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“la persona che ha inventato l’esenzione dal visto per 144 ore è davvero un genio!”

grazie all’implementazione della politica di esenzione dal visto per 144 ore, quest’estate i viaggi in cina saranno molto popolari.

le principali località turistiche sono piene di stranieri curiosi. le case da tè a guangzhou e i ristoranti di piatti caldi a chengdu sono pieni di stranieri che vengono in cina per mangiare e bere.

dal punto di vista dei dati, il numero di turisti in entrata quest’anno ha fatto un salto di qualità. solo nella prima metà dell'anno, il numero totale di stranieri arrivati ​​nei vari porti ha raggiunto i 14.635 milioni, con un incremento su base annua del 152,7%.

fonte dati: amministrazione nazionale per l'immigrazione

con il passare delle vacanze estive, la mania per gli stranieri che viaggiano in cina si attenua gradualmente, ma un'altra emozione si sta diffondendo su internet e posso riassumerla in quattro parole:

è difficile lasciare la cina.

le persone che sono tornate nei loro paesi d’origine dalla cina sono cadute in reazioni di astinenza.

ad alcune persone manca lo scenario unico qui, con nuvole ondulate e fitte montagne, antiche e misteriose.

ad alcune persone manca la comodità della vita qui. puoi ancora fare la spesa nel cuore della notte e puoi ordinare da asporto a qualsiasi ora se vuoi comprare cibo e verdura.

altri sono più diretti. si trasferiscono nei paesi vicini come il giappone e la corea del sud e iniziano direttamente le 144 ore successive. i tag sono "cina, sono tornato".

tuttavia, la cosa più indimenticabile tra loro è senza dubbio il delizioso cibo mangiato in cina.

dopo aver assaggiato tutti i tipi di autentico cibo cinese, come si può mangiare fish and chips e pane secco in tutta tranquillità?

se capire la cina con gli occhi è superficiale, quando il tuo stomaco diventerà prigioniero del cibo cinese, non potrai più tornare indietro.

nessun blogger di viaggio che viene in cina può sfuggire al destino di diventare un food blogger.

@twomadexplorers è una coppia tedesca dato che era la prima volta che venivano in cina, all'inizio erano cauti, ma dopo aver provato il cibo di chengdu, sono sfuggiti di mano.

è il piccolo negozio più comune con tavoli e panche sulla strada. i più comuni sono le fette di polmone di coppia e le fette di patate secche. un morso di fette di polmone con riso crea semplicemente dipendenza.

fonte immagine: @twomadexplorers

un'altra caratteristica di mio marito, luke, è che quando mangia qualcosa di particolarmente delizioso, alza leggermente gli occhi al cielo, come se fosse confuso dall'aroma. negli ultimi giorni, mentre faceva la spesa in cina, io spesso lo vide masticare e alzare gli occhi al cielo.

fonte immagine: @twomadexplorers

la coppia ha visitato la cina due volte e ha scelto le famose città del cibo: chengdu, chongqing, guangzhou e yunnan. hanno mangiato di tutto, dalla cucina hot pot e jianghu nel sichuan e chongqing al tè mattutino a guangzhou e ai funghi nello yunnan ......

ogni città ha una mappa alimentare diversa. dopo pochi giorni, la coppia è diventata molto più grassa. sua moglie naomi ha detto al pubblico: "se verrai in cina in futuro, aumenterai sicuramente di peso".

fonte immagine: @twomadexplorers

@lam xiaofang è un coreano che ha vissuto in cina. è venuto in cina con il suo amico coreano che si definisce un "buongustaio" e non potrebbe vivere senza mangiare.

sebbene il cibo cinese sia molto popolare in corea adesso, si limita a un miscuglio di prelibatezze come hot pot, hot pot piccante e hot pot piccante. per quanto riguarda i piatti unici più autentici, è difficile mangiare in corea.

hanno selezionato prelibatezze con caratteristiche più locali, come spaghetti allo scalogno, panini saltati in padella, involtini di riso alla cantonese, spaghetti di riso dello yunnan, anatra alla pechinese... ogni pasto è stato una sorpresa, rinfrescando completamente la percezione dell'impressione del cibo cinese da parte degli amici coreani.

fonte immagine: @lam小方

l'anatra alla pechinese era il pezzo forte. un boccone di autentica anatra arrosto era così profumato che il suo amico esclamava ad ogni boccone: "mi sento come se non avessi mai mangiato carne di anatra prima".

fonte immagine: @lam小方

i due tornarono in corea del sud dopo aver mangiato molto a chongqing. di tanto in tanto si appassionavano al sichuan e a chongqing e andavano a cercare l'hot pot più autentico.

soprattutto per le persone che arrivano in cina da paesi in cui la cultura alimentare non è prospera, è come aprire la porta ad un nuovo mondo.

alcuni netizen avevano precedentemente rivelato che un insegnante straniero della scuola era rimasto scioccato quando aveva mangiato il primo boccone di uova strapazzate con pomodori il primo giorno in cui era venuto in mensa, e poi aveva mangiato uova strapazzate con pomodori per un intero semestre.

non c'è da meravigliarsi che gli stranieri siano caduti in astinenza dal cibo cinese dopo il loro viaggio in cina. il cibo cinese offre un'ampia gamma di opzioni, tipi di cibo ricchi e tiene conto di varie preferenze di gusto. anche il pasto più ordinario cucinato in casa incarna la vita di migliaia di persone di anni.

un bambino asiatico stabilitosi negli stati uniti è tornato in cina per le vacanze estive. dopo essere tornato a casa, non poteva accettare la vita negli stati uniti. quando ha visto sua madre, le sue labbra si sono abbassate e ha iniziato a piangere: "lo voglio per tornare in cina!"

fonte immagine: @croissant responsabile dei simboli e dei fulmini

c’è anche un bambino che è tornato nel regno unito dopo aver trascorso alcuni giorni gustando un banchetto di cibo delizioso in cina. i suoi pasti non erano deliziosi tutti i giorni e “non voleva restare nel regno unito più per un minuto”.

fonte immagine: @中英family (zio keith e zia northeastern dal regno unito)

non biasimarli, del resto i paesi europei e americani sono stati dominati dal riso bianco minimalista, chi sceglierebbe quest’ultimo tra fettine di carne bollita e pane integrale.

non sono solo gli stranieri ad avere reazioni di astinenza, la più pietosa è liuzi.

passare da un paese gourmet alla base di un uomo bianco è come essere esiliato da un dipendente dal cibo cinese. dopo un semestre, potrebbe non migliorare molto le sue capacità professionali, ma le sue abilità culinarie miglioreranno sicuramente a passi da gigante.

non c’è da meravigliarsi che i piatti preparati, criticati in cina, abbiano ricevuto un forte sostegno da liuzi.

“quando arriverà la tendenza del cibo precotto nel regno unito? non voglio più mangiare cibo britannico!”

se ci si aspetta che piatti grandi e duri possano conquistare le lingue straniere, ciò che è inaspettato è che quegli snack che sono prontamente disponibili per noi sono diventati le prelibatezze degli stranieri.

fonte immagine: @karissaeats

molti blogger di viaggio scelgono di viaggiare con un budget limitato per controllare i costi, e le onnipresenti bancarelle della colazione e del cibo sono diventate i loro punti di check-in.

c'erano un paio di blogger in visita a pechino. hanno assaggiato xiaolongbao, pancake e frutta, noodles freddi alla griglia, wonton, filetto di pollo fritto e bastoncini di pasta fritta in un colpo solo.

pensavamo fosse solo un pasto per riempirci lo stomaco mentre andavamo al lavoro, ma lo hanno elogiato ripetutamente, dicendo che le offerte di pollo fritto erano "perfettamente croccanti e tenere" e che i noodles freddi grigliati erano "la cosa migliore finora. "

anche uno scone o una salsiccia acquistati casualmente da una bancarella lungo la strada saranno lodati al cielo.

il pubblico cinese è rimasto sbalordito. forse queste cose sono così deliziose? come mai non l'ho mai scoperto...

in effetti, quando si parla solo di street food, i paesi europei e americani impallidiscono rispetto alla cina.

la saggezza del cibo cinese non si riflette solo nei piatti raffinati squisitamente impiattati e nelle prelibatezze fatte in casa piene di pentole calde, ma anche negli umili spuntini di strada.

non esitiamo mai a usare il cervello quando si tratta di snack. ogni regione ha il suo stile, proprio come gli oggetti nascosti in una scatola cieca, che fa sempre emergere l'aspetto più autentico della città. il cibo di strada si concentra nel mercato mattutino e in quello notturno, proprio come il battito segreto della città.

fonte: visual cina

costa pochi yuan a porzione e puoi comprarlo e mangiarlo mentre cammini. le cipolle verdi tritate e le salse abbinate alla vista della strada di fronte a te sono il modo più locale di vivere una città.

oltre allo street food, gli stranieri stanno prendendo di mira anche i piatti da accompagnare alle bevande.

qualche tempo fa, un blogger straniero ha pubblicato un consiglio su come mangiare i cetrioli e la ricetta è diventata inaspettatamente la ricetta più popolare al mondo.

come farlo?

basta affettare i cetrioli, quindi aggiungere sale, salsa di soia, aceto di vino di riso, olio di sesamo, olio di peperoncino, glutammato monosodico e aglio tritato in sequenza, mescolare uniformemente e quindi otterrai un delizioso cetriolo freddo.

fonte immagine: @internet-garcon-pdf

la ricetta del blogger deriva dal din tai fung, il cetriolo freddo che ci è più familiare. vedendo ciò, i netizen cinesi hanno subito voluto dare un consiglio: "la prossima volta, ricordatevi di accarezzare i cetrioli in anticipo per farli assaggiare meglio."

poiché è croccante, rinfrescante e riduce i grassi, questo piatto freddo di cetrioli è diventato un successo su internet. i supermercati stranieri hanno persino acquistato fette di cetriolo confezionate usa e getta, e accanto agli scaffali c'erano cetrioli interi più economici.

fonte immagine: @internet-garcon-pdf

la cosa più divertente è che, a causa dell'aumento della domanda di cetrioli, anche in islanda si registra una carenza di cetrioli. gli agricoltori devono essere molto impegnati per ripristinare l'offerta dopo una settimana.

mangiare i cetrioli di un paese è in realtà il cetriolo freddo più comune che siamo cresciuti mangiando.

posso solo dire che gli stranieri hanno meno di un decimo dello sviluppo del cibo cinese.

andando più indietro nel tempo, c'è anche la veterana celebrità di internet lao ganma.

gli stranieri lo adorano così tanto che hanno persino creato una home page per i fan di lao gan ma. ogni giorno fan di tutto il mondo si riuniscono per comunicare: dove posso acquistare lao gan ma?

questo marchio ben noto in cina era inizialmente un articolo popolare nelle super league cinesi straniere. man mano che il passaparola si diffondeva nella comunità cinese, i famosi piatti di lao gan ma divennero famosi in tutto il mondo.

sebbene il cibo da asporto di lao gan ma all'estero sia molto più costoso che a livello nazionale, da 8 a 10 yuan a bottiglia, su amazon costa da 8 a 15 dollari usa. in termini di posizionamento dei prezzi, è assolutamente un prodotto di lusso nel settore dei condimenti.

ma questo non ha impedito agli stranieri di amare lao gan ma. si dice che nelle principali prigioni degli stati uniti, lao gan ma sia la valuta forte che domina il baratto. ci sono anche marchi stranieri che stampano lao ganma sui loro vestiti e compaiono nella settimana della moda di new york.

tuttavia, per molto tempo in passato, gli stranieri non avevano una buona opinione del cibo cinese.

generalmente hanno stereotipi sul cibo cinese, ad esempio i cinesi amano mangiare le frattaglie, l'abuso di glutammato monosodico nel cibo cinese non è salutare e il cibo cinese può essere considerato solo fast food e non di fascia alta.

nella prima stagione di "ugly food", c'è stata un'altra serie di esperimenti sociali in cui un gruppo di stranieri che avevano pregiudizi nei confronti del cibo cinese sono stati invitati a esprimere il loro odio per il glutammato monosodico. alcune persone hanno affermato che si sarebbero sentite male ogni volta che fossero passate un ristorante cinese.

fonte immagine: "cibo brutto"

ma anche il cibo americano soffiato distribuito loro dalla troupe del programma conteneva molto glutammato monosodico, ma lo mangiarono con gusto.

quindi il problema non è mai il cibo in sé, ma i pregiudizi che circolano nella mente delle persone.

per quanto riguarda lo stereotipo del fast food, è davvero ingiusto, perché i ristoranti cinesi sono uno dei pochi ristoranti all'estero che offrono consegne a buon mercato e poche festività, quindi il cibo cinese è la prima scelta quando si ordina da asporto. possiamo sempre vedere persone che mangiano in modo inesperto bacchette nelle serie televisive americane.

i personaggi principali di "the big bang theory" mangiano spesso cibo cinese da asporto a casa

inoltre, anche se non mancano ristoranti cinesi e chinatown nei paesi europei e americani, la maggior parte di essi sono versioni basate sulla cucina cantonese, mescolata con cucina vietnamita, tailandese, ecc. e adattata secondo i gusti locali.

il pollo del generale tso e il chop suey saltato in padella di li hongzhang venduto al panda express negli stati uniti, e il riso di tianjin, molto popolare in giappone, sono tutte restrizioni locali straniere di cui non abbiamo mai sentito parlare.

cibo cinese americano venduto in panda express

questo non rappresenta il vero cibo cinese.

la vastità del cibo cinese può essere sperimentata solo assaggiandolo di persona.

dal paese settentrionale allo xinjiang meridionale, dalla costa del mar cinese orientale all'altopiano occidentale, ogni terra e acqua genera uno stile alimentare unico, che riunisce una festa golosa.

la cucina del sichuan è piccante, la cucina dell'hunan è piccante, la cucina cantonese è fresca, la cucina min è dolce, la cucina jiangsu è dolce, la cucina zhejiang è elegante, la cucina anhui è delicata e la cucina shandong è salata. ognuna delle otto cucine principali ha la sua caratteristiche.

i metodi di cottura sono ancora più complessi e diversi: friggere, friggere, saltare in padella, stufare, arrostire, arrostire, bollire, stufare e cuocere a vapore; gli stessi ingredienti possono essere utilizzati in centinaia di modi.

i cinesi viaggiano in lungo e in largo e mangiare è sempre una priorità.

mangia shabu-shabu in una pentola di rame nel tardo autunno a pechino, mangia una ciotola di autentici noodles di lumache in una piccola città di liuzhou, vai ai piedi del monte tai per mangiare rognoni fritti, vai alla torre yueyang per assaggiare l'autentica testa di pesce al pepe tritata , vai al lago yangcheng a mangiare i granchi pelosi, vai nello yunnan a cucinare un piatto di funghi...

fonte: visual cina

ciò non include pasticcini e pasticcini. i cibi del festival come le torte della luna, le polpette di riso glutinoso e gli gnocchi di riso vengono aggiornati e ripetuti con diversi nuovi gusti ogni anno.

altre caratteristiche locali includono elmetti di pentola dell'henan, panini al vapore dello shanxi, panini al vapore dell'hebei, riso fritto della mongolia interna con latte, gnocchi di zuppa jiangsu, spaghetti di riso dell'hunan, colpi di scena di tianjin, riso tubo di bambù di hainan, gnocchi di riso di capodanno del guangxi, hong kong e macao mala. torte... è ancora più travolgente.

questo non solo perché disponiamo di vasti terreni e di prodotti abbondanti, ma anche perché generazioni di lavoratori hanno integrato in essi la loro saggezza di vita, dando vita a una splendida cultura del cibo.

credo che nessuno rimarrà impressionato dalla ricchezza del cibo cinese se lo avrà visto con i propri occhi.

proprio come il fumettista giapponese etsuji ogawa, è rimasto profondamente scioccato dal cibo cinese in "asahi encyclopedia world cuisine", così ha creato lo spettacolo di gare alimentari di prima generazione "chinese little master" interamente basato sulla cina;

c'è anche fuxia dunlop, un'autentica britannica. poiché ama la cucina del sichuan, ha frequentato una scuola di chef a chengdu per studiare, ha assaggiato tutti i ristoranti di strada e ha scritto di ciò che ha visto e sentito in "pinna di squalo e pepe di sichuan". e "looking for things". questi libri possono essere definiti gli ambasciatori della comunicazione alimentare cinese;

@chefdaiguangtan, che ora è un food blogger in cina, ha la stessa esperienza. originariamente era un'élite del mondo degli affari. è venuto in cina come studente in scambio, ma è stato profondamente attratto dal cibo cinese. dopo essere tornato in francia, è passato allo chef major e ora è impegnato nella ricerca di una fusione innovativa di cibo cinese e francese.

forse oggi molte persone hanno ancora un atteggiamento ostile nei confronti del cibo cinese, ma i cambiamenti stanno avvenendo.

sempre più persone che non sanno nulla della cina sono disposte a mettere da parte i propri pregiudizi e a percorrere migliaia di chilometri per venire qui, vederla con i propri occhi e assaporarla con la propria lingua.

sono sempre di più i marchi cinesi che si stanno espandendo a livello globale e aprono negozi in vasti mercati esteri.

a prendere l’iniziativa è il marchio del tè, con marchi come heytea, mixue, naixue, luckin e kudi tutti in espansione verso l’esterno.

alla fine del 2023, il primo negozio di heytea negli stati uniti è stato ufficialmente inaugurato a broadway a new york, con vendite che hanno superato le 2.500 tazze nel primo giorno di apertura. nello stesso anno, mixue ice city ha annunciato il suo ingresso in giappone e l'australia e il primo negozio a sydney hanno realizzato un fatturato di 24.000 yuan nel primo giorno di apertura.

l'inaugurazione del negozio boxi tea a new york

allo stesso tempo, anche formati aziendali suddivisi come cena, fast food e snack si stanno espandendo attivamente verso l’esterno e molti di essi sono marchi familiari.

zhengxin chicken steak ha aperto a tokyo, in giappone; grandma’s family ha aperto con successo il suo primo negozio a new york quest'anno; xinrongji ha anche aperto la sua prima filiale all'estero a tokyo, per non parlare di haidilao, con cui le entrate commerciali all'estero dello scorso anno hanno raggiunto i 686 milioni di dollari un utile netto di 25,3 milioni di dollari, un aumento su base annua del 161,2%, classificandosi al 14° posto nella lista dei 25 migliori marchi di ristorazione globali nel 2024.

negozio haidilao a dallas, usa

la società di consulenza sulla crescita globale frost & sullivan prevede che entro il 2026 la dimensione del mercato alimentare cinese d’oltremare raggiungerà quasi i 3 trilioni di yuan.

e questo è solo l’inizio della comprensione del cibo cinese da parte del mondo.

si dice che il suolo e l’acqua di un paese sostengano la sua popolazione, ma il cibo delizioso non rispetta mai i confini nazionali.

questa cultura alimentare che si tramanda da millenni continuerà ad essere raccontata dalle nostre generazioni.