notícias

“os bolos pequenos são como mastigar a lua, com recheios crocantes e doces.” o festival do meio outono está chegando, que tipo de bolos da lua você vai comer este ano? recentemente, os característicos "bolos lunares de casca vazia" de shanxi desencadearam uma mania de compra, e "bolos lunares de casca vazia de shanxi são populares" está no topo da lista de favoritos de douyin.

como uma das iguarias tradicionais chinesas, os mooncakes têm uma longa história, e as empresas de produção e vendas de mooncakes pertencem naturalmente às indústrias tradicionais. neste campo, existem muitas marcas chinesas consagradas pelo tempo com centenas de anos de história. shuanghehe, nascida em taiyuan, shanxi, é uma empresa de alimentos consagrada pelo tempo. a marca da empresa foi fundada há quase 200 anos, durante o período daoguang da dinastia qing. no sistema de produtos da shuangsheng, os mooncakes desempenham um papel considerável. os mooncakes da empresa foram classificados como "bolo famoso chinês e bolo lunar de marca famosa" pelo país por 25 anos consecutivos.

embora a marca seja “velha”, os métodos e conceitos de negócios da shuanghesheng são muito “jovens”. nos últimos anos, a empresa desenvolveu vídeos curtos e canais de transmissão ao vivo e vendeu mais de 260.000 produtos mooncake abrindo uma loja principal na plataforma douyin. com a ajuda do desenvolvimento contínuo dos canais de comércio eletrônico douyin, a shuanghecheng está crescendo de uma empresa regional em shanxi para uma empresa alimentar nacional.

a marca consagrada com 196 anos ganha nova vida

shuangsheng é uma marca chinesa bem merecida e consagrada. esta marca foi fundada em 1828 e tem uma história de 196 anos. shuanghecheng concentra-se em doces folclóricos tradicionais e bolos lunares como suas principais linhas de produção. sua tecnologia de produção "bolo lunar de guo dulin jin" foi incluída na lista do patrimônio cultural imaterial nacional já em 2008. "os bolos lunares de guo dulin jin foram inventados por três mestres e aprendizes chamados guo, du e lin em uma confeitaria em taiyuan. para comemorar os três mestres, as gerações posteriores os chamaram de bolos lunares de guo dulin, presidente da taiyuan shuangsheng food co., ltd. zhao guangjin, gerente geral e herdeiro intangível das habilidades de fabricação de mooncake estilo jin de guo dulin, apresentou.

zhao guang jin

zhao guangjin, 73 anos, trabalha na indústria de pastelaria há 53 anos e a sua relação com a shuangsheng começou em 1985. naquela época, shuanghehe era uma pequena empresa estatal com 56 funcionários, mais de 20 trabalhadores aposentados e uma perda de mais de 100.000 yuans. o dinheiro na conta era inferior a 1.000 yuans e os ativos fixos eram inferiores a 30.000. yuan. foi nesta circunstância que zhao guangjin foi transferido para shuanghehe como treinador.

antes de ser transferido para shuanghehe, zhao guangjin trabalhou como operário e vendedor no shanxi railway construction corps, e mais tarde tornou-se pasteleiro na sugar, tobacco and liquor company. contando com o espírito de trabalho árduo e trabalho árduo, zhao guangjin foi promovido passo a passo a vice-diretor de fábrica.

talvez até o próprio zhao guangjin não esperasse que depois de ser transferido para shuanghe heng, ele trabalharia por quase 40 anos e transformaria shuang heng heng de uma pequena empresa à beira da falência em uma empresa com mais de 2.000 funcionários, milhares de produtos variedades e 200 clientes. uma grande empresa de alimentos abrangente com várias redes de lojas.

zhao guangjin conhece melhor as dificuldades do caminho.

"naquela época, shuanghehe ainda era um modelo de 'loja na frente e fábrica nos fundos'. a loja tinha apenas 60 metros quadrados. a casa antiga estava em mau estado e vazava por toda parte, disse zhao guangjin, mas isso não era o máximo." problema sério. o desempenho da empresa não é bom, os salários não podem ser pagos, os funcionários não querem trabalhar, a falta de fundos para a produção e a falta de canais de vendas são os maiores problemas que zhao guangjin enfrenta.

naquela época, para revitalizar a empresa, zhao guangjin deu o seu melhor. a fim de inverter o declínio da empresa, zhao guangjin lançou reformas drásticas e estabeleceu uma entidade económica com contabilidade independente, operação independente e responsabilidade pelos seus próprios lucros e perdas. mas a primeira coisa é deixar a empresa sobreviver primeiro.

ela pediu aos funcionários que trabalhassem e pediu a todos que tirassem dinheiro de suas próprias casas para apoiar shuanghehe na preparação de bolos lunares para o festival do meio outono. no final, dezenas de funcionários juntaram 83 mil yuans para fazer 120 mil quilos de bolos lunares. durante o festival do meio outono daquele ano, esses bolos lunares foram esgotados, gerando um lucro de 34.000 yuans.

a vitória na primeira batalha deu confiança a zhao guangjin e deu esperança aos funcionários. desde então, zhao guangjin conduziu shuanghehe no caminho do rápido desenvolvimento.

a "irmã trançada" de 73 anos corajosamente entra online

embora tenha mais de setenta anos e cabelos grisalhos, zhao guangjin sempre usa um top floral e duas tranças. essa é a imagem consistente que ela mostra ao mundo exterior. é também por esta razão que zhao guangjin é chamada de “irmã trançada”.

zhao guangjin disse que começou a usar tranças quando serviu como portadora da tocha olímpica nas olimpíadas de pequim em 2008. ela já tinha 50 anos na época e suas duas tranças eram particularmente atraentes. mas esse contraste também traz muitas dúvidas: “cada um pode dizer o que quiser”.

na verdade, existe uma história pouco conhecida por trás dessas duas tranças. “nasci com duas tranças no cabelo. mais tarde, quando estava trabalhando muito para administrar um negócio, não conseguia cuidar da limpeza, então cortei minhas tranças, zhao guangjin disse que esse era o motivo pelo qual ele usava. tranças novamente em 2008 foi: "acontece que cheguei na hora." esta é outra mudança de rosto após a dupla síntese. espero que essas duas tranças, que simbolizam a juventude, me deixem tão enérgico quanto quando entrei pela primeira vez na dupla síntese. ."

zhao guangjin fala sobre várias técnicas de confecção de pastelaria

não é difícil descobrir que zhao guangjin sempre ousou inovar e tentar quando se trata de operações comerciais. já em 2015, a shuanghehe iniciou operações de comércio eletrônico, expandiu as vendas pela internet e introduziu talentos especializados.

em 2019, com o surgimento do comércio eletrônico de vídeos curtos e transmissão ao vivo, a shuangsheng seguiu a tendência e entrou neste campo. inicialmente, a conta pessoal "sister braid" foi criada na plataforma douyin, onde zhao guangjin, herdeiro nacional do patrimônio cultural imaterial, demonstrou e difundiu as habilidades de confecção de bolo lunar de guo dulin jin. mais tarde, a loja principal douyin@shuangsheng good and good foi construída e uma loja com o mesmo nome foi aberta para desenvolver totalmente o comércio eletrônico douyin.

“no passado, por meio do comércio eletrônico de prateleira, as pessoas olhavam apenas para o título e o volume de vendas, e poucas pessoas aprendiam sobre a marca e os produtos por meio da página de detalhes. no comércio eletrônico douyin, podemos contar o produto e a história de forma abrangente por trás do produto por meio de vídeos curtos e transmissões ao vivo, permitindo que as pessoas conheçam mais pessoas e marcas com histórias em shanxi”, disse o responsável pelo e-commerce shuangsheng.

zhao guangjin também está muito impressionado com este novo modelo de comércio eletrônico. "somos uma marca consagrada pelo tempo e sempre fizemos negócios de acordo com o modelo tradicional. mas na era da internet, também devemos acompanhar os tempos", disse zhao guangjin.

em 2021, a equipe de comércio eletrônico da empresa começou a tentar vender produtos ao vivo em douyin "após uma transmissão ao vivo, quase 100.000 yuans de mooncakes foram vendidos." -comércio. "isso subverteu nosso entendimento. acontece que os produtos ainda podem ser vendidos assim." zhao guangjin disse que, com a ajuda da tecnologia de recomendação de comércio eletrônico douyin, "enquanto houver um bom produto, os internautas de todo o país poderão saber". isso em um instante. esse poder é realmente ótimo." .

atualmente, shuangsheng criou 4 salas de transmissão ao vivo com 8 âncoras em tempo integral para vendas em lojas, produtos sazonais e vendas diárias. só a loja principal oficial da shuanghesheng vendeu mais de 260.000 unidades, das quais o autêntico bolo lunar de ovo estilo jin da shuanghesheng vendeu mais de 70.000 unidades.

segurança é a melhor reputação de um produto

“por que é que durante o festival do meio outono todos estão dispostos a levar mooncakes para dar aos seus pais, parentes e amigos? mooncakes carregam uma espécie de herança, uma cultura, um espírito e uma bênção. e por trás da transportadora está a cultura, está o nosso espírito nacional." seja em vídeos curtos ou na sala de transmissão ao vivo, zhao guangjin continuará a explicar o processo de produção dos bolos lunares ao estilo jin e a herança cultural por trás deles.

na sua opinião, esta não é apenas a sua responsabilidade como herdeira do património cultural imaterial, mas também espera que os jovens de hoje possam compreender e gostar de marcas consagradas pelo tempo. agora, zhao guangjin frequentemente interage com os fãs na sala de transmissão ao vivo. “não posso vender produtos o tempo todo durante minha transmissão ao vivo e não posso vender produtos apenas por vender produtos.” zhao guangjin disse que conta histórias principalmente na sala de transmissão ao vivo. "

tomando como exemplo o bolo lunar dangetsu-yaki, mais vendido, zhao guangjin disse que dangetsu-yaki é uma melhoria dos bolos "parece estúpido, mas na verdade este bolo lunar é feito há 100 anos e está se tornando cada vez mais popular entre. consumidores." . até hoje, os bolos lunares de ovo se tornaram os representantes representativos dos bolos lunares no estilo jin.

à medida que o festival do meio outono se aproxima, o consumo de mooncake na plataforma de comércio eletrônico douyin continua a ser popular graças às vantagens do "comércio eletrônico de interesse para todas as áreas" do comércio eletrônico douyin, incluindo shuangsheng. os dados de comércio eletrônico da douyin mostram que, em termos de preço, os mooncakes com preços abaixo de 200 yuans representam mais de 90% em termos de produtos, a riqueza dos produtos mooncake também está aumentando e o número de comerciantes móveis aumentou cerca de 80%; ano após ano.