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« celui qui a inventé l’exemption de visa de 144 heures est vraiment un génie ! »

grâce à la mise en œuvre de la politique d'exemption de visa de 144 heures, les voyages en chine sont très populaires cet été.

les principaux sites touristiques populaires sont remplis d'étrangers curieux. les salons de thé de guangzhou et les restaurants de hot pot de chengdu regorgent d'étrangers qui viennent en chine pour manger et boire.

du point de vue des données, le nombre de touristes entrants a réalisé un bond en avant cette année. au cours du seul premier semestre, le nombre total d'étrangers arrivant dans les différents ports a atteint 14,635 millions, soit une augmentation de 152,7 % sur un an.

source des données : administration nationale de l'immigration

à mesure que les vacances d’été passent, l’engouement pour les étrangers voyageant en chine s’estompe peu à peu, mais une autre émotion se répand sur internet. je peux la résumer en quatre mots :

c'est dur de quitter la chine.

les personnes qui sont rentrées dans leur pays d’origine depuis la chine ont eu des réactions de retrait.

certaines personnes manquent du paysage unique ici, avec des nuages ​​ondulants et des montagnes denses, anciennes et mystérieuses.

certaines personnes manquent de la commodité de la vie ici. vous pouvez toujours faire du shopping au milieu de la nuit et commander des plats à emporter à tout moment si vous souhaitez acheter de la nourriture et des légumes.

d'autres sont plus directs. ils transfèrent vers les pays voisins comme le japon et la corée du sud et commencent directement les prochaines 144 heures. les tags sont "chine, je suis de retour".

cependant, la chose la plus inoubliable parmi eux est sans aucun doute la délicieuse cuisine consommée en chine.

après avoir goûté toutes sortes de plats chinois authentiques, comment manger du fish and chips et du pain sec en toute sérénité ?

si comprendre la chine avec vos yeux est superficiel, alors lorsque votre estomac deviendra prisonnier de la nourriture chinoise, vous ne pourrez plus jamais y retourner.

aucun blogueur de voyage qui vient en chine ne peut échapper au sort de devenir blogueur culinaire.

@twomadexplorers est un couple allemand. comme c'était la première fois qu'ils venaient en chine, ils ont été prudents au début, mais après avoir essayé la nourriture de chengdu, ils sont devenus incontrôlables.

c'est le petit magasin le plus courant avec des tables et des bancs dans la rue. les plus courants sont les tranches de poumon de couple et les tranches de pommes de terre sèches. une bouchée de tranches de poumon avec du riz crée tout simplement une dépendance.

source de l'image : @twomadexplorers

une autre caractéristique de mon mari, luke, est que lorsqu'il mange quelque chose de particulièrement délicieux, il lève légèrement les yeux au ciel, comme s'il allait être dérouté par l'arôme. au cours des derniers jours, lorsqu'il faisait ses courses en chine, je l'ai souvent fait. je l'ai vu mâcher et rouler des yeux. état d'ébriété.

source de l'image : @twomadexplorers

le couple a visité la chine à deux reprises et a choisi les villes gastronomiques bien connues - chengdu, chongqing, guangzhou et yunnan. ils ont mangé tout le long du chemin, de la fondue et de la cuisine du jianghu au sichuan et à chongqing au thé du matin à guangzhou et aux champignons au yunnan. ......

chaque ville a une carte alimentaire différente. après quelques jours, le couple est devenu beaucoup plus rebondi. sa femme naomi a déclaré au public : « si vous venez en chine à l'avenir, vous prendrez certainement du poids.

source de l'image : @twomadexplorers

@lam xiaofang est un coréen qui a vécu en chine. il est venu en chine avec son ami coréen qui se considère comme un « gourmet » et ne pouvait pas vivre sans manger.

bien que la cuisine chinoise soit désormais très populaire en corée, elle se limite à un mélange de délices tels que la fondue, la fondue épicée et la fondue épicée. quant aux plats simples plus authentiques, il est difficile de manger en corée.

ils ont sélectionné des spécialités aux caractéristiques plus locales, telles que les nouilles aux oignons verts, les petits pains poêlés, les rouleaux de riz cantonais, les nouilles de riz du yunnan, le canard laqué... chaque repas était une surprise, rafraîchissant complètement la perception de la cuisine chinoise par les amis coréens.

source de l'image : @lam小方

le canard laqué de pékin était le point culminant. une bouchée de canard rôti authentique était si parfumée que son ami s'exclamait à chaque bouchée : « j'ai l'impression de n'avoir jamais mangé de viande de canard auparavant.

source de l'image : @lam小方

les deux sont retournés en corée du sud après avoir beaucoup mangé à chongqing. de temps en temps, ils sont devenus accros au sichuan et à chongqing et sont allés chercher la fondue la plus authentique.

surtout pour les personnes qui viennent de pays où la culture alimentaire n’est pas prospère, c’est comme ouvrir la porte à un nouveau monde.

certains internautes ont précédemment révélé qu'un professeur étranger de l'école avait été choqué lorsqu'il avait pris sa première bouchée d'œufs brouillés avec des tomates le premier jour de son arrivée à la cafétéria, puis avait mangé des œufs brouillés avec des tomates pendant un semestre entier.

il n'est pas étonnant que les étrangers se soient retirés de la cuisine chinoise après leur voyage en chine. la cuisine chinoise offre un large éventail d'options, des types d'aliments riches et prend en compte diverses préférences gustatives. même le repas fait maison le plus ordinaire incarne la vie de milliers de personnes. des années.

un enfant asiatique installé aux états-unis est retourné en chine pour des vacances d'été. après son retour chez lui, il n'a pas pu accepter la vie aux états-unis. lorsqu'il a vu sa mère, ses lèvres se sont baissées et il a commencé à pleurer : « je veux. retourner en chine!"

source image : @croissant chargé de symboles et d'éclairs

il y a aussi un enfant qui est rentré au royaume-uni après avoir passé quelques jours à savourer de délicieux plats en chine. ses repas n’étaient pas délicieux tous les jours et il « ne voulait plus rester une minute au royaume-uni ».

source de l'image : @中英family (oncle keith et tante northeastern du royaume-uni)

ne leur en voulez pas, après tout, les pays européens et américains ont été dominés par le riz blanc minimaliste. qui choisirait ce dernier entre des tranches de viande bouillies et du pain de blé entier.

il n'y a pas que les étrangers qui ont des réactions de retrait, le plus pitoyable est liuzi.

passer d'un pays gastronomique au port d'attache d'un homme blanc, c'est comme être exilé chez un accro à la cuisine chinoise. après un semestre, il n'améliorera peut-être pas beaucoup ses compétences professionnelles, mais ses compétences culinaires s'amélioreront certainement à pas de géant.

il n’est pas étonnant que les plats préparés, critiqués en chine, aient reçu un fort soutien de liuzi.

« quand la tendance des plats cuisinés arrivera-t-elle au royaume-uni ? je ne veux plus manger de nourriture britannique !

si l'on s'attend à ce que des plats copieux et durs puissent conquérir les langues étrangères, alors ce qui est inattendu, c'est que les collations qui nous sont facilement accessibles sont devenues les délices des étrangers.

source de l'image : @karissaeats

de nombreux blogueurs de voyage choisissent de voyager avec un budget limité afin de contrôler les coûts, et les stands de petit-déjeuner et de nourriture omniprésents sont devenus leurs points d'enregistrement.

quelques blogueurs étaient en visite à pékin. ils ont goûté du xiaolongbao, des crêpes et des fruits, des nouilles froides grillées, des wontons, du filet de poulet frit et des bâtonnets de pâte frits en une seule fois.

nous pensions que c'était juste un repas pour nous remplir l'estomac sur le chemin du travail, mais ils l'ont loué à plusieurs reprises, affirmant que les filets de poulet frit étaient "parfaitement croustillants et tendres" et que les nouilles froides grillées étaient "la meilleure chose jusqu'à présent". "

même un scone ou une saucisse achetés au hasard sur un étal au bord de la route seront portés aux nues.

le public chinois était abasourdi. ces choses sont-elles si délicieuses ? comment se fait-il que je ne l'ai jamais su...

en effet, lorsqu’il s’agit uniquement de cuisine de rue, les pays européens et américains font pâle figure en comparaison de la chine.

la sagesse de la cuisine chinoise ne se reflète pas seulement dans les plats haut de gamme exquis et les délices faits maison remplis de fondues, mais aussi dans les humbles collations de rue.

nous n'hésitons jamais à faire appel à notre intelligence lorsqu'il s'agit de snacks. chaque région a son propre style, tout comme les objets cachés dans une boîte aveugle, qui font toujours ressortir le look le plus authentique de la ville. la nourriture de rue se rassemble sur le marché du matin et sur le marché nocturne, tout comme le pouls secret de la ville.

source : visuel chine

cela coûte quelques yuans par portion, et vous pouvez l'acheter et le manger en marchant. les oignons verts hachés et les sauces accompagnés de la vue sur la rue devant vous sont la façon la plus locale de découvrir une ville.

en plus de la cuisine de rue, les étrangers ciblent également les plats qui accompagnent les boissons.

il y a quelque temps, un blogueur étranger a publié une façon recommandée de manger des concombres et, de manière inattendue, la recette est devenue la recette la plus populaire au monde.

comment faire ?

tranchez simplement les concombres, puis ajoutez le sel, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame, l'huile de piment, le msg et l'ail émincé en séquence, remuez uniformément, et vous obtiendrez alors un délicieux concombre froid.

source image : @internet-garcon-pdf

la recette du blogueur vient du din tai fung, le concombre froid que nous connaissons le mieux. en voyant cela, les internautes chinois ont immédiatement voulu donner un conseil : « la prochaine fois, n'oubliez pas de tapoter les concombres à l'avance pour leur donner un meilleur goût. »

parce qu'il est croustillant, rafraîchissant et réduit en gras, ce plat de concombre froid est devenu un succès sur internet. les supermarchés étrangers ont même acheté des tranches de concombre emballées à usage unique, et à côté des étagères se trouvaient des concombres entiers moins chers.

source image : @internet-garcon-pdf

le plus drôle, c'est qu'en raison de l'augmentation de la demande de concombres, il y a également une pénurie de concombres en islande. les agriculteurs doivent être très occupés pour rétablir l'approvisionnement après une semaine.

manger les concombres d’un pays est en fait le concombre froid le plus courant que nous avons grandi en mangeant.

je peux seulement dire que les étrangers possèdent moins d'un dixième du développement de la cuisine chinoise.

en remontant plus loin, il y a aussi la célébrité internet vétéran lao ganma.

les étrangers l'aiment tellement qu'ils ont même créé une page d'accueil pour les fans de lao gan ma. chaque jour, des fans du monde entier se rassemblent pour communiquer : où puis-je acheter du lao gan ma ?

cette marque bien connue en chine était initialement un produit populaire dans les super leagues chinoises étrangères. à mesure que le bouche à oreille se répandait au sein de la communauté chinoise, les plats célèbres de lao gan ma sont devenus célèbres dans le monde entier.

bien que les plats à emporter de lao gan ma à l'étranger soient beaucoup plus chers que dans le pays, entre 8 et 10 yuans la bouteille dans le pays, ils coûtent entre 8 et 15 dollars américains sur amazon. en termes de positionnement prix, il s'agit tout à fait d'un produit de luxe dans l'industrie des condiments.

mais cela n'a pas empêché les étrangers d'aimer le lao gan ma. des rumeurs courent selon lesquelles dans les principales prisons des états-unis, le lao gan ma est la monnaie forte qui domine le troc. il existe également des marques étrangères qui impriment lao ganma sur leurs vêtements et apparaissent à la fashion week de new york.

cependant, il y a longtemps, les étrangers n’avaient pas une haute opinion de la cuisine chinoise.

ils ont généralement des stéréotypes sur la nourriture chinoise, tels que les chinois aiment manger des abats, l'abus de msg dans la nourriture chinoise est malsain et la nourriture chinoise ne peut être considérée que comme de la restauration rapide et non haut de gamme.

dans la première saison de "ugly food", il y a eu une autre série d'expériences sociales dans lesquelles un groupe d'étrangers ayant des préjugés contre la nourriture chinoise ont été invités à exprimer leur haine du msg. certaines personnes ont affirmé qu'elles se sentiraient malades à chaque passage. un restaurant chinois.

source de l'image : "nourriture moche"

mais la nourriture soufflée américaine qui leur a été distribuée par l'équipe du programme contenait également beaucoup de msg, mais ils l'ont mangée avec enthousiasme.

le problème n’est donc jamais la nourriture elle-même, mais les préjugés dans les esprits.

quant au stéréotype de la restauration rapide, il est vraiment injuste, car les restaurants chinois sont l'un des rares restaurants à l'étranger à proposer des livraisons bon marché et peu de vacances, donc la nourriture chinoise est le premier choix lors de la commande de plats à emporter. on peut toujours voir des gens manger avec des gens mal qualifiés. baguettes dans la série télévisée américaine fried noodles.

les personnages principaux de "the big bang theory" mangent souvent des plats chinois à emporter à la maison

de plus, même si les restaurants chinois et les chinatowns ne manquent pas dans les pays européens et américains, la plupart d'entre eux sont des versions basées sur la cuisine cantonaise, mélangée à de la cuisine vietnamienne, thaïlandaise, etc. et adaptée selon les goûts locaux.

le poulet du général tso et le chop suey sauté de li hongzhang vendus chez panda express aux états-unis, et le riz de tianjin qui est très populaire au japon sont autant de restrictions locales étrangères dont nous n'avons jamais entendu parler.

nourriture chinoise américaine vendue à panda express

cela ne représente pas la vraie cuisine chinoise.

l’immensité de la cuisine chinoise ne peut être découverte qu’en la dégustant en personne.

du pays du nord au sud du xinjiang, de la côte de la mer de chine orientale au plateau occidental, chaque terre et chaque eau engendre un style alimentaire unique, qui rassemble un festin glouton.

la cuisine du sichuan est épicée, la cuisine du hunan est épicée, la cuisine cantonaise est fraîche, la cuisine min est douce, la cuisine du jiangsu est douce, la cuisine du zhejiang est élégante, la cuisine de l'anhui est délicate et la cuisine du shandong est salée. chacune des huit grandes cuisines a la sienne. caractéristiques.

les méthodes de cuisson sont encore plus complexes et diversifiées, notamment la friture, la friture, le sauté, l'étouffement, le rôtissage, le rôtissage, l'ébullition, l'étouffement et la cuisson à la vapeur, les mêmes ingrédients peuvent être utilisés de centaines de façons.

les chinois voyagent très loin et manger est toujours une priorité.

mangez du shabu-shabu en pot de cuivre à la fin de l'automne à pékin, dégustez un bol d'authentiques nouilles d'escargots dans une petite ville de liuzhou, allez au pied du mont tai pour manger des rognons frits, allez à la tour yueyang pour déguster une authentique tête de poisson au poivre haché , va au lac yangcheng pour manger des crabes poilus, va au yunnan pour cuisiner des marmites de champignons...

source : visuel chine

cela n'inclut pas les pâtisseries et les pâtisseries du festival telles que les gâteaux de lune, les boulettes de riz gluant et les boulettes de riz sont mises à jour et itérées avec plusieurs nouvelles saveurs chaque année.

d'autres caractéristiques locales incluent les casques en pot du henan, les petits pains cuits à la vapeur du shanxi, les petits pains cuits à la vapeur du hebei, le riz frit au lait de mongolie intérieure, les boulettes de soupe du jiangsu, les nouilles de riz du hunan, les torsades de tianjin, le riz en tube de bambou de hainan, les boulettes de riz du nouvel an du guangxi, hong kong et macao mala. des gâteaux... c'est encore plus écrasant.

cela n’est pas seulement dû au fait que nous disposons de vastes terres et de produits abondants, mais aussi parce que des générations de travailleurs y ont intégré leur sagesse de vie, donnant ainsi naissance à une culture alimentaire si splendide.

je crois que personne ne sera impressionné par la richesse de la cuisine chinoise s’il en a été témoin de ses propres yeux.

tout comme le dessinateur japonais etsuji ogawa, il a été profondément choqué par la cuisine chinoise dans « asahi encyclopedia world cuisine », il a donc créé le concours culinaire de première génération « chinese little master » entièrement basé sur la chine ;

il y a aussi fuxia dunlop, une authentique britannique parce qu'elle aime la cuisine du sichuan, elle est allée étudier dans une école de cuisine à chengdu. elle a goûté à tous les restaurants de rue et a écrit sur ce qu'elle a vu et entendu dans « shark's fin and sichuan pepper ». et « à la recherche de choses ». de tels livres peuvent être appelés les ambassadeurs de la communication culinaire chinoise ;

@chefdaiguangtan, qui est maintenant blogueur culinaire en chine, a la même expérience. il était à l'origine une élite du monde des affaires. il est venu en chine dans le cadre d'un échange universitaire mais a été profondément attiré par la cuisine chinoise. après son retour en france, il est devenu chef. majeure et s'engage désormais dans la recherche d'une fusion innovante de la cuisine chinoise et française.

peut-être qu’aujourd’hui, de nombreuses personnes ont encore une attitude hostile à l’égard de la cuisine chinoise, mais des changements sont en train de se produire.

de plus en plus de gens qui ne connaissent rien à la chine sont prêts à mettre de côté leurs préjugés et à parcourir des milliers de kilomètres pour venir ici pour la voir de leurs yeux et la goûter avec leur langue.

de plus en plus de marques chinoises se mondialisent et ouvrent des magasins sur de vastes marchés étrangers.

la marque de thé est en tête, avec des marques telles que heytea, mixue, naixue, luckin et kudi, toutes en expansion vers l'extérieur.

fin 2023, le premier magasin heytea aux états-unis a été officiellement mis en service à broadway à new york, avec des ventes dépassant les 2 500 tasses le premier jour d'ouverture. la même année, mixue ice city a annoncé son entrée au japon et. en australie, et le premier magasin à sydney a réalisé un chiffre d'affaires de 24 000 yuans le premier jour de son ouverture.

l'inauguration du magasin boxi tea à new york

dans le même temps, les formats commerciaux subdivisés tels que le dîner, la restauration rapide et les snacks se développent également activement vers l'extérieur, et nombre d'entre eux sont des marques connues.

zhengxin chicken steak a ouvert ses portes à tokyo, au japon ; grandma's family a ouvert avec succès son premier magasin à new york cette année ; xinrongji a également ouvert sa première succursale à l'étranger à tokyo, avec un chiffre d'affaires de 686 millions de dollars à l'étranger l'année dernière ; un bénéfice net de 25,3 millions de dollars américains, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 161,2 %, se classant 14e sur la liste des 25 plus grandes marques mondiales de restauration en 2024.

magasin haidilao à dallas, états-unis

le cabinet de conseil en croissance mondiale frost & sullivan prévoit que d’ici 2026, la taille du marché alimentaire chinois d’outre-mer devrait atteindre près de 3 000 milliards de yuans.

et ce n’est que le début de la compréhension mondiale de la cuisine chinoise.

on dit que le sol et l’eau d’un pays font vivre sa population, mais la nourriture délicieuse ne respecte jamais les frontières nationales.

cette culture alimentaire transmise depuis des milliers d’années continuera d’être racontée par nos générations.