@国产师生, aquí está el recordatorio de riesgos de seguridad alimentaria para la reapertura del campus en el otoño de 2024.
2024-09-01
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la temporada escolar está aquí nuevamente para garantizar la seguridad alimentaria y la salud física de maestros y estudiantes y prevenir y controlar estrictamente los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria, la oficina de administración y supervisión del mercado del condado de pingyi de la ciudad de linyi emitió los siguientes consejos sobre la seguridad alimentaria en el campus:
implementar la responsabilidad principal. es necesario implementar la responsabilidad principal de la gestión de la seguridad alimentaria del campus, implementar estrictamente el sistema de responsabilidad del director (director) de seguridad alimentaria y fortalecer integralmente la seguridad alimentaria del campus a través de medidas como el establecimiento de un sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria y la mejora del mecanismo dinámico de gestión de riesgos. prevención y control, y formulación de una lista de riesgos para la inocuidad de los alimentos.
al mismo tiempo, es necesario aprovechar plenamente el papel de los directores y funcionarios de seguridad alimentaria y promover activamente la implementación del mecanismo de trabajo de "control diario, inspección semanal y despacho mensual".
fortalecer la gestión de personal. organizar a los directores de seguridad alimentaria, funcionarios de seguridad alimentaria y empleados para que realicen capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria, aclaren las responsabilidades de seguridad alimentaria y presten atención a la salud física y la higiene personal.
verificar exhaustivamente el periodo de validez del certificado sanitario del personal del comedor para garantizar que no falte nadie.
realizar investigación de riesgos.es necesario organizar una inspección exhaustiva del comedor escolar antes del inicio de clases para garantizar que el ambiente esté limpio y ordenado.
los lugares de procesamiento, comedores, instalaciones y equipos, vajillas, bebederos y depósitos secundarios de abastecimiento de agua deberán ser limpiados y desinfectados integralmente de acuerdo con la normatividad.
es necesario fortalecer la gestión a prueba de ratas, moscas, insectos y polvo en la cantina para que el aire fluya sin problemas.
es necesario inspeccionar exhaustivamente todas las materias primas alimentarias, realizar una limpieza exhaustiva de las materias primas alimentarias retenidas del semestre anterior y retirar y destruir rápidamente las materias primas alimentarias que hayan superado su vida útil o se hayan echado a perder.
estandarizar las operaciones de procesamiento. es necesario implementar estrictamente los requisitos de las "normas generales de higiene para servicios de restauración" y "normas operativas de seguridad alimentaria para servicios de restauración", e implementar sistemas de limpieza, reparación y mantenimiento de locales e instalaciones y equipos comerciales, sistemas de control de materias primas alimentarias. , sistemas de gestión de registros e inspección de compras, y limpieza y desinfección de vajillas. sistema de gestión de limpieza, sistema de retención de muestras de alimentos y sistemas de evaluación de la capacitación y gestión de la salud de los empleados.
verificar la adquisición y compra de materias primas alimentarias, comprar bienes a través de canales formales, obtener certificados y facturas de acuerdo con la normativa y realizar inspecciones.
evite la contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos, y cocine bien los alimentos al cocinar.
comprar y estandarizar el uso de productos de limpieza y desinfección que cumplan con los estándares nacionales, y almacenar los productos de limpieza y desinfección separados de los alimentos para evitar la contaminación de los mismos.
mantener "internet + cocina luminosa y estufa luminosa".es necesario hacer un buen trabajo en la gestión de la seguridad alimentaria de la cocina y en la operación y mantenimiento diarios de "internet + bright kitchen y bright stove". si el video no se puede mostrar normalmente, el mantenimiento y las reparaciones deben realizarse de manera oportuna. si el equipo está dañado, debe reemplazarse de manera oportuna para garantizar que "internet + cocina brillante y estufa brillante" se puedan mostrar normalmente.
mejorar la respuesta de emergencia. es necesario establecer y mejorar un mecanismo de gestión de emergencias de inocuidad de los alimentos, fortalecer la gestión de la inocuidad de los alimentos en los comedores, prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar la seguridad dietética de profesores y estudiantes.
una vez que ocurre un incidente sospechoso de intoxicación alimentaria, el personal debe organizarse de inmediato para buscar tratamiento médico y proteger la escena, e informar de inmediato a los departamentos pertinentes, como supervisión del mercado, salud, educación y deportes, para su eliminación, y fortalecer la publicidad y la orientación para evitar causar pánico. entre estudiantes y padres.
adhiérase a una economía estricta.el concepto de conservación debe integrarse en todos los aspectos de la adquisición de alimentos, las operaciones de procesamiento, el intercambio de comidas y las cenas, y deben implementarse todas las disposiciones de la "ley contra el desperdicio de alimentos de la república popular china".
guíe a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de practicar la economía y oponerse al desperdicio, insistir en comer cuando lo soliciten y llevar a cabo la "operación cd-rom" para prevenir eficazmente el "desperdicio en la punta de la lengua".
desarrollar hábitos saludables.los estudiantes deben desarrollar buenos hábitos de higiene personal, lavarse las manos antes de las comidas y después de ir al baño, no beber agua cruda, no frecuentar restaurantes y puestos callejeros sin licencia, no comer alimentos riesgosos o desconocidos y no comprar alimentos "tres noes".
trate de comer la menor cantidad o nada de alimentos cocinados mediante fritura, parrilla, etc., para mantenerlos bajos en aceite, sal y azúcar, y mantener un hábito alimentario nutritivo y saludable.
(reportero de noticias populares wang heying)
