、各地域には独自のスタイルがあり、常に街の本物の表情を引き出します。朝市や夜市には屋台の食べ物が集まり、密かに鼓動する街のようです。

出典：ビジュアルチャイナ

1個数元で購入し、刻みネギとソースを目の前の街並みと組み合わせて食べるのが最もローカルな都市体験です。

外国人は屋台の食べ物だけでなく、お酒に合う料理もターゲットにしています。

少し前に海外ブロガーがキュウリのおすすめの食べ方を公開し、思いがけず世界一人気のレシピになりました。

やり方は？

キュウリをスライスして、塩、醤油、米酢、ごま油、ラー油、グルタミン酸ナトリウム、みじん切りニンニクを順に加え、均一にかき混ぜるだけで、おいしい冷たいキュウリができあがります。

画像ソース: @internet-garcon-pdf

ブロガーのレシピは鼎泰豊から来ており、私たちが最もよく知っている冷製キュウリです。これを見た中国のネットユーザーたちは、「次回はキュウリを美味しくするために事前に軽くたたくのを忘れずに」とすぐにアドバイスを求めた。

シャキシャキしていてさっぱりしていて脂肪分が少ないので、この冷たいキュウリ料理はインターネットで人気になり、海外のスーパーマーケットでは使い捨てのパック入りキュウリのスライスが購入され、その横には安価な丸ごとのキュウリが並べられていました。

画像ソース: @internet-garcon-pdf

最も面白いのは、キュウリの需要が急増したため、アイスランドでもキュウリが不足し、農家は1週間後に供給を回復するために大忙しになっているということです。

ある国のキュウリを食べ尽くすことは、実際に私たちが食べて育った最も一般的な冷たいキュウリです。

外国人による中華料理の発展は10分の1にも満たないとしか言​​えません。

さらに遡ると、ベテランのネット有名人ラオ・ガンマもいる。

外国人はラオ・ガン・マーのファンのためのホームページを開設するほど、ラオ・ガン・マーを愛しています。毎日世界中からファンが集まり、「ラオ・ガン・マーはどこで買えますか?」と交流しています。

中国で有名なこのブランドは、当初は海外の中国スーパーリーグで人気の商品でしたが、口コミが中国人コミュニティに広がり、ラオガンマーの有名な料理が世界中に知られるようになりました。

ラオガンマーの海外での持ち帰りは国内よりもはるかに高価で、国内では1本8～10元だが、価格的には調味料業界では完全に高級品だ。

しかし、これによって外国人がラオ・ガン・マーを愛することは止められなかった。米国の主要な刑務所では、ラオ・ガン・マーが物々交換の主流となっているという噂がある。ラオガンマを服にプリントしてニューヨークファッションウィークに登場する海外ブランドもあります。

しかし、過去の長い間、外国人は中華料理をあまり評価していませんでした。

彼らは一般的に、中国人は内臓を食べるのが大好きである、中華料理におけるmsgの乱用は不健康である、中華料理はファーストフードであり高級ではないとみなされるなど、中華料理に対して固定観念を持っています。

「醜い食べ物」の最初のシーズンでは、中華料理に偏見を持つ外国人のグループにmsgへの嫌悪感を表明させるという別の社会実験が行われた。中にはmsgの前を通るたびに気分が悪くなるという人もいた。中華料理店。

画像出典：「醜い食べ物」

しかし、番組スタッフが彼らに配ったアメリカのパフフードにもmsgが多量に含まれていましたが、彼らはおいしそうに食べていました。

つまり、問題は食べ物そのものではなく、人々の心の中にある偏見なのです。

ファストフードの固定観念に関しては、それは本当に不当です。なぜなら、中華料理レストランは、安価な配達を提供し、休日が少ない海外の数少ないレストランの1つであるため、テイクアウトを注文するときは中華料理が最初の選択肢であり、下手に食べている人々を常に見かけます。アメリカのテレビシリーズの焼きそば。

「ビッグバン セオリー」の主人公たちはよく家で中華料理のテイクアウトを食べる

また、欧米諸国には中華料理店やチャイナタウンが少なくありませんが、その多くは広東料理をベースにベトナム料理やタイ料理などを混ぜて現地の好みに合わせたものです。

アメリカのパンダエクスプレスで販売されているツォ将軍の鶏肉や李紅章炒めチョップスーイ、日本で大人気の天津ライスなどは、聞いたことのない外国の現地規制です。

パンダエクスプレスで販売されているアメリカンチャイニーズフード

それは本物の中華料理を表すものではありません。

中華料理の奥深さは実際に食べてみないと分からない。

北の国から南の新疆、東シナ海沿岸から西部の高原に至るまで、それぞれの土地と水が独特の食スタイルを育み、大食いの饗宴をもたらします。

四川料理は辛い、湖南料理は辛い、広東料理は新鮮、閩料理はまろやか、江蘇料理は甘い、浙江料理は上品、安徽料理は繊細、山東料理は塩味が特徴です。特徴。

調理法はさらに複雑で多様で、揚げる、揚げる、炒める、煮る、焼く、ローストする、煮る、煮る、蒸すなど、同じ食材でも数百通りの使い方が可能です。

中国人は遠くまで旅行しますが、食べることは常に最優先事項です。

晩秋の北京で銅鍋しゃぶしゃぶを食べ、柳州の小さな町で本格的なたつむり麺を食べ、泰山の麓に行って腎臓の炒め物を食べ、岳陽楼に行って本格的な山椒魚の頭を味わいましょう。 、陽澄湖へ毛ガニを食べに行ったり、雲南省へ行ってキノコ鍋を作ったり…。

出典：ビジュアルチャイナ

これには、月餅、もちむすび、団子などの祭りの食べ物は含まれません。毎年、いくつかの新しい味が追加され、繰り返されます。

さらに地元の特徴としては、河南鍋兜、山西饅頭、河北饅頭、内モンゴルの牛乳入りチャーハン、江蘇小籠包、湖南ビーフン、天津ツイスト、海南竹筒ご飯、広西正月の団子、香港とマカオの麻辣などがあります。ケーキ...さらに圧倒されます。

それは、広大な土地と豊富な物産があるだけでなく、何世代にもわたって働く人々が生活の知恵を注ぎ込み、このような素晴らしい食文化を生み出してきたからです。

中華料理の豊かさは、自分の目で見たら誰も感動しないと思います。

日本の漫画家の小川悦司と同じように、彼は『アサヒ百科事典 世界の料理』の中華料理に大きな衝撃を受け、完全に中国を題材にした初代料理コンテスト番組『チャイニーズ・リトル・マスター』を制作しました。

本物のイギリス人であるフクシア・ダンロップさんもいます。彼女は四川料理が大好きなので、成都の料理人学校に通って勉強しました。彼女はすべての街のレストランを味わい、その中で見聞きしたことを「フカヒレと四川山椒」に書きました。このような本は中国の食品コミュニケーションの大使と呼ぶことができます。

現在中国でフードブロガーをしている @chefdaiguangtan さんも同じ経験を持っています。彼はもともとビジネスエリートでしたが、留学生として中国に来ましたが、フランスに戻ってからシェフに転向しました。現在は中華料理とフランス料理の革新的な融合の研究に取り組んでいます。

おそらく今日でも多くの人が中華料理に対して非友好的な態度をとっているかもしれませんが、変化は起きています。

中国について何も知らない人々が、自分の目で見て舌で味わうために、偏見を捨て、何千マイルも旅してここに来ようとする人が増えています。

また、ますます多くの中国ブランドが世界に進出し、広大な海外市場に店舗をオープンしています。

先頭に立っているのは紅茶ブランドで、heytea、mixue、naixue、luckin、kudi などのブランドがすべて外側に拡大しています。

2023年末、heyteaの米国初の店舗がニューヨークのブロードウェイで正式にオープンし、オープン初日の売上は2,500杯を超えました。同年、mixue ice cityが日本への参入を発表しました。オーストラリア、シドニーの1号店はオープン初日に2万4000元の売上を達成した。

ニューヨークにboxi teaストアがグランドオープン

一方で、ディナー、ファストフード、スナックなどの細分化した業態の海外展開も積極的に行っており、その多くは馴染み深いブランドとなっています。

正心チキンステーキは今年、ニューヨークに初の店舗をオープンし、海底澳は言うまでもなく、昨年の海外事業収益は6億8,600万ドルに達しました。純利益は前年比161.2%増の2,530万米ドルで、2024年の世界のケータリングブランドトップ25のリストで14位にランクされました。

アメリカ、ダラスのハイディラオ店

世界的な成長コンサルティング会社フロスト＆サリバンは、2026年までに海外中華食品市場の規模は3兆元近くに達すると予測している。

そして、これは中国料理に対する世界の理解の始まりにすぎません。

国の土と水が人を支えると言われますが、美味しいものには国境はありません。

数千年にわたり受け継がれてきたこの食文化は、これからも私たちの世代へと語り継がれていくでしょう。