berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

“orang yang menemukan pembebasan visa 144 jam sungguh jenius!”

karena penerapan kebijakan bebas visa 144 jam, perjalanan ke tiongkok menjadi sangat populer di musim panas ini.

tempat-tempat wisata utama yang populer dipenuhi oleh orang asing yang penasaran. kedai teh di guangzhou dan restoran hot pot di chengdu dipenuhi orang asing yang datang ke tiongkok untuk makan dan minum.

dari segi data, jumlah wisatawan yang masuk tahun ini telah mencapai lompatan kuantum. pada semester pertama tahun ini saja, jumlah orang asing yang tiba di berbagai pelabuhan mencapai 14,635 juta orang, meningkat dibandingkan tahun lalu sebesar 152,7%.

sumber data: administrasi imigrasi nasional

seiring berlalunya liburan musim panas, kegilaan orang asing yang bepergian ke tiongkok berangsur-angsur surut, namun emosi lain menyebar di internet saya dapat merangkumnya dalam empat kata:

sulit untuk meninggalkan tiongkok.

orang-orang yang kembali ke negara asalnya dari tiongkok mengalami reaksi penarikan diri.

beberapa orang merindukan pemandangan unik di sini, dengan awan bergulung dan pegunungan lebat, kuno dan misterius.

beberapa orang merindukan kenyamanan hidup di sini, anda masih bisa berbelanja di tengah malam, dan anda bisa memesan makanan untuk dibawa pulang kapan saja jika ingin membeli makanan dan sayur-sayuran.

yang lain lebih langsung. mereka pindah ke negara tetangga seperti jepang dan korea selatan dan langsung memulai 144 jam berikutnya.

namun, hal yang paling tak terlupakan di antara mereka tidak diragukan lagi adalah makanan lezat yang disantap di tiongkok.

setelah mencicipi semua jenis makanan asli tiongkok, bagaimana seseorang bisa makan ikan dan keripik serta roti kering dengan pikiran tenang?

jika memahami tiongkok dengan mata kepala sendiri adalah hal yang dangkal, maka ketika perut anda menjadi tawanan makanan tiongkok, anda tidak akan pernah bisa kembali.

tidak ada travel blogger yang datang ke tiongkok yang bisa lepas dari nasib menjadi food blogger.

@twomadexplorers adalah pasangan dari jerman. karena ini pertama kalinya mereka datang ke tiongkok, awalnya mereka berhati-hati, tetapi setelah mencoba makanan chengdu, mereka menjadi tidak terkendali.

ini adalah toko kecil paling umum dengan meja dan bangku di jalan. yang paling umum adalah irisan paru-paru pasangan dan irisan kentang panci kering dengan nasi sungguh membuat ketagihan.

sumber gambar: @twomadexplorers

ciri lain dari suami saya, luke, adalah ketika dia makan sesuatu yang sangat enak, dia akan sedikit memutar matanya, seolah-olah dia akan dibuat bingung oleh aromanya. selama beberapa hari terakhir ketika dia berbelanja di china, saya sering melihatnya mengunyah dan memutar matanya.

sumber gambar: @twomadexplorers

pasangan ini mengunjungi tiongkok dua kali dan memilih kota makanan terkenal - chengdu, chongqing, guangzhou, dan yunnan. mereka makan sepanjang jalan, mulai dari hot pot dan masakan jianghu di sichuan dan chongqing hingga teh pagi di guangzhou dan jamur di yunnan ......

setiap kota memiliki peta makanan yang berbeda. setelah beberapa hari, pasangan tersebut menjadi lebih gemuk. istrinya, naomi, mengatakan kepada hadirin: "jika anda datang ke tiongkok di masa depan, berat badan anda pasti akan bertambah."

sumber gambar: @twomadexplorers

@lam xiaofang adalah orang korea yang pernah tinggal di tiongkok. dia datang ke tiongkok bersama teman koreanya yang menyebut dirinya "pecinta kuliner" dan tidak bisa hidup tanpa makan.

meskipun makanan cina sangat populer di korea saat ini, makanan tersebut terbatas pada makanan lezat campur aduk seperti hot pot, hot pot pedas, dan hot pot pedas. sedangkan untuk hidangan tunggal yang lebih otentik, sulit untuk disantap di korea.

mereka memilih makanan lezat yang lebih berciri khas lokal, seperti mie daun bawang, bakpao goreng, nasi gulung kanton, bihun yunnan, bebek peking... setiap hidangan adalah kejutan, benar-benar menyegarkan persepsi teman-teman korea tentang makanan cina.

sumber gambar: @lam小方

bebek peking menjadi sorotannya. seteguk bebek panggang asli begitu harum sehingga temannya berseru di setiap gigitan: "rasanya seperti belum pernah makan daging bebek sebelumnya."

sumber gambar: @lam小方

keduanya kembali ke korea selatan setelah makan banyak di chongqing. dari waktu ke waktu, mereka kecanduan sichuan dan chongqing dan pergi mencari hot pot paling otentik.

apalagi bagi orang yang datang ke tiongkok dari negara yang budaya pangannya kurang sejahtera, ibarat membuka pintu menuju dunia baru.

beberapa netizen sebelumnya mengungkapkan bahwa seorang guru asing di sekolah tersebut terkejut saat pertama kali menggigit telur orak-arik dengan tomat di hari pertama dia datang ke kantin, lalu makan telur orak-arik dengan tomat selama satu semester penuh.

tidak mengherankan jika orang asing mulai menjauhi makanan tiongkok setelah perjalanan mereka ke tiongkok. makanan tiongkok memiliki beragam pilihan, jenis makanan yang kaya, dan mempertimbangkan berbagai preferensi rasa. bahkan makanan rumahan yang paling biasa pun bisa mewakili kehidupan ribuan orang kebijaksanaan.

seorang anak asia yang menetap di amerika serikat kembali ke tiongkok untuk liburan musim panas. setelah kembali ke rumah, dia tidak dapat menerima kehidupan di amerika serikat. ketika dia melihat ibunya, bibirnya terkulai dan dia mulai menangis: "saya ingin untuk kembali ke tiongkok!"

sumber gambar: @croissant yang bertanggung jawab atas simbol dan petir

ada juga seorang anak yang kembali ke inggris setelah menghabiskan beberapa hari menikmati pesta makanan lezat di tiongkok. makanannya tidak enak setiap hari dan dia “tidak ingin tinggal di inggris sebentar lagi.”

sumber gambar: @中英family (paman keith dan bibi northeastern dari inggris)

jangan salahkan mereka, lagipula negara-negara eropa dan amerika didominasi oleh nasi putih minimalis. siapa yang akan memilih nasi putih antara irisan daging rebus dan roti gandum.

bukan hanya orang asing yang mengalami reaksi penarikan, yang paling menyedihkan adalah liuzi.

pergi dari negara kuliner ke markas orang kulit putih seperti diasingkan ke seorang pecandu makanan tiongkok. setelah satu semester, dia mungkin tidak banyak meningkatkan keterampilan profesionalnya, tetapi keterampilan memasaknya pasti akan meningkat pesat.

tidak mengherankan jika hidangan siap saji, yang mendapat kritik di tiongkok, mendapat dukungan kuat dari liuzi.

“kapan tren makanan siap saji akan muncul di inggris? saya tidak ingin makan makanan inggris lagi!”

jika makanan yang besar dan keras diharapkan mampu menaklukkan lidah asing, maka tak disangka jajanan yang selama ini kita miliki justru menjadi santapan orang asing.

sumber gambar: @karissaeats

banyak blogger perjalanan memilih bepergian dengan anggaran terbatas untuk mengendalikan biaya, dan kedai sarapan serta kedai makanan yang ada di mana-mana telah menjadi titik check-in mereka.

ada beberapa blogger yang mengunjungi beijing. mereka mencicipi xiaolongbao, pancake dan buah, mie dingin panggang, pangsit, fillet ayam goreng, dan adonan stik goreng sekaligus.

kami pikir itu hanya makanan untuk mengisi perut kami dalam perjalanan ke tempat kerja, tetapi mereka berulang kali memujinya, mengatakan bahwa ayam gorengnya "sangat renyah dan empuk" dan mie dingin panggangnya adalah "yang terbaik sejauh ini. "

bahkan scone atau sosis yang dibeli begitu saja dari warung pinggir jalan akan terpuji setinggi langit.

penonton tiongkok tercengang. apakah hal-hal seperti ini begitu lezat? kenapa aku tidak pernah tahu...

memang benar, jika berbicara tentang jajanan kaki lima saja, negara-negara eropa dan amerika tidak ada apa-apanya jika dibandingkan dengan tiongkok.

kebijaksanaan masakan cina tidak hanya tercermin dalam hidangan mewah yang disajikan dengan indah dan masakan rumahan yang diisi dengan hot pot, tetapi juga dalam jajanan pinggir jalan yang sederhana.

kami tidak pernah ragu untuk menggunakan otak kami dalam hal jajanan. setiap daerah memiliki gayanya masing-masing, seperti halnya barang-barang tersembunyi di dalam kotak buta, yang selalu menonjolkan tampilan kota yang paling autentik. jajanan kaki lima berkumpul di pasar pagi dan pasar malam, seperti detak jantung kota yang diam-diam berdetak kencang.

sumber: visual tiongkok

harganya beberapa yuan per porsi, dan anda dapat membelinya dan memakannya sambil berjalan-jalan. daun bawang cincang dan saus yang dipadukan dengan pemandangan jalan di depan anda adalah cara paling lokal untuk menikmati kota.

selain jajanan kaki lima, orang asing juga mengincar hidangan yang dipadukan dengan minuman.

beberapa waktu lalu, seorang blogger asing mempublikasikan rekomendasi cara makan mentimun, dan tak disangka resep tersebut menjadi resep terpopuler di dunia.

bagaimana cara melakukannya?

iris saja timunnya, lalu tambahkan garam, kecap asin, cuka arak beras, minyak wijen, minyak cabai, msg, dan bawang putih cincang secara berurutan, aduk rata, maka anda akan mendapatkan timun dingin yang nikmat.

sumber gambar: @internet-garcon-pdf

resep bloggernya berasal dari din tai fung, yaitu mentimun dingin yang paling kita kenal. melihat hal ini, netizen tiongkok langsung ingin memberikan nasehat: "lain kali, ingatlah untuk menepuk mentimun terlebih dahulu agar rasanya lebih enak."

karena renyah dan menyegarkan serta mengurangi lemak, hidangan mentimun dingin ini menjadi populer di internet. supermarket luar negeri bahkan membeli irisan mentimun kemasan sekali pakai, dan di samping rak terdapat mentimun utuh yang lebih murah.

sumber gambar: @internet-garcon-pdf

lucunya, karena melonjaknya permintaan mentimun, terjadi pula kekurangan mentimun di islandia. para petani harus sangat sibuk untuk memulihkan pasokan setelah seminggu.

mengonsumsi mentimun di suatu negara sebenarnya adalah mentimun dingin yang paling umum kita makan saat tumbuh dewasa.

saya hanya bisa mengatakan bahwa orang asing memiliki kurang dari sepersepuluh perkembangan makanan cina.

lebih jauh lagi, ada juga selebriti internet veteran lao ganma.

orang asing sangat menyukainya sehingga mereka bahkan membuat beranda untuk para penggemar lao gan ma. setiap hari para penggemar dari seluruh dunia berkumpul untuk berkomunikasi: di ​​mana saya bisa membeli lao gan ma?

merek terkenal di tiongkok ini awalnya menjadi barang populer di liga super tiongkok di luar negeri. seiring penyebaran informasi dari mulut ke mulut di kalangan komunitas tiongkok, masakan terkenal lao gan ma menjadi terkenal di seluruh dunia.

meskipun makanan bawa pulang lao gan ma di luar negeri jauh lebih mahal daripada di dalam negeri, dengan harga 8 hingga 10 yuan per botol di dalam negeri, harganya 8 hingga 15 dolar as di amazon dalam hal penentuan posisi harga, ini benar-benar merupakan produk mewah di industri bumbu.

namun hal ini tidak menghentikan orang asing untuk mencintai lao gan ma. ada rumor bahwa di penjara-penjara besar di amerika serikat, lao gan ma adalah mata uang keras yang mendominasi barter. ada juga brand luar negeri yang mencetak lao ganma pada pakaiannya dan tampil di new york fashion week.

namun, di masa lalu, orang asing tidak terlalu menghargai makanan cina.

mereka umumnya memiliki stereotip terhadap makanan cina, seperti orang cina suka makan jeroan, penyalahgunaan msg dalam makanan cina tidak sehat, dan makanan cina hanya bisa dianggap sebagai makanan cepat saji dan bukan makanan mewah.

di musim pertama "ugly food", ada serangkaian eksperimen sosial di mana sekelompok orang asing yang berprasangka buruk terhadap makanan cina diundang untuk mengungkapkan kebencian mereka terhadap msg. beberapa orang menyatakan bahwa mereka akan merasa mual setiap kali mereka lewat sebuah restoran cina.

sumber gambar: "makanan jelek"

namun makanan kembung amerika yang dibagikan kepada mereka oleh kru program juga mengandung banyak msg, namun mereka memakannya dengan lahap.

jadi, masalahnya bukan pada makanan itu sendiri, tapi prasangka yang ada di benak masyarakat.

adapun stereotip terhadap makanan cepat saji sungguh tidak adil, karena restoran cina adalah salah satu dari sedikit restoran di luar negeri yang menawarkan pengiriman murah dan sedikit hari libur, sehingga makanan cina adalah pilihan pertama saat memesan makanan untuk dibawa pulang sumpit dalam serial tv amerika.

pemeran utama "the big bang theory" sering makan makanan cina di rumah

selain itu, meskipun tidak ada kekurangan restoran cina dan pecinan di negara-negara eropa dan amerika, kebanyakan dari mereka adalah versi berdasarkan makanan kanton, dicampur dengan makanan vietnam, makanan thailand, dll., dan disesuaikan dengan selera lokal.

ayam jenderal tso dan chop suey tumis li hongzhang yang dijual di panda express di amerika serikat, dan nasi tianjin yang sangat populer di jepang semuanya merupakan pembatasan lokal asing yang belum pernah kami dengar.

makanan cina amerika dijual di panda express

itu tidak mewakili makanan cina asli.

luasnya makanan cina hanya bisa dirasakan dengan mencicipinya secara langsung.

dari negara bagian utara hingga selatan xinjiang, dari pesisir laut cina timur hingga dataran tinggi bagian barat, setiap daratan dan perairan menghasilkan gaya makanan yang unik, yang menyatukan pesta rakus.

masakan sichuan pedas, masakan hunan pedas, masakan kanton segar, masakan min lembut, masakan jiangsu manis, masakan zhejiang elegan, masakan anhui lembut, dan masakan shandong asin karakteristik.

cara memasaknya pun lebih rumit dan beragam, antara lain menggoreng, menggoreng, menggoreng, merebus, memanggang, memanggang, merebus, merebus, dan mengukus, bahan-bahan yang sama dapat digunakan dengan ratusan cara.

orang tiongkok sering bepergian jauh dan makan selalu menjadi prioritas.

makan shabu-shabu panci tembaga di akhir musim gugur di beijing, nikmati semangkuk mie bekicot asli di kota kecil di liuzhou, pergi ke kaki gunung tai untuk makan ginjal goreng, pergi ke menara yueyang untuk mencicipi kepala ikan lada cincang asli , pergi ke danau yangcheng untuk makan kepiting berbulu, pergi ke yunnan untuk memasak panci jamur...

sumber: visual tiongkok

ini tidak termasuk kue kering dan kue kering. makanan festival seperti kue bulan, bola ketan, dan pangsit nasi diperbarui dan diulang dengan beberapa rasa baru setiap tahun.

karakteristik lokal lainnya termasuk helm panci henan, roti kukus shanxi, roti kukus hebei, nasi goreng mongolia dalam dengan susu, pangsit sup jiangsu, bihun hunan, lilitan tianjin, nasi tabung bambu hainan, pangsit nasi tahun baru guangxi, hong kong dan makau mala kue... ini bahkan lebih luar biasa.

hal ini bukan hanya karena kita mempunyai lahan yang luas dan hasil bumi yang berlimpah, namun juga karena generasi pekerja telah mengintegrasikan kearifan hidup mereka ke dalamnya, sehingga melahirkan budaya pangan yang begitu indah.

saya yakin tidak seorang pun akan terkesan dengan kekayaan makanan cina jika mereka menyaksikannya dengan mata kepala sendiri.

sama seperti kartunis jepang etsuji ogawa, dia sangat terkejut dengan makanan cina di "asahi encyclopedia world cuisine", jadi dia membuat acara kompetisi makanan generasi pertama "chinese little master" yang seluruhnya berbasis di cina;

ada juga fuxia dunlop, orang asli inggris. karena dia menyukai masakan sichuan, dia bersekolah di sekolah koki di chengdu untuk belajar. dan "mencari sesuatu". buku-buku semacam itu bisa disebut sebagai duta komunikasi makanan tiongkok;

@chefdaiguangtan, yang kini menjadi food blogger di tiongkok, memiliki pengalaman yang sama. ia awalnya adalah seorang elit bisnis. ia datang ke tiongkok sebagai pelajar pertukaran tetapi sangat tertarik dengan makanan tiongkok jurusan dan sekarang berkomitmen untuk penelitian. perpaduan inovatif antara makanan cina dan prancis.

mungkin saat ini masih banyak orang yang bersikap tidak ramah terhadap makanan cina, namun perubahan sedang terjadi.

semakin banyak orang yang tidak tahu apa-apa tentang tiongkok bersedia mengesampingkan prasangka mereka dan melakukan perjalanan ribuan mil untuk datang ke sini untuk melihatnya dengan mata dan merasakannya dengan lidah mereka.

ada juga semakin banyak merek tiongkok yang mendunia dan membuka toko ke pasar luar negeri yang luas.

yang memimpin adalah merek teh, dengan merek seperti heytea, mixue, naixue, luckin, dan kudi semuanya berkembang ke luar.

pada akhir tahun 2023, toko pertama heytea di amerika serikat secara resmi dioperasikan di broadway di new york, dengan penjualan melebihi 2.500 cangkir pada hari pertama pembukaannya australia, dan toko pertama di sydney mencapai penjualan 24.000 yuan pada hari pertama pembukaan.

pembukaan toko teh boxi di new york

pada saat yang sama, format bisnis yang terbagi seperti makan malam, makanan cepat saji, dan makanan ringan juga secara aktif berkembang ke luar, dan banyak di antaranya merupakan merek yang sudah dikenal.

zhengxin chicken steak telah dibuka di tokyo, jepang; keluarga nenek berhasil membuka toko pertamanya di new york tahun ini; xinrongji juga membuka cabang luar negeri pertamanya di tokyo; belum lagi haidilao, pendapatan bisnis luar negeri tahun lalu mencapai us$686 juta laba bersih sebesar us$25,3 juta, meningkat 161,2% dari tahun ke tahun, menduduki peringkat ke-14 dalam daftar 25 merek katering global teratas pada tahun 2024.

toko haidilao di dallas, as

perusahaan konsultan pertumbuhan global frost & sullivan memperkirakan bahwa pada tahun 2026, ukuran pasar makanan tiongkok di luar negeri diperkirakan akan mencapai hampir 3 triliun yuan.

dan ini hanyalah permulaan dari pemahaman dunia mengenai makanan tiongkok.

dikatakan bahwa tanah dan air suatu negara menghidupi rakyatnya, namun makanan lezat tidak pernah mengenal batas negara.

budaya makanan yang telah diwariskan selama ribuan tahun ini akan terus diceritakan oleh generasi kita.