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"los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces". el festival del medio otoño vuelve, ¿qué tipo de pasteles de luna vas a comer este año? recientemente, los característicos "pasteles de luna de cáscara vacía" de shanxi han desencadenado una locura de compras, y "los pasteles de luna de cáscara vacía de shanxi son populares" han encabezado la lista caliente de douyin.

como una de las delicias tradicionales chinas, los pasteles de luna tienen una larga historia y las empresas de producción y venta de pasteles de luna pertenecen naturalmente a las industrias tradicionales. en este campo, hay muchas marcas chinas consagradas con cientos de años de historia. shuanghehe, nacida en taiyuan, shanxi, es una empresa de alimentos consagrada. la marca de la empresa se fundó hace casi 200 años durante el período daoguang de la dinastía qing. en el sistema de productos de shuangsheng, los pasteles de luna desempeñan un papel considerable en el país durante 25 años consecutivos.

aunque la marca es "antigua", los métodos y conceptos comerciales de shuanghesheng son muy "jóvenes". en los últimos años, la compañía ha desarrollado videos cortos y canales de transmisión en vivo, y ha vendido más de 260.000 productos de pastel de luna al abrir una tienda insignia en la plataforma douyin. con la ayuda del desarrollo continuo de los canales de comercio electrónico de douyin, shuanghecheng está pasando de ser una empresa regional en shanxi a una empresa alimentaria nacional.

la tradicional marca de 196 años cobra nueva vida

shuangsheng es una marca china bien merecida. esta marca fue fundada en 1828 y tiene una historia de 196 años. shuanghecheng se centra en los pasteles tradicionales y los pasteles de luna como sus principales líneas de producción. su tecnología de producción "guo dulin jin's mooncake" se incluyó en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional ya en 2008. "los pasteles de luna de guo dulin jin fueron inventados por tres maestros y aprendices llamados guo, du y lin en una pastelería en taiyuan. para conmemorar a los tres maestros, las generaciones posteriores los llamaron pasteles de luna guo dulin, presidente de taiyuan shuangsheng food co.". ltd. presenta zhao guangjin, gerente general y heredero intangible de las habilidades para hacer pasteles de luna al estilo jin de guo dulin.

zhao guangjin

zhao guangjin, de 73 años, se dedica a la industria pastelera desde hace 53 años y su relación con shuangsheng comenzó en 1985. en ese momento, shuanghehe era una pequeña empresa estatal con 56 empleados, más de 20 trabajadores jubilados y una pérdida de más de 100.000 yuanes. el efectivo en la cuenta era de menos de 1.000 yuanes y los activos fijos eran menos de 30.000. yuan. fue bajo esta circunstancia que zhao guangjin fue transferido a shuanghehe como gerente.

antes de ser transferido a shuanghehe, zhao guangjin trabajó como trabajador y vendedor en el cuerpo de construcción de ferrocarriles de shanxi, y luego se convirtió en pastelero en la compañía de azúcar, tabaco y licores. confiando en el espíritu de trabajo duro y trabajo duro, zhao guangjin fue ascendido paso a paso a subdirector de fábrica.

tal vez ni siquiera el propio zhao guangjin esperaba que después de ser transferido a shuanghe heng, trabajaría durante casi 40 años y convertiría a shuang heng heng de una pequeña empresa al borde de la quiebra en una empresa con más de 2.000 empleados, miles de productos. variedades y 200 clientes. una gran empresa de alimentación integral con múltiples cadenas de tiendas.

zhao guangjin es quien mejor conoce las dificultades del camino.

"en ese momento, shuanghehe todavía era un modelo de 'tienda delante y fábrica detrás'. la tienda tenía sólo 60 metros cuadrados. la antigua casa estaba en mal estado y goteaba por todas partes, dijo zhao guangjin, pero esto no era lo más". problema grave. el desempeño de la empresa no es bueno, no se pueden pagar los salarios, los empleados no están dispuestos a ir a trabajar, la falta de fondos para la producción y la falta de canales de ventas son los mayores problemas que enfrenta zhao guangjin.

en ese momento, para revitalizar la empresa, zhao guangjin hizo todo lo posible. para revertir el declive de la empresa, zhao guangjin lanzó reformas drásticas y estableció una entidad económica con contabilidad independiente, operación independiente y responsabilidad por sus propias ganancias y pérdidas. pero lo primero es dejar que la empresa sobreviva primero.

pidió a los empleados que trabajaran y pidió a todos que sacaran dinero de sus propios hogares para ayudar a shuanghehe a preparar pasteles de luna para el festival del medio otoño. al final, decenas de empleados juntaron 83.000 yuanes para hacer 120.000 kilogramos de pasteles de luna. durante el festival del medio otoño de ese año, estos pasteles de luna se agotaron, generando una ganancia de 34.000 yuanes.

la victoria en la primera batalla dio confianza a zhao guangjin y dio esperanza a los empleados. desde entonces, zhao guangjin ha llevado a shuanghehe por el camino del rápido desarrollo.

la "hermana trenzada" de 73 años se conecta valientemente a internet

aunque tiene más de setenta años y cabello gris, zhao guangjin siempre usa un top floral y dos trenzas. esta es la imagen constante que muestra al mundo exterior. también es por esta razón que a zhao guangjin se la llama la "hermana trenzada".

zhao guangjin dijo que comenzó a usar trenzas cuando fue portadora de la antorcha olímpica en los juegos olímpicos de beijing 2008. en ese momento ya tenía 50 años y sus dos trenzas eran particularmente llamativas. pero este contraste también genera muchas dudas: "cada uno puede decir lo que quiera".

de hecho, detrás de estas dos trenzas hay una historia poco conocida. "nací con dos coletas en el cabello. más tarde, cuando estaba trabajando duro para administrar un negocio, no podía encargarme de limpiar, así que me corté las coletas, zhao guangjin dijo que esa era la razón por la que las usaba". trenzas nuevamente en 2008 fue: "resultó que llegué a tiempo". este es otro cambio de cara después de la doble síntesis. espero que estas dos trenzas, que simbolizan la juventud, me dejen tan enérgica como cuando entré por primera vez en la doble síntesis. ".

zhao guangjin habla sobre diversas técnicas de pastelería

no es difícil descubrir que zhao guangjin siempre se ha atrevido a innovar y probar en lo que respecta a las operaciones comerciales. ya en 2015, shuanghehe inició operaciones de comercio electrónico, amplió las ventas a través de internet e introdujo talentos especializados.

en 2019, con el auge del comercio electrónico de vídeos cortos y retransmisiones en directo, shuangsheng siguió la tendencia y entró en este campo. inicialmente, se creó la cuenta personal "sister braid" en la plataforma douyin, donde zhao guangjin, heredero nacional del patrimonio cultural intangible, demostró y difundió las habilidades para hacer pasteles de luna de guo dulin jin. posteriormente, se construyó la tienda insignia douyin @ shuangsheng good and good y se abrió una tienda con el mismo nombre para desarrollar plenamente el comercio electrónico de douyin.

"en el pasado, a través del comercio electrónico de estanterías, la gente solo miraba el título y el volumen de ventas, y pocas personas conocían la marca y los productos a través de la página de detalles. en el comercio electrónico de douyin, podemos contar de manera integral el producto y la historia. detrás del producto a través de videos cortos y transmisiones en vivo, lo que permite que más personas conozcan a las personas y marcas con historias en shanxi”, dijo el responsable del comercio electrónico de shuangsheng.

zhao guangjin también está muy impresionado con este nuevo modelo de comercio electrónico. "somos una marca consagrada y siempre hemos hecho negocios según el modelo tradicional. pero en la era de internet, también debemos mantener el ritmo de los tiempos", afirmó zhao guangjin.

en 2021, el equipo de comercio electrónico de la compañía comenzó a intentar vender productos en vivo en douyin. "después de una transmisión en vivo, se vendieron casi 100.000 yuanes en pasteles de luna". -comercio.consumo de energía. "subvirtió nuestra comprensión. resulta que los productos todavía se pueden vender así". zhao guangjin dijo que con la ayuda de la tecnología de recomendación de comercio electrónico de douyin, "siempre que haya un buen producto, los internautas de todo el país pueden saberlo". en un instante. este poder es realmente grandioso".

en la actualidad, shuangsheng ha creado 4 salas de transmisión en vivo con 8 presentadores de tiempo completo para ventas en tiendas, productos de temporada y ventas diarias. sólo la tienda insignia oficial de shuanghesheng ha vendido más de 260.000 unidades, de las cuales el auténtico pastel de luna de huevo estilo jin de shuanghesheng ha vendido más de 70.000 unidades.

la seguridad es la mejor reputación de un producto.

"¿por qué durante el festival del medio otoño todo el mundo está dispuesto a tomar pasteles de luna para dárselos a sus padres, familiares y amigos? los pasteles de luna conllevan una especie de herencia, una cultura, un espíritu y una bendición. los pasteles de luna son sólo un portador, y detrás del portador está la cultura, está nuestro espíritu nacional". ya sea en videos cortos o en la sala de transmisión en vivo, zhao guangjin continuará explicando el proceso de producción de los pasteles de luna estilo jin y la herencia cultural detrás de ellos.

en su opinión, esto no es sólo su responsabilidad como heredera del patrimonio cultural inmaterial, sino que también espera que los jóvenes de hoy puedan comprender y apreciar las marcas tradicionales. ahora, zhao guangjin interactúa a menudo con los fans en la sala de transmisión en vivo. "no puedo vender productos todo el tiempo durante mi transmisión en vivo, y no puedo vender productos por vender productos". zhao guangjin dijo que principalmente cuenta historias en la sala de transmisión en vivo. "muchos productos tienen historias. "

tomando como ejemplo el pastel de luna dangetsu-yaki, el más vendido, zhao guangjin dijo que el dangetsu-yaki es una mejora de los pasteles: "parece estúpido, pero en realidad este pastel de luna se ha hecho durante 100 años y se está volviendo cada vez más popular. consumidores." . hasta el día de hoy, los pasteles de luna de huevo se han convertido en el representante de los pasteles de luna al estilo jin.

a medida que se acerca el festival del medio otoño, el consumo de pastel de luna en la plataforma de comercio electrónico de douyin sigue siendo popular gracias a las ventajas del "comercio electrónico de interés en todas las áreas" del comercio electrónico de douyin, incluido shuangsheng. los datos de comercio electrónico de douyin muestran que, en términos de precio, los pasteles de luna con un precio inferior a 200 yuanes representan más del 90% en términos de productos, la riqueza de los productos de pasteles de luna también está aumentando y el número de comerciantes móviles ha aumentado en aproximadamente un 80%; año tras año.