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“144시간 비자 면제 발명한 사람은 정말 천재예요!”

144시간 무비자 정책 시행으로 올 여름 중국 여행이 완전 인기다.

주요 인기 관광지에는 호기심 많은 외국인들로 가득 차 있고, 청두의 훠궈집에는 중국을 찾아 먹고 마시는 외국인들로 가득하다.

데이터 관점에서 볼 때 올해 인바운드 관광객 수는 비약적인 도약을 달성했습니다. 올해 상반기에만 각 항구에 입국한 외국인 총수는 1,463만5천명으로 전년 동기 대비 152.7% 증가했다.

데이터 출처: 이민국

여름방학이 지나면서 외국인들의 중국 여행 열풍은 점차 수그러들고 있지만 인터넷상에는 또 다른 감동이 퍼지고 있다.

중국을 떠나는 것은 어렵습니다.

중국에서 본국으로 돌아온 사람들은 금단현상에 빠졌다.

어떤 사람들은 구불구불한 구름과 울창한 산이 있는 고대적이고 신비한 이곳의 독특한 풍경을 그리워합니다.

어떤 사람들은 이곳 생활의 편리함을 그리워합니다. 한밤중에도 쇼핑을 할 수 있고, 음식과 야채를 사고 싶다면 언제든지 테이크아웃을 주문할 수 있습니다.

다른 것들은 더 직접적으로 일본, 한국 등 이웃 국가로 이동하여 다음 144시간을 직접 시작합니다. 태그는 "중국, 내가 돌아왔습니다."

하지만 그중에서도 가장 잊을 수 없는 것은 단연 중국에서 먹은 맛있는 음식이다.

이미 온갖 정통 중국 음식을 맛본 후, 어떻게 피쉬 앤 칩스와 건빵을 안심하고 먹을 수 있겠습니까?

눈으로 중국을 이해하는 것이 피상적이라면 배가 중국 음식의 포로가 되면 결코 돌아갈 수 없습니다.

중국에 온 여행 블로거라면 누구나 음식 블로거가 되는 운명을 피할 수는 없습니다.

@twomadexplorers는 독일에서 온 커플이라 처음에는 조심스러웠지만 청두 음식을 맛보고 나서는 손이 안 가더라구요.

길거리에 테이블과 벤치가 있는 가장 흔한 작은 가게로, 가장 흔한 것은 부부 폐 조각과 마른 냄비 감자 조각입니다.

이미지 출처: @twomadexplorers

남편 루크의 또 다른 특징은, 특별히 맛있는 것을 먹으면 그 향에 어리둥절할 듯 눈을 살짝 굴린다는 점이다. 술에 취해 눈을 씹고 굴리는 모습이 보였다.

이미지 출처: @twomadexplorers

두 사람은 중국을 두 차례 방문하며 유명 음식 도시인 청두, 충칭, 광저우, 윈난을 선택했고, 쓰촨과 충칭의 훠궈와 강호요리부터 광저우의 모닝티, 윈난의 버섯까지 쭉 먹었다. ......

도시마다 음식 지도가 다르다. 며칠 후 아내 나오미는 청중들에게 "앞으로 중국에 오면 확실히 살이 찌게 될 것"이라고 말했다.

이미지 출처: @twomadexplorers

@lam xiaofang은 중국에서 생활한 한국인으로, 자신을 '미식가'라 부르는 한국인 친구와 함께 중국에 왔고, 먹지 않고는 살 수 없었다.

지금은 한국에서 중국음식이 큰 인기를 끌고 있지만, 전골, 매운전골, 매운전골 등 진미가 뒤섞인 음식에 국한되어 있어 보다 정통적인 단품요리는 한국에서 먹기가 어렵습니다.

그들은 쪽파 국수, 튀긴 만두, 광둥식 쌀 롤, 윈난 쌀국수, 북경 오리 등 현지 특성이 더 강한 음식을 선택했습니다. 모든 식사는 한국 친구들의 중국 음식에 대한 인상을 완전히 새롭게 하는 놀라움이었습니다.

사진출처 : @lam작은

북경오리가 하이라이트였습니다. 한 입 가득 먹은 정통 오리구이는 향이 너무 강해 친구는 한 입 씹을 때마다 “오리고기를 한 번도 먹어본 적이 없는 것 같아요”라고 감탄했습니다.

사진출처 : @lam작은

두 사람은 충칭에서 배불리 먹은 뒤 한국으로 돌아오며 가끔씩 사천과 충칭에 푹 빠져 가장 정통 전골을 찾아 나섰다.

특히 음식문화가 발달하지 않은 나라에서 중국으로 오는 사람들에게는 마치 새로운 세계의 문을 여는 것이나 다름없다.

앞서 일부 누리꾼들은 해당 학교의 한 외국인 교사가 구내식당에 온 첫날 토마토를 곁들인 스크램블 에그를 한 입 베어물고 학기 내내 토마토를 곁들인 스크램블을 먹었을 때 충격을 받았다고 폭로했다.

중국 여행 후 외국인들이 중국 음식 철수에 빠진 것은 당연합니다. 중국 음식은 선택의 폭이 넓고, 음식의 종류도 다양하며, 가장 평범한 가정식이라도 수천 명의 삶을 구현합니다. 세월의 지혜.

미국에 정착한 아시아계 아이는 여름방학을 맞아 중국으로 돌아갔다. 귀국 후 미국 생활을 받아들이지 못한 그는 엄마를 보자 입술이 처져 울기 시작했다. 중국으로 돌아가려고!"

이미지 출처 : @ 기호와 번개를 담당하는 크루아상

중국에서 며칠간 맛있는 음식의 향연을 즐긴 뒤 영국으로 돌아온 아이도 있는데, 식사가 매일 맛이 없어 “더 이상 영국에 머물고 싶지 않았다”고 한다.

사진 출처 : @中英family (영국 북동부 출신 키스 삼촌과 이모)

결국 유럽과 미국 국가는 삶은 고기 조각과 통밀 빵 중에서 후자를 선택하는 미니멀리스트 흰 쌀이 지배하고 있습니다.

금단 반응을 보이는 것은 외국인뿐만 아니라 가장 불쌍한 사람은 liuzi입니다.

미식가의 나라에서 백인의 본거지로 가는 것은 중국 음식 중독자에게 추방당하는 것과 같습니다. 한 학기만 지나면 전문적인 기술은 크게 향상되지 않을 수도 있지만 요리 기술은 확실히 비약적으로 향상될 것입니다.

중국에서 비판을 받은 조리식품이 류지의 전폭적인 지지를 받는 것도 당연하다.

“영국에는 미리 조리된 음식이 언제 유행하게 될까요? 더 이상 영국 음식을 먹고 싶지 않아요!”

크고 딱딱한 요리가 외국어를 정복할 것이라고 예상했다면, 우리가 쉽게 접할 수 있는 간식이 외국인들의 별미가 되었다는 것은 의외의 일이다.

이미지 출처: @karissaeats

많은 여행 블로거들은 비용을 통제하기 위해 예산에 맞춰 여행하는 것을 선택했으며, 곳곳에 널려 있는 아침 식사 노점과 음식 노점이 그들의 체크인 지점이 되었습니다.

베이징을 방문한 블로거 부부가 샤오롱바오, 부침개와 과일, 냉면구이, 완탕, 닭튀김, 만두튀김을 한 번에 맛봤다.

그냥 출근길에 배를 채우기 위한 식사인줄 알았는데, 후라이드 치킨텐더가 "완전 바삭하고 부드럽다", 구운 냉면이 "지금까지 나온 것 중 최고"라며 연신 칭찬을 아끼지 않았습니다. "

길거리 노점에서 아무렇게나 사온 스콘이나 소시지도 천국의 칭찬을 받을 것입니다.

중국 관객들은 어리둥절했습니다. 비엘같은 게 그렇게 맛있나요? 난 왜 몰랐을까...

실제로 길거리 음식만 놓고 보면 유럽과 미국 국가는 중국에 비할 바가 못 됩니다.

중국 음식의 지혜는 정교하게 플레이팅된 고급 요리와 전골을 가득 담은 가정식 별미뿐만 아니라 소박한 길거리 간식에도 반영되어 있습니다.

스낵에 관해서는 주저하지 않고, 각 지역마다 고유한 스타일이 있어 항상 도시의 모습을 가장 잘 드러내는 블라인드 박스에 숨겨져 있습니다. 아침시장과 야시장에는 은밀하게 뛰는 도시의 맥박처럼 길거리 음식이 모여든다.

출처: 비주얼 차이나

1인분에 몇 위안 정도인데 사서 산책하면서 먹을 수 있다. 다진 파와 소스를 눈앞에 보이는 거리 풍경과 함께 먹는 것은 도시를 경험하는 가장 로컬한 방법이다.

길거리 음식 외에도 외국인들은 술과 어울리는 요리도 타겟으로 삼고 있다.

얼마 전 한 외국 블로거가 추천하는 오이 먹는 방법을 공개했는데, 그 조리법은 의외로 세계에서 가장 인기 있는 조리법이 되었습니다.

어떻게 하나요?

오이를 썰어서 소금, 간장, 막걸리식초, 참기름, 고추기름, msg, 다진 마늘을 순서대로 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 냉오이가 완성됩니다.

이미지 출처: @internet-garcon-pdf

블로거의 레시피는 우리에게 가장 친숙한 차가운 오이인 딘타이펑에서 따왔습니다. 이를 본 중국 네티즌들은 즉각 “다음에는 오이를 미리 두드려야 더 맛있다”고 조언했다.

아삭아삭하고 상큼하며 지방이 적기 때문에 이 차가운 오이 요리는 인터넷에서 큰 인기를 끌었습니다. 외국 슈퍼마켓에서는 일회용 포장 오이 조각까지 구입했고, 선반 옆에는 더 저렴한 통오이도 있었습니다.

이미지 출처: @internet-garcon-pdf

가장 웃긴 점은 오이 수요가 급증하면서 아이슬란드에서도 오이 부족 현상이 발생하고 있어 농민들이 일주일 뒤에 공급을 회복하기 위해 매우 바빠야 한다는 것입니다.

한 나라의 오이를 먹는 것은 실제로 우리가 자라면서 먹는 가장 흔한 차가운 오이입니다.

외국인이 중국 음식 발전의 10 분의 1도 안된다고 말할 수 있습니다.

더 거슬러 올라가면 베테랑 인터넷 연예인 라오 간마도 있다.

외국인들은 라오간마 팬들을 위한 홈페이지를 개설할 정도로 좋아하며 매일 전 세계 팬들이 모여 '라오간마는 어디서 살 수 있나요?

중국에서 잘 알려진 이 브랜드는 처음에는 외국 중국 슈퍼 리그의 인기 품목이었습니다. 중국 커뮤니티에 입소문이 퍼지면서 라오간마의 명물 요리는 전 세계적으로 유명해졌습니다.

라오간마의 해외 테이크아웃 가격은 국내보다 훨씬 비싸지만 국내에서는 한 병에 8~10위안이지만, 가격 포지셔닝 측면에서는 미국 달러로 8~15달러에 불과하다.

그러나 이것이 외국인들이 라오간마를 사랑하는 것을 막지는 못했습니다. 미국의 주요 교도소에서는 라오간마가 물물교환을 지배하는 경화라는 소문이 있습니다. 라오간마(lao ganma)를 옷에 프린트해 뉴욕패션위크에 등장하는 해외 브랜드도 있다.

그러나 예전부터 외국인들은 중국 음식을 별로 좋게 여기지 않았습니다.

그들은 일반적으로 중국인이 내장을 먹는 것을 좋아하고, 중국 음식에 msg를 남용하는 것은 건강에 해롭고, 중국 음식은 고급이 아닌 패스트푸드로만 간주될 수 있다는 등 중국 음식에 대한 고정관념을 가지고 있습니다.

'못난이 음식' 시즌 1에서는 중국 음식에 대한 편견을 갖고 있는 외국인들을 초청해 msg에 대한 혐오감을 표출하는 사회적 실험도 진행됐다. 중국 식당.

이미지 출처: "어글리 푸드(ugly food)"

하지만 프로그램 제작진이 나눠준 미국산 퍼프푸드에도 msg가 많이 함유되어 있었지만 맛있게 먹었다.

그러니까 문제는 음식 그 자체가 아니라, 사람들 마음속에 있는 편견이 문제인 거죠.

패스트푸드에 대한 고정관념은 정말 부당합니다. 해외에서 중국음식점은 배송비가 저렴하고 휴일도 적기 때문에 테이크아웃 주문 시 중국음식을 먼저 선택하는 경우가 많습니다. 미국 tv 시리즈의 볶음면에 나오는 젓가락.

'빅뱅이론' 속 주인공들은 집에서 중국산 테이크아웃 음식을 자주 먹는다.

게다가 유럽과 미국에는 중식당과 차이나타운이 부족하지 않지만 대부분은 광둥식을 기본으로 베트남식, 태국식 등을 섞어 현지 입맛에 맞게 변형한 버전이다.

미국 판다익스프레스에서 파는 쵸장군치킨과 리홍장 찹수이볶음, 일본에서 큰 인기를 끌고 있는 천진쌀 등은 모두 우리가 들어본 적도 없는 해외 현지 규제다.

panda express에서 판매되는 미국식 중국 음식

그것은 진짜 중국 음식을 대표하지 않습니다.

중국 음식의 광대함은 직접 맛보아야만 경험할 수 있습니다.

북부에서 신장 남부까지, 동중국해 연안에서 서부 고원까지, 모든 육지와 물은 독특한 음식 스타일을 낳아 풍성한 잔치를 선사합니다.

사천요리는 맵고, 호남요리는 매콤하고, 광둥요리는 신선하고, 민요리는 부드러우며, 장쑤요리는 달콤하고, 절강요리는 우아하고, 안후이요리는 섬세하며, 산둥요리는 짠맛이 있습니다. 형질.

조리 방법은 튀기고, 튀기고, 볶고, 찌고, 굽고, 굽고, 삶고, 찌고, 찌는 등 더욱 복잡하고 다양하며, 같은 재료라도 수백 가지 방법으로 활용될 수 있습니다.

중국인들은 멀리 여행을 다니기 때문에 항상 먹는 것이 최우선입니다.

베이징에서 늦가을에 동솥 샤브샤브를 먹고, 류저우의 작은 마을에서 정통 달팽이 국수 한 그릇을 먹고, 태산 기슭에 가서 신장 튀김을 먹고, 악양탑에 가서 정통 다진 고추 머리를 맛보세요. , 양청호에 가서 털게를 먹고, 운남에 가서 버섯 냄비를 요리하고...

출처: 비주얼 차이나

월병, 찹쌀밥, 쌀만두 등의 축제 음식은 매년 여러 가지 새로운 맛으로 업데이트되고 반복됩니다.

더 많은 지역 특성으로는 허난 냄비 헬멧, 산시 찐빵, 허베이 찐빵, 우유를 넣은 내몽고 볶음밥, 장쑤 수프 만두, 후난 쌀국수, 텐진 트위스트, 하이난 죽통 쌀, 광시 새해 쌀 만두, 홍콩 및 마카오 말라가 있습니다. 케이크... 더 압도적이네요.

이는 우리가 광활한 땅과 풍부한 생산물을 가지고 있을 뿐만 아니라, 여러 세대에 걸쳐 근로하는 사람들의 삶의 지혜가 여기에 녹아들어 이처럼 훌륭한 음식문화를 낳았기 때문입니다.

중국 음식의 풍부함을 직접 눈으로 본 사람이라면 그 누구도 감동하지 않을 것이라고 믿습니다.

일본 만화가 오가와 에츠지와 마찬가지로 '아사히백과사전 세계요리'에서 중국 음식에 큰 충격을 받은 그는 전적으로 중국을 기반으로 한 1세대 음식 경연 쇼 '중국 리틀 마스터'를 탄생시켰습니다.

정통 영국인 복샤 던롭(fuxia dunlop)도 있습니다. 그녀는 사천 요리를 좋아하기 때문에 청두에 있는 요리사 학교에 가서 모든 길거리 식당을 맛보고 "상어 지느러미와 사천 고추"에서 보고 들은 것을 썼습니다. 그리고 "물건 찾기"는 중국 음식 커뮤니케이션의 대사라고 할 수 있습니다.

현재 중국에서 음식 블로거로 활동하고 있는 @chefdaiguangtan 씨도 같은 경험이 있는데, 원래는 비즈니스 엘리트였는데, 교환학생으로 중국에 왔지만, 프랑스로 돌아온 후 중국 음식에 매료되어 셰프로 전향했습니다. 전공으로 현재 중국과 프랑스 음식의 혁신적인 융합 연구에 전념하고 있습니다.

아마도 오늘날에도 여전히 많은 사람들이 중국 음식에 대해 비우호적인 태도를 갖고 있지만 변화가 일어나고 있습니다.

중국에 대해 아무것도 모르는 사람들이 편견을 버리고 수천 리를 여행하여 이곳에 와서 눈으로 보고 혀로 맛을 보고 싶어 합니다.

또한 점점 더 많은 중국 브랜드가 세계로 진출하고 광대한 해외 시장에 매장을 오픈하고 있습니다.

heytea, mixue, naixue, luckin, kudi 등의 브랜드가 모두 외부로 확장되는 등 차 브랜드가 선두를 달리고 있습니다.

2023년 말, 헤이티의 미국 1호점은 뉴욕 브로드웨이에 정식 오픈해 오픈 첫날 판매량이 2,500잔을 돌파했다. 같은 해 믹슈 아이스시티가 일본 진출을 선언하고, 호주, 시드니 1호 매장은 오픈 첫날 24,000위안의 매출을 달성했습니다.

뉴욕 boxi tea 매장 그랜드 오픈

동시에 외식, 패스트푸드, 스낵 등 세분화된 사업 형태도 적극적으로 외부로 확장하고 있으며, 이들 중 상당수는 친숙한 브랜드이다.

zhengxin chicken steak은 일본 도쿄에 오픈했으며, grandma's family는 올해 뉴욕에 첫 매장을 성공적으로 오픈했으며, xinrongji도 도쿄에 첫 해외 지점을 오픈했으며, 지난해 해외 사업 매출은 6억 8600만 달러에 이르렀습니다. 순이익은 2,530만 달러로 전년 대비 161.2% 증가해 2024년 글로벌 케이터링 브랜드 상위 25개 중 14위를 기록했습니다.

미국 달라스의 haidilao 매장

글로벌 성장 컨설팅 회사 프로스트 앤 설리번(frost & sullivan)은 2026년까지 해외 중국 식품 시장 규모가 거의 3조 위안에 이를 것으로 예상하고 있다.

그리고 이것은 세계가 중국 음식을 이해하는 시작일 뿐입니다.

한 나라의 흙과 물은 그 나라의 국민을 지탱한다고 하지만, 맛있는 음식은 결코 국경을 가리지 않습니다.

수천 년 동안 이어져 온 이 음식 문화는 우리 세대에도 계속 전승될 것입니다.