berita

“kue kecil seperti mengunyah bulan, dengan isian yang renyah dan manis di dalamnya.” festival pertengahan musim gugur akan datang lagi, kue bulan apa yang akan kamu makan tahun ini? baru-baru ini, "kue bulan cangkang kosong" khas shanxi telah memicu kegilaan pembelian, dan "kue bulan cangkang kosong shanxi sangat populer" menduduki puncak daftar terpopuler douyin.

sebagai salah satu makanan tradisional tiongkok, kue bulan memiliki sejarah panjang, dan perusahaan produksi dan penjualan kue bulan secara alami merupakan bagian dari industri tradisional. di bidang ini, ada banyak merek ternama tiongkok yang memiliki sejarah ratusan tahun. shuanghehe, lahir di taiyuan, shanxi, adalah perusahaan makanan yang telah lama berdiri. merek perusahaan ini didirikan hampir 200 tahun yang lalu pada periode daoguang pada dinasti qing. dalam sistem produk shuangsheng, kue bulan memainkan peran penting. kue bulan perusahaan telah dinilai sebagai "kue terkenal tiongkok dan kue bulan merek terkenal" oleh negara tersebut selama 25 tahun berturut-turut.

meski mereknya "tua", metode dan konsep bisnis shuanghesheng masih sangat "muda". dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan ini telah mengembangkan saluran video pendek dan siaran langsung, serta telah menjual lebih dari 260.000 produk kue bulan dengan membuka toko utama di platform douyin. dengan bantuan pengembangan saluran e-commerce douyin yang berkelanjutan, shuanghecheng berkembang dari perusahaan regional di shanxi menjadi perusahaan makanan nasional.

merek yang telah berusia 196 tahun ini menjalani kehidupan baru

shuangsheng adalah merek terhormat tiongkok yang dihormati waktu. merek ini didirikan pada tahun 1828 dan memiliki sejarah 196 tahun. shuanghecheng berfokus pada kue tradisional dan kue bulan sebagai jalur produksi utamanya. teknologi produksi "kue bulan guo dulin jin" telah dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda nasional sejak tahun 2008. "kue bulan guo dulin jin ditemukan oleh tiga master dan magang bernama guo, du dan lin di sebuah toko kue di taiyuan. untuk memperingati ketiga master tersebut, generasi selanjutnya menamakannya kue bulan guo dulin." ltd zhao guangjin, manajer umum dan pewaris tak berwujud keterampilan membuat kue bulan gaya jin guo dulin, memperkenalkan.

zhao guangjin

zhao guangjin, 73 tahun, telah berkecimpung di industri kue selama 53 tahun, dan hubungannya dengan shuangsheng dimulai pada tahun 1985. pada saat itu, shuanghehe adalah perusahaan kecil milik negara dengan 56 karyawan, lebih dari 20 pensiunan, dan kerugian lebih dari 100,000 yuan. yuan. dalam keadaan inilah zhao guangjin dipindahkan ke shuanghehe sebagai manajer.

sebelum dipindahkan ke shuanghehe, zhao guangjin bekerja sebagai pekerja dan penjual di korps konstruksi kereta api shanxi, dan kemudian menjadi pekerja kue di perusahaan gula, tembakau dan minuman keras. mengandalkan semangat kerja keras dan kerja keras, zhao guangjin dipromosikan menjadi wakil direktur pabrik selangkah demi selangkah.

mungkin bahkan zhao guangjin sendiri tidak menyangka bahwa setelah dipindahkan ke shuanghe heng, dia akan bekerja selama hampir 40 tahun dan mengubah shuang heng heng dari sebuah usaha kecil di ambang kebangkrutan menjadi sebuah perusahaan dengan lebih dari 2.000 karyawan, ribuan produk. varietas, dan 200 pelanggan. perusahaan makanan besar yang komprehensif dengan banyak jaringan toko.

zhao guangjin paling mengetahui kesulitan yang dihadapi selama ini.

"pada saat itu, shuanghehe masih merupakan model 'toko di depan dan pabrik di belakang'. toko itu hanya berukuran 60 meter persegi. rumah tua itu dalam kondisi rusak dan bocor di mana-mana," kata zhao guangjin, tapi ini bukan yang terbesar masalah serius. kinerja perusahaan yang kurang baik, gaji tidak dapat dibayarkan, karyawan tidak mau bekerja, kurangnya dana untuk produksi, dan kurangnya saluran penjualan menjadi masalah terbesar yang dihadapi zhao guangjin.

saat itu, untuk merevitalisasi perusahaan, zhao guangjin berusaha sekuat tenaga. untuk membalikkan kemerosotan perusahaan, zhao guangjin meluncurkan reformasi drastis dan mendirikan entitas ekonomi dengan akuntansi independen, operasi independen, dan tanggung jawab atas keuntungan dan kerugiannya sendiri. namun yang pertama adalah membiarkan perusahaan bertahan terlebih dahulu.

dia meminta karyawannya untuk bekerja dan meminta semua orang mengambil uang dari rumah mereka masing-masing untuk mendukung shuanghehe membuat kue bulan untuk festival pertengahan musim gugur. pada akhirnya, puluhan karyawan mengumpulkan 83.000 yuan untuk membuat 120.000 kilogram kue bulan. selama festival pertengahan musim gugur tahun itu, kue bulan ini terjual habis dan menghasilkan keuntungan sebesar 34.000 yuan.

kemenangan dalam pertempuran pertama memberikan kepercayaan diri kepada zhao guangjin dan memberikan harapan kepada karyawan. sejak itu, zhao guangjin telah memimpin shuanghehe ke jalan perkembangan pesat.

"adik perempuan yang dikepang" berusia 73 tahun itu dengan berani mengakses internet

meskipun usianya lebih dari tujuh puluh tahun dan memiliki rambut beruban, zhao guangjin selalu mengenakan atasan bermotif bunga dan dua kepang. ini adalah citra konsisten yang dia tunjukkan kepada dunia luar. karena alasan inilah zhao guangjin disebut sebagai "saudara perempuan yang dikepang".

zhao guangjin berkata bahwa dia mulai memakai kepang ketika dia menjabat sebagai pembawa obor olimpiade di olimpiade beijing 2008 saat itu, dan kedua kepangnya sangat menarik perhatian. namun kontras ini juga menimbulkan banyak keraguan, "semua orang bisa mengatakan apapun yang mereka inginkan."

faktanya, ada cerita yang kurang diketahui di balik kedua kepang ini. "saya dilahirkan dengan dua kuncir di rambut saya. kemudian, ketika saya bekerja keras untuk menjalankan bisnis, saya tidak bisa mengurus pembersihan, jadi saya memotong kuncir saya." zhao guangjin mengatakan itu alasan mengapa dia memakainya kuncir lagi di tahun 2008 adalah, "saya kebetulan tepat waktu." ini adalah perubahan wajah lainnya setelah sintesis ganda. saya berharap kedua kepang ini, yang melambangkan masa muda, akan membuat saya energik seperti saat pertama kali memasuki sintesis ganda ."

zhao guangjin berbicara tentang berbagai teknik pembuatan kue

tidak sulit untuk menemukan bahwa zhao guangjin selalu berani berinovasi dan mencoba dalam operasional bisnis. pada awal tahun 2015, shuanghehe memulai operasi e-commerce, memperluas penjualan melalui internet, dan memperkenalkan talenta-talenta khusus.

pada tahun 2019, dengan maraknya e-commerce video pendek dan siaran langsung, shuangsheng mengikuti tren dan memasuki bidang ini. awalnya, akun pribadi "sister braid" dibuat di platform douyin, tempat zhao guangjin, pewaris warisan budaya takbenda nasional, mendemonstrasikan dan menyebarkan keterampilan membuat kue bulan guo dulin jin. kemudian, toko utama douyin@shuangsheng good and good dibangun, dan toko dengan nama yang sama dibuka untuk mengembangkan e-commerce douyin sepenuhnya.

“dulu, melalui rak e-niaga, orang hanya melihat judul dan volume penjualan, dan hanya sedikit orang yang mengetahui merek dan produk melalui halaman detail. di e-niaga douyin, kami dapat menceritakan produk dan ceritanya secara komprehensif di balik produk melalui video pendek dan siaran langsung, memungkinkan orang untuk lebih banyak orang mengetahui tentang orang-orang dan merek yang memiliki cerita di shanxi, ”kata penanggung jawab e-commerce shuangsheng.

zhao guangjin juga sangat terkesan dengan model e-commerce baru ini. "kami adalah merek yang dihormati sepanjang masa dan selalu menjalankan bisnis berdasarkan model tradisional. namun di era internet, kami juga harus mengikuti perkembangan zaman."

pada tahun 2021, tim e-commerce perusahaan baru saja mulai mencoba menjual barang secara langsung di douyin. "setelah satu siaran langsung, hampir 100.000 yuan kue bulan terjual." hal ini membuat zhao guangjin menghargai kekuatan komunikasi yang kuat dan pengguna platform douyin e -perdagangan. "itu menumbangkan pemahaman kami. ternyata produk masih bisa dijual seperti ini." zhao guangjin mengatakan bahwa dengan bantuan teknologi rekomendasi e-commerce douyin, "selama ada produk bagus, netizen di seluruh negeri bisa mengetahuinya. dalam sekejap. kekuatan ini sungguh hebat." .

saat ini, shuangsheng telah menciptakan 4 ruang siaran langsung dengan 8 penyiar penuh waktu untuk penjualan toko, produk musiman, dan penjualan harian. toko utama resmi shuanghesheng sendiri telah menjual lebih dari 260.000 unit, di mana kue bulan telur ala jin asli shuanghesheng telah terjual lebih dari 70.000 unit.

keamanan adalah reputasi terbaik suatu produk

“kenapa saat festival pertengahan musim gugur, semua orang rela mengambil kue bulan untuk diberikan kepada orang tua, saudara, dan temannya? kue bulan membawa semacam warisan, budaya, semangat dan berkah. kue bulan hanyalah pembawa, dan di balik pembawanya adalah budaya, adalah semangat nasional kita." baik dalam video pendek atau di ruang siaran langsung, zhao guangjin akan terus menjelaskan proses produksi kue bulan ala jin dan warisan budaya di baliknya.

menurutnya, hal ini bukan hanya tanggung jawabnya sebagai pewaris warisan budaya takbenda, namun juga harapan agar generasi muda masa kini dapat memahami dan menyukai merek-merek yang sudah lama ada. kini, zhao guangjin kerap berinteraksi dengan penggemar di ruang siaran langsung. "saya tidak bisa menjual produk sepanjang waktu selama siaran langsung, dan saya tidak bisa menjual produk demi menjual produk." zhao guangjin mengatakan bahwa dia terutama bercerita di ruang siaran langsung. "

mengambil contoh kue bulan dangetsu-yaki yang paling laris, zhao guangjin mengatakan bahwa dangetsu-yaki adalah penyempurnaan dari kue. konsumen." . hingga saat ini, kue bulan telur telah menjadi perwakilan kue bulan ala jin.

menjelang festival pertengahan musim gugur, konsumsi kue bulan di platform e-commerce douyin terus menjadi populer berkat keunggulan "e-commerce dengan minat semua wilayah" dari e-commerce douyin, termasuk shuangsheng. data e-commerce douyin menunjukkan bahwa dari segi harga, kue bulan dengan harga di bawah 200 yuan menyumbang lebih dari 90%; dalam hal produk, kekayaan produk kue bulan juga meningkat, dan jumlah pedagang seluler meningkat sekitar 80% tahun ke tahun.